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Seleção de bactérias láticas do kefir como produtoras de substâncias inibitórias de Listeria monocytogenes

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Academic year: 2017

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Tabela 2: Cepas de Listeria monocytogenes utilizadas neste estudo
Tabela 3: Valores médios das medidas de halos de inibição (em mm) de cepas de bactérias láticas em teste de  atividade inibitória direta por método spot-on-lawn contra Lactobacillus casei 17U e Lactobacillus satsumensis  18P
Tabela  4:  Resultado  qualitativo  de  atividade  inibitória  de  sobrenadantes  neutralizados  filtrados  (SNF)  e  sobrenadantes  filtrados  (SF)  em  teste  de  atividade  inibitória  indireta  por  método  de  difusão  em  poços  contra  Lactobacillus
Tabela  5:  Valores  de  pH  de  sobrenadantes  filtrados  e  valores  de  pH  de  sobrenadantes  neutralizados  filtrados  obtidos de cepas de bactérias láticas
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