IPES Cesta Básica de Caxias do Sul
Publicação mensal do Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais
ESTUDO DOSE MESES DA CESTA BÁSICA
DE
CAXIAS DO SUL
Janeiro de 2022
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UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL REITOR
Prof. Evaldo Antônio Kuiava
VICE-REITOR
Prof. Odacir Deonisio Graciolli
PRÓ-REITORIA ACADÊMICA Profa. Flávia Fernanda Costa
ÁREA DO CONHECIMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS Diretor (a): Prof. Dr. Marcelo Faoro de Abreu
INSTITUTO DE PESQUISAS ECONÔMICAS E SOCIAIS Diretor: Prof. Dr. Roberto Birch Gonçalves
PROFESSORE PESQUISADOR Prof. Me. Mosár Leandro Ness
AUXILIARES DE PESQUISA Marli Teresinha Giani
Adriano Postal de Martini
CESTA DE PRODUTOS BÁSICOS DE CAXIAS DO SUL
Publicação mensal do Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais e do Centro de Ciências Econômicas e Sociais da Universidade de Caxias do Sul, constituindo-se num indicador da evolução dos preços de produtos de consumo básico da cidade.
ENDEREÇO PARA CORRESPONDÊNCIA Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais Centro de Ciências Sociais
Universidade de Caxias do Sul
Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130 – 95070-560, Caxias do Sul – RS Bloco J – Sala 408
Telefone/ Fax (54) 3218 2243
http://www.ucs.br/site/o-instituto-de-pesquisas-economicas-sociais/Cesta-basica
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1. APRESENTAÇÃO
O custo da Cesta de Produtos Básica da cidade Caxias do Sul é calculado e divulgado mensalmente pelo Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais da Universidade de Caxias do Sul. As quantidades médias consumidas originam-se de uma Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) realizada nos anos de 2006 e 2007, e referem-se ao consumo médio familiar. A amostra abrangeu 436 famílias residentes na cidade de Caxias do Sul, que apresentou média de 3,2 membros e renda entre um e trinta salários mínimos. Os preços dos produtos são coletados em seis redes de supermercados que atuam na cidade e referem-se à última semana de cada mês.
As marcas dos produtos consideradas foram àquelas mais indicadas pelas famílias entrevistadas. Os produtos que compõem a Cesta são os que apresentam maior participação nos gastos totais das famílias nos grupos de produtos da Alimentação, Higiene Doméstica, Higiene Pessoal, Fumo e Combustíveis utilizados no Lar, representando o custo de um
“rancho” para uma família média.
2. VARIAÇÃO DO CUSTO DA CESTA BÁSICA DE CAXIAS DO SUL NO PERÍODO JANEIRO A DEZEMBRO DE 2021
O custo da Cesta Básica observado na cidade de Caxias do Sul ao longo do ano 2021aumentou de R$ 989,51 em janeiro para R4 1.109,89 em dezembro, conforme se pode observar no quadro 01.
Quadro 01: Custo da Cesta Básica em Caxias Do Sul / RS - Por Grupo de Consumo
Grupos de Consumo
12/20 12/21
Contribuição
%
Custo
Total Participação
Custo
Total Participação Variação Acumu-
(R$) (%) (R$) (%) % Simples lada
1 Alimentação 813,49 82,2% 898,18 80,9% 10,41% 8,558% 8,56%
2 Não
Alimentares 176,01 17,8% 211,72 19,1% 20,29% 3,608% 3,61%
2.1
Higiene
Pessoal 41,35 4,2% 52,03 4,7% 25,81% 1,079% 9,64%
2.2
Higiene
Doméstica 12,81 1,3% 16,84 1,5% 31,55% 0,408% 10,04%
2.3 Gás 71,41 7,2% 92,40 8,3% 29,40% 2,122% 12,17%
2.4 Cigarros 50,44 5,1% 50,44 4,5% 0,00% 0,000% 12,17%
CUSTO TOTAL
DA CESTA 989,51 100,0% 1.109,89 100% 12,17% 12,166%
Fonte: Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais - IPES/UCS.
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O grupo alimentação apresentou uma variação de 10,41% e contribuiu para uma elevação de 8,558 p.p. para o aumento final da cesta. O grupo dos bens não alimentares aumentou sofreu uma variação de 20,29% e contribuiu com 3,608 p.p. para o aumento final acumulado da cesta que foi de 12,17%.
Os dez itens com maior contribuição para a elevação da cesta pode ser observados no Quadro 02.
Quadro 02: Itens com maior contribuição por ordem de relevância.
Unidade 30/01/2021 31/12/2021 Variação %
Dos preços
Contribuição
%
Produtos Preço
Unitário
Custo Total
Preço Unitário
Custo Total
Simples
Medida Médio (R$) (R$) Médio (R$) (R$)
11 Carne Bovina Kg 33,29 230,00 37,57 259,61 12,875 2,993 46 Gás de Bujão 13 kg 82,08 71,41 106,21 92,40 29,398 2,122 12 Frango Inteiro Kg 8,05 31,62 10,69 42,02 32,902 1,051
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Pãezinhos
(Cacetinhos) 50g 0,40 34,43 0,49 41,99 21,978 0,765
32 Açúcar Cristal 5 Kg 11,33 22,21 14,11 27,66 24,563 0,551 18 Óleo de Soja 900 ml 6,67 18,86 8,28 23,43 24,231 0,462 21
Queijo Lanche
Fatiado Kg 36,00 29,52 41,45 33,99 15,128 0,451
35 Refrigerante 2 l 5,59 35,54 6,27 39,83 12,080 0,434
38 Erva para Chimarrão Kg 7,21 6,85 11,46 10,88 58,932 0,408 4
Farinha de
Trigo Especial 5 Kg 1,95 21,39 13,91 24,90 16,401 0,355
Total 501,82 596,72 9,591
Fonte: Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais - IPES/UCS.
A contribuição dos dez itens com maior peso na cesta foi de 9,591 p.p. para uma alta de 12,166 da cesta. O que corresponde a uma taxa de mais de 78,8%. A maior contribuição foi da carne bovina com aproximadamente 3,00 p.p. para o aumento da cesta. Seguida do gás de bujão com 2,122, do frango inteiro com 1,051, do pão francês de 50 gramas com 0,765 p.p. Os demais itens contribuíram com taxas abaixo de 0,50 p.p. A variável comum a todos esses bens é a variação cambial que afetou de sobremaneira o comportamento dos mesmos. Todos os bens ou são de exportação ou tem sua matéria prima importada como é o caso do trigo. Mesmo a erva para chimarrão que vem se tornando um item que conquista cada vez mais espaço na pauta de exportação do país.
O quadro 03 apresenta um resumo dos cinco com a maior alta e baixa. Assim temos que a contribuição dos cinco primeiros em termos de alta foi de 7,635 p.p. já os cinco itens que mais diminuíram de preços colaboraram com -1,562 p.p. para a queda de preços da cesta acumulada no ano.
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Quadro 03 – Preços dos produtos que mais contribuíram para o aumento e para a redução do custo da Cesta em 2021.
Produtos
Unidade de medida
Preço Unitário Médio (R$)
Variação % dos preços
Contribuição 01/21 01/21 p.p
Contribuição Positiva 7,635
Carne Bovina Kg 33,29 37,57 12,88 2,993
Gás de Bujão 13 kg 82,08 107,96 31,53 2,275
Frango Inteiro Kg 8,05 10,69 32,90 1,051
Pãezinhos (Cacetinhos) 50g 0,40 0,49 21,98 0,765
Açúcar Cristal 5 Kg 11,33 14,11 24,56 0,551
Contribuição Negativa -1,562
Tomate Kg 5,82 4,92 -15,54 -0,50
Pão caseiro Kg 11,23 9,24 -17,78 -0,37
Salame Kg 39,26 36,35 -7,41 -0,29
Arroz (Polido e Parabolizado) 5 Kg 24,03 22,08 -8,13 -0,23
Maçã nacional Kg 5,02 4,32 -14,04 -0,18
Fonte: Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais - IPES/UCS. Nota: A contribuição percentual indica em quanto o aumento ou a diminuição do preço do produto influiu na variação percentual do custo da Cesta.
Os 47 produtos que integram a Cesta básica de Caxias do Sul são: absorvente externo, açúcar cristal, alface, apresuntados, arroz (polido e parboilizado), banana, batata-inglesa, biscoitos (doces e salgados), café moído, café solúvel, capeletti, carne bovina, cebola, cerveja, cigarros, creme dental, erva para chimarrão, farinha de trigo especial, feijão preto, frango inteiro, gás de bujão, laranja, leite longa vida, maçã, maionese, massa caseira fresca, massa com ovos, óleo de soja, ovos de granja, pãezinhos, papel higiênico, pêssegos em lata, queijo lanche fatiado, refrigerante, sabão em pó, sabonete, salame, salsichão, xampu, tomate, costela de suíno, coxa de frango, detergente líquido, leite condensado, mamão, pão caseiro e pão de forma.
Caxias do Sul, 18 de janeiro de 2022.
Prof. Roberto Birch Gonçalves Diretor
Professor pesquisador
Prof. Mosár Leandro Ness
