EQUILÍBRIO
& EMAGRECIMENTO
COM AYURVEDA
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ESTE EBOOK É UMA PARCERIA ENTRE O
AYUS-AYURVEDA.COM, O ESCOLHASSAUDAVEIS.COM
E O CONBRA - CONGRESSO BRASILEIRO DE AYURVEDA.
Este ebook traz os princípios básicos de Nutrição e emagrecimento através do Ayurveda
CAMILA MARCÓRIO
CRIS EGGER
Co-criadora AYUS AYURVEDA
Nascida em São Paulo, Camila Marcório é Yogi, Terapeuta Ayurveda e Designer em
Permacultura. Estudou Ayurveda, Panchakarma, na School of Ayurveda and Panchakarma, em Kerala, India. Especializou-se em Ayurvedic Beauty care (Beleza), Ayurvedic Baby & Pregnancy care (cuidados com e bebê e gravidez) e aprendeu em Kerala uma técnica
tradicional e especial de massagem com os pés (Chavutti thirummal). Já estudou Massagem Tailandesa em Chiang Mai, Tailândia.
Camila é também fotógrafa e já foi administradora de empresas. Atualmente reside na Índia. Realiza cursos de Ayurveda no Brasil, na Alemanha e on-line. Camila é VATA-PITTA.
QUEM SOMOS?
Co-criadora AYUS AYURVEDA
Nascida no Rio de Janeiro, Cris Egger é Yogi, Terapeuta Ayurveda e Terapeuta em
Yogaterapia. Estudou Ayurveda na Escola Yoga Brahma Vidyalaya, Brasil, e Ayurveda & Panchakarma, na School of Ayurveda and Panchakarma, em Kerala, India. Especializou-se em Yogaterapia, Ayurvedic Beauty care (Beleza), Ayurvedic Baby & Pregnancy care
(cuidados com e bebê e gravidez), também em Kerala.
Teve sua iniciação em Krya Yoga em Badrinath, nos Himalayas, na Índia. Reside em Berlim desde 2001 e é também arquiteta, designer e art director. Realiza cursos de Ayurveda na Alemanha e on-line.
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Saúde é um estado de equilíbrio.
Ayur = vida
Veda = ciência, verdade
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AYURVEDA
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Sistema tradicional de prevenção e promoção da saúde. Praticado na Índia há mais de 5.000 anos e atualmente em diversos países.
De acordo com o Ayurveda, a saúde é um estado direto de harmonia, equilíbrio e amor com o
universo. Ninguém pode mudar a natureza e as
funções do corpo sem haver mudanças na dieta e no estilo de vida. Grande parte das doenças e
desequilíbrios estão associados através de hábitos incorretos na alimentação e na maneira de combiná-los.
A saúde depende das trocas e relações entre a vida, sendo assim os alimentos desempenham um papel importante quando nos relacionamos à saúde, pois são responsáveis pelas assimilações químicas e
combinações ideais para que todos os tecidos de
nosso sistema sejam nutridos de maneira harmônica e saudável.
PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO AYURVEDA
O conceito de alimentação pelo Ayurveda leva em consideração a dimensão total da existência humana.
Uma alimentação balanceada é aquela que restaura o equilíbrio em todos os níveis e nutre: corpo, mente, sentidos e o espírito. A comida nos dá força, sustento, energia e
vitalidade.
ALIMENTAÇÃO E EMAGRECIMENTO
POR MEIO DO AYURVEDA
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A Alimentação ayurvédica é baseada nos cinco elementos terra, água,fogo,ar e éter.
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Os 6 sabores, de acordo com os elementos que os compõem, devem estar se possível presentes em cada refeição.
OS 6 SABORES
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Doce, salgado, ácido, picante,amargo e adstringente.
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Cada um desses sabores nutre nossa mente, corpo, sentidos e espírito de maneira única.
DOCE, SALGADO
& ÁCIDO
Sabores que engordam. Acalmam nosso sistema nervoso e trazem
conforto, porém nos deixam pesados e lentos.
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ADSTRINGENTE,
PICANTE & AMARGO
Sabores para emagrecer, para desintoxicar nosso corpo, queimar
gordura e limpar o sangue.
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DIGESTÃO & AGNI
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Fundamental para uma boa saúde e equilíbrio integral.
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Agni é o fogo digestivo, o poder de converter alimentos, bebidas,
pensamentos e sentimentos em tecidos corporais e energia vital. O efeito dos alimentos em nosso sistema depende da capacidade do fogo digestivo de cada indivíduo e também da constituição de cada um, ou seja, quais Doshas prevalecem e em qual estação e hora do dia
determinado alimento está sendo consumido.
O QUE É AGNI?
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Ervas para melhorar o Agni: Aloe Vera, pimenta preta, cardamomo, pimenta caiena, canela, sementes de
funcho e raiz de gengibre.
• -Não comer, a menos que você sinta fome; e não beber, a menos que você esteja com sede.
• -Não comer quando você sentir sede, e não beber quando você sentir fome.
• -Mastigue bem os alimentos; foque a sua
mente e esteja consciente do sabor e texturas da comida.
COMO MELHORAR O AGNI:
Receitinha para deixar o agni mais forte.
Antes de comer: ½ colher de gengibre ralado +
1 ½ colher de chá de suco de limão + 1 pitada de sal marinho.
Chá de gengibre
Beba chá de gengibre durante todo o dia, e com as refeições.
USE ESPECIARIAS
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Para emagrecer: Use e abuse de especiarias como cominho,
coentro, erva-doce, cardamomo, gengibre, canela e a famosa
masala indiana: *garam masala.
*
* vídeo,como fazer garam masala
COMINHO
➤ Esta especiaria combate os gases
➤ Ajuda na digestão, principalmente quando comemos em
excesso.
➤ Ajuda a combater os efeitos de comidas pesadas como feijões,
CANELA
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➤ É utilizada principalmente como antídoto ao açúcar e aos
frutos.
➤ Vai muito bem com maçãs e peras.
➤ Além da culinária: pode ser utilizada para resfriados, após
CARDAMOMO
➤ É bastante usado com leite, pois reduz a formação de muco no
organismo.
➤ É excelente antídoto aos efeitos de indigestão.
➤ Mastigar suas sementes após as refeições ajuda a remover o
sabor forte de algumas substâncias, como alho e cebola, refrescando e melhorando o hálito.
GENGIBRE
➤ Seco, ralado, moído ou fresco, o gengibre é um ingrediente pi-
cante, amplamente utilizado em pratos indianos, orientais e na cozinha inglesa.
➤ Alivia o inchaço e a distensão abdominal provocados por
gases e é uma das melhores especiarias para nos ajudar a digerir toxinas.
COENTRO
➤ Seu sabor é mais forte quando em sementes, e mais suave
quando fresco.
➤ Com propriedade estimulante e diurética, tem um efeito
refrescante.
➤ Seu consumo é recomendado junto a receitas muito picantes,
já que serve como estimulante na assimilação dos nutrientes e evita a sensação de queimação, excesso de calor e
PIMENTA CAIENA
➤ Boa para constipações, gripes e congestão.
➤ Ajuda na digestão da gordura. É a melhor especiaria para
queimar as toxinas (AMA). Bom antídoto para os efeitos da comida crua.
➤ Estimulante, expectorante, diaforética
ALGUNS PASSOS PARA EMAGRECER
A escolha dos alimentos é um fator conhecido, mas
existem outras coisas que você precisa saber para
O primeiro passo importante para emagrecer é diminuir o stress.
Ao meio dia, nosso fogo digestivo funciona melhor. Faça somente
3 refeições por dia para evitar acúmulo de ama (toxinas). E
cozinhe com amor! Dedique atenção e amor a este ato.
Use o momento de cozinhar para unir a família.
FAÇA SUA PRINCIPAL REFEIÇÃO
AO MEIO-DIA
Elas diminuem o fogo digestivo.
Eles podem diminuir o fogo digestivo e prejudicar a digestão.
EVITE COMER FRUTAS OU SUCOS
NAS REFEIÇÕES
EVITE DORMIR DURANTE O DIA
A cada vez que dormimos durante o dia, desaceleramos nosso
metabolismo, diminuindo nosso agni.
EVITE COMER EM EXCESSO
Proporção recomendada: preencher o estômago com
1/2 alimentos, 1/4 líquido morno, 1/4 espaço vazio
EXPRESSE SEUS SENTIMENTOS
Procure livrar-se de sentimentos de rejeição, solidão, ressentimentos.
Escrever sobre seus sentimentos pode ajudá-lo (a) a expressá-los.
Esta é uma ferramenta poderosa para diminuir a fome emocional
MEDITE E RESPIRE
Sempre que se sentir emocionalmente com fome, inspire profundamente 12 vezes e então tome um copo de água morna. Isto ajudará a dissolver a fome emocional,
FAÇA EXERCÍCIOS PELA MANHÃ
De 6h às 10h (horário Kapha)
EVITE ÁLCOOL E CIGARRO
Hábitos emocionais como beber e fumar estimulam
MANTENHA-SE HIDRATADA(O)!
Ferva a água durante 10 minutos Coloque em uma garrafa térmica e
leve-a com você onde for.Beba goles desta água morna durante o dia.
EVITE COMER DEPOIS DAS 19H
E DURMA ÀS 22H
É muito importante dormir por volta das 22 horas, pois é
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CONSULTE O SEU MÉDICO ANTES
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um pouco mais como aplicar o Ayurveda no seu dia a dia.
