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Polytechnic of Guardu 4 -fRELATÓRIO DE ESTÁGIO
Licenciatura em Gestão
Daniel Fernando Vieira Cunha
Escola Superior de Tecnologia e Gestão/Educação,
Instituto Politécnico da Guarda
R E L A T Ó R I O D E E S T Á G I O
DANIEL FERNANDO VIEIRA CUNHA
RELATÓRIO PARA A OBTENÇÃO DO GRAU DE LICENCIADO EM GESTÃO
Escola Superior de Tecnologia e Gestão/Educação,
Instituto Politécnico da Guarda
DANIEL FERNANDO VIEIRA CUNHA
RELATÓRIO PARA A OBTENÇÃO DO GRAU DE LICENCIADO EM GESTÃO
AGRADECIMENTOS
Agradecimento geral a todos os que contribuíram para a obtenção deste estágio e desta licenciatura, desde logo família, professores e amigos.
Agradecimento especial não só ao Sr. Paulo Oliveira mas também à sua responsável pelo departamento financeiro Sandra Oliveira que de facto contribuiu para que pusesse em prática todos os conhecimentos adquiridos durante a minha licenciatura.
Relatório de Estágio
2013/2014
FICHA DE IDENTIFICAÇÃO
Aluno: Daniel Fernando Vieira Cunha Número de aluno: 1010403
Curso: Gestão
Orientador de Estágio no IPG: Prof. Doutor Amândio Baía
Estabelecimento de Ensino: Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto
Politécnico da Guarda
Empresa: UNICORBAL, sistemas de corte e pesagem. Contacto da Empresa: 220 814 174
Fax da Empresa: 220 841 176
Orientador do Estágio na Empresa: Sr. Paulo Oliveira Duração do Estágio: 400 Horas
Início do Estágio: 26 de Maio de 2014 Conclusão do Estágio: 01 de Agosto de2014
Relatório de Estágio
2013/2014
PLANO DE ESTÁGIO
Para o Estágio Curricular efetuado na empresa UNICORBAL. Os objetivos propostos pelo orientador na área da contabilidade, expedição, marketing e gestão de stock foi aperfeiçoar os seguintes requisitos:
Lançamento de documentos no programa contabilidade;
Emissão de faturas;
Encomendas a fornecedores;
Controlo e Gestão de stock;
Avio de encomendas;
Controlo da expedição;
Pesquisa de mercado;
Análise de rácios;
INTRODUÇÃO
Após a conclusão da parte letiva do curso de Gestão, realizei um Estágio Curricular com a duração de 400 horas que teve como resultado, a realização deste Relatório. O estágio decorreu na Empresa Unicorbal, Sistemas de Corte e Pesagem, empresa pertencente ao ramo das balanças e consumíveis para pequenas e grandes superfícies comerciais. Este relatório encontra-se dividido em dois capítulos. O capítulo I descreve a realidade onde se insere a Unicorbal, seguindo-se a apresentação desta. No capítulo II descrevesse o plano de integração, que se torna importante para compreender as tarefas que desenvolvi.
Na minha modesta opinião, o estágio permitiu-me fazer a adaptação da teoria à prática o que considero muito enriquecedor.
ÍNDICE PÁG
Agradecimentos ... i
Ficha de Identificação ... ii
Plano de Estágio ... iii
Introdução ... iv
Índice ... v
Índice de figuras ... vii
Índice de anexos ... ix
Lista de Siglas ... x
Capítulo I ... 2
1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA ... 3
1.1.Historial ... 4
1.2.Missão e Valores da Unicorbal ... 5
1.3.Estrutura organizacional da empresa ... 6
1.4.Clientes ... 6
Capítulo II ... 9
2. CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE DA EMPRESA ... 10
2.1 Ciclo do comércio ... 10
2.2 Produtos da empresa ... 16
2.2.1 Pesagem ... 16
2.2.2 Embalagem ... 20
2.2.3 Fatiadoras ... 21
2.2.4 Serradoras / Escamadores / Corte ... 22
2.2.5 Máquinas Enchidos / Hamburguers / Picadoras ... 25
2.2.6 PO'S ... 26
Capítulo III ... 30
3. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS ... 31
3.1 Contabilidade / Organização de documentos ... 31
3.2 Gestão de Stock ... 31
3.3 Pesquisa de mercado ... 33
3.4 Inquérito à satisfação do Cliente... 33
Conclusão ... 34
Bibliografia ... 35
ÍNDICE DE FIGURAS PÁG
Figura 1 – Instalações Unicorbal ... 3
Figura 2 – Organograma da Empresa ... 6
Figura 3 – Armazém da Empresa ... 10
Figura 4 – Armazém de Peças ... 11
Figura 5 – Secção Maquinaria ... 12
Figura 6 – Escritório Principal... 13
Figura 7 – Balança 5000 Touch ... 16
Figura 8 – Balança EQUA 3000 TOP ... 17
Figura 10 – Balança EQUA 5000 Self-Service ... 18
Figura 11 – Báscula C220 ... 18
Figura 12 – Cachapuz BAE ... 19
Figura 13 – Cachapuz PMA-P ... 19
Figura 14 – Cachapuz PRM ... 19
Figura 15 – Cachapuz LPS ... 19
Figura 16 – Máquinas de Embalagem... 20
Figura 17 – Fatiadora Manual ... 22
Figura 18 – Fatiadora Semi-automática ... 22
Figura 19 – Fatiadora Automática ... 22
Figura 20 – Dadaux SX220 ... 23
Figura 21 – Dadaux SX300 ... 23
Figura 22 – Dadaux SX350 ... 23
Figura 23 – Zenith SOZ 1650 ... 23
Figura 24 – Zenith SOZ 2080 ... 23
Figura 28 – Máquina Enchidos ... 25
Figura 29 – Picadora ... 25
Figura 30 – POS PS 3100 ... 27
Figura 31 – POS SINOCAN F11... 27
Figura 32 – POS SINOCAN F12... 27
Figura 33 – POS Partner W90 ... 28
Figura 34 – POS Partner SP1000... 28
INDICE DE ANEXOS PÁG
Anexo 1 – Ficha de armazém diária ... 36
Anexo 2 – Ficha de armazém semanal ... 37
Anexo 3 – Carta de apresentação ... 38
Anexo 4 – Catálogo de produtos ... 39
LISTA DE SIGLAS
IPG – Instituto Politécnico da guarda
ESTG – Escola Superior de Tecnologia e Gestão UNICORBAL – Universo de Corte e Balanças POS - Point of Sale ou Point of Service
Capítulo I
1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA
Nome: Unicorbal, Lda (Figura 1)
Morada: Rua Portão Maninho, nº219
Código Postal: 4525 Canedo
Contribuinte: 506 209 008
Telefone: 220 814 174 / 914 877 400
Fax: 220 841 176
Página Web: www.unicorbal.com
Ramo de Atividade: Montagem e assistência de sistemas de corte e pesagem,
fornecimento de todo o tipo de consumíveis para charcutarias, peixarias, mini, super e hipermercados (Unicorbal, 2004).
Figura 1- Instalações Unicorbal
1.1 Historial
A Empresa Unicorbal – Sistemas de Pesagem e Corte, Lda, com sede em Santa Maria da Feira, conta com uma história desde 2004 com a participação no mercado nacional, que evoluiu de uma estrutura inicial de carácter familiar até se formar em sociedade. Tem como objetivo a comercialização de equipamentos de pesagem e corte. Caracteriza-se por ter uma equipa jovem e dinâmica, pela tecnologia aplicada aos produtos e por beneficiar de instalações modernas e funcionais.
Em pouco tempo, como necessidade de dar resposta aos inúmeros clientes por todo o país, alargou a sua gama de produtos, sistemas informáticos, sistemas de etiquetagem, sistemas de embalamento e outros equipamentos hoteleiros.
Aos seus clientes oferece equipamentos que combinam qualidade / preço, design e alta tecnologia; acompanhamento comercial; assistência técnica de qualidade e soluções à medida do cliente.
Com um capital social na ordem de 50.000,00 € e um volume de faturação a rondar os 1.000.000,00 €, no último ano, esta pequena empresa destaca-se pela rapidez e qualidade nos serviços prestados aos seus clientes, bem como apresenta os preços mais competitivos do mercado.
Uma vez que é o único representante no país de algumas marcas de equipamentos de corte e pesagem, a Unicorbal tem algumas parcerias estabelecidas com vários grandes grupos em Portugal, nomeadamente o grupo SONAE, AUCHAN e ELECLERC, com os quais tem contratos de exclusividade para o fornecimento não só de maquinaria, mas de consumíveis.
É liderada pelo dono e fundador Sr. Paulo Oliveira, que coordena um conjunto de seis pessoas.
1.2 Missão e Valores da Unicorbal
Missão: “Promover o equilíbrio entre inovação e fiabilidade, disponibilizando
equipamentos robustos e soluções equilibradas, capazes de rentabilizar o negócio dos nossos clientes.” (Unicorbal, 2004).
Valores:
Transparência naquilo que é feito pela empresa, compromisso para com os seus clientes e empenho em satisfazê-los permitem que esta empresa, hoje em dia, seja uma empresa de sucesso no seu ramo;
Capacidade de preservar o valor do investimento dos seus clientes, oferecendo serviços destinados a satisfazer as suas necessidades específicas;
Adaptação progressiva às necessidades do mercado;
Respeito escrupuloso dos contratos assinados;
Constante atualização dos produtos e serviços prestados;
Espírito de equipa;
Ideias claras e objetivas;
Completa transparência na sua contabilidade. 1.3 Estrutura Organizacional da Empresa
A Unicorbal tem uma estrutura organizacional bem definida mas que por vezes não é cumprida escrupulosamente. Digamos que os seus colaboradores têm multifunções, vão-se adaptando consoante as necessidades da empresa, assumindo vão-sempre cada um a função que mais se adequa ao seu estatuto. (Unicorbal, 2004)
Assim sendo, como diretor-geral, Paulo Oliveira é o líder máximo pela empresa, responsável pela maioria dos negócios efetuados, e o único com total independência no desempenho das suas funções.
É coadjuvado desde perto pelo Sr. Rúben Oliveira – responsável pela expedição, assistências técnicas, pelas necessidades constantes dos clientes, pelos três técnicos da empresa – e por Sandra Oliveira – Responsável pelo departamento financeiro da empresa.
É pelas suas mãos que passa toda a contabilidade da empresa, receção de encomendas, encomendas a fornecedores entre outros. Nestas funções tem ajuda da D. Carla Oliveira.
Assim sendo, a estrutura organizacional da empresa é representada na Figura 2.
1.4 Clientes
A Unicorbal possui uma vasta carteira de clientes considerando a sua dimensão. Os contratos assinados permitem-lhe ter exclusividade no fornecimento de máquinas de corte e pesagem e de consumíveis a 70% do mercado tradicional (tais como talhos, supermercados, peixarias) e 40% das grandes superfícies (hipermercados).
Paulo Oliveira (Diretor Geral) Sandra Oliveira (Dep. Financeiro) Carla Oliveira (Dep. Financeiro) Rúben Oliveira (Vice Diretor. / Resp. Expedição ) Diogo Oliveira (Dep. Técnico) Ricardo Silva (Dep. Técnico) Fábio Nunes (Dep. Técnico)
Nesta gama de clientes são de destacar o grupo Sonae, Eleclerc e Auchan nas grandes superfícies e os Talhos Carnes Casal, Carnes Sá da Bandeira e Talhos Primor no que ao mercado tradicional diz respeito.
Com o grupo Sonae está estabelecido um contrato que é renovado bianualmente e que permite à empresa ser a única fornecedora de equipamentos para as secções de peixaria e charcutaria de todos os hipermercados Continente e Modelo do País. Nos fornecimentos dos equipamentos está incluída uma garantia por dois anos. Durante este período qualquer equipamento que necessite de reparação será visto por um técnico sem qualquer custo para o grupo Sonae.
Quanto aos grupos Eleclerc e Auchan, a Unicorbal não tem contrato de exclusividade a nível de maquinaria, mas sim nos consumíveis.
Estes dois retalhistas são responsáveis pela maior fatia de venda de consumíveis. Desde sacos de plástico para as diferentes secções, a papel de charcutaria personalizado, todos os dias surgem encomendas para os hipermercados de todo o país, que são entregues com a maior brevidade possível.
Para além das grandes superfícies há ainda o mercado tradicional. É aqui que a empresa caminha a passos largos para ser detentora de 100% deste tipo de mercado na Zona Norte, e para ver a sua cota aumentada em todo País.
Foram referidos três grupos de talhos que provavelmente na Zona do Interior, Centro e Sul do País poucos conhecerão, mas que na Zona Norte são os principais comerciantes de carne contando entre eles com 20 estabelecimentos abertos ao público. A Unicorbal é responsável por toda a maquinaria neles instalada (balanças, cortadoras, picadoras, máquinas de embalar, etc) e é também o seu principal fornecedor de consumíveis.
O facto de todos estes estabelecimentos se situarem na Zona Norte, permite à empresa obter uma maior margem de lucro quando comparado com as grandes superfícies.
Os gastos em combustíveis e portagens são menores e a proximidade com eles permite uma rápida satisfação das suas necessidades.
Capítulo II
Caracterização da
Unicorbal
2. CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE DA EMPRESA
Atividade: Sistemas de corte e pesagem e venda de consumíveis.
2.1 Ciclo do comércio
Armazém (Figura 3)
Após análise dos produtos em falta no armazém, e depois de uma negociação cuidada com os fornecedores, entra na empresa o material necessário para a satisfação dos pedidos.
Após verificação do material entregue na empresa, juntamente com a encomenda feita aos fornecedores, o material é separado pelos diferentes setores da empresa. O espaço é ligeiramente escasso para a quantidade de material em stock, pelo que todas as prateleiras têm de ser devidamente aproveitadas.
Existem dois corredores de prateleiras para armazenamento, um para os artigos derivados do papel (corredor 1), e outro para os artigos em plástico (corredor 2).
O corredor 1 engloba etiquetas de várias medidas e personalizações, papel de charcutaria branco, genérico, e personalizados com marca Eleclerc e ainda sacos de frango com várias
Fonte: https://www.facebook.com/unicorbal/photos Figura 3- Armazem Unicorbal
Como é percetível na Figura 3, na parte de cima do primeiro do corredor embalado a verde estão as cuvetes. As cuvetes são o único material feito de plástico englobado naquele corredor. Dada a sua robustez e densidade, aquele é o único sítio onde podem estar armazenadas, não só por ser o sítio onde mais facilmente são retiradas, mas tabém por ser o único sítio onde não incomoda a circulação dos trabalhadores pelo armazém.
No corredor 2 está o material derivado do plástico. Este corredor engloba filme de embalar manual e automático de várias medidas e sacos de plástico em rolo ou em granel, também separado por medida e densidade.
Existe ainda outro sector onde está armazenado o material mais leve, menos robusto e mais fácil de transportar, tais como luvas palhaço e rolos de papel térmico de várias medidas para multibanco, caixas registadoras ou PO’s.
Neste armazém há ainda uma oficina de peças (Figura 4), uma secção de exposição da maquinaria (Figura 5) e uma secção para a reparação das máquinas.
Fonte: https://www.facebook.com/unicorbal/photos Figura 4 - Armazém Peças
Tal como é ilustrado na Figura 5, nesta parte do armazém estão expostas todas as máquinas ao dispor nos clientes. Esta parte da empresa está devidamente equipada para que seja possível uma demonstração do funcionamento de cada equipamento.
Quando se dá a receção de máquinas nem sempre são expostas como ilustra a Figura 4. Muitas das vezes a receção das máquinas acontece quando estas já têm um cliente destinado. Assim sendo, as máquinas recebidas apenas são testadas pelos técnicos e depois de serem embaladas em segurança vão para expedição, não passando pelo setor de demonstração.
A Figura 4 mostra como é organizado todo o material necessário para a reparação de equipamentos. O técnico aquando da reparação de uma máquina dirige-se à oficina e recolhe todos os componentes necessários para reparar o problema na casa dos clientes ou então resolver os problemas no armazém.
Na parte de cima do pavilhão é onde se situam os escritórios. Aqui estão situados três Figura 5 – Seção Maquinaria
É no departamento ilustrado na Figura 6 que se recebem as encomendas por parte dos clientes através de email, fax ou via telefónica.
Após a receção da encomenda, o seu responsável dirige-se ao responsável do armazém para verificação da disponibilidade dos produtos e respetivas quantidades. Caso haja em
stock, o material desejado é devidamente separado e fica pronto para ser entregue.
Enquanto o material está a ser separado, o responsável pela receção do material procede à devida faturação e esta é entregue na secção de expedição.
A secção de expedição tem como tarefa organizar os serviços de cada técnico diariamente. Todos os dias não há só material para entregar. Também há reparações de equipamentos para fazer nos clientes. O responsável pela expedição tem que ter alguns fatores em conta na organização do trabalho:
Figura 6 – Escritório Principal
Para que os custos sejam os mais reduzidos possíveis, é preciso conhecer bem o sítio onde estão os clientes, o material a transportar, os horários de entrega nos clientes e os contratos estabelecidos, bem como os equipamentos que estão para ser reparados e o tempo de reparação.
Cada técnico tem todos os dias uma folha de serviço. Esta folha de serviço traz anexada toda a faturação e guias de transporte que o técnico necessitará para aquele dia. Depois de analisados os serviços diários o técnico dirige-se ao armazém, onde já se encontra separado o material por cliente que tem de ser entregues nesse dia. Após o carregamento das viaturas com o material referido, os técnicos saem do armazém e vão cada um para uma determinada zona do País. Algumas vezes é necessário deslocarem-se para o mesmo sítio dois técnicos. Isto acontece quando o material a entregar é em grande quantidade e não há espaço suficiente numa viatura para levar todo o material.
De referir que cada técnico tem consigo um livro de atuações técnicas. Aquando da reparação de um equipamento, o técnico preenche uma ficha com o material que usou e o tempo da reparação para ser devidamente faturado posteriormente. De realçar que estas atuações técnicas chegam à empresa devidamente assinadas e carimbadas pelo cliente, de modo a manter total transparência e fidelidade quando este receber a fatura com o valor dos serviços prestados.
Enquanto os técnicos estão na rua, quem fica na empresa é responsável, não só pela receção de encomendas, mas pelo tratamento da contabilidade da empresa, e pela verificação do material em falta. Depois desta verificação estar concluída é enviado para cada fornecedor a encomenda do material necessário.
As encomendas são feitas via e-mail, e posteriormente anexadas numa capa, para que quando o material chegue, o responsável pela receção do material verifique se as quantidades recebidas e os preços estão de acordo com a encomenda realizada.
E enquanto tudo isto acontece dentro e fora da empresa, o Diretor Geral Paulo Oliveira fecha negócios com os clientes, assegura-se da sua satisfação e certifica-se que de uma forma ou de outra todos os serviços são prestados de acordo com o planeado, de forma a que as exigências dos clientes sejam cumpridas com total clareza e rapidez.
2.2 Produtos da empresa 2.2.1 Pesagem
Balança 5000 touch
A Balança 5000 Touch (Figura 7) é a mais recente das balanças da série Equa. Estética, desempenho, segurança e flexibilidade são as palavras certas para descrevê-la. Dispõem de um grande ecrã touch screen de 15" que torna mais fácil a interação com a balança devido à utilização de ícones com imagens sugestivas (Unicorbal, 2004).
As principais características são a tecnologia PC-based, as operações com recurso a ícones e imagens, exibição em tempo real do curso do talão, impressão de alta velocidade, gestão do número de atendimento do cliente e tamanho das etiquetas e talões programável (Idem).
Balança EQUA 3000 TOP
A Equa 3000 TOP (figura 8) é uma balança de alto nível e grande desempenho. O visor gráfico simplifica a programação da balança e permite-lhe oferecer aos seus clientes
Fonte:
http://www.unicorbal.com/produtos/pesagem-etiquetagem/equa-5000-touch-self-service-19-detail
As principais características são a possibilidade de exibição de imagens e logotipos de publicidade tanto no visor do cliente como no talão ou etiqueta, e a gestão do número do atendimento no visor do cliente.
Balança EQUA 5000 Self-service
Estética, desempenho, segurança e flexibilidade são as palavras certas para descrevê-la. Visor a cores com brilho elevado, teclado com cores que ajudam a identificar melhor as teclas de operação, múltiplas interfaces de comunicação que permitem ligações eficientes a sistemas de informação complexos.
Balança destinada ao self-service com grandes teclas para facilitar a chamada dos produtos (Figura10).
As características desta balança são idênticas às balanças já apresentadas.
Fonte:http://www.unicorbal.com/produtos/pesagem-etiquetagem/balancas-retalho/equa-3000-top-detail
Báscula C 200
A C200 (Figura 11) constitui a opção ideal para todas as suas necessidades de contagem. Plataforma de pesagem pintada em aço inoxidável. Capacidade de pesagem de 30 a 300 kg. Ecrã LCD de grandes dimensões. Fantástica relação preço-qualidade.
Caracteriza-se pela sua bateria interna com autonomia para 200h e uma capacidade de pesagem até 300kg.
Figura 10. Balança EQUA 5000 Self-service
Fonte:
http://www.unicorbal.com/produtos/pesagem-etiquetagem/equa-5000-self-service-detail
Figura 11. Báscula C220
Fonte:
Esta báscula é o “protótipo” das básculas na empresa. No entanto há mais 5 tipos de básculas disponíveis para venda. Tal como ilustram as Figuras 12, 13, 14 e 15.
Estas são as principais máquinas fornecidas aos clientes no setor da pesagem/etiquetagem.
Considerações sobre as balanças
No mercado das balanças as especificações técnicas sobrepõem-se claramente às características físicas.
A empresa tem ao seu dispor na sua totalidade cerca de 20 tipos de balanças diferentes. Na verdade o que as distingue não é a sua finalidade, ou seja, todas elas servem para o mesmo, mas sim as características técnicas. (como por exemplo: Sistema operativo, interface, memória, cpu, entre outros).
Como é óbvio, foi impossível ao longo do meu estágio conhecer em profundidade cada uma delas. Apenas os técnicos da empresa as conhecem como ninguém e sabem das suas capacidades.
A empresa tem ao seu dispor uma gama muito elevada de balanças dada a complexidade das exigências dos seus clientes. Quando se trata de fazer negócio geralmente está do
para a Unicorbal ter ao seu dispor uma gama muito abrangente de balanças, para garantir que as máquinas fornecidas estejam inteiramente de acordo com o que o cliente pretende.
Para além disso há balanças específicas para Talhos, Peixarias e Mercearias. Todas elas disponíveis na nossa gama de produtos.
NOTA: Desenvolvi ao longo do estágio um catálogo sobre as balanças comercializadas
pela Unicorbal para disponibilizar aos clientes.
Esse catálogo não me foi fornecido pela empresa para poder ser disponibilizada neste trabalho.
2.2.2 Embalagem
Tal como ilustrado na Figura 16, as máquinas estão divididas em 4 grupos: Flow-pack, retrátil, termoselagem e vácuo. Cada uma delas assume determinadas características de acordo com o que o cliente pretende embalar, para que produto e para que temperatura tem que estar.
Outro fator importante na distinção entre elas é os diferentes tipo filme (e de medida) de embalar com os quais trabalham.
2.2.3 Fatiadoras
As fatiadoras são as conhecidas máquinas de cortar queijo, fiambre e enchidos que vemos usualmente na secção de charcutaria dos hipermercados.
Estão subdivididas em 3 grupos: Manuais (Figura 17), Semi-Automáticas (Figura 18) e Automáticas (Figura 19).
Como o próprio o nome indica, as máquinas manuais são máquinas em que é o próprio operador que as controla. São máquinas maioritariamente fornecidas a talhos e minimercados, uma vez que o volume de trabalho não justifica outro tipo de máquina mais avançada.
A empresa tem ao dispor dos seus clientes nove tipos de fatiadoras manuais. Na figura 17 está aquela que é a mais requisitada no mercado.
As máquinas semi-automáticas e automáticas estão mais direcionadas para os hipermercados. Trabalham praticamente sozinhas. Estão todo o dia a fatiar determinado produto para posterior embalamento.
2.2.4 Serradoras/Escamadores/Corte
Estas são máquinas muito vistas nos hipermercados (Figura 20, 21, 22, 23 e 24) na secção de peixaria. Existem cinco tipos de serradoras mas todas elas têm em comum uma característica: a perigosidade de manuseamento (Unicorbal, 2004).
Sempre que a empresa implementa uma máquina deste tipo numa superfície comercial, é dada por parte dos técnicos uma formação breve mas extremamente importante a todos os funcionários que irão operar com a máquina. Após a formação geral cada funcionário tem a possibilidade de a experimentar sob vigilância do responsável da nossa empresa.
São máquinas extremamente robustas, ergonómicas que têm obrigatoriamente que ser manuseadas com extremo cuidado, uma vez que as serras trabalham a altíssima velocidade e o risco de acidente com o cortar do peixe vai aumentando.
Todas estas serradoras são compostas na sua totalidade por aço inoxidável, com uma estrutura forte, ajuste automático da lâmina e uma mesa elevatória para uma melhor acesso e melhores condições de limpeza.
O que as distingue são as medidas e espessuras das lâminas que cada uma delas usa. As lâminas são fornecidas pela empresa em packs de 10 unidades.
Ainda ligado ao peixe a Unicorbal tem disponíveis escamadores de peixe (Figura 25) e máquinas de corte de bacalhau (Figura 26). Os escamadores de peixe têm como finalidade o retirar das escamas dos peixes. A máquina de bacalhau, como o próprio nome indica, serve para cortar bacalhaus inteiros em pequenas porções consoante o desejo dos clientes.
Estas são as máquinas de venda menos usual. A empresa tem-nas ao dispor dos clientes mas geralmente só são fornecidas a superfícies criadas de raiz e para um ramo muito específico. As máquinas de enchidos servem para extrair o enchido pronto após postos os condimentos num depósito específico.
A máquina de hamburgers (Figura 27 e 28) faz pressão na carne até se formar o hambúrguer e as picadoras (Figura 29) fazem o processo contrario, picam a carne inteira .
Considerações sobre as máquinas.
Em suma, as máquinas à disposição dos clientes podem resumir -se na Tabela nº1:
Todas as máquinas que são expostas nos estabelecimentos têm que se reger por normas europeias.
A Unicorbal assegura-se de que todas as máquinas implementadas no mercado estão de acordo com as normas europeias.
Estas normas podem ser consultadas em:
http://www.enterpriseeuropenetwork.pt/info/investigacao/Documents/NORMAS Carne Peixe Balanças Balanças Embaladoras Embaladoras Fatiadoras Serradoras Picadoras Escamadores Enchidos Corte Bacalhau Hamburger Tabela 1
2.2.6 PO’S
Em 2012 surgiram os decretos-lei nº 197 e 198 que entraram em vigor em 2013 e que se referem à obrigatoriedade de apresentação de faturas.
Ainda em 2012 entrou em vigor alterações às portarias nº363/2010, nº22-A/2012 e nº340/2013 que obrigava todos os sujeitos passivos a utilizar um programa de faturação certificado. Lei que entraria em vigor no dia 1 de Abril de 2012 para sujeitos passivos com um volume de negócios superior a 125.000€ e desde 1 de janeiro de 2013 para sujeitos passivos com um volume de negócios superior a 100.000€.
A partir deste dia, deixou de ser possível o uso de máquinas registadoras ou o uso de faturação manual e passaram a ser obrigatória a utilização de PO’S.
Os PO’S são dispositivos compostos por um software de faturação certificado e que contêm no seu interior um SAFT.
Um SAFT é um ficheiro criado para tornar mais simples as inspeções às empresas, evitando assim os combates às fugas e evasões fiscais e possui informação sobre os dados da empresa, clientes, fornecedores, documentos comerciais, produtos, serviços, regimes de IVA e movimentos contabilísticos.
Os PO’S também são fornecidos pela Unicorbal. Estes pequenos aparelhos estão ligados diretamente às finanças e são instalados com o respetivo software que a legislação prevê.
A empresa tem disponíveis para venda seis tipos diferentes de PO’S todos eles devidamente legalizados. (Figuras 30, 31, 32, 33, 34 e 35)
2.2.7 Consumíveis
Os consumíveis são considerados todos os adereços necessários para manuseamento das máquinas:
Rolos de etiquetas térmicas brancas para balanças, etiquetadoras (todas as Medidas);
Rolos Etiquetas Térmicas C/Logótipo para balanças, etiquetadoras (todas as medidas);
Rolos Térmicos para Balanças / POS / Multibanco (todas as medidas);
Rolo Papel Charcutaria (Genérico);
Rolos sua vez;
Rolo Papel Charcutaria (Paperlight);
Papel Vegetal;
Toalhetes Mesa;
Guardanapos de Papel;
Toalhetes de Mão;
Sacos Peixe (Papel PaperLight);
Sacos Pão Microperfurado;
Sacos de Carne AD/BD granel ou rolo (Todas as medidas);
Filme extiravel de embalar paletes;
Filme manual para embalar cuvetes (Todas as medidas);
Filme automático para embalar cuvetes (Todas as medidas);
Filme Lamina liso para flowpack (Todas as medidas);
Filme Lâmina microprefurado para Flowpack (Todas as medidas);
Filme Dobrado Retráctil (Todas as medidas);
Filme Dobrado Microprefurado (Todas as medidas);
Sacos de Vácuo (Todas as medidas);
Cuvetes esferovite (Todas as medidas);
Cuvetes Plástico (Todas as medidas);
Fitas Serra (Todas as medidas);
Luvas / Aventais / Toucas;
Cestos C/ e S/ Rodas para supermercados;
Capítulo III
3. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NA EMPRESA
3.1 Contabilidade / Organização de documentos
A primeira área onde me foi dada formação foi no departamento de contabilidade. Foi-me fornecida pela responsável do departaFoi-mento financeiro, uma folha com o código dos artigos mais usados no programa de contabilidade utilizado pela empresa, O Primavera. Foi-me dada formação na área de lançamento de custos, de faturas de compra e venda, encomendas a fornecedores, propostas para clientes, análise geral de IVA, compra e vendas mensais e de rácios. Com o passar do tempo e o exercer destas atividades passei a ter alguma autonomia na sua realização.
Esta é uma área chave na empresa que requer todos os cuidados por parte daqueles em que nela trabalham. A contabilidade na empresa é feita com uma organização extrema. Para além de todos os dados inseridos no programa contabilístico, há mensalmente papéis de tudo o que se insere no programa – faturas, encomendas a fornecedores, gastos, orçamentos, etc – devidamente organizados por capas, para sustentar a contabilidade informática.
Os chamados planeamentos não são introduzidos no programa contabilístico, mas mensalmente há um ficheiro de excel com todos os cheques e recebimentos pré-datados para o mês em questão. Este ficheiro permite prever uma parte do volume de faturação para o mês em causa, e é um valioso instrumento de apoio para relembrar os clientes dos contratos estabelecidos e dos valores que faltam liquidar.
Também é feito planeamento do controlo das despesas.
3.2 Gestão de Stock
Diariamente, participei no controlo de stock no armazém. Foi-me dada formação nesta área e conhecimento das quantidades mínimas exigidas no armazém.
Esta foi mais uma tarefa que com o passar do tempo fiz com alguma autonomia. Todos os dias revia no armazém o material em falta, e após aprovação de superiores este era
Da mesma forma que revia o material em falta, ensinaram-me também a conferir o material que chegava à empresa. Quando chegava uma encomenda de um fornecedor, todo o material era confirmado através da nossa encomenda, e quando não havia qualquer motivo de discórdia o material era armazenado.
Nota /Proposta de melhoria: Nesta área, e por achar que era possível melhorar o
processo de trabalho, fiz uma proposta à empresa.
Nem sempre o stock estava muito bem controlado, e porque algumas vezes chegava material que esta já possuía em stock. Implementei um novo conceito na empresa: fichas de armazém.
Para tal desenvolvi 2 tipos de fichas de armazém (ver anexo 1 e 2) - de acordo com as necessidades da empresa – uma ficha diária para os técnicos e uma ficha semanal para o departamento de contabilidade.
O processo era simples de implementar. Cada técnico todos os dias dava baixa na sua ficha diária de todo o material que retirou ou introduziu no armazém. Essa ficha de armazém era entregue todos os dias no departamento de contabilidade. Aí com a ajuda de uma ficha mais elaborada em Excel para o controlo de stock – nomeadamente com o Inventário Inicial e Final da semana e cliente de destino - conseguia perceber diariamente as necessidades da empresa.
A implementação destas fichas não só permitiam o controlo de stock interno, mas com o passar do tempo permitiam prever a média de vendas mensais para cada cliente o que permitira à empresa não só a redução do número de encomendas a efetuar a fornecedores e talvez uma renegociação de preço/quantidade dos produtos.
No entanto, esta iniciativa não se concretizou na empresa, visto não poder haver mais sobrecarga de trabalho para os trabalhadores dos diferentes departamentos.
Relatório de Estágio
2013/2014
3.3 Pesquisa de mercadoQuando entrei na empresa, esta não tinha nenhuma carta de apresentação. Foi-me pedido que elaborasse uma carta de apresentação, que organizasse um mini-catálogo com os produtos mais relevantes fornecidos pela empresa, e que realizasse uma lista de possíveis mercados onde a empresa pudesse entrar.
Após Conversa com o Diretor Geral, foi-me pedido que elaborasse um documento com todos os estabelecimentos de uma cadeia de hipermercados com as quais a empresa ainda não trabalha, os Intermarchés.
Elaborei uma carta de apresentação (anexo 3) em que tentei ser o mais sucinto possível, mas ao mesmo tempo conseguisse transmitir aos possíveis novos clientes os nossos valores, ofertas e disponibilidade em trabalhar com eles.
Conjuntamente com a carta de apresentação juntavamos um pequeno catálogo com a maquinaria e consumíveis fornecidos pela empresa. (Anexo 4)
Após aprovação da carta de apresentação e recolha de todos os hipermercados Intermarché do País, elaborei uma lista com a Morada, contacto telefónico e e-mail.
Felizmente, passado algum tempo, recebemos alguns contatos por parte de alguns deles. Este é um processo moroso, já que eles têm contratos estabelecidos com outros fornecedores pelo que a introdução neste mercado será lenta. Só com confiança que se poderão estabelecer bons negócios para a empresa.
3.4 Inquérito à satisfação do cliente
A pedido do representante máximo da empresa desenvolvi tabém um inquérito (Anexo 5) para ser distribuído pelo próprio aos clientes, com o âmbito de conseguir apurar os aspetos em que os seus colaboradores poderiam melhorar na relação com os clientes. Este inquérito se foi implementado na empresa foi numa altura posterior à conclusão do meu estágio, no entanto teve a aprovação do Sr. Paulo Oliveira
Conclusão
Este estágio permitiu-me adquirir uma primeira experiencia profissional, e uma visão um pouco mais clara no domínio da gestão de uma empresa. O Sr. Paulo Oliveira é uma presença muito ativa no terreno o que lhe permite identificar os problemas que estão inerentes à sua empresa. Através das observações que pude fazer ele é uma pessoa que é capaz de resolver os problemas organizacionais e da equipa e de observar os trabalhadores que tem a seu cargo. Tudo isto permite-lhe estabelecer uma relação de confiança com cada trabalhador, tendo este a facilidade de se exprimir livremente. Os trabalhadores desta empresa veem o Sr. Paulo Oliveira como um representante de autoridade com uma grande responsabilidade.
Este estágio permitiu-me familiarizar com a minha futura profissão de Gestor de fazer uma ligação mais prática com as aulas teóricas que tive a oportunidade de presenciar durante estes três anos.
Este estágio foi, por isso, bastante interessante, uma vez que me pude familiarizar com diversas situações ao nível da gestão, diversos tipos de materiais, entre outros que foram descritos ao longo do trabalho.
Este estágio permitiu-me ainda atingir o objetivo a que me propus na introdução deste relatório. As atividades que pude realizar, permitiram-me adquirir competências ao nível da gestão de uma empresa e iniciar a minha aprendizagem ao nível da gestão de recursos organizacionais, humanos, materiais e administrativos.
“Somos aquilo que fazemos consistentemente. Assim, a excelência não é um ato, mas sim um hábito.”
Bibliografia
UNICORBAL, Site Web da Empresa Unicorbal. 2004 [consultado a 13 de março de 2015]. Disponível no site: http://www.unicorbal.com/
UNICORBAL, Facebook da Empresa Unicorbal. 2009 [consultado a 13 de março de 2015]. Disponível no site : https://www.facebook.com/unicorbal/
http://www.enterpriseeuropenetwork.pt/info/investigacao/Documents/NORMAS%20 HARMONIZADAS.pdf [consultado a 13 de março de 2015]
https://sigarra.up.pt/fpceup/pt/LEGISLACAO_GERAL.ver_legislacao?p_nr=15
