C
o u v e r t
o CouvertéopCionalesomenteseráforneCidomedianteàaCeitaçãodoCliente.
Il cesto di pane opzionale e solamente sará fornito midiante l’approvazione del cliente.
Cesta de pães artesanais de fermentação natural, bruschetta de tomate, 22
tapenade de azeitonas pretas e sardella. Valor por pessoa.
Cesto di pane fatto in casa di fermentazione naturale, bruschetta pomodoro, tapenade e sardella.
Cesta de pães artesanais de fermentação natural 13
Cesto di pane fatto in casa di fermentazione naturale
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a r a
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o m p a r t i l h a r
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o n d i v i d i r e
Antepasto Especial (2 pessoas) 75
Antipasto Specialle (per 2 persone)
Burrata ao pesto com bouquet de folhas 44
Burrata al pesto con bouquet di insalata
Bruschetta mistas (presunto cru, gorgonzola e figo / brie e shitake / 35
tomate, rúcula e lascas de parmesão
Bruschetta misti( prosciutto crudo con gorgonzola e fichi/ brie e shitake/ pomodoro, rucola
e scaglie di grana padano
Prato de queijo / Piatto din formaggio 68
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n t r a d a s
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n t i P A s t i
Burrata quente, tomate confit e pesto genovês 44
Burrata di búfala calda, pomodoro confetatti e pesto genovese
Steak tartare com bouquet de folhas e batata chips 46
Steak tartare con bouquet di insalata e patatine
Polvo grelhado com caponata siciliana e ervas crocantes ao molho 42
balsâmico de Módena e purê de batata
Polipo alla griglia con caponata siciliana, erbe croccanti e salsa al balsamico di Modena con purè di patata
Ravioloni de gema de ovo caipira na manteiga e sálvia perfumado 39
ao molho de trufa negra
Raviolini ripieni con tuorlo di gallina al burro e salvia profumati con salsa al tartufo nero
Polenta com ragu de vitela e cogumelos selvagens italianos 47
Polenta con ragù di vitello e funghi selvatici
Nhoque de semolina com fonduta de gorgonzola dolce, 48
pêra caramelizada com fava de baunilha e nozes tostadas
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a l a d a s
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i n s a l a t a
Caprese Due Cuochi 42
mozzarella di bufala, pomodoro e salsa di pesto
Salada Mediterrânea(alface romana, ervas frescas, tomate, pepino, azeitonas 46 pretas marinadas, cebola roxa, mini pimentão doce e queijo feta grelhado)
Insalata mediterranea( lattuga, erbe fresche, pomodoro, cetriolo, olive nere marinate, cipolla rossa, mini
peperoncino dolce e formaggio feta grigliato
Carpaccio de filé com bouquet de folhas, molho de limão siciliano e 44 parmesão em lascas
Carpaccio di filetto di manzo con bouquet di insalata, salsa al limone siciliano e scaglie di parmegiano
Salada mix de folhas com champignon fresco, lascas de parmesão 44 e fatias de presunto cru italiano
Insalata mista con funghi, scaglie di parmigiano e prosciutto crudo Salmão defumado com mix de folhas,rabanete ao molho 45 de limao siciliano e quinoa
Salmone affmicato con mix di foglie fresche, carpaccio di ravanelli al limone siciliano e quinoa
Salada de rúcula com alcachofrinha grelhada, stracciatella, 43 limão siciliano e hortelã
Insalata di ruclola con carciofini grigliata, stracciatella, limone siciliano e menta
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a s s a s
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A s t A
MASSAS FRESCAS / PASTE FRESCHE
Fettucine de pupunha com abobrinha grelhada, limão sicialiano, 63 hortelã e farofa de pão *prato vegano
Fettuccine di cuori di palm, zuchina grigliata, limone siciliano, menta i molliche di pane *piatto vegano
Fusilli fresco com ragu de calabresa levemente picante e farofa de pão 69
Fusilli freschi con ragù di salsiccia lievemente piccante e molliche di pane
Fettuccine com ragu de pato com mix de cogumelos frescos 76
Fettuccine con ragù di anatra e funghi freschi
Tagliatelle integral ao molho de tomate, ricota de búfala, pesto e orégano 69
Tagliatelle integrali con salsa di pomodoro, ricotta di bufala salsa di pesto e origano freschi
Tagliolini com molho de tomate, camarões, limão siciliano e rúcula 87
Tagiolini con salsa di pomodoro, gamberetti, limone siciliano e rucola
Tagliatelli com cogumelos italianos selvagens, emulsão de grana padano 85 e salsa de trufa
Tagliatelli con funghi selvatici con emulsione di grana padano e salsa al tartufo
Fettuccine com ragu de cordeiro e mix de cogumelos frescos 75
MASSAS SECAS / PASTE SECCA
Penne com molho de tomate, mozzarella de búfala, presunto cru italiano, 63 rúcula ao azeite extra virgem
Penne con salsa pomodoro e basilico, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola al olio extra vergine olive
Spaguetti à carbonara 68
Spaguetti alla carbonara
Rigatoni recheado com mozzarella de búfala gratinado ao creme de funghi 72 porcini e mix de cogumelos e presunto cru
Rigatoni al forno ripieni mozzarella di bufala con crema di funghi porcini con funghi misti e prosciutto, gratinado
Spaghetti com vôngoles e mexilhões 86
Spaghetti alle vongole e cozze
NHOQUE / GNOCCHI
Nhoque de batata com camarões e aspargos ao molho de tomate e manjericão 82
Gnocchi di patata al pomodoro e basilico, gamberetti e asparagi
Nhoque de mandioquinha com tiras de mignon, cogumelo fresco 81 ao pomodoro basilico
Gnocchi con striscioline di filetto di manzo, funghi al pomodoro basilico
MASSAS RECHEADAS /
PASTE RIPIENI
Tortelli de abóbora e queijo de cabra na manteiga e sálvia, 73
amêndoas e nozes caramelizadas
Tortelli di zucca e formaggio di capra nel burro e nella salvia
Sofiotti de queijo de cabra, nozes na manteiga e sálvia com compota de 69
figo e mel trufado
Sofiotti di formaggio di capra, noci al burro e salvia con fonduta di fico e miele al tartufato
Ravioli recheado com queijo burrata ao azeite de ervas coberto 71
com presunto cru, rúcula ao molho sugo
Ravioli ripieni con burrata all’olio di oliva con erbe coperto con prosciutto crudo e rucula al sugo
Ravioli de maçã verde e shimeji ao leve creme de gorgonzola doce 75
Ravioli di mele verdi funghi shimeji al salsa di gorgonzola dolce
Ravioli negro recheado de camarão e chutney de manga ao leve creme de curry 85
Ravioli neri ripieni ai gamberi con chutney di mango e salsa al curry
Ravioli recheado com ragu de vitelo e espinafre, brunoise de legumes 73 com fonduta de queijo burrata ao molho trufado
Ravioli ripieni di ragù di vitello e spinaci con salsa al tartufo e brunoise di legumi
Lasanha com ragu de costela e cogumelo porcini com fonduta de burrata 65
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i s o t o s
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i s o t t i
Risoto Sá Moreira (funghi porcini, mix de cogumelos e escalopinho de mignon) 93
Risotto Sá Moreira (funghi porcini con funghi misti e scaloppine di filetto di manzo grigliato)
Risoto com tomate fresco, tabasco e camarões grelhados 99
Risotto con gamberi grigliati, pomodoro freschi e tabasco
Risoto de aspargos frescos, presunto cru italiano e brie 78
Risotto di asparagi freschi, formaggio brie e prosciutto crudo
Risoto de bacalhau Gadus Morhua, alho poró crocante e tomate fresco 98
Risotto di baccalà Gadus Morhua, porri crocante e pomodoro freschi
Risoto al nero di seppia com polvo grelhado e lula 90
Risotto al nero di seppia con polipo grigliato e calamare
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Frutos do mar grelhado com mix de folhas do César Tralli 93
Gligriata ai frutti di mare con insalata mista di César Tralli
Peixe do dia grelhado com tagliolini negro de tinta de lula ao molho de 92 alcaparras, mini rúcula e tomate confit
Pesce del giorno griglia con tagliolini al nero di seppia con salsa di capperi, rucola e pomodoro confit
Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas, brócolis e sauté de 101
pupunha ao molho de limão siciliano
Branzino fresco grigliato con crosta di mandorle, broccoli e soffritto di cuore di palma alla salsa di limone siciliano
Lombo de bacalhau Gadus Morhua com batatas, alcachofrinha, 103 tomate confitado, ovo de codorna, azeitonas verde regado ao azeite de ervas
Lombo di baccalà Gadus Morhua con patate, carciofini, pomodoro confit uova di quiglia con vergine d´oliva
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Ossobuco de vitela com risoto milanês, tutano assado, alecrim e laranja 107
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese, midollo arrostito, rosmarino e arancia
Brasato assado por 3horas no vinho com polenta cremosa trufada gratinado 95
com gorgonzola doce
Brasato con polenta cremosa tartufato( arrosto tre ore nel vino Chianti) gratinato con gorgonzola dolce
600g - Bisteca de Angus à fiorentina com azeite de ervas levemente 122
picante com salada de rúcula e tomate
600g- Bistecca di angus alla fiorentina con olio di erbe lievemente piccante con insalata di rucola e pomodoro
Coelho assado alla cacciatora com tagliatelle na manteiga e sálvia 87
Coniglio alla cacciatora con tagliatelle al burro e salvia
Costela de boi assada com purê de mandioquinha ao vinho tinto 99
Costola di manzo al forno con purè di mandioquinha con salsa al vino
250g - Coração de filé grelhado, coberto com gorgonzola doce ao 94
molho de cogumelos e batata rosti
250g-cuore di filetto di manzo grigliato, coperto con gorgonzola dolce, salsa di funghi e patata rösti
Costeleta de cordeiro grelhada com batata bolinha à moda toscana e amêndoas 111
Costella di agnello grigliato con patate alla toscana e mandorle tostate
½ Costeleta de cordeiro grelhada com batata bolinha à moda toscana e amêndoas 77
½ Costella di agnello grigliato con patate alla toscana e mandorle tostate
Paleta de cordeiro ao forno com molho do assado e couscous marroquino 104
Palette di agnello al forno con salsa barbecue e marocchina couscous
Costela de javali assada, molho de cogumelo porcini e tagliatelle na manteiga 105
e sálvia ao molho trufado
Costella di cinghiale al forno con funghi porcini freshi e tagliatelle al burro e salvia al salsa tartufato
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Morangos, mascarpone, pistache, suspiro (somente no jantar) 32
Fragola, mascarpone, pistacchio i meringa
Crème brulée aromatizado com fava de baunilha 28
Creme brûlée aromatizzato con baccello di vaniglia
Cannoli Due Cuochi com sorvete de pistache 31
Due Cuochi cannoli con gelato al pistacchio
Petit gâteau de limão siciliano com sorvete de baunilha (20 min.) 33
Petit gateau di limone siciliano con gelato alla vaniglia
Petit gâteau de chocolate e avelã, com sorvete de baunilha (20 min.) 33
Petit gateau di choccolato e nocciola con gelato alla vaniglia
Galette de tapioca ao mel com sorbet de framboesa (somente no jantar/ 20min.) 33
Galette di tapioca con miele e gelato artigianale al lampone
Panna cotta com calda frutas vermelhas 30
Panna Cotta con sciroppo di frutta rossa
Profiteroles recheado com sorvete de mascarpone, calda de Nutella 31
Profiteroles farcito con gelato al mascarpone , sciroppo Nutella
Suflê de chocolate (15 min.) 33
Soufflé di cioccolato (15min.)
Sorvete de coco caseiro com baba de moça e gengibre confit 29
Gelato di cocco artigianale con ‘‘baba de moça’’ e zenzero confitato
Tiramisú 33
Tiramisù
Torta quente de maçã com calda de caramelo e sorvete de creme (20 min.) 32
Torta calda di mele con salsa al caramello e gelato alla crema (20min.)
Fruta da estação 14
Frutta di stagione
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Gnocchi de batata ao sugo e mini polpetone 36
Gnocchi di patata al sugo con mini polpetone
Peixe do dia grelhado com purê de batata 39
Grigliatta di pesci con purê di patata
Escalope de filé com taglioline na manteiga 38
Filetto di manzo con taglioline al burro
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Chás diversos / Tè diversi 7
Café expresso 3 Corações/ Caffè espresso 3 Corações 7
- Café Nespresso (Ristretto, Leggero ou Decaffeinato) 8
Caffè nespresso (ristretto, Leggero o decaffeinato)
Café expresso corretto de grappa ‘‘Nonino’’ 18
Caffè espresso corretto alla grappa ‘‘Nonino’’
Cappuccino 11
Cappuccino
Siga Due Cuochi www.facebook.com/duecuochi @duecuochi
Este estabelecimento, com base em norma coletiva, sugere aos seus clientes gorjetas, que não são compulsórias. As gorjetas sugeridas, quando efetivamente concedidas, são integralmente direcionadas para compor a remuneração dos colaboradores responsáveis pelo atendimento direto e indireto – de nossos clientes e aos respectivos encargos trabalhistas e sociais (dentro da folha de pagamento), de acordo com a Lei Federal 12.419/2017 e Instrumento Coletivo especifico assinado pelo Sindicato Profissional. O cliente não é obrigado a conceder gorjeta.
