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Training of food handlers and evaluation of hygienic conditions in food service

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Academic year: 2021

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Figura 1 - Questionário de avaliação do conhecimento dos manipuladores de alimentos  sobre Boas Práticas em serviço de alimentação
Figura 2 - Conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre Boas Práticas em serviço  de alimentação, antes e após a capacitação
Tabela 1 - Adequação dos itens verificados na lista de verificação de Boas Práticas em  serviço de alimentação da cidade de Itaqui – RS

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