ACTINI OVOPRODUTOS. Processar o ovo : o seu próximo projeto!

biopharma division

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ovos

ACTINI OVOPRODUTOS

Processar o ovo : o seu próximo projeto !

OVOCOMPACT

®

_{: linha completa}

OVOLINE

®

_{: linha de processamento}

OVOFLASH

®

_{: ultra-pasteurização}

OVODRYER

®

_{: Secagem com spray vertical}

Capacidades e Referencias

www.actini.com

www.actini-ovoproductos.com

OVOCOMPACT

®

Linha completa

Quebra

• Quebradora manual de aço inoxidável com um tanque de 100 litros na versão padrão

• Máquina de quebra automática (opção)

Filtragem

• Sistema de filtragem ACTINI para as micros cascas • Cartucho de filtragem com um milímetro de grade • Controle da obstrução através de manômetro

Armazenamento

• Tanque de armazenamento com capacidade de 1.000 litros

• Volume de segurança para realizar a quebra e a pasteurização de maneira independente

• Equipado com sistema de isolamento e de agitação

4830 mm

1

2

3

LINHA DE PRODUçãO CONTINUA

Processo integrado em 1 skid

2100 mm

PROGRAMA

Produto INTEIRO

Capacidade da linha 8 000 ovos/hora Capacidade de pasteurização 400 kg/hora Conteúdo solido 22 -25%

OVOCOMPACT

®

Linha completa

Pasteurização

• Desenho tubular e asséptico

• Tratamento a 68 ° C para um produto seguro, com uma vida útil mais longa • Redução da mistura de produto com água

• Sistema de recuperação de energia muito eficiente

Envasamento

• Envasamento manual com cabeçotes para Bag-In-box, garrafas ou baldes • Envasadora Ultra-Limpa para Bag in box (opção) :

- Para uma maior gama de bolsas - Envasamento direto

- Sistema de injeção de nitrogênio para retirada do oxigênio das bolsas

4

5

LINHA DE PRODUçãO CONTINUA

9.000 até 144.000 ovos/hora

O MELHOR QUE

VOCÊ PODE

ESPERAR...

OVOLINE

®

Linha de processamento

LAVAgEM E CARREgADOR

QUEBRADoRA

RESFRIAMENTO E FILTRAçãO

DOSAgEM EM LINHA

PADRONIZAçãO EM LINHA

TANQUES DE ARMANEzAMENTo

ULTRA-PASTEURIZADOR OVOFLASH

ENVASAMENTo DE oVoS LIQUIDoS

SECADORES VERTICAIS SPRAY

LAVAgEM EM LINHA

SUPERVISãO

OVO LIQUIDO

BAG IN BoX

gARRAFAS

RECIPIENTES

INTEIRO

CLARA

gEMA

OVO EM Pó

INSTANTâNEO

gELIFICANTE

ESPUMANTE

Linha de processamento

PROCESSO LíQUIDO

AS VANTAgENS DO PRODUTO

• Vida útil de até 12 semanas

• Produto de alta qualidade (propriedades funcionais preservadas) • Segurança bacteriológica (6 Log)

• Gestão automática das receitas com sistema de dosagem em linha • Padronização de conteúdo solido em linha

• Economia de produto: 3 vezes menos produto diluído durante os ciclos de limpeza, em comparação com sistemas tradicionais de placas

SECADOR VERTICAL SPRAY

• obtenção de pó de alta qualidade graças as propriedades funcionais e a excelente capacidade de dissolução

• Tempo de evaporação curto e resfriamento adaptado para não desnaturalizar o produto

• Tratamento para um prazo de validade de 18 meses

• O mesmo secador para os três tipos de produtos

• Desenho vertical sem “zona morta” permitindo limpeza perfeita através de CIP em linha integrado

AS VANTAgENS TéCNICAS

PROCESSO EM Pó

QUEBRADORA

• Separação ideal graças ao ângulo de quebra

FILTRAgEM à 4°C

• Sistema de filtragem juntamente com o sistema de resfriamento

• Concepção tubular que permite um resfriamento do ovo liquido deixando passar os restos das cascas • Filtragem a frio para limitar os riscos de desenvolvimento de bactérias no filtro

• Melhoria do rendimento da linha de processo em termos de segurança sanitária

DOSAgEM EM LINHA com adição de açúcar, sal ou outros aditivos

• Gestão automática e extremamente precisa das dosagens para a preparação das receitas dos Clientes • Sem tanque de mistura nem erro humano

• Processo limpo graças a sistema em linha CIP

PADRONIZAÇÃO EM LINHA para o controle do conteúdo sólido

• Ajuste preciso e automático das taxas para atingir a porcentagem de conteúdo sólido exigida • Aumento substancial do produto e portanto rendimentos maiores

ULTRA-PASTEURIZADOR OVOFLASH® _{para um tratamento a 74°C}

• Aquecimento flash que evita a coagulação das proteínas e a desnaturalização do produto

• Tecnologia tubular não permitindo a danificação do ovo, preservando propriedades funcionais tais como a capacidade de geração de espuma

• Desenho tubular permitindo um ciclo de SIP à 121°C para garantir a assepsia do processo • Ciclos de produção maiores, permitindo 8 horas sem limpeza

PASTEURIZAÇÃO

Para um produto sem salmonela

mantendo as propriedades

funcionais do ovo

74°C

para uma

Redução

Bacteriologica

Máxima

OVOFLASH

®

Ultra-pasteurização

Nosso objetivo:

Fornecer a nossos clientes

um ovo processado de ALTA

QUALIDADE

Um ovo mais seguro

Uma maior vida útil

Propriedades funcionais

CARACTERÍSTICAS DO

TRATAMENTO

• CAPACIDADE: 250 até 10.000 kg por hora

• INTEIRO: Tratamento a 74°C (165°F)

• GEMA: Tratamento a 67°C (153°F)

• CLARA: Tratamento a 60°C (140°F)

• VIDA ÚTIL: 10 a 12 SEMANAS

• Tempo de limpeza: 1 Hora

• Sanitarização: 121°C (250°F)

LIgAçãO

EMULSIFICAçãO

ESPUMA

SABoR

CONTROLE DE CRISTALIZAçãO

DESIGN TUBULAR

• Design Asséptico

• Combinado com o sistema de aquecimento OVOFLASH® o design tubular permite uma inativação bacteriológica sem modificar as propriedades funcionais do ovo (ao contrário de outros sistemas de pasteurização)

• Limpeza perfeita

SOLUçÕES DE CUSTO EFETIVO

• Seção de recuperação de aquecimento: economia de até 90% em custos de energia

• Maior período de produção (8 horas sem necessidade de limpeza)

• Não há perda de produto entre os ciclos de produção

• Produção flexível

• Fácil instalação do módulo OVOFLASH® _{em uma linha existente}

RENT ABILIDADE QUALIDADE EFICIÊNCIA

TECNOLOgIA PATENTEADA

• Aquecimento FLASH prevenindo a coagulação das proteínas

• Circulação de produto em alta velocidade (5m/s) evitando depósitos

• Sistema operando eletricamente com alto coeficiente de transferência

OVOFLASH

®

Ultra-pasteurização

PARA O MELHOR OVO EM Pó

• Espumante:

- Densidade: <65g/l

- Expansão de espuma: >1500%

• gelificante: > 500 g/cm²

• Super gelificante: > 700 g/cm²

PóS DE ALTA QUALIDADE... com

• Elevadas propriedades funcionais

• Excelentes capacidades de dissolução

• Alta qualidade microbiologica para uma melhor

vida util:

- 18 meses para ovo Inteiro

- até 36 meses para a Clara

• Sem danos ao teor de gordura

• Pó com alta fluidez

• Controle muito preciso da umidade graças ao

desenho multi-estágios

Zoom nas PROPRIEDADES FUNCIONAIS

OVODRYER

®

Secagem com Spray Vertical

INSTANTÂNEO

ESPUMANTE

gELIFICANTE

O MELHOR DA TECNOLOgIA

CARACTERíSTICAS TéCNICAS

Zoom nas PROPRIEDADES FUNCIONAIS

OVODRYER

®

Secagem com Spray Vertical

Para pós de alta qualidade... ... em conformidade com os padrões de exportação mais exigentes

BENEFíCIOS DO DESENHO DO OVODRYER ACTINI

• Processamento de ovo inteiro, clara e gema no mesmo equipamento

• Desenho asséptico (de 3 até 6 meses entre 2 CIP)

• CIP automático

• Atomização com bicos de pressão

• Altas capacidades de evaporação

• Tempo de permanência do produto no secador minimizada

• Design simples ou multi-estágios

• Nenhuma parte mecânica em contato direto com o produto

• Sistema de ultrafiltração da clara a 27%

• Alta eficiência energética

ENTRADA DE oVo LíQUIDo Spray bicos SAIDA DE PÓ Filtro de manga Ciclone Resfriamento Queimador (direto ou indireto) Bomba de alimentação

Capacidades e Referencias

OVOLINE

_{: capacidades e dimensões padronizadas}

OvOCOMPACT® _OvOLINE® _{1 000 OvOLINE}® _{2 000 OvOLINE}® _{4 000 OvOLINE}® _{6 000} CAPACIDADE (ovos / dia) 100 000 250 000 500 000 1 000 000 2 000 000 Caixas / dia 280 700 1 400 2 750 5 550 Quebra (ovos / hora) 9 000 (Opção) 21 600 45 000 72 000 144 000

CAPACIDADE DE PAsTEuRIzAçãO (kg / hora)

Inteiro 500 1 000 2 000 4 000 6 000 Clara - 1 000 2 000 4 000 6 000 gema - 300 500 1 500 2 000

TÉCNOLOGIA DE PAsTEuRIzAçãO _ActitubeTubular®

Tubular Ovoflash® Tubular Ovoflash® Tubular Ovoflash® Tubular Ovoflash®

Automação _automáticaSemi- _automáticaSemi- Automática Automática Automática Supervisão - - Opção Opção Opção

CIP com recuperação das soluções - Opção Opção Sim Sim

OPçãO sECAGEM Não Não Sim Sim Sim

Linha de secagem (desidratação)

padrão - -1 Secador multi produtos 1 Secador multi produtos ou 2 Secadores (Clara e gema) 2 Secadores (Clara e gema) INDICAçõEs DE EsPAçO (+/-20%) Processo líquido 100 m² 300 m² 600 m² 1 000 m² 1 500 m² Edificio completo 200 m² 500 m² 1 000 m² 1 800 m² 2 000 m² Processo em pó - - 900 m² 1 500 m² 2 / 2 500 m² Edificio completo - - 1 500 m² 1 500 m² 3 / 4 000 m²

OVODRYER

_{: capacités et dimensions standard}

MODELO OvODRYER® _{250 OvODRYER}® _{500 OvODRYER}® _{750 OvODRYER}® _{1 000}

Temperatura do ar entrante (°C) 200 180 200 180 200 180 200 180 Evaporação de Agua (l/h) 250 210 500 412 750 618 1 068 862

CAPACIDADEs DE OvO INTEIRO

Ovo líquido inteiro (24% MS) (kg/h) 335 280 660 545 990 820 1 400 1 145 Pó (4% umidade) (kg/h) 85 70 160 135 235 200 332 285 Ovos /dia 140 000 180 000 280 000 230 000 420 000 350 000 600 000 490 000 CAPACIDADEs CLARA Clara líquida (12% MS) (kg/h) 240 555 705 990 Pó (8% umidade) (kg/h) 30 140 90 125 CAPACIDADEs GEMA gema líquida (44% MS) (kg/h) 471 360 920 760 1 380 1 135 1 840 1 585 Pó (3-4% umidade) (kg/h) 221 160 420 345 630 520 720 720 OuTRAs CARACTERÍsTICAs

Temperatura do ar que sai (°C) 80 70 80 70 80 70 80 70 Consumo de gás (kCal/h) 316 200 285 000 735 000 670 000 1 070 000 1 035 000 1 490 000 1 275 000 Necessidades de Espaço (m) 5x6 5x6 9x9 9x9 10x8 10x8 11x9 11x9 Altura (m) 11 11 15 15 16 16 17 17

MS: Matéria Seca

Capacidades e Referencias

NOSSA FILOSOFIA

Fornecer ao cliente um produto com tecnologia comprovada

e executar os melhores serviços para produzir ovos de alta qualidade,

www.actini.com

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Uma experiência mundial...

...um apoio local

PARA O MELHOR DOS OVOS

nossa

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Parc de Montigny - Maxilly 74500 EVIAN-LES-BAINS - França T. +33 450 831 950

E. actiniprocessing@actini.com www.actini.com

MATRIz E FÁBRICAS: ACTINI SAS, FRANÇA

Rua Lajeado,144

ESTEIo / RS, 93260-190 - Brasil T. +55 51 3033 4229

E. actinisouthamerica@actini.com