ENTRADAS
TÁBUA DA VENDINHA R$ 42
Queijo minas artesanal + lombo defumado na casa + manteiga de goiabada + jabuticaba + legumes defumados + pão de milho.
BOLINHO DE MANDIOCA R$ 28
1/2 Porção R$ 16
O bolinho é recheado com muçarela que derrete na boca.
TORRESMINHO DA CASA R$ 22
PEIXINHO NO FUBÁ R$ 43
Filé de tilápia em pedaços empanados no fubá, servido com molho de limão e manjericão.
LINGUIÇA CHAPADA R$ 36
Linguiça de porco artesanal feita na casa + verdura mineira + cebola + molho de maracujá.
BATATA FRITA R$ 29
CARNE DE POTE R$ 66
Preparada como antigamente, a maçã de peito é armazenada na banha de porco e servida com mandioca cozida e manteiga de garrafa.
PASTEL DE ANGU R$ 39
1/2 Porção R$ 24
Escolha os sabores e peça os seus! Carne, queijo canastra e carne de sol com requeijão. Servido com geleia de pimenta biquinho.
SALADA DA FAZENDA R$ 34
Folhas do dia + tomate + cenoura + palmito + legumes defumados + molho da casa.
ISCA DE FILÉ COM BATATA FRITA R$ 72
FILÉ AO MURRO R$ 72
Filé mignon aberto ao molho de gorgonzola.
PORQUIN DO SALIM R$ 38
Torrresmo de barriga.
ENTRADAS
FILÉ DO CHEF R$ 140 Campeão de vendas no Paladino. Filé à parmegiana, molho de tomate defumado, purê de batata e arroz branco.
FILÉ MOÇA MAIS BELA R$ 152
O nome já diz tudo! É um dos carros-chefes do cardápio. Filé mignon grelhado ao molho de cogumelo fresco e ervas, servido com legumes salteados e arroz cremoso de alho-poró.
BIFE DE CHORIZO ANGUS R$ 159
Bife de chorizo angus grelhado. Acompanha batata frita, vinagrete, farofa de ovos e arroz branco!
RIPA NA CHULIPA R$ 140
Costela de porco assada com molho “barbecue de goiabada” preparado na casa. Acompanhado por abacaxi grelhado, feijão tropeiro, couve e arroz branco.
MOQUECA DA TERRA R$ 166
Peixe do dia, camarão, pimentão, cebola e tomate servida em panela de pedra. Vem com fatias de banana da terra que fazem toda a diferença. Acompanha pirão e arroz branco.
PRATOS PRINCIPAIS
Individual
VELHO CHICO R$ 60
Parmegiana de Tilápia em molho de moqueca acompanhado de batata frita.
Para 2 pessoas
MEXIDO BELISÁRIO R$ 92 Receita da família Belisário, adaptada para o cardápio do Paladino. É composta de carnes desfiadas como lombo, linguiça e bacon defumado, charque, paio, patinho, pernil fresco, arroz, feijão e torresmo. Vem com couve e molhinho de pimenta.
FEIJOADA COMPLETA R$ 99
Somente aos sábados
Preparada no fogão a lenha, acompanha torresmo, couve, farofa, laranja e arroz branco.
FRANGO COM QUIABO E ORA-PRO-NÓBIS R$ 163 Frango ensopado servido com angu de fubá, couve refogada, feijão cozido e arroz branco.
PALADININHO DE FRANGO R$ 28
Filé de frango, feijão, batata frita e arroz branco.
PALADININHO DE PEIXE R$ 29
Filé de tilápia, feijão, batata frita e arroz branco.
PALADININHO DE FILÉ R$ 32
Filé mignon, feijão, batata frita e arroz branco.
PRATOS
infantis
MINEIRINHO R$ 22 Sorvete de queijo com calda quente de goiabada da “Zélia de Ponte Nova”. A mineirinha líder de vendas entre as sobremesas.
LIMOEIRO R$ 20
Brigadeiro de colher, creme de limão e crocante de nozes.
SUPREMA CHOCOLATE R$ 18
Torta quente de chocolate que derrete na boca e envolve seu sabor com sorvete de creme.
PUDIM R$ 12
PARA ADOÇAR A
vida
ANGU DE FUBÁ R$ 14
ARROZ BRANCO R$ 16
ARROZ COM ALHO R$ 16
ARROZ COM BRÓCOLIS R$ 18
ARROZ CREMOSO DE ALHO-PORRO R$ 28
CESTA DE TORRADAS R$ 6 COUVE REFOGADA R$ 14 FAROFA DE OVOS R$ 18 FEIJÃO COZIDO R$ 14 FEIJÃO TROPEIRO R$ 28
Acompanhamentos
Produtos
Produtos artesanais da
nossa casa para a sua!
LOMBO DEFUMADO (Kg) R$ 40 COSTELINHA DEFUMADA (Kg) R$ 45 BACON DEFUMADO (Kg) R$ 38 LINGUIÇA FRESCA OU DEFUMADA (Kg) R$ 38 CARPACCIO BOVINO (3 lâminas) R$ 60 PIMENTA EM CONSERVA (95g) R$ 25 PIMENTA EM CONSERVA (320g) R$ 40 PIMENTA EM CONSERVA (560g) R$ 70 BROA DE FUBÁ R$ 25
Água mineral natural / gasosa R$ 5
Água de coco natural R$ 8
Energético Red Bull R$ 16
Refrigerante lata R$ 6,50
Schweppes Citrus / Tônica R$ 7
Suco natural R$ 8
Abacaxi / Abacaxi com hortelã / Limonada / Maracujá
Soda Artesanal R$ 12
Tangerina / Amora / Maçã Verde
Sem álcool
Café
ESPRESSO VILLA CAFÉ R$ 6
ESPRESSO MINEIRO (Café com doce de leite) R$ 7
CAPPUCCINO VILLA CAFÉ R$ 8
FALKE
CHOPP FALKE BIER PILSEN (300ml) R$ 8,90
PALADINO RED BARON (600ml) R$ 16
Viena Lager | baixo | 4,5% | avermelhado
VERACE
PALADINO PILSEN (600ml) R$ 16
Baixo | 4,5% | amarela
NICE HOP (600ml) R$ 18
Larger puro malte | baixo | 5% | dourada
SESSION DEW (500ml) R$ 20
Session IPA | médio p/ alto | 4% | amarelo palha, turva não filtrada
CHOPP KINGS CROSS Pale Ale (300ml) R$ 14 CHOPP VERACE VÉSPER Amber Larger (300ml) R$ 14
CONSULTE OUTRAS OPÇÕES DE CHOPP!
CE
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BEBIDAS
BEBID
A
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Drinks e Coquetéis
CAIPIVODKA DA CASA R$ 16
Vodka e dois limões , abacaxi ou maracujá
GIN TÔNICA R$ 24
Gin Yvy, água tônica e limão
MOSCOW MULE R$ 24
Vodka, Monin de gengibre, suco de limão e espuma de gengibre
CAIPIRINHA DO PALADINO R$ 13
Cachaça Taverna Mineira Jequitibá e Dois limões, maracujá ou abacaxi
CARLA MELO R$ 18
Cachaça Taverna de Minas Carvalho, Monin de caramelo e suco de maracujá
Whiskies
Johnnie Walker Red Label R$ 18
Johnnie Walker Black Label R$ 28
Jack Daniel’s Tennessee R$ 22
Jack Daniel’s Honey R$ 22
Cervejas
Verace Pilsen (600ml) R$ 16
Eisenbahn Pilsen (600ml) R$ 13
Heineken (Long Neck) R$ 10,50
Cerveja sem Álcool (Long Neck) R$ 10,50
Licores
Amarula R$ 20
Cointreau R$ 16
Licor de Café 1727 - Vale Verde (Produto Mineiro) R$ 14 Licor de Jabuticaba – Sabarabuçu (Produto Mineiro) R$ 8
BEBID
A
S
Cachaças Tradicionais
CACHAÇA DA CASA R$ 8
Amarela | Ponte Nova | Carvalho
VALE DAS BORBOLETAS R$ 12
Amarela | São Bartolomeu | Carvalho francês
ANÍSIO SANTIAGO R$ 62
Amarela | Salinas | Bálsamo
CANARINHA R$ 26
Amarela | Salinas | Bálsamo
ESPÍRITO DE MINAS R$ 16
Amarela | São Tiago | Carvalho
JANUÁRIA R$ 6
Amarela | Salinas | Bálsamo
SALINAS R$ 10
Amarela | Salinas | Bálsamo
SALINEIRA R$ 12
Amarela | Salinas | Bálsamo
TAVERNA MINEIRA III MADEIRAS R$ 8
Amarela | Itaverava | Amburana | Bálsamo e Carvalho
TAVERNA DE MINAS JEQUITIBÁ R$ 8
Branca | Itaverava | Jequitibá
TAVERNA DE MINAS AMBURANA R$ 8
Amarela | Itaverava | Amburana
TAVERNA DE MINAS CARVALHO R$ 12
Amarela | Itaverava | Carvalho
Doses
Conhaque importado R$ 30
Gin YVY (Produto Mineiro) R$ 18
Martini (Bianco) R$ 10
Run Bacardi (Ouro e Prata) R$ 10
Tequila El Jimador R$ 22
Vodka Smirnoff R$ 14
CA
RT
A
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O
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Nocturno Brut – Dante Robino R$ 90
Mendoza - Argentina
50% Chenin, 50% Ugni Blanc
Espumante
Vinho Branco
Mythic Montain – Mythic Estate R$ 110
Lújan de Cuyo - Argentina
Malbec
Vinho Rosé
Tantehue – Ventisquero R$ 80
Valle Central - Chile
Chardonnay
Tatio Reserva – San Vicente R$ 100
Muale – Chile
Chardonnay
Sugestões e indicações – Sommelier Roger De-Rivi
Mythic Montain – Mythic Estate R$ 110
Lújan de Cuyo
Malbec
Argentina
Vinho Tinto
Viejo Rincon Red Blend - Viejo Rincon R$ 88
Mendoza
Bonarda, Cabernet Sauvignon e Malbec
Viejo Rincon - Viejo Rincon R$ 88
Mendoza
Cabernet Sauvignon
Viejo Rincon Gran Reserva - Viejo Rincon R$ 138
Mendoza
Cabernet Sauvignon
La Roche Rose – La Roche R$ 100
Landiras - Aquitania - França
Bobal
Veuve Devienne Demi-sec – Veuve Devienne R$ 120
Sud de France - França
CA
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O
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Sugestões e indicações – Sommelier Roger De-Rivi
Chile
Doña Lúcia Premium – Vina Casa Doloso R$ 160
Valle del Maule
Cabernet Sauvignon, Cabernete Franc, Carménère e Malbec
Portal de São Braz R$ 98
Alentejo
Afrocheiro, Aragonez e Trincadeira
Portugal
Descobre D.O.C R$ 98
Douro
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Tatio Reserva – San Vincente R$ 100
Valle del Maule
Cabernet Sauvignon
Tatio Reserva – San Vincente R$ 100
Valle del Maule
Carmènere
Ego de Bacco – Viña Ego de Bacco R$ 88
Castilla-La Mancha
Tempranillo
Espanha
Ego de Bacco – Viña Ego de Bacco R$ 88
Castilla-La Mancha
Merlot
Casa Galasso Rosso – Torre Galasso R$ 110
D’abruzzo
Montepulciano
Itália
La Couleur - European Vineyards R$ 100
Região de Ourence - Espanha
