Case Vinícola Guaspari
Gestão de Marketing no Agronegócio
Prof. Celso Carrer
Alunos: Bauer, Danielle e José Luiz Junho 2020
A História:
A Vinícola Guaspari se localiza no município paulista de Espírito Santo do Pinhal. Próxima à fronteira com o Estado de Minas Gerais e apenas 200 Km da capital. Em 2001, uma família de origem ligada ao campo, com espírito inovador e
empreendedor, teve objetivo transformar uma antiga fazenda produtora de café, em uma instigante vinícola.
Um projeto ousado, de alto risco, mas com objetivo de testar os limites de uma região ainda não explorada para essa atividade.
A Mão-de-obra:
A equipe de colaboradores é composta principalmente por pessoas da região, entretanto, a equipe técnica é multinacional, pois se fazem presentes profissionais de outros países como: Portugal, Chile, EUA e Austrália.
Os Terroirs:
Ao longo dos anos, a propriedade fora
dividida em 12 pequenos pedaços de terra, chamados Terroirs.
Todos apresentam solo seco, granítico com boa drenagem.
Dias de ótima insolação e noites frescas, conferem amplitude térmica entre 10 e 12ºC, o que se assemelha as melhores regiões viníferas do mundo.
As Castas:
Em 2006 diferentes castas de uvas francesas começaram a ser cultivadas, em altitudes que variam de 900 a 1.300 metros.
Sirah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Pinot Noir, são utilizadas na produção de vinhos tintos.
Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay e Muskat Petit Grand, são utilizadas na produção de vinhos brancos.
A Colheita:
A colheita é feita manualmente e ocorre ao longo dos meses de junho e agosto (colheita de inverno).
Isso só é possível, graças ao sistema de dupla poda das videiras.
A Fermentação:
Após colhidas as uvas são delicadamente processadas e início ao processo de fermentação, que varia conforme a casta, ou seja, a fermentação poderá acontecer em tanques de inox, em ovo de concreto ou diretamente em barricas de carvalho francês.
As Barricas:
As barricas são responsáveis pelo aprimoramento do vinho.
Essa etapa é estabelecida conforme o tipo da bebida e possui duração de 12 a 24 meses. Nela ocorrerão trocas de aromas e sabores entre o vinho e a madeira.
Em sua fase final, o enólogo faz diversas provas, degustações e análises, afim de elaborar os melhores blends, que definirão a estrutura e a complexidade.
As Rolhas:
As rolhas são naturais, feitas de cortiça portuguesa.
Todas elas são testadas, evitando assim surpresas desagradáveis, durante a evolução do vinho.
O Engarrafamento:
Ao se concluir o processo de fermentação, o vinho é engarrafado em um sistema fechado e automatizado.
Uma vez engarrafado, permanecerão de 6 a 18 meses armazenados em ambiente adequado, para a partir dai serem comercializados.
O Laboratório de Análises:
Um completo laboratório de análises da suporte a todo processo produtivo, uma vez que, decisões são tomadas relacionando o campo ao processo de vinificação, a
O Negócio:
A principal atividade recai sobre a produção e comercialização de vinhos (tintos, brancos e rosés).
O Reconhecimento:
Mesmo com vinhedos ainda jovens, o reconhecimento da qualidade Guaspari já se faz presente, através de vinhos premiados dentro e fora do país.
As Ações de Marketing:
Os vinhos de qualidade, associados a um plano de marketing (mkt) eficiente, projetam cada vez mais a marca Guaspari.
Sua presença em redes sociais, como Instagram e Facebook ajuda na divulgação de eventos como: lives, Wine&Music e além de encontros gastronômicos.
Um site bem estruturado, que disponibiliza prático e-commerce favorecendo as vendas digitais.
As Ações de Marketing:
As Ações de Marketing:
As Ações de Marketing:
A formação de parcerias com restaurantes de renome, ajudam a encurtar o caminho dos vinhos Guaspari até as taças dos consumidores.
O Enoturismo:
Opções Duração Degustação Inclui Valor
Visita da Vinícola 2h30min 4 vinhos Tour R$150,00 Degustação Vistas 1h15min 4 vinhos Tour + Frios R$250,00 Menu Degustação Kitchin 3 horas 5 vinhos Harmonização R$528,00
