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PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES. Camila Azevedo

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Academic year: 2021

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PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES

Camila Azevedo

UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA BACHARELADO EM AGROECOLOGIA

COMPONENTE: PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA DE PLANTAS MEDICINAIS

AROMÁTICAS E CONDIMENTARES

(2)

PLANTAS MEDICINAIS

Considera-se Planta Medicinal aquela que administrada ao homem ou animal, por qualquer via e sob qualquer forma,

exerce alguma espécie de ação farmacológica.

(3)

- Segundo a OMS, cerca de 80% da população mundial usa ou já fez uso de algum tipo de erva medicinal.

- Brasil – 55.000 espécies conhecidas e catalogadas (metade são consideradas medicinais)

PLANTAS MEDICINAIS

(4)

USO DAS PLANTAS MEDICINAIS

• Fitoterapia no Brasil e no mundo

A Alemanha responsável por

50%

A Europa movimenta até 7 bilhões de

dólares/ano

1/3 dos

medicamentos de venda livre são de

origem natural

Brasil

Maior biodiversidade do planeta com potencial medicinal

Enorme conhecimento tradicional do uso de plantas Movimenta até 1,5 bilhão de reais/ano

Importa quase 100% da matéria prima

utilizada na produção de fitoterápicos

Empresas multinacionais catalogam as

plantas e o saber popular do povo brasileiro

(5)

• Fitoterapia no Brasil

- Decreto do presidente da República N

o

5.813 de 22 de junho de 2006

Aprova a Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos

Objetivo: Garantir à população o acesso seguro e o uso racional de plantas medicinais e fitoterápicos, promovendo o uso sustentável da biodiversidade, o desenvolvimento da cadeia produtiva e da indústria nacional.

USO DAS PLANTAS MEDICINAIS

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Ministério da Saúde – 2009

Publicação do Programa Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos

USO DAS PLANTAS MEDICINAIS

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PLANTAS AROMÁTICAS

- As ervas aromáticas ou ervas-de- cheiro são plantas que liberam aromas que as tornam muito procuradas na culinária e outros usos domésticos e industriais.

- Só devem ser adicionadas aos

alimentos no fim da sua

preparação, uma vez que o calor

pode prejudicá-las

(8)

PLANTAS AROMÁTICAS

- As ervas aromáticas também são usadas na produção de cosméticos e de outros produtos industriais.

Desinfetantes e aromatizantes

medicamentos

Cosméticos

(9)

PLANTAS CONDIMENTARES

- São aquelas usadas no tempero para realçar o sabor e o aspecto dos alimentos.

- Podem ser acrescentadas em

diversas preparações, decorando,

modificando a aparência visual e

tornando os pratos mais temperados,

atraentes e requintados

(10)

PLANTAS CONDIMENTARES

- Um ponto importante é saber

dosar a quantidade utilizada,

pois algumas ervas possuem

sabor acentuado, podendo

prejudicar o sabor verdadeiro

do alimento.

(11)

FITOTERAPIA

• É um método de tratamento caracterizado pela utilização de plantas medicinais, em suas diferentes preparações, sem a utilização de substâncias ativas isoladas.

• PHYTOS THERAPEIA:

Derivada do grego e significa cura pelas plantas

USO DE PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS

E CONDIMENTARES

(12)

FITOTERAPIA

Medicamento feito com plantas medicinais:

fácil de ser encontrado eficiente mínimo de custos

(13)

SABEDORIA POPULAR X CONHECIMENTO CIENTÍFICO

• Etnobotânica e Etnofarmacologia

- Relação do ser humano com o mundo vegetal

A etnofarmacologia é confundida com o estudo das crenças

e superstições.

(14)

• Abordagem etnofarmacológica

SABER POPULAR

ESTUDOS QUÍMICOS E FARMACOLÓGICOS

Etnofarmacologia: Exploração científica interdisciplinar dos agentes biologicamente ativos, tradicionalmente empregados ou observados pelo ser humano

SABEDORIA POPULAR X CONHECIMENTO CIENTÍFICO

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HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS

MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES

• Surgimento da fitoterapia

- relação ser humano X vegetais

Alimento Saúde x doença Crenças

• China – 3.000 a.C.

- Raiz de Ginseng: cura de todos os males

(16)

• China – país com a maior tradição do uso de ervas - 2.698 a.C. - “Canone da ervas” – 252 plantas

- 2.580 a.C. - Compêndio da Matéria Médica

1.800 substâncias medicinais e 11.000 receitas

- 2.263 a.C – registros do uso de plantas medicinais no Egito e na Índia

HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS

MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES

(17)

• Ocidente

Hipócrates – pai da medicina Idade média – manipulação das plantas medicinais

HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS

MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES

(18)

• Brasil – índios, negros, europeus e judeus

HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS

MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES

(19)

IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS

• O nome que comumente chamamos é o nome comum

• Muitas plantas podem ter o mesmo nome comum, causando trocas e utilização errada

• A mesma planta pode ser conhecida por diferentes nomes populares

• Deve-se utilizar o nome científico

Ex. Mastruz, mentruz, mastruço

Erva-de-santa-maria (Sul e Sudeste)

Nome científico: Chenopodium ambrosioides

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IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS

NOMES CIENTÍFICOS

Ex. Schinus terebinthifolius Raddi aroeira-vermelha

aroeira-da-praia

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IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS

Falso-boldo, hortelã- graúda, alumã,

hortelã-gorda

Boldo-verdadeiro, boldo-do-chile

Boldinho,

boldo-gambá

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IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS

Falso-boldo, hortelã- graúda, alumã

Boldo-verdadeiro, boldo-do-chile

Boldinho, boldo-gambá

Importância Nome Comum Nome Botânico

Plectranthus amboinicus Peumus boldus Plectranthus neochilus Tosse, gripe, catarro,

rouquidão, bronquite.

Má digestão, azia, dor de barriga.

Problemas no fígado,

hepatite

Referências

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