Receitas Fit Mês de Abril

(1)

Negócio

Fit

20 Receitas Fit com CARNE MOIDA

Receitas Fit

2021

Mês de Abril

(2)

Abobrinhas recheadas com carne moıd ́ a... 01

Carne moıd ́ a cremosa... 02

Bolo de carne recheado... 03

Pizza de carne moıd ́ a... 04

Torta de berinjela e carne moıd ́ a... 05

Chili de carne moıd ́ a com vegetais... 06

Trouxinha de repolho com carne moıd ́ a... 07

Escondidinho de carne moıd ́ a com massa de couve- lor...08

Medalhão de carne moıd ́ a... 09

Carne moıd ́ a de frango... 10

Sanduıćhe de carne moıd ́ a (sloppy joe)... 11

Fritada de carne colorida... 12

Quesadillas de carne e queijo... 13

Almôndega light... 14

Pimentão recheado com carne moıd ́ a... 15

Espaguete de abobrinha ao molho bolonhesa... 16

Carne moıd ́ a com legumes e molho inglês... 17

Pizza de carne moıd ́ a 2...18

Carne moıd ́ a gratinada com legumes... 19

Kafta... 20

Sumário

(3)

ABOBRINHAS RECHEADAS COM CARNE MOÍDA

01

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 2 dentes de alho espremidos

• 300 g de carne moída (patinho)

• Sal e pimenta-do-reino

• ½ colher (chá) de orégano

• ½ colher (sopa) de raspas de limão

• 3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento

• 2 ovos

• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

• Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue até ﬁcar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.

Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando ‘canoas’ (cuidado para não perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão.

Recheie as ‘canoas’, disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 20 minutos.

Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao forno até gratinar.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário ABOBRINHAS RECHEADAS COM CARNE MOÍDA

(4)

CARNE MOÍDA CREMOSA

02

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 1,0 unidade média de Cebola

• 4,0 dentes de Alho cru

• 10,0 mililitros de Azeite de oliva extra virgem

• 500,0 gramas de Carne bovina patinho cru sem gordura

• 2,0 unidades pequenas de Tomate

• 1,0 pote de Requeijão cremoso light Poços de Caldas

• 2,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

• Sal reﬁnado à gosto

• Pimenta do reino em pó à gosto

Modo de Preparo:

Doure a cebola e o alho no azeite.

Junte o carne, sal, pimenta, o tomate e refogue até dourar.

Junte o requeijão e a cebolinha.

Sirva!

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário CARNE MOÍDA CREMOSA

(5)

BOLO DE CARNE RECHEADO

03

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 600g de carne bovina moída

• 1 cebola pequena picada

• 1 colher de chá de alho em pó

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 1 ovo + 3 ovos para recheio

• 1 xícara de farelo de pão

• 150g de bacon em fatias

• 1 xícara de requeijão

• 100g de queijo muçarela em fatias

Modo de Preparo:

Dispor a carne moída em uma tigela e adicionar a cebola, o alho, sal, pimenta do reino, 1 ovo e o farelo de pão. Misturar bem.

Dispor a carne em uma forma retangular untada, tipo de bolo inglês, formatando as bordas e deixando um espaço para o recheio.

Dispor o bacon, requeijão, o queijo e os ovos por cima e levar ao forno 180 graus por 1 hora.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário BOLO DE CARNE RECHEADO

(6)

PIZZA DE CARNE MOÍDA

04

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 500 g de carne moída

• 1 pacote de preparado para sopa de cebola (45 g)

• 2 ovos

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho espremidos

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• Sal e pimenta a gosto

• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

• Azeite de oliva para untar

Cobertura:

• 2 tomates sem sementes picados

• azeite

• manjericão

• sal a gosto

• orégano fresco a gosto

• 300 g de muçarela ralado grosso

• 3 azeitonas verdes em anéis ou tiras

Modo de Preparo:

Misture bem os ingredientes e disponha em fôrma de pizza untada com azeite (molhe as mãos para alisar a superfície).

Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 10 minutos.

Distribua a mussarela e o tomate temperado, salpique a azeitona e mais orégano se desejar e leve de volta ao forno até o queijo derreter.

Preparo Cobertura

Tempere o tomate com azeite, manjericão, sal e orégano a gosto.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário PIZZA DE CARNE MOÍDA

(7)

TORTA DE BERINJELA E CARNE MOÍDA

05

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes em fatias ﬁnas pelo comprimento (800 g)

• 2 colheres (sopa) de Manteiga

• 1/2 kg de carne moída (patinho ou coxão mole)

• 4 colheres (sopa) de Óleo

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho espremido

• 1 tomates sem sementes picados

• 2 e ½ colheres (sopa) de amido de milho

• ¾ xícara (chá) de leite

• 200 muçarela em fatias

Modo de Preparo:

Aos poucos, grelhe as fatias de berinjela na manteiga. Coloque para escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com sal e pimenta a gosto.

Forre o fundo de uma fôrma redonda (25 x 5 cm) com papel-alumínio, unte com óleo e disponha as fatias de berinjela por todo o interior, deixando as extremidades para fora. Reserve as

fatias que sobrarem.

Frite a carne moída no óleo até dourar e ﬁcar soltinha. Tempere com sal e pimenta a gosto e junte a cebola e o alho. Frite rapidamente e adicione o tomate e o amido dissolvido no leite.

Cozinhe até engrossar.

Coloque metade do recheio na fôrma preparada, cubra com as fatias de muçarela e o restante da berinjela e complete com a outra metade da carne. Pressione ligeiramente e vire as extremidades que ﬁcaram para fora por cima do recheio.

Asse em forno médio preaquecido (180°C) por 35 minutos ou até aquecer bem. Espere cerca de 10 minutos para desenformar. Decore a gosto e sirva.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário T ORT A DE BERINJELA E CARNE MOÍDA

(8)

CHILI DE CARNE MOÍDA COM VEGETAIS

06

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 450g de carne moída (quanto mais magra melhor)

• 450g de carne de porco moída

• 2 talos de salsão (picado ﬁno)

• 4 cenouras grandes (descascadas e picadas em cubinhos)

• 3 abobrinhas grandes (cortada em cubos largos)

• 794g de molho de tomate enlatado bem grossinho (Não aqueles aguados)

• 425g de tomate enlatado em cubinhos

• 425g de feijão vermelho (já cozido, sem o caldo)

• ½ pimentão verde (60g)

• 118ml de caldo de galinha (ou use o pronto, ou dissolva os cubinhos em 118ml de água).

• 1½ colheres de sopa de chili powder* (veja mais informação abaixo)

• 1½ colheres de chá de cominho em pó

• 1½ colheres de chá de oregano seco

• Uma pitada de canela

• Sal e pimenta do reino a gosto

• **Para servir junto com o Chili

• Sour cream

• Queijo cheddar ralado

• Cebolinha

• Coentro

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue em fogo médio alto as duas carnes moídas com sal e pimenta do reino a gosto, até todo o líquido secar.

Adicione o salsão, a cenoura e o pimentão. Refogue até que amoleça um pouco.

Adicione o chili powder, cominho, oregano e a pitada de canela. Misture bem para incorporar os temperos.

Misture o caldo de galinha, o molho de tomate, e os tomates em cubinho.

Misture bem e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Em seguida abaixe o fogo para médio baixo, e adicione as abobrinhas e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.

Quando já pronto, adicione o feijão e misture para incorporar bem.

Experimente, e ajuste o sal/pimenta a gosto.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário CHILI DE CARNE MOÍDA COM VEGET AIS

(9)

TROUXINHA DE REPOLHO COM CARNE MOÍDA

07

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 1 repolho verde pequeno

• 600 gramas de acém moída

• 1 pimentão

• 1 cebola pequena cortada em rodelas

• 2 dentes de alho amassados

• chimichurri desidratado

• pimenta do reino moída na hora

• orégano

• 1 sachê de molho de tomate

• 6 colheres de sopa de azeite

• sal

• 4 colheres de sopa de mostarda

• ½ xícara de azeitonas sem caroço e picadas

Modo de Preparo:

Separe as folhas do repolho, com cuidado para não quebrarem, e coloque no vapor para amolecerem por 15 minutos. Marque-os depois da fervura, desligue e reserve.

Dica: Aconselho cozinhar o repolho no vapor em vez de em água, desse jeito não irão acumular tanta água.

Nesse ínterim refogue no azeite a cebola em 4 colheres de azeite. Quando a cebola começar

a ﬁcar translúcida acrescente o alho, as azeitonas e o pimentão e refogue até o pimentão murchar. Adicione a carne e, quando ela estiver com bastante sugo, acrescente os temperos: chimichurri, pimenta do reino e sal.

Estando a carne bem refogada e bem saborosa desligue o fogo.

Em outra panela coloque o sachê de molho de tomate, as 2 colheres de azeite restante, a mostarda, orégano e o sal. Ferva por 10 minutos, para apurar os sabores.

Com os componentes da receita prontos é hora de montar o prato! Separe uma folha de repolho, disponha em um prato e coloque ao centro uma porção de carne. Enrole as trouxinhas e coloque-as em um refratário.

Repita a operação com as demais folhas de repolho e distribua todas, uma ao lado das outras, no refratário. Acrescente às trouxinhas o molho de tomate temperado e leve ao forno alto por 15 minutos.

Dica: Se você quiser também pode polvilhar as trouxinhas de repolho com queijo parmesão ou mussarela.

Passado o tempo retire seus charutos de repolho do forno e sirva no almoço ou jantar, como acompanhamento ou sozinhos - em ambas situações, o prato é muito bem vindo.

Bom apetite!

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário TROUXINHA DE REPOLHO COM CARNE MOÍDA

(10)

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM MASSA DE COUVE-FLOR

08

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 1 couve-ﬂor inteira

• 2 colheres (sopa) de requeijão light ou creme de ricota light

• 3/4 xícara de leite desnatado

• 700 g de carne magra moída

• 1 copo de molho de tomate caseiro ou pronto light(sem adição de açúcar e gordura)

• sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

MASSA:

Cozinhe a couve-ﬂor e deixe passar do ponto, para ﬁcar bem mole.

Ainda quente, amasse com um garfo.

Coloque no liquidiﬁcador o leite

desnatado e acrescente um pouco da couve-ﬂor amassada.

Vá colocando aos poucos, para garantir uma massa bem homogênea.

Por último, coloque o creme de ricota light ou requeijão e sal a gosto e bata bem.

CARNE MOÍDA:

Coloque numa panela 1/3 de água e deixe ferver (coloque na água uma cebola picada e alho).

Após, acrescente a carne moída e os temperos a gosto.

Assim que a carne estiver cozida, acrescente o molho de tomate.

MONTAGEM:

Coloque em um refratário a carne moída e por cima coloque o purê de couve-ﬂor.

Você pode também colocar fatias de queijo da sua preferência, pode ser queijo minas frescal light ou mussa light, ﬁca a seu critério.

Coloque no forno, o tempo de derreter o queijo e está pronto.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE Sumário

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM MASSA DE COUVE-FLOR

(11)

MEDALHÃO DE CARNE MOÍDA

09

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 600 g de patinho moído duas vezes

• 1 cebola média ralada

• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

• 2 dentes de alho triturados

• 120 g de bacon em fatias ﬁnas para envolver

MOLHO:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho triturado

1/2 cebola pequena picadinha 1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de molho de tomate 1/4 xícara (chá) de molho inglês 1/4 xícara (chá) de champignon laminado

MODO DE PREPARO:

Medalhão

Sove bem a carne para dar liga. Junte a cebola, a salsinha, o alho e sal e pimenta a gosto e misture bem. Deixe na geladeira por 1 hora.

Faça bolas de aproximadamente 100 g cada e achate-as em formato de hambúrguer com cerca 2 cm de altura. Envolva a lateral de cada hambúrguer com o bacon fatiado. (Não é necessário prender com palitos.)

Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com óleo. Distribua os medalhões e leve ao forno médio-alto preaquecido (220 °C) por 15 minutos ou até atingir o ponto desejado. Se preferir, vire os medalhões após 10 minutos.

Molho

Aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola. Junte o amido diluído na água, o molho de tomate, o molho inglês e sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe ferver por mais 3 minutos e agregue o champignon.

Para servir, disponha o molho em uma travessa e arrume os medalhões por cima.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE MEDALHÃO DE CARNE MOÍDA

(12)

CARNE MOÍDA DE FRANGO

10

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 1 peito de frango moído

• 1 lata de tomates pelados

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta à gosto

• Temperos: salsinha, cebola, alho, MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes na panela de arroz e misture bem Ligue

Espere 25 minutos (aproximadamente, tá! Cada panela tem um temperamento, quer dizer, um tempo)

Veriﬁque o ponto, sal, essas coisas

No ﬁnalzinho dei uma esfareladinha com o garfo pra ela ﬁcar soltinha, coisa rápida!

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE CARNE MOÍDA DE FRANGO

(13)

SANDUÍCHE DE CARNE MOÍDA (SLOPPY JOE)

11

Negócio

Fit

Ingredientes:

• Cebola Média

• 1 Cenoura

• 1 Dente De Alho

• 500gr De Carne Moída

• ½ Xícara De Ketchup

• 1 E ½ Xícara De Molho De Tomate (350gr)

• 1 Col. De Sopa De Molho Inglês

• 4 Pães De Hambúrguer

• Batata Chips Para Servir MODO DE PREPARO:

Pique A Cebola, A Cenoura E O Alho.

Aqueça Uma Frigideira Grande, Ou Uma Panela, Com Um Fio De Azeite.

Refogue A Cebola E A Cenoura Por Uns 5 A 8 Minutos, Até Que Elas Fiquem Macias, Mas Sem Dourar. Adicione O Alho E Refogue Por Mais Um Minuto.

Jogue A Carne Moída Na Frigideira, Tempere Com Sal E Pimenta Do Reino, E Mexa Com Uma Colher De Pau, Desfazendo Os Pedaços Que Estiverem Grudados.

Cozinhe, Em Fogo Médio, Mexendo, Até Que Ela Não Esteja Mais Rosa.

Adicione O Ketchup, O Molho De Tomate E O Molho Inglês. Misture Bem E Cozinhe Em Fogo Médio, Por Uns 10, Até Que Ela Dê Uma Engrossada.

Enquanto A Carne Termina De Cozinhar, Aqueça Os Pães Numa Sanduicheira Ou Frigideira.

Prove A Carne Para Ver Se Precisa De Mais Sal Ou Pimenta.

Sirva A Carne Sobre Os Pães E Com Os Chips Para Acompanhar.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE SANDUÍCHE DE CARNE MOÍDA (SLOPPY JOE)

(14)

FRITADA DE CARNE COLORIDA

12

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de azeite

• 500gr De Carne Moída

• 400g dos legumes

• 1 lata de milho verde

• 1/2 maço de cebolinha

• 5 ovos

•

Comece refogando 1 cebola média cortada em cubinhos e 2 dentes de alho em 2 colheres de azeite… quando a cebola estiver bem macia, adicione 500g de carne moída e deixa ela cozinhar bem, dando uma mexida de vez em quando e não deixando ela empelotar toda… tempere com sal a gosto e adicione então 400g dos legumes que você desejar (eu usei aquelas seletas congeladas que tem um montão deles juntos), 1 lata de milho verde e 1/2 maço de cebolinha cortadinha… desligue o fogo e deixe a carne esfriar um tantinho… em um recipiente a parte, bata uns 5 ovos como se fosse fazer um omelete. aí é misturar os ovos batidos com a carne

temperada, acertar o sal, incrementar com uns temperinhos que você gosta e dispor essa mistura em um refratário untado com manteiga.

Agora é forno, em temperatura média, por uns 40 minutos, ou até que esteja bem ﬁrme e depois é comer até enjoar

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE FRIT ADA DE CARNE COLORIDA

(15)

QUESADILLAS DE CARNE E QUEIJO

13

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 2 tortillas (usei a de farinha de trigo)

• 3 fatias de queijo muçarela

• 1/2 xícara de um refogado de carne moída (pode ser esse: Carne Moída com Milho)

Coloque uma das tortillas em uma frigideira sem óleo, sem manteiga sem nada.

Espalhe 1 e 1/2 fatia de queijo picado por cima.

Coloque o refogado de carne moída por cima do queijo.

Cubra com o restante do queijo.

Por cima de tudo coloque a outra tortilla e aperte um pouquinho com uma espátula.

Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo.

Quando começar a dourar por baixo, vire com a ajuda de uma espátula.

Tampe novamente a frigideira e deixe mais alguns minutos.

Retire da frigideira, corte em 4 partes e sirva quente.

Dicas

Não coloque o recheio das quesadillas muito próximas da borda, para não derramar pela frigideira.

Usei as tortillas prontas vendidas em supermercado (usei a Rap 10).

Deixe o fogo sempre baixo para não queimar as tortillas e ainda assim derreter o queijo.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE QUESADILLAS DE CARNE E QUEIJO

(16)

ALMÔNDEGA LIGHT

14

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 500 gramas carne moída magra

• 1 clara

• 0,5 cebola

• 1 dente alho

• 2 colheres (sopa) farelo de aveia ou 1,5 fatias de pão integral

• 0,5 xícara (chá) salsinha

• 1 colher (chá) Sal

• a gosto Pimenta do reino MODO DE PREPARO:

Cortar a cebola em pedaços grandes e bater no processador ou liquidiﬁcador com a clara, o alho, o sal, pimenta, salsinha e farelo de aveia (ou pão integral picado).

Misturar o creme à carne moída e fazer bolinhas.

Assar em forno médio por cerca de 20 minutos.

Dicas

Pode trocar o farelo de aveia por outra farinha sem glúten, como farinha de arroz ou quinoa.

As almôndegas podem ser congeladas.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BA T A T A DOCE ALMÔNDEGA LIGHT

(17)

PIMENTÃO RECHEADO COM CARNE MOÍDA

15

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 500 g de paleta bovina moída

• 4 pimentões vermelhos pequenos

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 50 g de bacon picado

• 1 cebola pequena picada

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher (sopa) de alecrim picado

• 300 ml de molho de tomate

• 100 g de mussarela ralada MODO DE PREPARO:

Corte uma tampa de cada pimentão, retire as sementes, lave e deixe escorrendo com a abertura virada para baixo sobre papel toalha.

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon.

Junte a cebola, a carne moída, o sal, a pimenta e cozinhe até secar o líquido que solta da carne.

Adicione duas colheres de sopa de molho, em seguida adicione o alecrim.

Deixe esfriar um pouco e recheie os pimentões.

Em um refratário, coloque o restante do molho, acomode os pimentões recheados, polvilhe a mussarela e asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Decore com ramos de alecrim.

(18)

ESP AGUETE DE ABOBRINHA AO MOLHO BOLONHESA

ESPAGUETE DE ABOBRINHA AO MOLHO BOLONHESA

16

Negócio

Fit

Ingredientes - Para o espaguete

• 150g de abobrinha cortada em lâminas ﬁnas

• 1 dente de alho ralado

Ingredientes - Para o molho

• 150g de tomates picados em cubos pequenos sem sementes

• ½ cebola (aproximadamente 20g)

• Azeite extravirgem (a gosto)

• Sal (a gosto)

• 1 dente de alho

• Manjericão (a gosto)

• ½ xícara (chá) de polpa de tomate

MODO DE PREPARO - Para o espaguete

Fatie a abobrinha em lâminas ﬁnas e reserve.

Doure o alho ralado em um ﬁo de azeite.

Desligue o fogo.

Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete.

Salpique com sal.

Observação A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta.

MODO DE PREPARO - Para o molho Em uma panela, doure a cebola no ﬁo de azeite, coloque o molho de tomate e refogue.

Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida.

Finalize salpicando com sal.

Monte o espaguete em formato de ninho, coloque o molho de tomate no meio.

Decore com folhas de manjericão e sirva.

(19)

CARNE MOÍDA COM LEGUMES E MOLHO INGLÊS

17

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 500 g de carne moída

• 2 colheres de sopa de pimentão picado

• 3 colheres de sopa de tomate picado

• 3 colheres de sopa de cenoura pré-cozida e picada

• 3 colheres de sopa de milho com ervilha

• 3 colheres de sopa de cebola picada

• 3 colheres de sopa de cheiro-verde

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de azeitona

• 2 colheres de sopa de molho inglês

• 1 pitada de colorau

• 1 pitada de pimeta-do-reino

• Sal a gosto

•

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola por cerca de 1 minuto;

Adicione a carne moída, o colorau, o sal, a pimenta, misture bem e espere cozinhar;

Acrescente o pimentão, o tomate, a cenoura, a azeitona, o cheiro-verde, o milho com ervilha, o molho e misture bem;

Depois de refogar por alguns minutos, desligue o fogo e sirva.

(20)

PIZZA DE CARNE MOÍDA 2

18

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 1kg de carne moída

• 2 ovos

• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

• Azeite para untar e regar

• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

• 2 tomates em rodelas

• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas

• 2 ovos cozidos em rodelas

• Orégano a gosto

Em uma tigela, misture a carne, os ovos e o creme de cebola até formar uma massa homogênea. Espalhe em uma fôrma de pizza de 30cm de diâmetro untada, alisando com uma colher. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e espalhe a mussarela, os tomates, as azeitonas e os ovos. Polvilhe com orégano, regue com azeite e volte ao forno por 10 minutos. Retire e sirva

(21)

CARNE MOÍDA GRA TINADA COM LEGUMES

CARNE MOÍDA GRATINADA COM LEGUMES

19

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 1 talo de alho-poró picado

• 1/2 cebola picada

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 300g de mandioca cozida em cubos

• 1 chuchu cozido em cubos

• 100g de vagem cozida e picada

• 1 cenoura cozida e picada

• Sal e cheiro-verde picado a gosto

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

• 200g de queijo mussarela ralado MODO DE PREPARO:

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 dentes de alho amassados

• 1 cebola picada

• 500g de carne moída

• 2 tomates picados

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 1 cubo de caldo de carne

• 2 ovos cozidos e picados

• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró, a cebola e o pimentão por 2 minutos.

Adicione os legumes, tempere com sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.

Espalhe em um refratário médio e reserve. Para o refogado de carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, o extrato, o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Acrescente o ovo, sal, cheiro-verde, misture e desligue.

Espalhe sobre os legumes no refratário. Cubra a carne com o

requeijão, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

(22)

KAFT A

KAFTA

20

Negócio

Fit

Ingredientes:

• 31 kg de acém moído

• 2 colheres (sopa) de azeite

• cheiro-verde picado a gosto

• hortelã picada a gosto

• suco de 1 limão siciliano

• 5 colheres (sopa) de molho inglês

• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

• 2 colheres (chá) de pimenta síria

• 4 colheres (chá) de sal MODO DE PREPARO:

• Em uma tigela, misture o acém moído, o azeite, o cheiro-verde, a hortelã, o suco de limão, o molho inglês, a pimenta síria, o sal e a farinha de rosca.

Misture tudo muito bem.

Pegue um pouco da massa e molde a kafta nos espetinhos.

Leve ao freezer por 1 hora.

Em seguida, apoie os palitinhos em uma forma e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 40 minutos.