B
io
.
1
Bio.
Professor: Alexandre BandeiraB
io
.
1
RESUMO
Vitaminas são micromoléculas reguladoras e necessárias no organismo em pequenas quantidades. São absorvidas diretamente pelo organismo e atuam como cofatores enzimáticos. São classificadas em:
•
A: estão associadas a visão. Sua falta gera a xeroftalmia ou cegueira noturna
D: é ativada pelo sol e aumenta a absorção de cálcio. Sua falta gera o raquitismo ou osteomalácia E: abundante em óleos e alimentos gordurosos. Sua falta pode gerar esterilidade
K: sua falta pode gerar hemorragias, pois ela atua na coagulação.
•
B1: sua falta gera de beribéri, que é uma inflamação nos nervos. B3: sua falta causa o pelagra
B12: só existe em alimentos de origem animal. Sua falta gera anemia perniciosa C: muito presente em frutas cítricas, sua falta gera o escorbuto
EXERCÍCIOS DE AULA
1.
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, foi a primeira vitamina a ser isolada, ser conhecida estruturalmente e a ser sintetizada em laboratório. Por apresentar comportamento químico fortemente redutor, atua, numa função protetora como antioxidante de compostos. Atualmente é obtida industrialmente a partir da glicose, através de processo envolvendo várias etapas e vários compostos intermediários. As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais, por atuarem como: a) Precursoras de hormônios.b) Cofatores enzimáticos. c) Estimulantes do apetite. d) Fonte de energia. e) Enzimas celulares.
2.
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de doenças de carências. Sejam dados os seguintes sintomas de carências:1. Córnea ressecada. 2. Raquitismo na infância.
3. Deficiência na coagulação sanguínea. 4. Anemia perniciosa.
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das seguintes vitaminas: a) K, E, B2, B12. b) B1, D, C, E. c) A, D, K, B12. d) A, E, K, C. e) B1, E, D, C
3.
A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoaVitaminas no metabolismo
celular
09
abr
B
io
.
1
tende a emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarreias. Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois
a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção. b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas. d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas. e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.
4.
O desafio é criar alimentos que agradem ao paladar e sejam saudáveis. A nova geração de transgênicos promete ainda prevenir doenças e combater carências nutricionais. O arroz dourado é o exemplo mais conhecido.(Modificado de O Globo,9/5/04) O arroz dourado é rico em uma substância presente em vegetais amarelos. Tal substância é precursora de um importante nutriente para as células animais. A alternativa que indica, respectivamente, a substância mencionada, o nutriente formado a partir deste composto e uma de suas importantes funções no organismo animal é:
a) Ascorbato, vitamina C e participa da síntese do colágeno. b) Caroteno, vitamina A e participa do ciclo visual.
c) Calciferol, vitamina D e estimula a absorção intestinal de cálcio. d) Plastoquinona, vitamina E e atua como antioxidante.
e) Xantofila, vitamina B12 e participa da síntese de DNA.
5.
Vitaminas são substâncias que o organismo não consegue produzir, mas que são essenciais para o seu bom funcionamento. A carência dessas substâncias pode causar enfermidades diversas. A ruptura da mucosa da boca, dos lábios e da língua relaciona-se à falta da vitamina:a) Ácido fólico. b) Riboflavina. c) Tocoferol. d) Tiamina. e) Retinol.
6.
Para a formação e manutenção de uma boa estrutura dérmica e óssea, é necessária uma boa alimentação, com quantidades adequadas de diversas vitaminas. Assinale a alternativa correta em relação aos componentes alimentares importantes na manutenção da estrutura óssea e dérmica. a) A vitamina D é importante, pois é um cofator que estimula a produção de vitamina E.b) A vitamina C estimula a atividade dos osteoblastos e dos osteoclastos, regulando assim a reconstrução óssea.
c) A carência de vitamina C prejudica a formação de colágeno. d) A falta de vitamina C provoca o raquitismo.
e) A deficiência de Tocoferol causa a osteomalacia.
EXERCÍCIOS DE CASA
1.
Assinale a alternativa correta, quanto ao resultado da carência das vitaminas K, D, B1, C e A, respectivamente.a) Beribéri, dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo, escorbuto e cegueira noturna b) Raquitismo, dificuldade na coagulação sanguínea, cegueira noturna, beribéri e escorbuto c) Cegueira noturna, dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo, escorbuto e beribéri d) Dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo, beribéri, escorbuto e cegueira noturna e) Escorbuto, beribéri, dificuldade na coagulação sanguínea, raquitismo e cegueira noturna
B
io
.
1
2.
As vitaminas são um conjunto de moléculas orgânicas que desempenham, dependendo de suas características químicas, papéis distintos, porém importantes para o bom funcionamento do corpo humano. Abaixo, estão apresentadas as estruturas químicas de algumas dessas moléculas.Tendo em vista as consequências da carência dessas vitaminas e as propriedades de suas moléculas, pode-se afirmar que a
a) carência de vitamina A leva ao raquitismo infantil. b) carência de vitamina D provoca doença óssea.
c) vitamina C apresenta o grupo funcional ácido carboxílico. d) vitamina C é lipossolúvel.
e) carência de vitamina A causa anemias.
3.
A vitamina K vitamina lipossolúvel descoberta em 1939 é uma vitamina:a) Que, como todas as vitaminas lipossolúveis, deve ser ingerida em grandes quantidades, por ser considerada substrato energético importante para as nossas células;
b) Importante para a síntese de rodopsina e sua carência resulta em maior dificuldade de adaptação a ambientes mal iluminados;
c) Que participa ativamente da absorção intestinal do cálcio e da sua fixação nos ossos e dentes; d) Que participa ativamente da síntese do colágeno e sua carência provoca escorbuto;
e) Essencial para a formação da protrombina e de alguns outros fatores envolvidos na coagulação sanguínea.
4.
Relacione cada vitamina da coluna A com seus efeitos carenciais elencados na:A alternativa correta é: a) 1.2.3.4. b) 1.3.2.4. c) 2.4.1.2. d) 3.4.2.1. e) 3.2.4.1.
5.
No século XVII, época das grandes navegações, marinheiros submetidos a longas viagens sofriam de escorbuto. Em 1747, o médico inglês James Lind achou que deveria existir relação entre a doença e a dieta das pessoas a bordo dos navios. Para investigar essa possível relação, o médico dividiu a tripulação de marinheiros com escorbuto em grupos e recomendou que cada grupo recebesse, além de suas refeições, um suplemento alimentar, de acordo com as seguintes divisões:B
io
.
1
Grupo A: duas laranjas ou um limão. Grupo B: vinagre.
Grupo C: água do mar.
Depois de sete dias, o grupo A mostrou uma melhora significativa em comparação com os grupos B e C.
LOPES, S.; MENDONÇA, V.L. Bio: volume 1. São Paulo: Saraiva, 2006, p. 85. (Adaptado). Após a realização desse experimento, James Lind chegou à conclusão de que o escorbuto está relacionado com a deficiência de:
a) Frutas cítricas na dieta dos marinheiros, uma vez que nessas frutas a presença de ácido ascórbico é predominante.
b) Frutas cítricas na dieta dos marinheiros, uma vez que nestas frutas a presença de vitamina B12 e K é predominante.
c) Ácido acético (vinagre) na dieta dos marinheiros, uma vez que nesta substância a presença de vitamina C e D são predominantes.
d) Sal na dieta dos marinheiros, uma vez que essa substância controla a presença da vitamina. e) Excesso de legumes na dieta, como por exemplo a batata, alimento comum nestes tipos de
viagem.
6.
O ácido L-ascórbico apresenta grande importância para sistemas bioquímicos, farmacológicos, eletroquímicos, processamento de alimentos e outros, sendo suas propriedades redox uma das características químicas de maior interesse. Sobre esse ácido, é correto afirmar-se que:a) Vitamina K é o termo frequentemente usado para referência ao ácido L-ascórbico.
b) O ácido ascórbico, ou vitamina B6, apresenta várias funções importantes no corpo, estando envolvido no metabolismo de vários tecidos e em múltiplos processos bioquímicos.
c) Alguns estudos concluem que a absorção de íons ferro, especialmente quando complexado com glicina, é favorecida em presença de ácido ascórbico (vitamina K) devido à reação de óxido-redução.
d) O ácido ascórbico previne o escorbuto, é importante na defesa do organismo contra infecções e fundamental na integridade das paredes dos vasos sanguíneos.
e) A vitamina C é essencial para a formação da trombina ao longo do processo de coagulação sanguínea.
7.
As vitaminas são substâncias indispensáveis para diversas atividades metabólicas do organismo humano. Com relação às características e funções da vitamina D, assinale a afirmativa incorreta: a) A vitamina D, assim como as demais vitaminas, é obtida a partir de alimentos, sendo que oorganismo humano é incapaz de produzi-la.
b) É solúvel em gordura, sendo armazenada no tecido adiposo e liberada continuamente, permitindo níveis suficientes o ano todo.
c) A síntese de vitamina D ocorre completamente nos rins.
d) É importante na absorção de cálcio no intestino e fixação de cálcio nos ossos, prevenindo a beribéri na infância e a cegueira noturna na velhice.
e) A vitamina D também pode ser chamada por tiamina.
8.
Vitaminas são substâncias orgânicas necessárias ao funcionamento adequado do organismo humano. Assim, identifique o que for correto sobre os seus sintomas de deficiência e as suas fontes alimentares. a) A coagulação do sangue é prejudicada pela carência da vitamina K, cuja fonte alimentar são osvegetais verdes, entre outros exemplos.
b) O escorbuto surge no organismo humano em consequência de alimentação deficitária em vitamina B12.
c) Vegetais vermelhos, como a beterraba e o pimentão, são as principais fontes alimentares da vitamina D.
d) A vitamina E previne a doença conhecida como pelagra.
B
io
.
1
9.
Vitaminas são substâncias necessárias em pequenas quantidades para as atividades metabólicas de um organismo; sua deficiência causa diferentes sintomas. Com relação a esse assunto, numere a 2ª coluna de acordo com a 1 ª, relacionando cada vitamina citada ao sintoma causado por sua deficiência.1 ª COLUNA 2 ª COLUNA
1. Vitamina C (Ácido ascórbico) Beribéri (inflamação e degeneração dos nervos).
2. Vitamina B6 (Piridoxina) Irritabilidade, convulsões, anemia, contrações musculares involuntárias.
3. Vitamina B2 (Riboflavina) Raquitismo e enfraquecimento ósseo. 4. Vitamina B1 (Tiamina) Escorbuto (lesões na mucosa intestinal, com
hemorragias; sangramento gengival, fraqueza). 5. Vitamina D (Calciferol) Fissura na pele, tais como rachaduras nos
cantos da boca. A sequência correta é: a) 4, 2, 5, 1, 3. b) 2, 4, 5, 3, 1. c) 4, 2, 1, 3, 5. d) 2, 1, 3, 4, 5. e) 1, 2, 3, 4, 5.
QUESTÃO CONTEXTO
Suplementos de cálcio e vitamina D parecem ajudar a prevenir fraturas em mulheres mais velhas, a parte da população mais sujeita a esses eventos.
Isto porque muito pouco cálcio na dieta e baixos níveis de vitamina D aumentam o risco de osteoporose e fratura óssea.
Contudo, esse eventual benefício pode ser anulado por um aumento no risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral em razão da in
Fonte: https://www.doutornature.com/efeitos-colaterais-vitamina-d/ ; Acesso: 21/01/2018
Porque o uso constante de suplementos de vitamina D é mais fácil de haver efeitos colaterais do que algumas outras vitaminas, como por exemplo a C?
B
io
.
1
GABARITO
Exercícios de aula
1. bAs vitaminas funcionam como cofatores enzimáticos, que se ligam a enzimas para o funcionamento desta.
2. c
A hipovitaminose de A causa problemas na córnea (cegueira noturna), a de D problemas na fixação de cálcio, K na coagulação sanguínea e de B12 causa anemia.
3. e
Ao não absorver a gordura, também não se absorve as substâncias dissolvidas nela, como por exemplo as vitaminas lipossolúveis.
4. b
Vegetais amarelos são ricos em carotenoides, importantes fontes de vitamina A, esta que participa da formação de estruturas ópticas.
5. b
A deficiência de riboflavina, também conhecida como vitamina B2, causa a arriboflavinose, caracterizada por dermatite e inflamação da pele e rachaduras e curtes na região dos lábios e boca.
6. c
A falta de vitamina C trás problemas ao colágeno, diminuindo sua resistência, e pode causar problemas como o escorbuto.
Exercícios de casa
1. d
Vitamina K tem relação com a coagulação sanguínea, a D com fixação de cálcio, a B1 com o metabolismo e gasto de energia, a C com constituição e manutenção de tecidos conjuntivos e vitamina A com a formação de bastonetes.
2. b
A vitamina D tem como principal função manter a homeostase de cálcio, e sua deficiência pode causar problemas na fixação deste em ossos.
3. e
A vitamina K tem grande importância no processo de coagulação sanguínea
4. d
A carência de vitamina C causa escorbuto (enfraquecimento do colágeno), a de vitamina D causa raquitismo (fraqueza nos ossos), a de vitamina B a polineurite (inflamação nos neurônios) e de vitamina A, a cegueira noturna (visão prejudicada).
5. a
Frutas cítricas são uma fonte importante de vitamina C. Sem estas frutas na dieta, os marinheiros sofriam de escorbuto.
B
io
.
6. d
O ácido ascórbico se refere à vitamina C, importante na prevenção e tratamento de doenças como o escorbuto.
7. b
A vitamina D é uma vitamina do grupo das lipossolúveis, ou seja, se dissolvem e são armazenadas em lipídios.
8. a
A falta de vitamina K causa problemas no processo de coagulação sanguínea, e ela pode ser ingerida no consumo de verduras escuras e fígado.
9. a
A carência de vitamina B1 causa a beribéri; a de vitamina B6 apresenta diversos sintomas como irritabilidade (principalmente em mais jovens), convulsões, anemia e contrações involuntárias; a da vitamina D causa enfraquecimento dos ossos (raquitismo na infância e osteoporose em idosos); a de vitamina C causa o escorbuto; e a de vitamina B2 causa a arriboflavinose, com lesões na boca.
Questão Contexto
A vitamina D é lipossolúvel, ou seja, ela fica dissolvida e armazenada em gordura, sendo difícil sua excreção. Assim, uma grande ingestão de vitamina D causa em um grande acúmulo desta, podendo causar hipervitaminose.
