APRESENTA
HOTEL THE VINE
B O N D 0 0 7
N E W Y E A R 2 0 1 8
P R O G R A M A D E N A T A L
& R É V E I L L O N 2 0 1 7 / 2 0 1 8
24
DE
DEZEMBRO
19H00 às 22H00 – Jantar de Consoada no Restaurante Uva (Menu fixo); Animação: Música ao Vivo (entre as 19H00 e as 22H00)
MENU
Amuse-Bouche
Terrina de foie gras de pato caseira, geleia de vinho madeira, crumble de bolo de mel e chutney de figos
Vinho Madeira Barbeito Rainwater 5 anos (5 cl) Verdelho
OU
Carpaccio de vieiras marinado à la minute com maçã “Granny Smith” e abacate, ceviche e espuma de abacate
Vinho Branco Barbusano 2015 D.O.P. Madeirense (15 cl) Verdelho
Pargo assado em manteiga “Mousseaux”, espinafres salteados, limão confitado e alcaparras, espuma de alho francês
Vinho Branco Poças, Reserva 2015 Douro D.O.C. (15 cl) Códega, Rabigato, Gouveio e Viosinho
E | OU
Costeleta de vitela cozida a baixa temperatura, puré de batata “Ratte” com trufas e suco do assado
Vinho Tinto Vale da Raposa, Reserva 2013 Douro D.O.C. (15 cl) Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão e Touriga Francesa
Biscoito e mousse de chocolate de São Tomé, cremeux e sorvete de ginja Expresso e Mignardises
PREÇOS DOS MENUS
MENU DE 3 PRATOS 60,00 Euros por pessoa MENU DE 4 PRATOS 80,00 Euros por pessoa
PREÇOS DOS SUPLEMENTOS DE VINHOS RECOMENDADOS
(opcional)
25
DE
DEZEMBRO
007
12H30 às 15H00 – Almoço de Natal no Restaurante Uva (Menu fixo);
MENU
Amuse-Bouche
Caldo verde com pastéis de bacalhau
Vinho Espumante Marquês de Marialva Bruto V.E.Q.P.R.D. Bairrada (15 cl) Bical, Arinto e Maria Gomes
Bacalhau assado com compota de cebola, puré e grão de bico com molho de “escabeche”
Vinho Branco Sobral, Reserva 2014 Regional Tejo (15 cl) Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho e Gouveio
E | OU
Entremeada confitada e crocante, cozida à moda da “carne de vinho e alhos”, batata nova e chips de pão integral
Vinho Tinto Comenda Grande 2012 Regional Alentejano (15 cl) Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet
Vacherin de tangerina Expresso e Mignardises
PREÇOS DOS MENUS
MENU DE 3 PRATOS 40,00 Euros por pessoa MENU DE 4 PRATOS 55,00 Euros por pessoa
PREÇOS DOS SUPLEMENTOS DE VINHOS RECOMENDADOS
(opcional)
2 VINHOS 15,00 Euros por pessoa** 3 VINHOS 20,00 Euros por pessoa**
25
DE
DEZEMBRO
007
19H00 às 22H00 – Jantar de Natal no Restaurante Uva (Menu fixo);
MENU
Amuse-Bouche
Paté em crosta de peru, veado e trufa preta, “rémoulade” de aipo
Vinho Madeira Barbeito Rainwater 5 anos (5 cl) Verdelho
OU
Salada de lagostim com couscous e legumes bebés, vinagrete de melaço de cana
Vinho Branco Maria Papoila 2015 Vinho Verde D.O.C. (15 cl) Loureiro e Alvarinho
Vieiras assadas, puré de abóbora com manteiga “Noisette”, endívia estufada e frutos secos
Vinho Branco Freixo 2016 Regional Alentejano (15 cl) Chardonnay
E | OU
Filete de vaca assado com fricassé de castanha, batata, cogumelos, cebola e toucinho de porco preto
Vinho Tinto Quinta da Chocapalha 2012 Regional Lisboa (15 cl) Touriga Nacional, Tinta Roriz, Castelão, Touriga Franca e Alicante Bouschet
Tronco de Natal com mousse de chocolate e caramelo, gelado de bolo de mel Expresso e Mignardises
PREÇOS DOS MENUS
MENU DE 3 PRATOS 60,00 Euros por pessoa MENU DE 4 PRATOS 80,00 Euros por pessoa
PREÇOS DOS SUPLEMENTOS DE VINHOS RECOMENDADOS
2 VINHOS 17,50 Euros por pessoa** 3 VINHOS 22,50 Euros por pessoa**
19H00 às 22H00 – Jantar de Véspera de Passagem de Ano no Restaurante Uva (Menu fixo);
MENU
Amuse-Bouche
Creme de abóbora com caril e camarão salteado
Vinho Espumante Marquês de Marialva Bruto V.E.Q.P.R.D. Bairrada (15 cl) Bical, Arinto e Maria Gomes
OU
Salada de salmão fumado com maçã “Granny Smith”, alcaparras, batata “Ratte” e creme de abacate
Vinho Branco Rola 2015 Douro D.O.C. (15 cl)
Pargo assado com risoto de tinta de choco e sabayon de azeite
Vinho Branco Grainha, Reserva 2015 Douro D.O.C. (15 cl) Viosinho, Gouveio, Rabigato e Fernão Pires
E | OU
Perna de pato com puré de batata-doce, cenoura confitada no melaço de cana de açúcar
Vinho Tinto Olho de Mocho, Reserva 2013 Regional Alentejano (15 cl) Alicante Bouschet, Tinta Miúda e Petit Verdot
Mil folhas de chocolate Expresso e Mignardises
PREÇOS DOS MENUS
MENU DE 3 PRATOS 60,00 Euros por pessoa MENU DE 4 PRATOS 80,00 Euros por pessoa
PREÇOS DOS SUPLEMENTOS DE VINHOS RECOMENDADOS
2 VINHOS 17,50 Euros por pessoa** 3 VINHOS 22,50 Euros por pessoa**
**A Água Mineral está incluída.
30
DE
DEZEMBRO
Tema : “BOND 007”
19H30 às 20H00 - Cocktail da Direção Geral no Lobby Bar; Animação: Música ao Vivo
20H00 – Jantar de Gala no Restaurante TERRA LOUNGE e no Restaurante UVA (Menu fixo); Animação no Restaurante TERRA LOUNGE: Banda “The Vine” (entre as 20H00 e as 23H45) Preço: 290,00 Euros por pessoa (Bar Aberto entre 23H30 e as 02H00 e Serviço de Canja às 01H30);
Animação no Restaurante UVA: Banda “Chill Out Jazz” (entre as 20H00 e as 23H45)
Preço: 320,00 Euros por pessoa (Bar Aberto entre 23H30 e as 02H00 e Serviço de Canja às 01H30);
MENU RÉVEILLON*
(Restaurantes UVA & TERRA LOUNGE) Amuse-Bouche
Salada de lavagante e couve-flor multicolor com óleo de avelã e vinagreta de crustáceos Risotto “Acquarello extra velho” como uma “paella”, açafrão, mariscos e robalo assado
Sorvete “Stirred & Not Shaken”
Filete de vitela assado, tortelini de “Portobelo”, fricassé de mini legumes, raspas de trufa e molho do assado
Surpresa de “Marron Glacée” e mousse de baunilha com veludo de chocolate e gelado de baunilha Expresso e Mignardises
*Observação: Os Vinhos serão harmonizados com este Menu oportunamente.
DRESS CODE
Formal para ambos os Restaurantes (Casaco para os Cavalheiros); 23H45 – Serviço de Champanhe Pommery
no 360º Sky Bar e respetivas passas (incluido no preço); 00H00 – Fogo de Artificio no 360º Sky Bar;
23H30 – 02H00 – Bar aberto no 360º Sky Bar e atuação do nosso DJ;
01H30 – 02H00 – Serviço de Canja e Sandes de Galinha no 360º Sky Bar (incluido no preço);
ENTRADA DE CLIENTES EXTERNOS
31
DE
DEZEMBRO
007
007
"THE VINE"
TRATAMENTO
VOUCHER
OFERTA PRESENTE
NESTE NATAL OFEREÇA UM PRESENTE ESPECIAL!
VOUCHER
50€
09H00 – 14H00 – “CHAMPAGNE BRUNCH” no Restaurante Terra Lounge; Ao Menu do Pequeno-Almoço acrescem as seguintes iguarias:
Paté de veado e galinha em crosta e foie gras de pato, geleia de Vinho Madeira Canja de Galinha
Mini-hambúrgueres “The Vine”
Champanhe
Charles Mignon Brut Grand Tradition
19H00 às 22H00 – Jantar à La Carte no Restaurante Uva;
18H15 – Atuação de Grupo Folclórico Regional e “Cantar dos Reis” com serviço de Bolo Rei e Poncha Regional;
