11 RECEITAS NATALINAS VERSÃO 1.0

Texto

(1)T. INAS P. LANT BASE. DC. OM. NI. CE. ®M K. 11. E. I CE. N AS. L ATA. IL. R. ✹ NTÁSTICA A F A N E A D TAL A I E C DA NICE®. 11. RECEITAS NATALINAS. VERSÃO 1.0.

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(3) COPYRIGHT© 2021, Paola Stier & Thiago Lorusso NICE® COOK BOOK DE NATAL v1.0 [email protected] TODOS OS DIREITOS RESERVADOS Este eBook contém material protegido por leis e tratados internacionais e federais de direitos autorais. Qualquer reimpressão ou utilização não autorizada deste material é proibida. Nenhuma parte deste eBook pode ser reproduzida ou transmitida de qualquer forma ou por qualquer meio, eletrônico ou mecânico, incluindo fotocópia, gravação ou qualquer sistema de armazenamento e recuperação de informações sem permissão expressa por escrito do autor. NICE® Foods é uma marca registrada de NICE FOODS LTDA.

(4) SUMÁRIO SALGADOS Pão Natalino com Creme de Queijo com Mostarda e Vinho............06 Salpicão Sem Frango...........................................................................................08 Batata Hasselback "Bacon de Cogumelos"..............................................10 Fricassé de Palmito Cremoso..........................................................................12 Quiche de Aspargos e Espinafre.....................................................................14 Assado Natalino......................................................................................................16. SOBREMESAS Torta de Creme com Morangos.......................................................................15 Pavê de Creme com Chocolate........................................................................20 Bombom de Travessa de Morangos .............................................................22 Torta de Chocolate ................................................................................................24 Manjar de Coco ........................................................................................................26.

(5) HO HO HO FELIZ NATAL! Sabe aquele cheirinho de Natal que é um misto de perfume de festa, aroma de noite quente de verão e de comida gostosa ficando pronta no forno? Este livro traz o passo a passo para uma ceia completa, que é um deleite para os cinco sentidos. Uma experiência cheia de aroma, textura, sabor, beleza e crocância, com muitas opções doces e salgadas, totalmente à base de plantas. Para nós, a tradição do Natal é sobre isso. Celebrar da maneira que quiser, e com quem quiser, aliando tudo isso a uma culinária afetiva, com muito sabor e propósito. Afinal, tradição não precisa ser sinônimo de velhos hábitos. Mais do que uma data comemorativa, ele pode ser um momento de reflexão sobre a vida e os costumes. O momento ideal para abrir a mente para o novo. Aqui você vai encontrar receitas exclusivas, desenvolvidas por quem entende do assunto: @veggui, @paolastier, @luisa_motta e @roledevegano, especialistas em pratos sem origem animal. Todos foram preparadas com o maravilhoso, fantástico, versátil e querido NICE® Milk. Não se esqueça de nos marcar nas redes sociais quando preparar alguma destas delícias. Queremos ver a sua versão das maravilhas que você vai encontrar por aqui. Have a NICE® Christmas! Equipe NICE® Foods / @nicefoodsbr.

(6) 06. PÃO NATALINO COM CREME DE QUEIJO COM MOSTARDA E VINHO DESENVOLVIDA POR. @VEGGUI. INGREDIENTES Para o pão: ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 2 col. sopa de açúcar 1 col. chá de fermento biológico seco 1/2 xícara de água 2 col. de sopa de óleo vegetal Pitada de sal Pimenta preta a gosto. Para o queijo: ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸. 1/4 xíc de NICE® Milk 1 xíc de água 1/4 xíc de vinho branco seco 2 col. chá de polvilho doce 1 col. chá de polvilho azedo 1 dente de alho 3 col. sopa de molho de mostarda Sal e pimenta Suco de meio limão 1 col. chá de missô (opcional). Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(7) 07. MODO DE PREPARO Pão: 1. Misture os ingredientes secos, depois junte a água e o óleo. Misture tudo com a mão e, quando der, coloque a massa na bancada e sove por cerca de 8-10 min até virar uma massa lisa. Volte para a tigela e cubra. Deixe descansar por cerca de uma hora ou até dobrar o tamanho. 2. Depois que a massa descansar, polvilhe farinha na bancada e abra a massa em retângulo com um rolo. Corte em formato de triângulo e depois corte a parte de baixo para fazer o tronco. * Para fazer o formato de árvore de natal, corte tiras nas laterais do triângulo, depois torça cada tira. Com o que sobrar da massa faça pãezinhos e também pode fazer a estrela. 3. Leve para assar por cerca 35 minutos ou até ficar levemente dourado. Se tiver grill no forno, ligue ele na metade final do tempo.. Queijo: 4. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem lisinho. Despeje a mistura na panela e mexa até engrossar. Coloque no recipiente que for servir..

(8) 08. SALPICÃO SEM FRANGO DESENVOLVIDA POR. @LUISA_MOTTA. INGREDIENTES INGREDIENTES ✸ 500 g de carne de jaca ou tofu defumado ralado ✸ 3 colheres de sopa de shoyu ✸ 3 dentes de alho ✸ Azeite ✸ 4 colheres de sopa de NICE® Milk ✸ 1 xícara de água ✸ 1 limão ✸ 1/2 cebola ✸ 3 colheres de sopa de mostarda ✸ 4 colheres de sopa de azeite ✸ Sal ✸ 1 lata de milho verde ✸ Azeitonas picadas a gosto ✸ Cheiro verde ✸ 2 cenouras raladas ✸ Uvas passas opcionais ✸ Batata palha para finalizar. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(9) 09. MODO DE PREPARO. 1. Refogue a carne de jaca com alho, 1. Refogue a carne de jaca com alho, azeite e shoyu. azeite e shoyu.. Bata no liquidificador o NICE® 2. Bata no liquidificador o NICE® Milk Milk com a mostarda, azeite, sal e com a mostarda, azeite, sal e limão. limão. 3. Reduza a maionese em fogo médio Reduza a maionese em fogo com ajuda de um fouet (até chegar na médio com ajuda de um fouet (até textura de maionese). chegar na textura de maionese). 4. Misture a “maionese” de NICE® Milk Misture a “maionese” de NICE® com os outros ingredientes e com a carne Milk com os outros ingredientes e de jaca. com a carne de jaca. 5. Finalize com batata palha. Finalize com batata palha..

(10) 10. BATATA HASSELBACK COM CATUPIRY E “BACON” DE COGUMELO DESENVOLVIDA POR. @VEGGUI. INGREDIENTES INGREDIENTES Para a batata: ✸ ✸ ✸ ✸ ✸. 7 batatas pequenas Sal e pimenta Azeite 1 colher de chá de orégano Alecrim seco (a gosto). Para o catupiry: ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸. 1/4 xíc de NICE® Milk 1 xíc de água 1 dente de alho Suco de meio limão espremido Sal e pimenta 2 col. sopa de polvilho azedo. Para o “bacon” de cogumelos: ✸ 7 unidades de cogumelo paris fresco ✸ 1 colher de chá de páprica defumada ✸ Sal e pimenta ✸ 1/2 colher de sopa de shoyu ✸ 3 colheres de sopa de azeite. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(11) 11. MODO DE PREPARO 1. Comece fazendo os cortes finos na batata, cortando quase até chegar no final. Uma dica pra cortar é colocar um pano de prato na bancada e dispor a batata entre dois palitos, para que o corte da faca não vá até o final. 2. Tempere bem, passando o tempero dentro das fatias, e regue com azeite. Leve para assar em forno pré aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até ficar cozida e bem dourada. 3. Bata todos ingredientes do catupiry no liquidificador até ficar bem lisinho. Leve a mistura para uma panela em fogo médio e mexa até engrossar e reserve. 4. Corte os cogumelos em cubinhos bem pequenos. Misture com todos os temperos e leve para grelhar em uma frigideira até ficar quase crocante. 5. Sirva as batatas com o catupiry em cima e o “bacon”. Finalize com salsinha fresca picada..

(12) 12. FRICASSÉ DE PALMITO CREMOSO DESENVOLVIDA POR. @VEGGUI. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21. INGREDIENTES Base: ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸. 2 xíc de água 1/4 xíc de NICE® Milk 2 e 1/2 xíc de milho cozido (fresco ou em lata) 1/3 xíc de alho poró picado 1/2 cebola picada 3 dentes de alho picado 300g de palmito (um vidro de conserva) 1 tomate picado 1/4 xíc de cachaça (ou vinho branco seco) 1 col. chá de cúrcuma em pó 1 col. chá de orégano 1 col. chá de páprica defumada 1 col. chá de lemon pepper 1/2 col. chá de colorau Sal e pimenta Cheiro verde a gosto. Bechamel do gratinado: ✸ ✸ ✸ ✸ ✸ ✸. 2 xíc de água 1/4 xíc de NICE® Milk 3 col. sopa de azeite 3 col. sopa de farinha de trigo Sal e pimenta Noz moscada ralada na hora.

(13) 13. MODO DE PREPARO Base: Base:. 1. Primeiro batade 2 xíc. decom milho com ae água e o NICE® 1. Primeiro bata 2 xíc. milho a água o NICE® Milk no Milk no liquidificador. Reserve. liquidificador. Reserve. o palmito aono meio no comprimento e desfie 2. Corte oCorte palmito ao meio comprimento e desfie com ajuda com ajuda de um garfo, ou vá cortando no de um garfo, ou vá cortando no comprimento tiras bem finas. comprimento tiras bem finas. 3. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue cebola e oEm alho poró até dourar. o alho, a cebola e o alho poró até dourar. Acrescente 4. Acrescente o palmito desfiado, o tomate, o resto do milho e o palmito desfiado, o tomate, o resto do milho e refogue mais um pouco. refogue mais um pouco. 5. Adicione a cachaça e mexaeaté evaporar. Adicione a cachaça mexa até evaporar. 6. Adicione os temperos, mexa bem, creme de milho Adicione os temperos, mexajunte bem,ojunte o creme de que foi batido milho no liquidificador e mexa até que foi batido no liquidificador e mexa até engrossar.engrossar. 7. Se por Se acaso por sentir acaso que sentir não que está não engrossando está engrossando bem, pode bem,jogar uma colher pode de sopa jogarde uma amido colher de de milho sopa dissolvido de amidoem de água milhopra ficar maisdissolvido cremoso. em água pra ficar mais cremoso. 8. Já pode Jácolocar pode colocar numa travessa numa travessa e servir e com servir batata com batata palha por cima, maspalha se quiser por cima, deixarmas mais segostoso, quiser deixar faça um mais molho gostoso, para gratinar façapor umcima. molho para gratinar por cima.. Bechamel Bechamel do gratinado: do gratinado: Bata a água com o NICE® Milk até ficar lisinho. Em 9. Bata a água com o NICE® Milk até ficar lisinho. Em uma panela uma panela junte o azeite e a farinha, em fogo médio junte o azeite e a farinha, em fogo médio mexa com um batedor mexa com um batedor de arame até virar uma pasta de arame até virar uma pasta grossa. grossa. Junte o leite e os temperos e vá mexendo com o 10. Junte o leite e os temperos e vá mexendo com o batedor de batedor de arame até engrossar. arame até engrossar. Espalhe o molho bechamel pordo cima do fricassê. Leveo 11. Espalhe o molho bechamel por cima fricassê. Leve para o forno a 200°C com o egrill ligado e deixe até fornopara a 200°C com o grill ligado deixe até gratinar. Sirva com gratinar. batata palha. Sirva com batata palha..

(14) 14. QUICHE DE ASPARGOS E ESPINAFRE DESENVOLVIDA POR. @VEGGUI. INGREDIENTES Recheio:. ✸ 2 dentes de alho picados ✸ 1/3 de xíc de alho poró fatiado ✸ 6 unidades de aspargos picados (não use a parte mais dura de baixo) ✸ 3 xíc de folhas de espinafre ✸ 1/4 xíc de cachaça (ou vinho branco seco) ✸ 1/3 xíc de NICE® Milk ✸ 1 e 1/2 xíc de água ✸ 2 col. sopa de farinha de trigo ✸ Cheiro verde a gosto ✸Sal e pimenta a gosto. Massa:. ✸ 1 e 1/2 xíc de farinha de trigo ✸ 1/2 col. chá de sal ✸ 1/2 xíc de óleo de coco sólido sem sabor (só deixar uns minutos na geladeira) ✸ 50ml de água gelada. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(15) 15. MODO DE PREPARO Refogueooalho alhoeeooalho alhoporó poróno noazeite azeiteaté atédar daruma umaleve leve 1.Refogue dourada, adicione os aspargos, o espinafre e a cachaça, dourada, adicione o os oaspargos, o espinafre e a cachaça, mexa até evaporar o líquido. Tempere e pimenta. mexa até evaporar o líquido. Tempere comcom sal esal pimenta.. 1. Bata no no liquidificador liquidificador a a água, água, o o NICE® NICE® Milk Milk e ea a farinha. farinha. 2. Bata Adicione a mistura na panela e mexa até engrossar. Adicione a mistura na panela e mexa até engrossar.Acerte o o sal e pimenta e adicione verde. Desligue o sal eAcerte pimenta e adicione cheiro verde. cheiro Desligue o fogo e fogoDeixe e reserve. Deixe esfriar completamente. reserve. esfriar completamente. Vamos para para oo aa massa: massa: misture misture aa farinha farinha ee oo sal. sal. 3. Vamos Acrescente o óleo de coco, misture até virar uma farofa Acrescente o óleo de coco, misture até virar uma farofa grossa. Acrescente a água gelada e misture só o suficiente grossa. Acrescente a água gelada e misture só o suficiente de massa. precisa sovar. E tudo parapara virarvirar umauma bolabola de massa. Não Não precisa sovar. E tudo bem bem se ficar uns mini pedacinhos de óleo. Leve para a se ficar uns mini pedacinhos de óleo. Leve para a geladeira geladeira por 20 minutos. por 20 minutos. Tire a a massa massa da da geladeira geladeira e e vá vá ajeitando ajeitando e e pressionando pressionando 4. Tire elafundo no fundo na lateral da forma (18de cmdiâmetro) de bembem ela no e na elateral da forma (18 cm . diâmetro) . Coloque recheio frio dentro da massa. Coloque o recheio já frio odentro dajámassa. Se quiser, faça Se façacom umaodecoração com que sobrou da massa. umaquiser, decoração que sobrou da o massa. Levepara paraassar assarem emforno fornopré préaquecido aquecidoaa200°C 200°Cpor porcerca cerca 5. Leve deminutos 40 minutos ouas atébordas as bordas ficarem douradas. de 40 ou até ficarem bembem douradas..

(16) 16. ASSADO NATALINO DESENVOLVIDA POR. @LUISA_MOTTA. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21. INGREDIENTES Assado:. ✸ 4 xícaras de lentilha demolhada ✸ 1 cebola ✸ 4 dentes de alho ✸ 1 talo de alho poró ✸ 1 cenoura ✸ 1 pedaço pequeno de pimentão vermelho ✸ 3 colheres de sopa de shoyu ✸ Temperos: páprica, cominho, tomilho, sálvia e cebolinha ✸ 1/3 de xícara de farinha de linhaça ✸ 1 xícara de farinha de arroz ✸ 1 xícara de quinoa em flocos ou aveia triturada. Recheio:. ✸ 4 colheres de sopa de NICE® Milk ✸ 1 xícara de água ✸ 1 colher de sopa de mostarda dijon ✸ 1 colher de sopa de azeite ✸ 1 limão espremido ✸ 1 cenoura ✸ Um punhado de azeitonas pretas picadas ✸ Sal a gosto ✸ Orégano a gosto ✸ Passas e castanhas a gosto (usei avelã e amêndoa).

(17) 17. MODO DE PREPARO Massa: Massa: Deixar a lentilha de molho durante 8 horas.. 1. 1. Deixar a lentilha de molho durante 8 horas. Escorrer e lavar bem as lentilhas. 2. Escorrer e lavar bem as lentilhas. Cozinhar a lentilha até que fique molinha. 3.Cozinhar a lentilha até que fique molinha. Escorrer e lavar bem as lentilhas de novo. 4. Escorrer e lavar bem as lentilhas de novo. Refogaraacebola cebolapicada, picada,ooalho alhoralado, ralado,aacenoura cenoura 5. Refogar ralada e o alho poró. Temperar com a páprica, tomilho, ralada e o alho poró. Temperar com a páprica, tomilho, cominho, cebolinha e sálvia. cominho, cebolinha e sálvia. Processar lentilha com refogado, adicionando 6. Processar aa lentilha com oo refogado, adicionando shoyu, azeite aos poucos e um pouquinho água, shoyu, azeite aos poucos e um pouquinho dede água, sese necessário. (Faça em duas levas, para não sobrecarregar necessário. (Faça em duas levas, para não sobrecarregar o o processador.) processador.) Mistureessa essamassa massacom comfarinha farinhade dearroz, arroz,quinoa quinoaem em 7. Misture flocos (ou aveia processada) e farinha de linhaça. flocos (ou aveia processada) e farinha de linhaça.. Recheio: Recheio:. Bata no liquidificador o NICE® Milk, junto com a água, 8. o NICE® Milk, junto com a água, mostarda, sal, azeite e limão. 8Bata no liquidificador mostarda, sal, azeite e limão. Leve ao fogo baixo e misture com um fouet até chegar 9. ao fogo baixo misture com um fouet até chegar na consistência de ume requeijão. 9Leve na consistência de um requeijão. Misture com os demais ingredientes do recheio. 10. Misture com os demais ingredientes do recheio. Montagem 10 Montagem Em uma assadeira grande, coloque um tapete de 11. Em uma grande, coloque um próprio tapete de silicone (ouassadeira unte bem). Coloque um saco para 11 silicone (ou unte bem). Coloque um saco próprio para armazenar alimentos (aqueles que vendem no mercado) e armazenar alimentos (aqueles quetoda vendem no mercado) e abra a massa em cima dele, por extensão da forma. abra a massa em cima dele, por toda extensão da forma. Coloque o recheio apenas no centro (para não vazar). 12. o recheio apenas no centro (para não vazar). 12Coloque Enrole pela lateral com ajuda do plástico. 13. Enrole pela lateral com ajuda do plástico. 13 Finalize com cravos e a decoração que quiser. Coloque 14. com cravos e decoração que quiser. noFinalize forno pré aquecido aa 200º C. Deixe assar por Coloque 40 14 nominutos. forno pré aquecido a 200º C. Deixe assar por 40 minutos..

(18) 18. TORTA DE CREME COM MORANGOS DESENVOLVIDA POR. @VEGGUI. INGREDIENTES Ingredientes da massa:. ✸ 1 xíc de farinha de trigo ✸ 1/4 xíc de açúcar ✸ Pitada de sal ✸ 1/4 xíc de óleo vegetal de sabor neutro ✸ 2 col. sopa de água. Ingredientes do creme:. ✸ 1 xíc de água ✸ 2 col. sopa de sopa de NICE® Milk ✸ 1/4 xíc de açúcar ✸ 1/4 xíc de de farinha de trigo ✸ 2 col. sopa de óleo ✸ 1 col. chá de extrato de baunilha ✸ 1 col. chá de raspas de limão siciliano ✸ 1 col. chá de suco de limão. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(19) 19. MODO DE PREPARO Massa: Massa: Misture os ingredientes secos, depois junte o. 1. restante. Misture levemente virar umaofarofa grossa. 1.Misture os ingredientes secos, até depois junte restante. Misture levemente até virar uma farofa grossa. Espalhe a massa na assadeira (usei uma em formato de coração de 19x18 cm), e váepressionando a massa e 2. Espalhe a massa na assadeira, vá pressionando a massa ajeitando as bordas. Faça furos com o garfo pela massa. e ajeitando as bordas. Faça furos com o garfo pela massa. Leve para assar em forno pré aquecido 180°C, por cerca 3. Leve para assar em forno pré aquecido aa 180°C, por cerca de 15 min ou até dourar levemente. Deixe esfriando para de 15 min ou até dourar levemente. Deixe esfriando para recheare ereserve. reserve. rechear Para fazer creme comece batendo água com NICE® 4. Para fazer oo creme comece batendo aa água com oo NICE® Milk até lisinho.Em ficar lisinho.Em uma panela, comainda fogo ainda Milk até ficar uma panela, com fogo desligado,misture misturetodos todosososingredientes ingredientespara paradissolver dissolvera a desligado, farinha. farinha. Ligue em fogo médio mexa até engrossar. Desligue, 5. Ligue em fogo médio ee mexa até engrossar. Desligue, coloque em um prato e deixe esfriar na geladeira. Depois coloque em um prato e deixe esfriar na geladeira. Depois que que esfria, ela endurece um pouco, mas é só bater com esfria, ela endurece um pouco, mas é só bater com um um batedorde dearame, arame,ou oucom commixer mixeraté atéficar ficarcremoso. cremoso. batedor. Montagem: Montagem:. Com o recheio e a massa frios, adicione o recheio na 6. Com o recheio e a massa frios, adicione o recheio na massa e decore com morangos frescos e castanha de caju massa e decore com morangos frescos e castanha de caju picada. picada..

(20) 20. PAVÊ DE CREME COM CHOCOLATE DESENVOLVIDA POR. @VEGGUI. INGREDIENTES Para o creme:. ✸ 2 xíc de água ✸ 4 col. sopa de sopa de NICE® Milk ✸ 1/2 xíc de açúcar ✸ 1/3 xíc de de farinha de trigo ✸ 4 col. sopa de óleo ✸ 2 col. chá de extrato de baunilha. Para a ganache:. ✸ 200g de chocolate amargo picado ✸ 1/2 xíc de água ✸ 2 col. sopa de NICE® Milk ✸ 1/4 xíc de cachaça ou conhaque. Para a montagem:. ✸ 200g de Bolacha Maizena. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(21) 21. MODO DE PREPARO Comece pelo creme: Bata no liquidificador água com NICE® Milk até ficar lisinho.Em uma panela, com fogo ainda desligado, misture todos os ingredientes do creme para dissolver a farinha. Ligue em fogo médio e mexa até engrossar. Desligue, coloque em um prato e deixe esfriar na geladeira. Depois que esfria, ela endurece um pouco, mas aí é só bater com um batedor de arame, ou com mixer, até ficar cremoso.. Agora faça a ganache: Comece preparando o leite, só bater o NICE® Milk com água no liquidificador. Depois misture o leite com o chocolate e leve para o microondas por 1 minuto. Retire e mexa até ficar cremoso. Se precisar, coloque mais 30 segundos no microondas. Adicione o leite e misture.. Agora vamos para a montagem: Coloque uma camada do creme branco. Molhe rapidamente a bolacha no leite de NICE® Milk e vá fazendo uma camada. Depois, uma camada de ganache e outra de biscoito. Vá intercalando assim até acabar os cremes. Usamos uma forma de 27x17 cm e fizemos duas camadas com cada creme..

(22) 22. BOMBOM DE TRAVESSA DE MORANGOS DESENVOLVIDA POR. @ROLEDEVEGANO. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21. INGREDIENTES Creme branco:. ✸ 2 xícaras de água ✸ 5 colheres de sopa de NICE® Milk ✸ 1/4 de xícara de farinha de trigo (30g) ✸ 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga vegana (25g) ✸ 1/2 xícara da açúcar cristal ou demerara (100g) ✸ 1 pitada de açafrão da terra (opcional para dar cor) ✸ 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Morango:. ✸ 200g de morango cortado em cubinhos ✸ 1 colher de sopa de açúcar cristal ou demerara ✸ 1 colher de sopa de licor de avelã, rum ou suco de laranja. Ganache:. ✸ 200g de chocolate vegano 50% cacau ✸ 150ml de leite de NICE® Milk.

(23) 23. MODO DE PREPARO 1.Comece Comecepreparando preparandoos osmorangos morangosmacerados maceradosmisturando a fruta picada compicada o açúcar e oo licor. Mexa para cobrir bem misturando a fruta com açúcar e o licor. Mexa para os morangos, tampe e deixe pelo menos 15 cobrir bem os morangos, tampemacerar e deixe por macerar por pelo minutos. menos 15 minutos.. 1. 2.Faça Façao oleite leitede decastanha castanhade decaju cajubatendo batendoseu seuNICE® NICE®Milk com a água atéaté obter um leite vegetal homogêneo. Milk com a água obter um leite vegetal homogêneo. 3.Coloque Coloquea afarinha farinhade detrigo trigoe ea amanteiga manteigavegana veganaem emuma uma panela e cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer. panela e cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer. Adicione o leite vegetal uma o açúcar cristal Adicione o leite vegetal de de uma só só vezvez e oeaçúcar cristal e e cozinhe mexendo minutos o creme ficar bem cozinhe mexendo porpor 3-53-5 minutos ou ou atéaté o creme ficar bem espesso e perder o sabor farinha. espesso e perder o sabor crucru da da farinha. 4.Junte Junteooaçafrão açafrãoeeaabaunilha, baunilha,misture misturemais maisuma umavez vezee despeje o creme refratário/travessa. Reserve para despeje o creme emem umum refratário/travessa. Reserve para esfriar enquanto prepara a ganache chocolate. esfriar enquanto prepara a ganache de de chocolate. 5.Para Paraa aganache, ganache,coloque coloqueo oleite leitevegetal vegetale eo ochocolate chocolatevegano em uma e derreta lentamente no microondas ou em vegano em tigela uma tigela e derreta lentamente no microondas Cuidado parapara não não queimar o chocolate! É ou banho-maria. em banho-maria. Cuidado queimar o chocolate! importante mexer constantemente e, se fizer o processo É importante mexer constantemente e, se fizer o processo no no microondas, microondas, derreta derreta em em intervalos intervalos de de 30 30 segundos segundos mexendo bem entre um. mexendo bemcada entre cada um. 6.Quando Quandoa aganache ganacheestiver estivercompletamente completamentederretida, derretida,lisinha e brilhante, podemos começar a montagem! lisinha e brilhante, podemos começar a montagem!.

(24) 24. TORTA DE CHOCOLATE. DESENVOLVIDA POR. @PAOLASTIER. INGREDIENTES Para a base:. ✸ 200 g de Bolacha Maizena ✸ 4 colheres (sopa) de óleo de coco ✸ 3 colheres de sopa de leite vegetal NICE® Milk. Para a ganache:. ✸ 2 xícaras de leite vegetal NICE® Milk ✸ 3 + 1/2 xícaras de chocolate amargo Opcional: ✸ Avelãs, nozes, chocolate picado ou frutas para decorar. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(25) 25. MODO DE PREPARO Comece pela base: 1. Coloque a bolacha Maizena no liquidificador e bata no modo pulsar até formar uma farinha. 2. Transfira essa farinha para uma tigela e adicione o óleo de coco e o leite vegetal aos poucos e vá misturando e amassando com a mão. Amasse até formar uma farofa úmida. Caso precise de mais umidade, adicione mais leite vegetal. 3. Transfira a farofa para uma forma e forre o fundo e as bordas. Aperte bem para deixar bem uniforme. 4. Em seguida leve a massa ao forno preaquecido, 180ºC, por 10 minutos. Depois você já pode usar a sua massa como base para tortas e sobremesas.. Agora vamos para a Ganache: 5. Coloque o leite vegetal e o chocolate vegano em uma tigela e derreta lentamente no microondas ou em banho-maria. Cuidado para não queimar o chocolate! É importante mexer constantemente, e se fizer o processo no microondas, derreta em intervalos de 30 segundos mexendo bem entre cada um. 6. Transfira a ganache para a base e leve para gelar por 2 horas. Finalize com morangos, chocolate ralado, avelãs ou o que preferir!.

(26) 26. MANJAR DE COCO. DESENVOLVIDA POR. @PAOLASTIER. INGREDIENTES Manjar:. ✸ 2 garrafas de leite de coco ✸ 1+1/2 xícaras de leite de NICE®Milk ✸ 1 xícara de amido de milho (diluído no leite vegetal frio) ✸ 1 + 1/2 xícara de açúcar ✸ coco ralado a gosto. Calda:. ✸ 1 xícara de açúcar ✸ 1 xícara de água ✸ 150g de ameixa seca sem caroço. Escaneie o QR code para mais conteúdos natalinos: https://bit.ly/natalnice21.

(27) 27. MODO DE PREPARO Manjar: Manjar:. o amido de milho com o leite de NICE Milk e reserve. 1 1.Misture Misture o amido de milho com o leite de NICE Milk e reserve. Em uma panela, coloque o leite de coco caseiro, o açúcar, o coco 2.ralado Em uma panela, coloque leite de coco vegetal caseiro,eouma açúcar, o de fresco, a mistura deoamido e leite pitada coco ralado fresco, a mistura de amido e leite vegetal e uma sal. pitada de sal. Misture e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, 3.até Misture e deixe cozinhar emMexa fogo sem médio porpara cercanão de empelotar 10 virar um mingau grosso. parar minutos, até virar um mingau grosso. Mexa sem parar para não e reserve. empelotar e reserve. Unte uma assadeira com furo no meio adicione o creme. Deixe 4.esfriar Unte uma assadeira furo noe meio adicione o creme. por pelo menoscom uma hora em seguida cubra com Deixe esfriar por pelo menos até uma hora e em seguida cubra com plástico e leve a geladeira firmar. plástico e leve a geladeira até firmar.. Calda de Ameixas: Calda de Ameixas: Coloque em uma panela as ameixas secas sem caroço, o açúcar e 5. em uma panela as ameixas secas sem caroço, o a Coloque água. açúcar e a água. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo até virar uma calda.Leve 6. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo até virar uma para esfriar. calda.Leve para esfriar. Desenforme o manjar sobre um prato e cubra com a calda gelada. Desenforme o manjar sobre um prato e cubra com a calda gelada..

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(29) COPYRIGHT©. NICE® COOK BOOK v1.3 NICE® Foods é uma marca registrada de NICE FOODS LTDA. @nicefoodsbr www.nicefoods.com.br.

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