DISCIPLINA
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
EMENTA:
Contextualização dos determinantes do processo saúde-doença. Tipos e métodos de avaliação nutricional. Articulação dos conhecimentos teórico-práticos sobre os métodos diretos e indiretos de avaliação do estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais, sadios e enfermos. Inquéritos nutricionais. Situação nutricional alimentar brasileira: natureza, intenção e magnitude.
OBJETIVO:
Hoje o cuidar da saúde é mais importante que o curar, nesse sentido a avalição nutricional tem um papel importante, por isso o curso busca forma o egresso para que ele saiba avaliar e orientar pessoas e grupos para melhores praticas nutricionais.
COMPETÊNCIAS ESPECÍFICAS: UNIDADE I
Interpretar os conceitos e definições básicas de avaliação nutricional e do diagnóstico nutricional.
Interpretar os métodos diretos em avaliação nutricional. Interpretar os métodos indiretos em avaliação nutricional.
Interpretar os princípios, peculiaridades e aplicação da avaliação nutricional em coletividades.
UNIDADE II
Identificar os principais indicadores antropométricos para crianças e adolescentes.
Listar os indicadores de crescimento e desenvolvimento.
Verificar e interpretar as curvas de crescimento e desenvolvimento.
Analisar os indicadores clínicos, bioquímicos, avaliação do consumo parâmetros de composição corporal e determinar estado nutricional.
UNIDADE III
Identificar os indicadores antropométricos da avaliação nutricional em adultos.
Apontar a semiologia nutricional na avaliação nutricional em adultos. Interpretar a avaliação nutricional bioquímica em adultos.
Interpretar a avaliação alimentar em adultos e aprender realizar o fechamento do diagnóstico final.
UNIDADE IV
Listar os indicadores da avaliação nutricional na gestação. Listar os indicadores da avaliação nutricional em idosos.
Explicar as ferramentas para a triagem e rastreamento nutricional em hospitalizados.
Identificar os demais indicadores de avaliação nutricional em hospitalizados.
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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: UNIDADE I
CONCEITOS E DEFINIÇÕES BÁSICAS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DO DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
MÉTODOS DIRETOS EM AVALIAÇÃO NUTRICIONAL MÉTODOS INDIRETOS EM AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
PRINCÍPIOS, PECULIARIDADES E APLICAÇÃO DA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM COLETIVIDADES
UNIDADE II
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA
INDICADORES DE CRESCIMENTO: AVALIAÇÃO E INTERPRETAÇÃO DE CURVAS EXAMES LABORATORIAIS
OUTROS INDICADORES NUTRICIONAIS
UNIDADE III
INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS NA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ADULTOS
SEMIOLOGIA NUTRICIONAL NO ADULTO EXAMES BIOQUÍMICOS
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E CONSIDERAÇÕES IMPORTANTES SOBRE DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
UNIDADE IV
INDICADORES DA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL NA GESTAÇÃO AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM IDOSOS
CONHECENDO AS FERRAMENTAS PARA A TRIAGEM E RASTREAMENTO NUTRICIONAL EM HOSPITALIZADOS
CONHECENDO OS DEMAIS INDICADORES DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM HOSPITALIZADOS
AUTORES:
Unidad
e Titulação Autor(a)
1 Profa. Ma. Tatiane Melo de Oliveira
Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde
1 Prof. Caique dos Santos Ramalho
Graduação em Nutrição
2 Profa. Ma. Tatiane Melo de OliveiraMestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde 2 Profa. Helena Maia de AlmeidaGraduação em Nutrição
3 Profa. Ma. Tatiane Melo de OliveiraMestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde
3 Profa.
Especialista
Edneia Carla Passos dos Santos Pós-Graduação em Saúde da Família
3 Prof. Caique dos Santos Ramalho
Graduação em Nutrição 4 Profa. Ma. Tatiane Melo de Oliveira
Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde
4 Prof. Caique dos Santos Ramalho
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