HERDADE NO TEMPO - HOME DELIVERY MENU - ENGLISH

(1)

HERDADE NO TEMPO - HOME DELIVERY MENU - ENGLISH

WEEK 1 – 1

st

_{AND 2}

nd

_{OF SEPTEMBER 2021}

Wednesday, 1st_{of September}

Cucumber salad, apple pickles and lamb lettuce Mushroom rice with tomatoes salad

Strawberry mousse

Thursday, 2nd_{of September}

Sweet potato with parsley oil and croutons

(2)

WEEK 2 – 5

th

_{OF SEPTEMBER TO 9}

th

_{SEPTEMBER OF 2021}

Sunday, 5th _{of September} Tomato gazpacho with pennyroyal

Quinoa, grilled bimis, goat cheese Rainha Claudia plum

Monday, 6th_{of September}

Roasted carrots, yogurt and lamb lettuce

Lamb chops from Herdade with couscous and vegetables Passion fruit panna cotta

Tuesday, 7th of September

Courgette soup with almonds Atlantic butterfish with peas and fennel Banana from Madeira with peanut butter

Wednesday, 8th_{of September}

Mussels, carrot puree and pickled vegetables Stuffed aubergine, tomato, pine nuts and green leaves

Dark chocolate cake with raspberries

Thursday, 9th_{of September} Zucchini soup with lemon

(3)

WEEK 3 – 12TH OF SEPTEMBER TO 16

TH

_{OF SEPTEMBER 2021}

Sunday, 12th_{of September} Cold cucumber soup

Bulgur, roasted beetroot, grilled tofu and green leaves Azorean pineapple with dill and lime

Monday, 13th_{of September} Grilled broccoli, peanuts and lemon

“Cabidela” chicken

Apricot clafoutis with mascarpone

Tuesday, 14th_{of September} Celeriac soup with apple Grouper, fennel and Orange Roasted quince with creme fraiche

Wednesday, 15th of September

Grilled zucchini, feta cheese, basil and peanuts Chickpeas, celeriac and grilled cabbage heart

Chocolate and hazelnuts mousse

Thursday, 16th_{of September}

Celeriac soup with Azorean cheese and walnuts

(4)

WEEK 4 – 19

TH

_{OF SEPTEMBER TO 23}

RD

_{OF SEPTEMBER 2021}

Sunday, 19th _{of September} Tomato and Watermelon Gaspacho Vegetables cannelloni with green leaves

Melon and mint

Monday, 20th_{of September}

Turnip, kohlrabi and purslane

Duck confit with sweet potato and rocket Lemon verbena ride pudding

Tuesday, 21st_{of September} Leek soup with parsley Fish pasta with cilantro

Peaches with toasted almonds and honey

Wednesday, 22nd_{of September} Tomato salad, pancetta and basil

Barley with broccoli, buckwheat and Azorean cheese Blueberries cheesecake

Thursday, 23rd_{of September} Leek soup with green beans

(5)

WEEK 5 – 26

TH

_{OF SEPTEMBER TO 30}

TH

_{OF SEPTEMBER 2021}

Sunday, 26th _{of September}

Onion Soup, bread and cured cheese Poached eggs with chickpeas and spinaches

Strawberries and creme fraiche

Monday, 27th_{of September} Grilled lettuce with avocado

Iberian pork Ribs, potatoes and green leaves Walnut cake with miso caramel

Tuesday, 28th_{of September} Broccoli soup with hazelnuts

Cuttlefish bean stew Pear

Wednesday, 29th_{of September} Sweet potato, radishes and lamb lettuce

Quinoa, aubergine and roasted onions Apple cake

Thursday, 30th_{of September} Broccoli soup with creme fraiche

(6)

OUR BREAD

Our bread is made with flour from 100% Portuguese cereals of sustainable agriculture. The flours are ground in millstones and our bread is naturally fermented, which makes it highly nutritious and very tasty. Having recovered this ancestral way of making bread, we are contributing to a healthy diet, with the main benefits:

Improvement the digestive process - during natural fermentation, microorganisms pre-digest gluten, this bread may be suitable for some people who have gluten sensitivity.

Nutrition and greater satiety - our bread is rich in vitamins A, D and E, fibers, zinc, phosphorus, calcium, manganese and copper, and contains a low glycemic index, proving more satiating.

Flavor, texture and preservation - the result is a bread with a thin and crunchy crust, a moist and very tasty crumb, which can be kept for longer in optimal conditions for consumption.

(7)

HERDADE NO TEMPO - HOME DELIVERY MENU - PORTUGUÊS

SEMANA 1 – 1 E 2 DE SETEMBRO DE 2021

Quarta-feira, 1 de Setembro

Salada de pepino, pickles maçã e canónigo Arroz de cogumelos com salada de tomate

Mousse de morango

Quinta-feira, 2 de Setembro

Creme batata-doce com óleo de salsa e croutons

(8)

SEMANA 2 – 5 DE SETEMBRO A 9 DE SETEMBRO DE 2021

Domingo, 5 de Setembro

Gaspacho de tomate com poejo Quinoa, bimis grelhados, queijo atabafado

Ameixa Rainha Cláudia

Segunda-feira, 6 de Setembro

Cenouras assadas, iogurte e canónigos

Costeletas borrego da Herdade com cuscus e legumes assados Panna cotta de maracujá

Terça-feira, 7 de Setembro

Sopa de curgete com amêndoas Pampo com ervilhas e funcho

Banana da Madeira com manteiga de amendoim

Mexilhão, puré cenoura e legumes avinagrados Beringela recheada, tomate, pinhões e folhas verdes

Bolo de chocolate negro com framboesas

Sopa de curgete com limão

(9)

SEMANA 3 – 12 DE SETEMBRO A 16 DE SETEMBRO 2021

Sopa fria de pepino

Bulgur, beterraba assada, tofu grelhado e folhas verdes Ananás dos Açores com aneto e lima

Brócolos grelhados, amendoim e limão Galinha de cabidela

Clafoutis de alperce com mascarpone

Creme de aipo com maçã Garoupa, funcho e laranja Marmelo assado com natas ácidas

Curgete grelhada, queijo feta, manjericão e amendoim Estufado de grão, aipo e couve coração grelhada

Mousse de chocolate e avelã

Creme aipo com queijo ilha e nozes

(10)

SEMANA 4 – 19 DE SETEMBRO A 23 DE SETEMBRO DE 2021

Gaspacho de tomate e melancia Canelones de legumes com folhas verdes

Melão e menta

Nabo, couve rábano e beldroegas Pato confitado com batata-doce e rúcula

Arroz-doce de lúcia-lima

Creme de alho francês com salsa Massada de peixe com coentros Pêssego com amêndoas tostadas e mel

Salada de tomate, pancetta e manjericão

Cevadinha de brócolos, trigo sarraceno e queijo da ilha Cheesecake de mirtilos

Creme de alho francês com feijão verde

(11)

SEMANA 5 – 26 DE SETEMBRO A 30 DE SETEMBRO 2021

Sopa de cebola, pão e queijo curado Ovos escalfados com grão e espinafres

Morangos com natas ácidas

Alface grelhada e abacate

Entrecosto de porco preto, batatas e folhas verdes Bolo de noz com caramelo de miso

Sopa de brócolos com avelãs Feijoada de choco

Pear

Batata-doce, rabanetes e canónigos Quinoa, beringela e cebolas assadas

Bolo de maçã

Sopa de brócolos com natas ácidas

(12)

O NOSSO PÃO

O nosso pão é elaborado com farinhas provenientes de cereais 100% portugueses de produção sustentável. As farinhas são moídas em mós de pedra e o nosso pão é fermentado de forma natural, resultando num alimento altamente nutritivo e muito saboroso. Recuperada esta forma ancestral de fazer o pão, estamos a contribuir para uma alimentação saudável, tendo como principais vantagens:

Melhoria do processo digestivo– Durante a fermentação natural, os

microrganismos realizam a pré-digestão do glúten, podendo ser este produto adequado a algumas pessoas que tenham sensibilidade ao glúten;

Nutrição e maior saciedade– O nosso pão é rico vitaminas A, D e E, fibras, zinco,

fósforo, cálcio, manganês e cobre, e contém um baixo índice glicémico, conferindo mais saciedade.

Sabor, textura e conservação– O resultado é um pão com uma crosta fina e

crocante, um miolo húmido e muito saboroso, que pode ser conservado durante mais tempo em condições ótimas para consumo.