PLANO DE ENSINO. Teórica: 30 Prá ca: 15 Total: 45 Obrigatória: (x) Opta va: ( )

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA

Faculdade de Medicina

Avenida Para, 1720 - Bairro Umuarama, Uberlândia-MG, CEP 38400-902 Telefone: 34 3225-8604 - Bloco 2U - Sala 23

PLANO DE ENSINO

1. IDENTIFICAÇÃO

Componente

Curricular: NUTRIÇÃO NOS DIVERSOS CICLOS DA VIDA II Unidade Ofertante: FAMED

Código: Período/Série: 7º período Turma: N1, N2, N3, N4, N_{5, N6, N7, N8}

Carga Horária: Natureza:

Teórica: 30 Prá ca: 15 Total: 45 Obrigatória:(x) Opta va: ( )

Professor(A): Profa. Cibele Aparecida Crispim Ano/Semestre: 2020-1

Observações:

Módulo integrante do EIXO “CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS EM NUTRI ÇÃO”. 4ª feira N1: das 13:10 as 14:50 horas N2: das 13:10 as 14:50 horas N3: das 14:00 as 15:40 horas N4: das 14:00 as 15:40 horas N5: das 16:00 as 17:40 horas N6: das 16:00 as 17:40 horas N7: das 16:50 as 18:30 horas N8: das 16:50 as 18:30 horas 2. EMENTA

Conceito do atendimento ambulatorial nutricional. Cuidado nutricional para adolescentes, adultos e idosos. Cuidado nutricional nas doenças da infância. Aspectos metabólicos e ﬁsiológicos na adolescência, vida adulta e melhor idade. Necessidades nutricionais dos adolescentes, adultos e idosos. Recomendações e diretrizes nutricionais para adolescentes, adultos e idosos. Planejamento teórico-prá co de dietas para dos adolescentes, adultos e idosos.

3. JUSTIFICATIVA

Com as aulas teóricas e práticas do Módulo “Nutrição nos Diversos Ciclos da Vida II”, como continuidade ao Módulo “Nutrição nos Diversos Ciclos da Vida I”, pretende-se que o profissional em formação em

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metabólicos e as necessidades nutricionais específicas das diferentes fases da vida, bem como, as bases nutricionais e dietoterápicas do recém-nascido, da criança, do adolescente, do adulto, do idoso, da gestante e da mulher em lactação.

4. OBJETIVO

Obje vo Geral:

Aplicar na prática de atendimento ambulatorial nutricional os princípios metabólicos e as necessidades nutricionais específicas das diferentes fases da vida, bem como, as bases nutricionais e dietoterápicas do recém-nascido, da criança, do adolescente, do adulto, do idoso, da gestante e da mulher em lactação.

Obje vos Especíﬁcos:

- Realizar atendimento nutricional em nível ambulatorial à adultos e idosos; - Aplicar as técnicas de avaliação corporal e de investigação dietética;

- Emitir diagnóstico nutricional e realizar orientação dietética individual nas doenças da infância; - Compreender o metabolismo e as necessidades nutricionais do adolescente, do adulto e do idoso.

5. PROGRAMA

As aulas serão expositivas, pautadas em exposições dialogadas, demonstrações práticas e situações problematizadoras referentes à ingestão alimentar e sua interação com as respostas bioquímicas do corpo humano.

Descreve-se a seguir o cronograma do módulo:

AULA 1 - Dia 03/03

Síncrona (14:00h-15:40h/ 2 horas-aula):

·Explicação sobre o ensino remoto, avaliações e teleatendimento. ·Apresentação da bibliografia.

·Resolução de dúvidas.

Apresentar o Plano de ensino e formas de avaliação. Estabelecer compromissos.

Mostrar o Teams e materiais disponíveis. Mostrar o Moodle e materiais disponíveis. Divisão das duplas para teleatendimento.

Assíncrona (2 horas-aula): Estudar protocolo de

teleatendimento nutricional.

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AULA 2 - Dia 10/03

Síncrona (14:00h-15:40h/ 2 horas-aula): Discussão coletiva dos protocolos.

Assíncrona (2 horas-aula): Testar impressos

relacionados ao teleatendimento.

AULA 3 - Dia 17/03

Síncrona (2 horas-aula): Teleatendimento - Duplas 1 a 8.

Turma e Horário de início e fim da atividade síncrona Horário do teleatendimento N1: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N2: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N3: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N4: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N5: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h N6: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h N7: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h N8: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

Assíncrona para duplas que realizaram o

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Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (2 horas-aula):

Manter teste de impressos relacionados ao

teleatendimento e estudar protocolos.

AULA 4 - Dia 24/03

Síncrona (2 horas-aula): Teleatendimento - Duplas 9 a 15. Turma e Horário de início e fim da

atividade síncrona Horário do teleatendimento N1: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N2: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N3: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N4: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N5: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h N6: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h N7: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h N8: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

(5)

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas. Trabalhar do registro

de prontuário.

AULA 5 - Dia 31/03

atividade síncrona Horário do teleatendimento N1: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N2: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N3: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N4: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N5: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

(6)

N6: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

N7: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

N8: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas. Trabalhar do registro

de prontuário.

AULA 6 – 07/04

atividade síncrona Horário do teleatendimento N1: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N2: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N3: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h

(7)

N4: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h

N5: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

N6: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

N7: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

N8: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (2 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas.

AULA 7 – 14/04

Síncrona (2 horas-aula): Todos. Apresentação e discussão dos casos atendidos.

Assíncrona para todas as duplas (2 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

(8)

adesão. Solucionar dúvidas.

AULA 8 – 28/04

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

(9)

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas. Trabalhar do registro

de prontuário.

AULA 9 – 05/05

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

(10)

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas. Trabalhar do registro

de prontuário.

AULA 10 – 12/05

(11)

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas. Trabalhar do registro

de prontuário.

AULA 11 – 19/05

atividade síncrona Horário do teleatendimento N1: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N2: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N3: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N4: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N5: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h N6: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

(12)

N8: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas. Trabalhar do registro

de prontuário.

AULA 12 – 26/05

atividade síncrona Horário do teleatendimento N1: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N2: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h N3: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h N4: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h

(13)

N5: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

N6: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

N7: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

N8: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (2 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas.

AULA 13 – 02/06

atividade síncrona

Horário do teleatendimento

N1: das 13:10 as 14:50 horas 13:00h

(14)

N4: das 14:00 as 15:40 horas 14:30h

N5: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

N6: das 16:00 as 17:40 horas 16:00h

N7: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

N8: das 16:50 as 18:30 horas 17:30h

Assíncrona para duplas que realizaram o

atendimento nutricional na semana (4 horas-aula):

Planejar a orientação e plano alimentar do

paciente atendido. Discutir com o professor

responsável. Entregar e explicar o plano alimentar

para o paciente (acesso remoto).

Assíncrona para as duplas que não realizaram o

atendimento nutricional na semana (2 horas-aula):

Manter contato com os pacientes atendidos. Medir

adesão. Solucionar dúvidas.

AULA 14 – Dia 09/06

Síncrona (14:00h-15:40h/ 2 horas-aula): Todos. Apresentação e discussão dos casos atendidos.

Assíncrona (2 horas-aula): Finalização e entrega do prontuário da paciente pela dupla. Deverá ser realizado

até o fim da semana.

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Síncrona (14:00h-15:40h/ 2 horas-aula): Todos. Continuação da Apresentação e discussão dos casos

atendidos. Fechamento da disciplina e apresentação das notas finais.

Assíncrona (2 horas-aula): responder ao questionário avaliativo da disciplina.

Os recursos didáticos utilizados serão: quadro e giz, recursos audiovisuais (retroprojetor, Datashow, tv, vídeo, aparelho de som, gravador etc.).

6. METODOLOGIA

As atividades serão divididas em síncronas e assíncronas. As atividades síncronas serão desenvolvidas por meio de exposições dialogadas, discussões dirigidas, demonstrações práticas e situações problematizadoras referentes ao conteúdo da disciplina. Cabe ressaltar que grande parte das atividades síncronas será

desenvolvida por meio do atendimento nutricional em duplas de alunos, com a presença do professor da disciplina na sala virtual. O horário das atividades síncronas está descrito no cronograma supracitado. Parte das atividades síncronas será desenvolvida com o apoio da ferramenta de tecnologia gratuita Microsoft Teams (àquelas realizadas com todos os alunos na sala). Os atendimentos nutricionais serão realizados junto à estrutura já desenvolvida pelo Projeto de Extensão Proteger-se da FAMED-UFU na Plataforma Mconf. Todas as informações de acesso serão repassadas aos alunos previamente.

Para acesso ao Teams é necessário que o aluno solicite a inscrição na equipe correspondente a disciplina. Lembrem-se que para se inscrever no curso no Teams é necessário seu e-mail institucional da UFU. Caso alguém ainda não tenha, solicite via o Portal do Estudante: https://www.portalestudante.ufu.br/.

Atendimento aos alunos

O atendimento aos alunos ocorrerá por e-mail e nos encontros síncronos na plataforma Teams. Será também utilizado o recurso “Mural de dúvidas” da plataforma Microsoft Teams, a fim de que haja exposição das dúvidas dos alunos e construção de resposta coletiva.

7. AVALIAÇÃO

Item avaliado Pontos

1 Presença do aluno no atendimento (Total 5 encontros/ 5 pontos cada) 25

2 Elaboração do plano alimentar (Total 3 planos/ 13 pontos cada) 39

3 Elaboração da orientação de retorno (Total 4 orientações/ 5 pontos_cada) 20

4 Apresentação dos casos pelo aluno nas reuniões (2,5 por reunião/ Total_{de 2 reuniões)} 5

5 Prontuário da paciente 11

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As pontuações relacionadas às atividades ambulatoriais serão distribuídas pela avaliação do desenvolvimento dos casos atendidos, segundo os critérios descritos abaixo:

Ponto a ser avaliado Critérios Pontuação

Presença do aluno no atendimento

(5 pontos/cada) Presença ou Ausência

Presença: 5 pontos Ausência: 5 pontos

Elaboração do plano alimentar (11 pontos/cada)

O diagnóstico nutricional considerado na elaboração estava correto?

Pontuação total em caso de acerto: 3 pontos

A interpretação antropométrica considerada na elaboração foi realizada de maneira apropriada?

A avaliação do consumo alimentar

(qualitativa, quantitativa e semiquantitativa) foi realizada de maneira correta?

O plano elaborado atendeu aos critérios baseados na literatura científica e/ou ao protocolo CONUT/UFU?

O plano alimentar foi personalizado e respeitou características individuais do paciente, como suas preferências, aversões, intolerâncias, aspectos sociais, econômicos, culturais e relacionados à rotina do

indivíduo?

Foram propostos, de maneira didática e aplicada, métodos de Educação Nutricional validados? Pontuação total em caso de acerto: 2 pontos Elaboração da orientação de retorno (5 pontos/cada)

Houve a adaptação adequada do plano alimentar?

Pontuação total em caso de acerto: 2,5 pontos

Foram propostas e reforçadas, de maneira didática e aplicada, métodos de Educação Nutricional validados?

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Apresentação dos casos pelo aluno

nas reuniões (2,5 pontos/cada) A apresentação do caso pelo aluno seguiu aordem prevista das informações e a descrição necessária ao entendimento dos ouvintes?

Prontuário da paciente (10 pontos) Baseado na ferramenta SOAP, os dadosSubjetivo, Objetivo, Avaliação e o Plano

foram devidamente apresentados?

Subjetivo: 3 pontos Objetivo: 3 pontos Avaliação: 2,5 pontos Plano: 2,5 pontos 8. BIBLIOGRAFIA Básica

CUPPARI, L . Guia de Nutrição: Nutrição Clínica no Adulto. 2ª. ed. São Paulo: Manole, 2005.

INSTITUTE OF MEDICINE (IOM). Dietary Reference Intakes: applications in dietary assessment. Washington DC, 2000. Disponível em http://books.nap.edu/catalog.php?record_id=9956 Acesso em 10 de maio de 2011

INSTITUTE OF MEDICINE (IOM).Dietary Reference Intakes Research Synthesis: Workshop Summary, 2006. Disponível em: http://www.nap.edu/catalog/11767.html Acesso em 10 de maio de 2011

INSTITUTE OF MEDICINE (IOM). Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient

Requirements, 2006. Disponível em: ttp://www.nap.edu/catalog/11537.html Acesso em 07 de outubro de 2011

Complementar

ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C.; LACERDA, E. M.de A. Nutrição em obstetrícia e pediatria. Rio de Janeiro: Cultura Médica, 2002.

BRASIL. Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose. Sociedade Brasileira de Cardiologia 2017; 109:1-90.

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2017.

DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1999.

RAYNOR HA, CHAMPAGNE CM. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Interventions for the Treatment of Overweight and Obesity in Adults. J Acad Nutr Diet. 2016 Jan;116(1):129-47.

VITOLO, M.R. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio, 2008.

WHELTON PK, CAREY RM, ARONOW WS et al., 2017.

ACC/AHA/AAPA/ABC/ACPM/AGS/APhA/ASH/ASPC/NMA/PCNA Guideline for the Prevention,

Detection, Evaluation, and Management of High Blood Pressure in Adults: Executive Summary: A Report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Clinical Practice

Guidelines. Hypertension. 2018 Jun;71(6):1269-1324. 2017 Nov 13.

9. APROVAÇÃO

Aprovado em reunião do Colegiado realizada em: ____/____/______ Coordenação do Curso de Graduação: _________________________

Documento assinado eletronicamente por Cibele Aparecida Crispim, Professor(a) do Magistério

Superior, em 10/02/2021, às 14:09, conforme horário oﬁcial de Brasília, com fundamento no art. 6º,

§ 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

A auten cidade deste documento pode ser conferida no site

h ps://www.sei.ufu.br/sei/controlador_externo.php?

acao=documento_conferir&id_orgao_acesso_externo=0, informando o código veriﬁcador 2559173 e o código CRC 29277ADD.