Negócio Fit Receitas Fit

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Negócio

Fit

Receitas Fit

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SU

MÁRI

O

SUMÁRIO

Negócio

Panqueca de Abobrinha...04

Macarrão com Gengibre e Tomate...01

Omelete com Recheio de Vegetais...02

Patê de Cenoura Crua...03

Carne Caseira de Soja...05

Lasanha de Batata Doce e Carne...08

Hambúrguer de Frango...07

Abobrinha Recheada...06

Hambúrguer de Atum...11

Frango Cremoso com Requeijão...14

Bolo Salgado de Tomate e Cebolas...16

Pizza de Tapioca Marguerita...10

Massa de Panqueca Low Carb...19

Ovos Mexidos a Francesa...20

Purê de Legumes...15

Manteiga Ghee...18

Sopa Light Cremosa de Milho e Frango...09

Salada com Abacate e Chips de Inhame...12

Nuggets de Forno Light...13

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Receita 1 - Macarrão com Gengibre e Tomate

Macarrão com Gengibre e T

omate

• 2 xícaras de brócolis cozidos

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• 6 tomates sem pele e sem sementes picados

• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

• 1 colher (chá) de sal

• Pimenta-do-reino a gosto

• 4 xícaras de macarrão integral po parafuso cozido “al dente”

• Salsa fresca picada a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela an aderente e refogue o gengibre. Adicione os

tomates, tampe e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione os

brócolis, as azeitonas, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Junte o macarrão, mexa rapidamente e passe para uma travessa.

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Receita 2 - Omelete com Recheio de Vegetais

• Suco de meio limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto • 1 cenoura pequena cortada em ras • 1 colher (sopa) de azeite

Massa

• 2 ovos grandes

• 4 cogumelos pequenos cortados ao meio

R

echeio

• 1 colher (chá) de gengibre fresco e picado • 1 cebola pequena cortada em rodelas • ½ pimentão vermelho

• 4 colheres (sopa) de ervilhas em vagem • 1 alho amassado

cortadas ao meio

Ingredientes:

• Molho de soja

Modo de Preparo:

Para os vegetais, esquente o azeite em uma panela larga e acrescente a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe por 2 minutos e adicione a cenoura, as ervilhas e os cogumelos. Frite tudo por 3 minutos, aproximadamente, até que os vegetais ﬁquem macios. Apague o fogo.

Misture o molho de soja e o suco de limão e jogue por cima. Reserve. Frite a omelete (ovos ba dos com o sal e pimenta-doreino a gosto) em fogo médio por 2 ou 3 minutos e

acrescente os vegetais fritos em uma das metades da omelete. Cubra a mistura de vegetais com a outra metade da omelete e sirva com arroz e PRONTO.

• Óleo para fritar

Omelete com Recheio de V

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Receita 3 - Patê de Cenoura Crua

• Cheiro-verde a gosto • 1⁄3 xícara de água

liquidiﬁcador de vez em quando e ajudar com a colher. Bata até triturar bem • 1 colher (sopa) de azeite

• 1 pitada de sal

• Suco de 1 limão grande

Modo de Preparo:

• 4 cenouras grandes raladas

Ingredientes:

• 1 dente de alho

pouquinho de trabalho para bater. Se esse for o caso, será preciso desligar o a cenoura.

Coloque todos os ingredientes no liquidiﬁcador e bata. Pode ser que dê um

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Receita 4 - Panqueca de Abobrinha

Transﬁra para um refratário médio, cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e leve • 1 e ½ xícara de leite

• ½ xícara de queijo ricota ralado

homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. parmesão ralado para polvilhar

• 1 colher (sopa) de azeite • Azeite para untar

Recheio

• 1 ovo

• 3 colheres (sopa) de queijo

Bata no liquidiﬁcador o ovo, o azeite, o leite, a farinha e o sal até ﬁcar uma mistura • 1 colher (chá) de sal

Ingredientes:

Massa

• 2⁄3 de xícara de farinha de trigo • 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 xícaras de abobrinha ralada

• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto • 1 cebola cortada em cubos

Para o recheio, aqueça uma panela com azeite em fogo médio e refogue a cebola e a abobrinha por 5 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar, misture o queijo, sal, pimenta e manjericão a gosto. Para o molho, aqueça a panela com azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Aqueça a frigideira an aderente untada com azeite em fogo médio e despeje ½ concha média da massa. Gire para espalhar a massa por igual e deixe ﬁrmar. Vire com uma espátula e deixe dourar levemente. Coloque o recheio de abobrinha e enrole.

Modo de Preparo:

ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos, para gra nar.

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite • 1 cebola picada

• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Receita 5 - Carne Caseira de Soja

cebola, alho e cheiro verde a gosto 3 pitadas de orégano e 2 de curry 2 colh. (sopa) de shoyu (molho de soja)

Modo de Preparo:

Ingredientes:

• 250g. de proteína texturizada de soja

Deixe a Proteina Texturizada de Soja de molho: +- 2 horas. Escorra, esprema bem com as mãos. Refogue com óleo de soja a cebola e o alho até dourar. Acrescente a PTS ao refogado, misture bem e adicione o shoyu, o orégano, o curry e, por ﬁm, o cheiro verde. Se preferir, faça com molho de tomate. Sirva como recheio de vários pratos.

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Receita 6 - Abobrinha Recheada

Corte as abobrinhas ao meio no sen do do comprimento e re re com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ﬁcar quase seco. Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Re re do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gra nar. Sirva a seguir.

Ingredientes:

• abobrinhas médias limpas

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados • 2 dentes de alho amassados

• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada • 1/2 xícara (chá) de vinho branco

• 1 xícara (chá) de queijo branco de minas (ou queijo de soja) em cubos • sal a gosto

Modo de Preparo:

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Receita 7 - Hambúrguer de Frango

• 500g de peito de frango cru;

Faça bolinhas do tamanho que desejar e achate as bolinhas para ﬁcarem no formato de hambúrgueres.

• Cebolinha e salsa (frescos ou desidratados);

Modo de Preparo:

Corte o frango em cubos, bata no liquidiﬁcador ou processador até ﬁcar bem moído.

Ingredientes:

• Temperinho: páprica defumada, açafrão, pimenta Cayena e sal;

Transﬁra o frango moído para outro recipiente, acrescente os outros ingredientes e amasse até ﬁcar homogêneo.

• Alho e cebola amassados.

Hamburguer de F

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Receita 8 - Lasanha de Batata Doce e Carne

• 2 tomates;

• 100g champignon;

Ingredientes:

• 1/2 xícara de queijo co age baixo teor de gordura;

Usando um cortador de alimentos ou uma faca afiada, corte a batata doce em fa as finas e separadamente pique os tomates cubos pequenos, a cebolas e os cogumelos fa as finas. Misture o queijo co age com clara de ovo até virar uma pasta.

Construir lasanha. Adicionar fa as de batata doce, molho de carne, a pasta de queijo co age com claras e depois repita o procedimento. Cubra com mussarela.

• 600 g carne moída magra de pa nho;

• 400 g de batata doce (100g cada lasanha, em fa as ﬁnas); • 1 clara de ovo grande;

• 1/2 xícara de mozzarella com baixo teor de gordura; • 400 de molho de tomate orgânico (sem sal);

• 100g xícara de cebola roxa;

• 1/2 xícara de coentro picado (uso como desejado); • 1 colher de sopa pasta de alho;

• 1 colher de chá de oregano; • 1 pitada de sal marinho; • 1 pitada de pimenta em pó.

Modo de Preparo:

Pre-aqueça o forno a 190C.

Em uma frigideira grande, refogue as cebolas roxas juntamente com a pasta de alho, em seguida adicione a carne, tomate, coentro, cogumelos, molho de tomate e uma pitada de orégano.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos a 190C.

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Receita 9 - Sopa Light Cremosa de Milho e Frango

Bata no liquidiﬁcador o leite com a cebolinha-verde, o milho-verde e ½ xícara (chá) da água da conserva do milho. Reserve.

Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar levemente; • 2 colheres (sopa) de creme vegetal light (24g);

• 1 xícara (chá) de cebola ralada (220g); • ½ litro de desnatado;

• 1 xícara (chá) de frango cozido e desﬁado (110g);

Ingredientes:

• 4 folhas de cebolinha-verde picadas (9g);

• 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva (145g); • 2 colheres (chá) de sal (5g).

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue a cebola com o creme vegetal. Incorpore o milho ba do com o leite e o frango.

Tempere com o sal e re re do fogo.

Sopa Light Cremosa de Milho e F

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Receita 10 - Pizza de Tapioca Marguerita

Ingredientes:

Para a massa: • 200g de tapioca; Para o recheio: • ½ colher de chá de orégano. • 160g de mussarela light ralada; • ½ colher (chá) de orégano;

• 8 pedaços de tomate (cortado em meia-lua);

Coloque a massa da tapioca no tabuleiro e espalhe a mussarela ralada sobre a massa. Leve ao forno a 180ºC para derreter o queijo. Re re do forno, coloque as folhas de manjericão e o orégano.

Deixe a goma dar liga e vire de lado. Quando os dois lados es verem unidos, signiﬁca que a massa está pronta. Reserve.

• 8 folhas de manjericão;

Montagem da pizza: Preparo da massa:

Junte a goma de tapioca e o orégano e misture em um recipente.

Acrescente o molho de tomate e espalhe, distribuindo, os pedaços de tomate. • 1/3 xícara de molho de tomate.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o tabuleiro em fogo baixo e passe a goma na peneira sobre o tabuleiro, até cobrir o tabuleiro.

Pizza de T

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Receita 11 - Hambúrguer de Atum

• 1 lata de Atum sólido (natural);

Ingredientes:

• 1 Ovo;

• 1 Tomate sem sementes cortado em cubinhos; • 1/2 Cebola cortada em cubinhos;

• 3 colheres de sopa Aveia em ﬂocos (Se quiser uma versão #semglúten, subs tua por Amaranto em ﬂocos);

• Sal marinho (opcional).

Modo de Preparo:

Divida ao meio e modele no formato de hambúrguer.

Leve ao forno pré-aquecido em 180o graus, por aproximadamente, 15 a 20 minutos. Re re toda a água do atum e misture aos demais ingredientes (com a mão mesmo), até formar uma massa homogênea.

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Receita 12-Salada com Abacate e Chips de Inhame

• 2 colheres de shoyu; • ½ maço de alface lisa;

Para o molho:

• 2 colheres de salsinha picada;

Para o molho: Para a salada: • 3 colheres de azeite; • 1 pitada de sal; Para a salada: • Suco de 1 limão. 2 Rasque- as grosseiramente. • ½ maço de alface romana;

Misture todos os ingrediente com um garfo e sirva sobre a salada. Disponha as rodelas de inhame.

• 1 colher de chá de mel; • ½ maço de alface crespa;

Modo de Preparo:

Para os chips de inhame:

Unte uma assadeira grande com azeite.

Ingredientes:

Leve-as ao forno a 180°C por de 20 a 30 minutos. • 1 abacate do po avocado cortado em cubos.

1 Lave e seque as folhas.

3 Disponha as folhas em uma saladeira e despeje o molho. 4 Decore com os chips de inhame.

• 1 inhame cortado na mandolina; • Azeite para untar;

Para os chips de inhame:

• Sal.

Salada V

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Receita 13 - Nuggets de Forno Light

Ingredientes:

• 500 gramas de carne moída de frango; • 1 colher de sopa de alho em pó; • 1 colher de chá de sal;

• 2 colheres de sopa de salsinha fresca;

Pré-aqueça o forno à 200ºC.

Reserve o frango em um recipiente e acrescente alho, sal e salsinha.

Modo de Preparo:

Depois, separe a carne em pedaços de tamanho pequeno, semelhante a dos nuggets vendidos em supermercados.

• 50 gramas de farelo de aveia.

Misture todos os ingredientes.

Na sequência, empane os nuggets no farelo de aveia e coloque-os em uma assadeira coberta

Nuggets de F

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Receita 14 - Frango Cremoso com Requeijão

Ingredientes:

• 1 copo de Requeijão light;

• 1 lata de creme de leite light ou um pote de iogurte desnatado. • Pimenta-do-reino a gosto;

• 0,5 kg de ﬁlé de frango cortado em cubos médios; • Sal a gosto;

• 1 unidade de cebola picada;

• 2 colheres (sopa) de margarina light; • 1 lata de milho verde;

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o sal e a pimenta.

Coloque em um refratário próprio para micro-ondas juntamente com a cebola picada e a margarina.

Tampe e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência média.

Re re e aguarde 10 minutos em tempo de espera. Coloque o requeijão no fundo do refratário, depois, o frango, o milho verde e o creme de leite (ou iogurte).

Retorne ao micro-ondas por 7 a 9 minutos na potência alta. Sirva a seguir.

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Receita 15 - Purê de Legumes

• sal a gosto • 2 abobrinha

• 1 fa a de abóbora sem casca

• tomilho fresco a gosto • 4 batata médias

Ingredientes:

• 4 cenoura pequenas

• 1/4 xícara (chá) de manteiga • 1/2 xícara (chá) de leite

• 6 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:

• pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Lave e corte os legumes em cubos. Cozinhe-os individualmente no vapor.

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Receita 16 - Bolo Salgado de Tomate e Cebolas

Numa gela peneire as farinhas, o sal, o fermento e misture bem. Junte a água, os temperos e o óleo. Misture mais e reserve. Unte uma forma para bolo redonda ou retangular e despeje metade da massa sobre ela. Cubra a super cie com fa as de tomate, cebola e azeitonas. Despeje por cima o resto da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido moderado por 25 minutos. Sirva quente.

Modo de Preparo:

• salsa, cebolinha e pimenta

• 2 xícaras de farinha de trigo branca • 1 colher de chá de sal

• 1 colher de fermento em pó • 1/2 xícara de óleo vegetal • 2 xícaras de água

Ingredientes:

• 2 tomates maduros cortados em fa as • 10 azeitonas pretas sem caroços e picadas • 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1 cebola cortada em rodelas

Bolo Salgado de T

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Receita 17 - Salada de Frango Tropical

Modo de Preparo:

Em uma gela grande, coloque o frango desﬁado e tempere com o suco de limão; • 300 gramas de peito de frango cozido e desﬁado;

• 1/2 maço de alface lisa ou crespa; • 2 colheres (sopa) de suco de limão;

• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado; • 1 unidade de cebola pequena;

• 1 pote de ricota;

• 1 xícara (chá) de erva-doce em fa as;

• 1/2 maço de rúcula;

• 1 xícara (chá) de uva-itália cortada ao meio, sem semente;

• Sal rosa a gosto;

Ingredientes:

Acrescente a erva-doce, a uva, o pimentão, a cebola e tempere com sal; • 1 xícara (chá) de manga cortada em cubinhos.

Salada de F

rango T

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Receita 18 - Manteiga Ghee

Dependendo da forma de preparo, pode ser isenta de lactose (ou pelo menos em quan dade reduzida);

Agrega mais sabor e aroma aos alimentos e preparações; Não contém sódio;

Possui fácil digestão.

Fonte de vitamina A (assim como a manteiga tradicional);

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Em uma panela sobre fogo médio, coloque os cubos de manteiga;

Aguarde derreter e com o auxílio de uma escumadeira ou peneira ﬁna, re re sempre a espuma e o soro que formar na super cie. Evite mexer ou misturar a manteiga durante o processo (aproximadamente 40 minutos);

• 500 g manteiga sem sal cortada em cubos

Os sólidos da manteiga irão decantar e começar a dourar, neste momento, desligue o fogo e coe a manteiga em uma peneira ﬁna;

Benefícios da Manteiga Ghee

Guarde em um recipiente higienizado e u lize em alimentos e produções que requerem o uso de manteiga comum, margarina ou outras gorduras.

A manteiga ghee tem vários bene cios para o organismo, principalmente se comparada a manteiga tradicional. Alguns deles são:

Ação an oxidante;

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Receita 19 - Massa de Panqueca Low Carb

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de farelo de aveia; • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino; • 4 unidades de clara de ovo;

• 5 colheres (sopa) de frango cozido e desﬁado (ou carne moída refogada); • 2 colheres (sopa) de molho de tomate;

Modo de Preparo:

• 1 colher (sopa) de queijo meia cura.

Prepare a panqueca numa frigideira média an aderente untada com 1 ﬁo de azeite. Doure dos dois lados e recheie com o frango desﬁado (ou a carne moída).

Bata as claras com o farelo de aveia, o sal e a pimenta. Sirva com o molho e o queijo ralado.

Massa de P

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Receita 20 - Ovos Mexidos a Francesa

Mantenha o fogo baixo, mexendo sempre. • 3 ovos;

Acrescente o creme de leite e o sal. • Sal.

• 2 col sopa creme de leite fresco (nata ou queijo cremoso);

Modo de Preparo:

Ingredientes:

• 1 col sopa manteiga ghee;

Aqueça a frigideira com a ghee, acrescente os ovos já ba dos com um garfo. Se desejar que ﬁque cremosos, desligue o fogo e con nue mexendo!