RELATÓRIO “ALMOÇO VIRTUAL”
Escolhas alimentares dos estudantes portugueses
ÍNDICE
§
INTRODUÇÃO ……… 4
§
PARTE I - DADOS DAS DINAMIZAÇÕES ………. 5
§
PARTE II - ANÁLISE DAS ESCOLHAS ALIMENTARES (SELF-SERVICE) ……… 12
§
ALGUNS COMENTÁRIOS QUALITATIVOS RECOLHIDOS ……… 28
23
O Almoço Virtual tem como principal objetivo dar a conhecer às crianças e adolescentes as principais qualidades e defeitos do ponto
de vista nutritivo, não exclusivamente calórico, das suas escolhas alimentares e é constituído por várias ações que decorrem em
paralelo e se complementam.
Este projeto itinerante, que teve a sua fase piloto entre março e agosto de 2015, passou por diversas escolas ao longo do ano letivo
2015/2016 e fez parte integrante de várias iniciativas desenvolvidas na região de Lisboa.
Este relatório encontra-se dividido em duas partes que permitem tirar conclusões relevantes acerca da implementação do projeto no
período supracitado, bem como dos hábitos e escolhas alimentares dos participantes.
§
A Parte I refere-se aos dados das implementações do projeto, como por exemplo data, local e modo de dinamização, bem como o
número de impactados.
§
A Parte II deste relatório apresenta os dados globais das escolhas alimentares no Self-service. Esta é a atividade âncora deste
projeto que está montada no autocarro e é levada às escolas e iniciativas em que o projeto marca presença. Consta ainda a
avaliação desta iniciativa por parte dos alunos e dos professores.
No final deste documento estão presentes alguns comentários qualitativos recolhidos ao longo das implementações realizadas.
PARTE I
DADOS DAS DINAMIZAÇÕES DO PROJETO “ALMOÇO VIRTUAL”
FASE PILOTO E ANO LETIVO 2015/2016
FASE PILOTO
(9 DE MARÇO A 12 DE AGOSTO DE 2015)
5
Data da
Dinamização
Local de Dinamização
Concelho
Modo de
Dinamização
N.º de Crianças
e Adolescentes
Impactados
N.º de Adultos
Impactados
N.º total de
Impactados
9 a 13 de março EB 2/3 do Bairro Padre Cruz Lisboa Cenário Sala de Aula 290 25 315
16 a 18 de março EB 2/3 das Olaias Lisboa Cenário Sala de Aula 415 45 460
25 e 26 de março Externato da Luz Lisboa Cenário Sala de Aula 163 12 175
7 a 10 de abril Escola Secundária António Damásio Lisboa Cenário Sala de Aula 759 43 802
13 a 17 de abril Escola Secundária D. Pedro V Lisboa Cenário Sala de Aula 447 50 497
20 a 24 de abril EB 2/3 Prof. Delfim Santos (1ª visita) Lisboa Cenário Sala de Aula 685 39 724
29 e 30 de abril Escola Secundária Padre António Vieira Lisboa Cenário Sala de Aula 376 12 388
4 a 8 de maio EB 2/3 Patrício Prazeres Lisboa Cenário Sala de Aula 305 11 316
11 a 15 de maio EB 2/3 Marquesa de Alorna Lisboa Cenário Sala de Aula 411 21 432
2 a 4 de junho EB 2/3 Almirante Gago Coutinho Lisboa Cenário Sala de Aula 304 17 321
8 a 12 de junho EB 2/3 Prof. Delfim Santos (2ª visita) Lisboa Cenário Sala de Aula 292 19 311
12 de agosto Complexo Desportivo do Jamor Oeiras Tenda 237 45 282
FASE DE IMPLEMENTAÇÃO (ANO LETIVO 2015-2016)
1º PERÍODO
6
Data da
Dinamização
Local de Dinamização
Concelho
Modo de
Dinamização
Número de
Crianças e
Adolescentes
Impactados
Número de
Adultos
Impactados
Número total de
Impactados
25 a 27 de setembro Jardim Zoológico de Lisboa Lisboa Autocarro 40 25 65
5 a 9 de outubro EB 1 Bartolomeu Dias Sacavém Autocarro 426 15 441
12 a 16 de outubro Escola Básica da Pontinha Odivelas Autocarro 408 12 420
19 a 23 de outubro Escola Secundária Braamcamp Freire Odivelas Autocarro 381 22 403
24 a 31 de outubro Estádio da Luz + Campus Futebol Caixa Lisboa e Seixal Autocarro 240 10 250
2 e 3 de novembro Colégio Quinta do Lago Cascais Cenário Sala de Aula 151 3 154
4 a 6 de novembro EB 2/3 Prof. Delfim Santos Lisboa Autocarro 335 11 346
12 e 13 de novembro Janssen – Semana da Diabetes Queluz Autocarro 0 74 74
19 e 20 de novembro Colégio Sagrado Coração de Maria Lisboa Cenário Sala de Aula 163 20 183
24 e 25 de novembro Escola Secundária D. Dinis Lisboa Autocarro 187 8 195
26 de novembro EB 2/3 Marvila Lisboa Autocarro 63 4 67
27 de novembro Escola Básica Damião de Góis Lisboa Autocarro 159 5 164
30 de novembro Externato “O Parque” Lisboa Cenário Sala de Aula 111 9 120
1 a 3 de dezembro Escola Secundária D. Pedro V Lisboa Autocarro 434 19 453
14 a 16 de dezembro Escola Secundária da Portela Loures Autocarro 317 10 327
14 a 16 de dezembro EB 2/3 Gaspar Correia Loures Autocarro 395 8 403
17 de dezembro Câmara Municipal de Lisboa Lisboa Autocarro 35 104 139
7
Data da Dinamização
Local de Dinamização
Concelho
Dinamização
Modo de
N.º de Crianças
e Adolescentes
Impactados
N.º de
Adultos
Impactados
N.º total de
Impactados
4 a 8 de janeiro EB 2/3 Gaspar Correia + Escola Secundária da Portela Loures Autocarro * * *
11 a 15 de janeiro EB 2/3 Pedro Jacques Magalhães Vila Franca de Xira Autocarro 469 3 472
18 a 22 de janeiro EB 2/3 Lindley Cintra Lisboa Autocarro 331 17 348
28 a 29 de janeiro Escola Secundária Virgílio Ferreira Lisboa Cenário Sala de Aula 190 7 197
15 a 19 de fevereiro Escola Secundária do Restelo Lisboa Autocarro 715 37 752
22 a 26 de fevereiro EB 2/3 Filipa de Lencastre Lisboa Cenário Sala de Aula 354 11 365
29 de fevereiro a 4 de março EB 2/3 Mário Sá Carneiro Loures Autocarro 260 6 266
7 a 11 de março Colégio do Bom Sucesso Lisboa Autocarro 480 6 486
14 a 17 de março EB 2/3 Alto dos Moinhos Sintra Autocarro 339 22 361
Total 3138 109 3247
*O número de impactados encontra-se incluído na contagem da dinamização de 14 a 16 de dezembro
FASE DE IMPLEMENTAÇÃO (ANO LETIVO 2015-2016)
FASE DE IMPLEMENTAÇÃO (ANO LETIVO 2015-2016)
3º PERÍODO
8
Data da Dinamização
Local de Dinamização
Concelho
Modo de
Dinamização
N.º de Crianças
e Adolescentes
Impactados
N.º de
Adultos
Impactados
N.º total de
Impactados
7 de abril Dia Mundial da Saúde (CMO) Odivelas Autocarro 100 18 118
12 a 16 de abril EB 2/3 Francisco de Arruda Lisboa Autocarro 252 5 257
18 a 22 de abril Escola Secundária Fernando Namora Amadora Autocarro 343 8 351
26 a 29 de abril EB 2/3 Mário Sá Carneiro Loures Autocarro 348 14 362
3 a 6 de maio EB 2/3 Escultor Francisco dos Santos Sintra Autocarro 388 16 404
9 a 13 de maio EB 2/3 Paula Vicente Lisboa Autocarro 398 16 414
16 a 19 de maio EB 2/3 Lindley Cintra Lisboa Autocarro 372 17 389
20 de maio III Feira da Saúde e Educação de Belém Lisboa Autocarro 60 20 80
23 a 27 de maio EB 2/3 Aquilino Ribeiro Oeiras Autocarro 133 16 149
30 de maio a 3 de junho EB 2/3 Cardoso Lopes Amadora Autocarro 296 11 307
6 a 8 de junho Externato da Luz Lisboa Autocarro 197 9 206
15 de junho Creche do Tomás Lisboa Autocarro 20 14 34
21 de junho Creche Sementes do Mundo Lisboa Autocarro 22 11 33
15 de julho Hospital Santa Maria- Consulta de Pediatria Lisboa Autocarro 24 22 46
ALMOÇO VIRTUAL | FASE PILOTO E ANO LETIVO 2015-2016
9
Período de
Dinamização
N.º de Escolas
Envolvidas
N.º de Crianças e
Adolescentes
Impactados
N.º de Adultos
Impactados
N.º total de
Impactados
Fase Piloto
10
4684
339
5023
1º Período
13
3845
359
4204
2º Período
9
3138
109
3247
3º Período
11
2953
197
3150
WORKSHOPS “COMPORTAMENTOS ALIMENTARES”
10
Período de Dinamização
N.º de Workshops
Realizados
N.º Aproximado de
Participantes
Temáticas Abordadas
Fase Piloto
13
1170
Distúrbios Alimentares;
“Obesidade e Excesso de
Peso: Porquê?”; Dicas para
uma alimentação saudável;
Necessidades nutricionais e
escolhas alimentares;
Realização do jogo “Sabes o
que comes” em grupo
1º Período
18
1620
2º Período
14
1260
3º Período
9
530
Total
54
4580
PARTE II
ANÁLISE DAS ESCOLHAS ALIMENTARES
NO SELF-SERVICE DO ALMOÇO VIRTUAL”
FASE PILOTO E ANO LETIVO 2015-2016
12
ESCOLHAS ALIMENTARES (SELF-SERVICE) POR FAIXA ETÁRIA
Escolhas
(6-14 anos)
Crianças
Adolescentes
(15-18 anos)
(>18 anos)
Adultos
Excesso Calórico
62,6%
67,0%
37,5%
Sopa
57,5%
44,2%
71,8%
Carne
80,1%
83,3%
66,3%
Peixe
23,2%
21,9%
31,7%
Água
42,7%
31,6%
47,8%
Cola
28,8%
37,9%
13,5%
Legumes
68,1%
64,1%
87,5%
Futa
60,5%
49,8%
62,9%
Doces
23,4%
35,3%
26,0%
Total de crianças: 12464
Total de adolescentes: 2156
Total de adultos : 1004
13
Escolhas
Feminino
Masculino
Total
Excesso Calórico
57,8%
67,1%
62,6%
Sopa
61,0%
54,2%
57,5%
Carne
76,7%
83,3%
80,1%
Peixe
24,9%
21,5%
23,2%
Água
48,3%
37,5%
42,7%
Cola
22,4%
34,9%
28,8%
Legumes
72,6%
63,8%
68,1%
Futa
64,2%
56,9%
60,5%
Doces
22,6%
24,1%
23,4%
Total de crianças (feminino): 6080
Total de crianças (masculino): 6384
ESCOLHAS ALIMENTARES (SELF-SERVICE) POR GÉNERO
§
CRIANÇAS (6-14 anos)
14
Escolhas
Feminino
Masculino
Total
Excesso Calórico
61,7%
72,4%
67,0%
Sopa
49,9%
38,4%
44,2%
Carne
77,7%
89,0%
83,3%
Peixe
24,0%
19,6%
21,9%
Água
36,6%
26,6%
31,6%
Cola
32,4%
43,7%
37,9%
Legumes
72,0%
55,9%
64,1%
Futa
51,9%
47,6%
49,8%
Doces
34,7%
36,0%
35,3%
Total de adolescentes (feminino): 1098
Total de adolescentes (masculino): 1058
ESCOLHAS ALIMENTARES (SELF-SERVICE) POR GÉNERO
§
ADOLESCENTES (15-18 anos)
15
ESCOLHAS ALIMENTARES (SELF-SERVICE) POR GÉNERO
§
ADULTOS (> 18 anos)
Escolhas
Feminino
Masculino
Total
Excesso Calórico
33,1%
54,0%
37,5%
Sopa
73,4%
66,2%
71,8%
Carne
64,2%
74,1%
66,3%
Peixe
33,3%
25,9%
31,7%
Água
50,7%
37,4%
47,8%
Cola
9,8%
27,3%
13,5%
Legumes
89,4%
80,6%
87,5%
Futa
64,4%
57,6%
62,9%
Doces
25,2%
28,8%
26,0%
Total de adultos (feminino): 789
Total de adultos (masculino): 215
16
CONCLUSÕES
ESCOLHAS ALIMENTARES DOS PARTICIPANTES (SELF-SERVICE)
§
Das três faixas etárias consideradas (crianças, adolescentes e adultos), a que apresenta maior percentagem de
participantes com excesso calórico nas refeições elaboradas é a faixa dos adolescentes (15-18 anos) : 67% dos
adolescentes que realizaram a atividade escolheram uma refeições excessivamente calórica.
§
Na constituição da sua refeição, os adolescentes escolhem menos vezes sopa, peixe, água, legumes e fruta e mais
vezes carne, cola e doces do que as crianças e do que os adultos.
§
As crianças do sexo masculino optam mais vezes por refeições excessivamente calóricas do que as crianças do sexo
feminino, o mesmo se passa nas faixas etárias seguintes, isto é, adolescentes e adultos.
§
Na constituição da sua refeição, em todas as faixas etárias, o sexo feminino escolhe mais vezes sopa, peixe, água,
legumes e fruta e menos vezes carne, cola e doces do que o sexo masculino.
§
Alteração dos hábitos alimentares
CONCLUSÕES
HÁBITOS ALIMENTARES DOS ALUNOS INQUIRIDOS
Consideras alterar os teus hábitos alimentares
depois da participação no Almoço Virtual?
Sim
Não
79%
21%
17(N=7314)
§
Média das Classificações atribuídas
pelos alunos ao Almoço Virtual
0
1
2
3
4
5
Avaliação do Conteúdo
do Almoço Virtual
Avaliação da prestação
dos
formadores/monitores
do Almoço Virtual
Avaliação do Almoço
Virtual na sua
globalidade
Classificação atribuída
(N=7714)
A maioria dos alunos considera o Self-service
a atividade mais interessante (50,3%) da
iniciativa Almoço Virtual.
Quando questionados qual a atividade que
voltariam a repetir voltam a escolher o Self-service em 70,1% das vezes.
4,3
4,5
4,4
18AVALIAÇÃO DO PROJETO ALMOÇO VIRTUAL
NUMA ESCALA DE 1 A 5 (ALUNOS)
0
1
2
3
4
5
Avaliação do Conteúdo
do Almoço Virtual
Avaliação da prestação
dos
formadores/monitores
do Almoço Virtual
Avaliação do Almoço
Virtual na sua
globalidade
Avaliação da duração
do Almoço Virtual
Classificação atribuída
§
Média das Classificações atribuídas pelos professores ao Almoço Virtual
4,5
4,6
4,6
4,6
(N=156)
19AVALIAÇÃO DO PROJETO ALMOÇO VIRTUAL
NUMA ESCALA DE 1 A 5 (PROFESSORES)
AVALIAÇÃO DO PROJETO ALMOÇO VIRTUAL
NUMA ESCALA DE 1 A 5 (PROFESSORES)
§
98,6% dos professores consideram a atividade adequada às faixas etárias em questão;
§
96,7% dos professores consideram que o Almoço Virtual teve um impacto positivo nos seus alunos;
§
96,0% dos professores admite vir a dar mais atenção a esta temática no futuro.
(N=156)
20“Gostaria de ter mais atividades deste género aqui na escola
porque acho que os bons hábitos alimentares são muito
importantes para o nosso futuro e para a nossa saúde.”
Aluno da Escola EB 2/3 de Marvila
“Depois desta atividade vou mudar um pouco os meus
hábitos alimentares e falar também com os meus pais.
Apesar de achar que faço uma alimentação saudável, vou
começar a evitar mais vezes alguns alimentos.”
Aluna da Escola Secundária do Lumiar
21
ALGUNS COMENTÁRIOS QUALITATIVOS RECOLHIDOS
“Esta é uma atividade muito importante para nós, principalmente
para podermos perceber a quantidade de gordura e açúcar dos
alimentos e o que pode acontecer ao nosso organismo se ingerirmos
esses ingredientes de risco.”
Aluno da Escola Básica da Pontinha
“Acho que o Almoço Virtual é uma boa iniciativa pois incentiva-nos a
ter hábitos de alimentação saudáveis e permite-nos refletir para que
possamos não vir a ter doenças e problemas de saúde como por
exemplo a acumulação de colesterol.”
“No ano letivo de 2015/2016 foi uma atividade muito enriquecedora para alunos e professores.”
Professor do Agrupamento de Escolas da Portela e Moscavide
“Gostaria de partilhar que a atividade "Almoço Virtual" correu muito bem no Externato da Luz. Os alunos do 5º, 6º e 7º anos,
gostaram da atividade e os diversos professores que acompanharam as turmas e presenciaram as sessões orientadas pelas
vossas monitoras fizeram um balanço muito positivo da atividade. O tema é muito pertinente e a forma de comunicar foi eficaz.”
Professora do Externato da Luz
“Muito obrigada pela vossa comunicação. O feedback que tive sobre esta atividade foi muito
positivo e estamos abertos aos projetos que queiram vir desenvolver connosco!”
Diretora Pedagógica Colégio do Bom Sucesso
22ALGUNS COMENTÁRIOS QUALITATIVOS RECOLHIDOS
ALGUNS COMENTÁRIOS QUALITATIVOS RECOLHIDOS
“No ano letivo que agora terminou (2015/2016) recebemos, com muito agrado, a vossa atividade "Almoço virtual". Gostaríamos de
saber se existe a possibilidade de voltarem a realizar a mesma atividade no Colégio Sagrado Coração de Maria.”
Professora do Colégio Sagrado Coração de Maria
“Na sequência da participação da vossa equipa por ocasião do Dia Mundial da Saúde em Odivelas, através da implementação
das atividades associadas ao projeto Almoço Virtual, vimos pelo presente agradecer o vosso enorme profissionalismo e empenho
que contribuíram decisivamente para o amplo sucesso desta iniciativa. Cabe ainda informar que o Gabinete de Saúde, Igualdade
e Cidadania gostaria de voltar a contar com a vossa valiosa colaboração no próximo ano-letivo, procurando disponibilizar o vosso
projeto numa oferta integrada, orientada para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.”
Coordenadora do Gabinete de Saúde, Igualdade e Cidadania da Câmara Municipal de Odivelas
ALGUNS COMENTÁRIOS QUALITATIVOS RECOLHIDOS
“Na sequência da participação da vossa equipa por ocasião do Dia Mundial da Saúde em Odivelas, através da implementação das
atividades associadas ao projeto Almoço Virtual, vimos pelo presente agradecer o vosso enorme profissionalismo e empenho
que contribuíram decisivamente para o amplo sucesso desta iniciativa. Cabe ainda informar que o Gabinete de Saúde, Igualdade
e Cidadania gostaria de voltar a contar com a vossa valiosa colaboração no próximo ano-letivo, procurando disponibilizar o vosso
projeto numa oferta integrada, orientada para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.”
Coordenadora do Gabinete de Saúde, Igualdade e Cidadania da Câmara Municipal de Odivelas
25
