Menu 1
Massas: Cappellacci de Bacalhau, Capelletti da Nona, Ravioli de Mozzarela de Búfala e Ravioli de Ricota, Espinafre e Nozes.
Escolha o molho: manteiga e sálvia, fonduta de parmesão ou pomodoro.
Menu 2
Massas: Ravioli de Pancetta e Alho Poró, Ravioli de Queijo Brie e Maçã Seca, Tortellone de Salmão Defumado e Mascarpone e Tortellone de Zucca.
Escolha o molho: manteiga e sálvia, fonduta de limão siciliano ou fonduta de parmesão.
Menu 3
Massas: Ravioli de Cogumelos Frescos, Ravioli de Ossobucco, Ravioli de Queijo Araxá e Banana da Terra e Tortellone de Trufa Negra.
Escolha o molho: manteiga trufada, fonduta de limão siciliano ou fonduta de parmesão.
Arancini
$ 14,50. Bolinho de risoto com toque de parmesão. 3 unidades.
Trippa alla Romana
$ 14,50. Fundo bovino (bucho) cozido por 20 horas no sous vide com guancialle, mirepoix, ervas frescas, vinho branco seco e pomodoro).
Acompanha pão italiano de fermentação natural.
Panzanella Caprese
$ 14,50. Salada toscana feita com pão de fermentação natural da casa, tomate, cebola roxa, pepino japonês, mozzarella de búfala cereja, azeite extra virgem, vinagre, manjericão.
Couvert –Serve 2 pessoas
$ 27,90. Azeitona marinada, caponata de berinjela, sardela e tomate cereja confit. Acompanha pão de fermentação natural.
Burrata Alla Caprese
$ 38,90. Burrata, tomate cereja confit, pesto de manjericão e 2 pães italianos de fermentação natural (160g cada).
Burrata Alla Toscana (Trufada)
$ 38,90. Burrata, cogumelo fresco, salsa tartufata e 2 pães italianos de fermentação natural (160g cada).
Caprese
$ 34. Arroz carnaroli, mozzarella de búfala, pesto de manjericão, vinho branco seco, parmesão e manteiga.
Camarão
$ 40. Arroz carnaroli, camarão salteado, redução de pomodoro, vinho branco seco, parmesão e manteiga.
Funghi
$ 34. Arroz carnaroli, funghi, shimeji, vinho branco seco, parmesão e manteiga.
Filé Mignon e Alho Poró
$ 34. Arroz carnaroli, filé mignon em tirinhas, alho poró, vinho branco seco, parmesão, açafrão e manteiga.
Polpettone de Carne rech.
Mozzarella de Búfala
$ 45. Blend de carnes bovina, suína e bacon, cebola, parmesão, farinha de rosca, ovo, salsinha, sal e pimenta do reino, recheado com mozzarella de búfala, empanado com panko e
gratinado. Acompanha molho pomodoro.
Polpettone de Salmão
Defumado rech. Mozzarella e raspas de limão Siciliano
$ 45. Salmão curado e defumado, farinha de rosca, batata, cebola, alho, parmesão, salsinha, mozzarella, raspas de limão siciliano, empanado com panko e
gratinado. Acompanha fonduta de limão siciliano.
Pasta Fresca
$ 0. Fettuccine, Fusilli e Spaghetti.
$ 2. Tagliatelle verde (espinafre).
$ 2. Gnocchi de Batata
$ 3.Risoto de Parmesão (não é possível adicionar molho)
Molho
$ 0. Aglio i Olio ou Manteiga e Sálvia.
$ 3. Manteiga Trufada ou Pomodoro.
$ 5. Fonduta de Parmesão.
Polpettone de Cogumelo rech.
Queijo Brie
$ 45. Cogumelos frescos, farinha de rosca, batata, cebola, alho, parmesão, cebolinha, queijo brie, empanado com panko e gratinado. Acompanha fonduta de parmesão.
Burrata
$ 45.Burrata orgânica de búfala e tomate cereja confit.
Parmegiana de Filé Mignon
$ 45. Filé mignon empanado e frito, gratinado com mozzarella e parmesão e molho pomodoro.
Pasta Fresca
$ 0. Fettuccine, Fusilli e Spaghetti.
$ 2. Tagliatelle verde (espinafre).
$ 3. Gnocchi de Batata
$ 3.Risoto de Parmesão (não é possível adicionar molho)
Molho
$ 0. Aglio i Olio ou Manteiga e Sálvia.
$ 3. Manteiga Trufada ou Pomodoro.
$ 5. Fonduta de Parmesão.
Gnocchi, Spaghetti, Fettuccine, Fusilli e Tagliatelle verde (espinafre)
$ 33 / 34
Molhos
Fonduta de Amêndoa Defumada, Fonduta de Limão Siciliano, Fonduta de Parmesão, Funghi, Manteiga com Sálvia, Manteiga Trufada, Pesto de Manjericão, Pomodoro e Ragu de Fraldinha
* Opção não disponível para todos os pratos.
Camarão $ 13
100g, camarão salteado na manteiga com alho.
Filé Mignon $ 9
120g, tirinhas de filé mignon grelhado na manteiga
Cogumelos frescos $ 4
100g, Mix de cogumelos frescos salteado com manteiga e alho.
Mozzarella de búfala $ 6
80g, mozzarella de búfala orgânica
"cereja“
Bacon $ 5
100g bacon artesanal frito.
Tomate cereja confit $ 5
50g, tomate cereja confitado em azeite de oliva extra virgem e ervas frescas.
Pão italiano $ 6
Pão italiano de fermentação natural (160g, 1 unidade).
Ragu de Fraldinha $ 38,50
Quattro Formaggi, Fundo de Alcachofra e Bacon $ 38,50 Trufa Negra e Ragu de Cogumelos $ 41,50
Agnolotti de rabada, milho e queijo Ivitury
$ 42,50. Molhos: Manteiga com Sálvia e Pomodoro.
Recheio desenvolvido em parceria com dois grandes chefs Cadu Evangelisti e Giovanna Gava.
Raviolone alla Carbonara
$ 42,50. Molhos: Manteiga com Sálvia e Fonduta de Parmesão.
Ricota orgânica Terra Límpida, guancialle, parmesão especial e pimenta calabresa.
Cappelletti da Nonna
$ 40,50. Molhos: Brodo de Frango, Manteiga com Sálvia e Pomodoro.
Ravioli de Ossobucco
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Parmesão, Funghi, Manteiga com Sálvia, Manteiga Trufada, Pesto de Manjericão e Pomodoro.
Ravioli de Pancetta, Alho Poró e Limão Siciliano
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Limão Siciliano, Fonduta de Parmesão e Manteiga com Sálvia.
Tortellone de Salmão Defumado e Mascarpone
$ 40,50. Molhos: Fonduta de Parmesão, Manteiga com Sálvia e Pomodoro.
Ravioli de Mozzarella de Búfala
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Amêndoa Defumada, Fonduta de Limão Siciliano, Fonduta de Parmesão, Funghi, Manteiga com Sálvia, Manteiga Trufada, Pesto de Manjericão, Pomodoro e Ragu de Fraldinha.
Ravioli de Ricota, Espinafre e Nozes
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Parmesão, Manteiga com Sálvia, e Pomodoro.
Cannelloni Margherita
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Parmesão e pomodoro.
Ravioli de Brie, Presunto Parma e Maça Seca
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Amêndoa Defumada, Fonduta de Parmesão, Manteiga com Sálvia e Manteiga Trufada.
Ravioli de Queijo Araxá com Banana da Terra
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Amêndoa Defumada, Fonduta de Parmesão, Manteiga com Sálvia e Manteiga Trufada.
Ravioli de Cogumelos Frescos
$ 38,50.Molhos: Fonduta de Parmesão, Funghi, Manteiga com Sálvia e Manteiga Trufada.
Tortellone de Trufa Negra
$ 40,50. Molhos: Fonduta de Parmesão, Funghi, Manteiga com Sálvia e Manteiga Trufada.
Tortellone de Zucca
$ 38,50. Molhos: Fonduta de Amêndoa Defumada, Fonduta de Parmesão, Manteiga com Sálvia, Manteiga Trufada, Pesto de Manjericão, Pomodoro e Ragu de Fraldinha.
Carnes
Parmegiana $ 30,90 Polpettone $ 30,90
CANNOLI
Tradicional - Ricota
$ 11,50. Creme de ricota orgânica, açúcar demerara, laranja e cobertura de pistache.
Pistache
$ 11,50. Creme de ricota orgânica, açúcar demerara, pistache e cobertura de pistache.
Crostata al Cioccolato e Nocciola
$ 14,50. Torta recheada com chocolate meio amargo, praliné de avelã e calda de caramelo salgado.
Pastiera di Grano
$ 12,50. Torta recheada com creme de ricota orgânica, trigo em grão, frutas cristalizadas, água de flor de laranjeira e limão siciliano.
Panna Cotta
$ 11,50. Tipo de pudim à base de creme de leite fresco e açúcar demerara e calda de morango.
Tiramisù
$ 12,50. 100g. Biscoito champagne, café, marsala, mascarpone, açúcar demerara orgânico e cacau orgânico em pó.
Água 500ml
com gás 500 ml $ 4,90 sem gás 500 ml $ 3,90
Suco Joy 355 ml $ 11,90 Frutas Vermelhas
Maçã Uva
Kombucha Pureza 275 ml $ 18,90
Maracujá Pink Lemonade
Refrigerante Lata 350 ml $ 6,90
Coca-Cola Coca Zero
Vinho Tinto Seco –Garrafa 750 ml
Brasil
Batalha Ideologia, $ 57,90
Blend cabernet sauvignon, merlot e tanat
Chile
Ravanal, Cabernet Sauvignon, $ 29,90 SANTA CAROLINA RESERVADO MALBEC, $ 44,90
Italia
ANGELO, NERO D AVOLA $ 77,90 Cerveja
HEINEKEN
Lager 350ml $ 11,90
SP 330, 500 ml
Californication, IPA $ 21,90
INVICTA
Hellbeirão, German Pilsener $ 19,90 1000 Ibu, Imperial IPA $ 29,90 Black Cat, Black IPA $ 25,90
16 3013 2378
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