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Associação dos Diabéticos de Foz do Iguaçu
Aula na Cozinha Experimental da ADIFI
Supervisão Nutricionista Etielle Talita
CRN8-7736Março 2017
Chá Branco Cremoso de Maçã Zero Açúcar
1 embalagem de Chá Magro Branco Sabor Maçã (8g)
1 maçã sem casca (135g)
1 embalagem de creme de leite light (200g)
2 ½ xícara (chá) de água gelada (500ml)
1 colher (sopa) de Pó Para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de
Açúcares (10g)
Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Sirva gelado.
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Colomba Pascal com Gotas de Chocolate Zero Açúcar
15g de fermento biológico
1¼ xícara (chá) de leite morna (250ml)
3 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (390g)
¾ xícara (chá) de margarina culinária (110g)
2 gemas (30g)
½ xícara (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (52g)
100g de chocolate ao leite diet em pedaços
Em uma tigela coloque a farinha no centro, adicione o fermento e dissolva junto ao leite. Em seguida misture bem o restante dos ingredientes (exceto o chocolate) até obter uma massa lisa, elástica e homogênea. Acrescente o chocolate reservado e misture. Divida a massa em duas partes iguais, coloque em formas de colomba pascal (tamanho médio) e coloque ocupando todo o espaço da fôrma e deixe descansar até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180º C por aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Decore como preferir.
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Foccaccia com Linhaça e Tomate Cereja Ligh
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Fermento biológico fresco (25g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)
1 ½ xícara (chá) de água morna (300ml)
½ xícara (chá) azeite de oliva (100 ml)
1 colher (sopa) de Sal Light Magro 70% Menos Sódio (12g)
Molho para regar.
4 colheres (sopa) de água (25ml)
5 colheres (sopa) de azeite de Oliva (50ml)
Recheio
1 embalagem de tomate cereja cortado ao meio (300g)
3 cebolas cortadas em rodela (300g)
6 colheres (sopa) de linhaça dourada (50g)
½ maço manjericão
Salsinha picada
Massa: coloque a farinha em uma bacia e faça um
buraco no centro. Adicione o fermento e 100 ml de água misturando com as mãos até dissolver todo o fermento. Adicione o azeite e aos poucos o restante da água, até formar uma massa lisa e elástica. Arrume a massa sobre a assadeira e cubra com plástico. Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos. Por fim, regue a massa com o molho de água e azeite.
4 Montagem: Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC.
30 porções de 50g
Fonte: http://www.lightsweet.com.br/receita
Dicas:
Páscoa chegando, qual ochocolate mais indicado para o diabético!
O chocolate com alto teor de cacau é saudável e traz alguns benefícios.
Primeiramente, vamos definir o que é um chocolate com alto teor de cacau. Os acima de 60% já podem ser considerados bons, porém quanto mais alto o teor de cacau mais benefícios ele trará.
Cacau em pó é derivado a partir de grãos que contêm quantidades substanciais de antioxidantes naturais chamados flavonóides (que podem dilatar os vasos sanguíneos). Pesquisadores descobriram que o cacau natural contém a maior capacidade do procianidina antioxidante. Estes antioxidantes são eficazes para ajudar a prevenir o câncer, doença cardíaca e derrame.
8 motivos para comer chocolate com alto teor de cacau:
1. Protege contra doenças cardíacas e acidente vascular cerebral: O fato do cacau conter muitos
flavonóides e eles serem responsáveis por dilatar os vasos sanguíneos, estes reduzem os riscos de ataques cardíacos e derrames.
2. Reduz o risco de câncer de cólon: Os polifenóis do cacau do chocolate escuro reduz o risco de câncer colorretal. Isso foi determinado em um estudo realizado pelo Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição, na Espanha, que foi publicado na revista Molecular Nutrition.
3. Contêm gorduras saudáveis: O chocolate com alto teor de cacau contêm ácido oléico abundante ( também conhecido como ômega-9), o tipo de ácido graxo encontrado também no óleo de oliva, que ajuda a prevenir doenças do coração e promover a atividade antioxidante. Para conhecer mais sobre como as gorduras são importantes para o emagrecimento, acesse nosso artigo
4. Controla o açúcar no sangue: O chocolate com 60% de cacau ou mais, tem menos açúcar, o que inibi o problema de açúcar no sangue, potanto ajuda a prevenir diabetes e a obesidade. Os flavonóides, já comentado anteriormente, no chocolate com alto teor de cacau também ajudam a reduzir a resistência à insulina, ajudando as células a funcionarem normalmente e recuperarem a capacidade de utilizar a insulina do seu corpo de forma eficiente. Saiba como fazer seus hormônios trabalharem a favor do emagrecimento Faça seus hormônios trabalharem a seu favor no emagrecimento
5. Melhora o Humor: O chocolate em si é um anti-depressivo natural. Pois como estimula a produção de serotonina e endorfina, ele nos dá uma maravilhosa sensação de prazer.
6. Contêm antioxidantes: Os antioxidantes ajudam a diminuir os radicais livres do seu corpo, que
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e pode ser uma causa de câncer, portanto, comer alimentos ricos em antioxidantes, como o chocolate com alto teor de cacau pode protegê-lo de vários tipos de câncer e retardar os sinais de envelhecimento. 7. Contêm teobromina: A teobromina endurece o esmalte dos dentes. Isso significa que o chocolate com
alto teor de cacau, ao contrário da maioria dos outros doces, diminui o risco de contrair cáries, desde que a higiene bucal seja feita de maneira adequada.
8. Ricos em vitaminas e minerais: As vitaminas e minerais que são encontrados no chocolate de alto teor de cacau são : Potássio, Cobre ( ambos ajudam a prevenir contra doença cardiovasculares e acidentevascular cerebral), Magnésio (previne a diabetes tipo 2, pressão alta e doenças cardíacas) e Ferro (que protege contra a anemia por deficiência de ferro).
Fonte:http://docedieta.com/saude/8-motivos-para-voce-comer-chocolate-com-alto-teor-de-cacau/
