MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO

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A Empresa

A Cozil produz equipamentos para cozinhas profissionais desde 1985. São aproximadamente três décadas de dedicação, seriedade e profissionalismo, onde constantemente vem inovando, aperfeiçoando e produzindo os melhores equipamentos profissionais para o ramo da gastronomia moderna.

A atual sede da empresa localiza-se em Itaquaquecetuba, São Paulo – SP, a aproximadamente 25 minutos do Aeroporto Internacional de Guarulhos. Em plena ascensão industrial, a Cozil atinge 30.000m² de área total de terreno, ocupando 15.000 m² de área construída e equipada com implemento fabril importado de alta tecnologia. Instalações modernas, tecnologia CNC, cortes a laser, puncionadeiras e outras ferramentas de ponta garantem o perfeito acabamento dos produtos, tornando a Cozil referência Nacional em equipamentos para gastronomia.

(11) 2832-8073

[email protected] www.cozil.com.br Cozil Equipamentos Industriais Ltda Rua: Botucatu, 200A - Itaquaquecetuba - SP Bairro: Nossa Senhora D’ajuda - CEP: 08576-660

Proibida a cópia parcial ou total ou reprodução comercial sem autorização da Cozil Equipamentos Industriais Ltda (Inciso I Artigo 29 Lei 9.610/98).

MANUAL DE OPERAÇÃO

E INSTALAÇÃO

Papel Reciclado

WOK COZIL - FRIGIDEIRA REDONDA ELÉTRICA

Modelos

ECPL-1

®

C O Z I N H A S P R O F I S S I O N A I S

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PARABÉNS!

Você adquiriu um produto com a qualidade COZIL. Nossos produtos são fabricados para fazer parte de seu empreendimento por muitos anos, proporcionando conforto e segurança.

A COZIL é uma das mais tradicionais e conceituadas empresas no país no ramo de cozinhas profissionais e preza pela qualidade, durabilidade e exclusividade de seus produtos, bem como, pela total satisfação dos seus consumidores.

Esperamos manter sua preferência pela marca COZIL, sempre que precisar de equipamentos de alta tecnologia e qualidade.

Obrigado por escolher a COZIL. Neste Manual você encontrará todas as informações necessárias para uso, segurança e preservação de seu equipamento.

Leia todas as instruções e guarde para futuras referências.

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1. Informações Gerais e Aplicação ...04

2. Instruções de Uso ...04

3. Especificações Técnicas (Anexo) ...07

4. Lista de peças de reposição...10

5. Soluções de Problemas ...11

6. Assistência Técnica ...12

7. Dados da Empresa ...13

SUMÁRIO

NOTAS

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INFORMAÇÕES GERAIS E APLICAÇÃO

INSTRUÇÕES DE USO

A Frigideira redonda basculante elétrica (WOK Cozil) é um equipamento que pode ser utilizado para assar, fritar, grelhar, cozinhar entre outros processos de uma cozinha profissional. Seu formato arredondado acelera a distribuição uniforme do calor no interior da cuba, permitindo que as refeições fiquem prontas rapidamente.

aço inoxidável com fundo em aço tratado e cantos arredondados. Acionamento manual de cuba basculante através de alavanca e eixo em aço inoxidável com sistema de auto-travamento para proteção contra acidentes. Com uma tampa ergonômica em aço inoxidável projetada para evitar respingos provenientes da preparação. Possui botão com ajuste gradual de temperatura e botão liga/desliga com iluminação.

O produto é composto por uma cuba redonda de 34L em

A linha Compact Line foi desenvolvida para aproveitar da melhor forma possível os ambientes de cocção de cozinhas profissionais, pois possui dimensões modulares ideais para produção e manipulação de alimentos. De forma prática e eficiente é possível montar estações com diversas opções de módulos de cocção, possibilitando maior flexibilidade e diversidade de produção em menor deslocamento operacional possível. Compact Line permite agilidade e otimização de processos de cocção de alimentos para cozinhas profissionais.

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n _{As exigências mínimas solicitadas ao operador do equipamento;} n _{O uso correto do equipamento;}

n _{O modo de obter melhor rendimento operacional;}

n _{A manutenção do bom aspecto físico, estético e funcional do equipamento.}

2.1 - Condições ao Operador

Antes de iniciar a operação e utilização do equipamento, cabe ao operador:

n _{Ter o domínio e conhecimento de regras, normas e resolução;} n _{Estar familiarizado a estas normas e ao equipamento;}

n _{Ter recebido informações e treinamento adequado em técnicas e conduta geral do trabalho a}

ser realizado.

As instruções a seguir tem como objetivo orientar o operador quanto:

04 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 13

Razão Social: Cozil Equipamentos Industriais Ltda. Endereço: Rua Botucatu, nº 200A - CEP: 08576-660

Bairro: Nossa Senhora D’Ajuda | Cidade: Itaquaquecetuba / SP PABX: (11) 2832-8080 / FAX: (11) 2832-8090

site: www.cozil.com.br

e-mail: [email protected] / [email protected] C.N.P.J. 54.177.886/0001-72

Inscrição Estadual: 379.178.746.116 Inscrição Municipal: 29558/2009

DADOS DA EMPRESA

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n

Quando utilizar o WOK Cozil com a função de fritadeira é aconselhável:

n

2.2 - Ligando e Desligando o equipamento

O treinamento inicial “start up” para o operador deverá ser solicitado ao Pessoal Técnico Autorizado, sendo disponível somente no dia em que ocorrer a finalização da instalação do equipamento.

Utilizar equipamentos de proteção individual (EPI) conforme necessidades do local e do equipamento, tais como: luva, avental impermeável, uniforme adequado, etc.

O operador deve estar de luva térmica e sempre que o óleo atingir a temperatura de fritura, evitar a imersão do alimento com excesso de água, para que o óleo não venha a transbordar.

O equipamento deve ser posicionado sob coifa de exaustão para eliminar do ambiente os vapores formados durante a operação.

2.2.1 - Ligando o equipamento

Checar se a voltagem da rede elétrica a ser utilizada na alimentação do equipamento é compatível. Verificar na etiqueta fixada no produto se a voltagem corresponde com os parâmetros normativos vigentes locais.

Atenção

Pressionar o botão liga/desliga e verificar se a luz de acendimento está acesa.

Œ

Girar o botão de ajuste de temperatura para o nível (1,2 ou 3) desejado.

Para sua comodidade preserve o Manual, Certificado de Garantia e Nota Fiscal juntos e em local seguro.

Assistência Técnica Autorizada Cozil

Endereço: Rua Botucatu nº 200A - CEP: 08576-660

Bairro: Nossa Senhora D’Ajuda | Cidade: Itaquaquecetuba -SP Fone: (11) 2832-8073 / 2832-8076 | FAX: (11) 2832-8090

e-mail: [email protected]/[email protected]

Consultar se necessário a Rede Nacional de Serviços Autorizados Cozil. Para maiores informações, consultar os dados pertinentes disponíveis no site www.cozil.com.br.

ASSISTÊNCIA TÉCNICA

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06 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO ₁₁ Girar o botão de ajuste de temperatura para o nível 0.

Œ

Pressionar o botão liga/desliga para a posição desligado.

2.2.2 - Desligando o equipamento

Antes de acionar a Assistência Técnica Autorizada, verifique se o eventual problema pode ser identificado e enquadrado por causas simples, nas quais poderão ser sanadas sem solicitação de serviço técnico especializado Cozil.

Se as soluções apresentadas não correspondem com o problema identificado, chamar a Assistência Técnica Autorizada Cozil, que realizará os procedimentos que se fizerem necessários, tais como encaminhamento de equipe, análise, inspeção, teste e reparo do equipamento.

SOLUÇÕES DE PROBLEMAS

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CAUSA PROVÁVEL

PROBLEMA SOLUÇÃO

Equipamento não liga

Equipamento não liga Equipamento não liga

Equipamento não liga

Falta de energia elétrica

Botão de ajuste de temperatura para o nível 0.

Equipamento desconectado na tomada

Botão liga/desliga desligado

Verificar se os disjuntores estão ligados, e se tem energia

elétrica

Ajustar o botão para o nível 1, 2 ou 3.

Conectar o equipamento na tomada

Colocar o botão liga/desliga na posição ligado

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ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS (Anexo)

3 WOK COZIL

FRIGIDEIRA REDONDA

BASCULANTE ELÉTRICA

Peças de reposição deverão ser solicitadas a fábrica exclusivamente através de Assistência Técnica Autorizada.

LISTA DE PEÇAS DE REPOSIÇÃO

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CÓDIGO DESCRIÇÃO MODELOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS TODOS

RESISTÊNCIA TUBULAR REDONDA A SECO Ø11MMX421MM

PÉ E BUCHA CONICA PARA TUBO QUAD 40x40 ROSCA 7-8

ESGUICHO PARA MANGUEIRA TIPO PISTOLA

MANGUEIRA 1/2-300

CONTATOR

CONECTOR MACHO FIXO RETO 3/4

CABO RECATILHADO BAQUELITE ½

SINALIZADOR VERDE 220V

SAPATA NIVELADORA Ø34 PARAFUSO M8X1 1/4"

PUNHO OLI 170X3/8 UNF

CHAVE LIGA/DESLIGA

PUXADOR CONCHA DE EMBUTIR DATT 310F CRX82X29 CROMADO

TAMPA PARA FRIGIDEIRA

CHAVE SELETORA 4 POSIÇÕES

SINALIZADOR VERDE 220V TUBO METÁLICO FLEXÍVEL 3/4"

CONECTOR BENDAL PRETO COM 3 BORNES 50A - 600V COD. 100 - 503 CONTATORA CWM25-10-30D23

PRENSA CABO 3_4 COD. S_853_C

50.12.0053 50.23.0021 50.21.0185 50.22.0046 50.08.0250 50.08.0108 50.12.0055 50.28.0003 50.24.0003 50.23.0216 50.12.0054 50.23.0212 50.08.0182 50.20.0002 ECPL-1-11 50.08.0262 50.08.0261 50.08.0187 50.08.0122 50.08.0196

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