Boas Praticas Agropecuárias: Buscando a Sustentabilidade na Produção Pecuária

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Boas Praticas Agropecuárias:

Buscando a Sustentabilidade na Produção Pecuária

Dr. Guilherme Cunha Malafaia

Embrapa Gado de Corte

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Estruturação do Debate

• A Cadeia Produtiva da Pecuária de Corte e seus Agentes;

• Cenário Atual da Pecuária de Corte;

• Os Desafios da Cadeia Produtiva da Pecuária de Corte

• As Boas Práticas Agropecuárias em Bovinos de Corte

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Insumos

Produtores

Indústria

Distribuidores

Varejistas

Consumidores

Elos de Produção

Foco no Cliente

Informação

Orientação

CADEIA PRODUTIVA: Abordagem Sistêmica

(4)

CADEIA PRODUTIVA DA PECUÁRIA DE CORTE

Sistema Financeiro Políticas Governamentais Embalagens Aditivos Sistemas de Inspeção Sanitária Transportes Sistemas de P&D Associações de Classe/Raças Políticas de Comércio Exterior Políticas de renda ATIVIDADES DE APOIO

INSUMOS

PRODUÇÃO ANIMAL

FRIGORÍFICOS

ENTREPOSTOS

REVENDEDORES

ATACADISTAS

VAREJO

CONSUMIDOR

INSTITUCIONAL

(Mercado Interno e Externo)

CONSUMIDOR FINAL

(Mercado Interno)

Indústria de Defensivos Alimentação Animal Genética Animal Subprodutos Comestíveis Subprodutos Não-Comestíveis Supermercados Açougues Boutiques Food Service

(5)

(6)

BOVINOS EM 2011

Nº DE CABEÇAS POR

REGIÕES PRODUTORAS (%)

SUL

13,8%

SUL

13,8%

NORDESTE

12,7%

NORDESTE

12,7%

NORTE

19,5%

NORTE

19,5%

SUDESTE1

9,3%

SUDESTE1

9,3%

CENTRO

CENTRO--OESTE

OESTE

34,9

34,9%

%

Fonte: ANUALPEC

(7)

(8)

(9)

(10)

Fonte: FAO, 2005

O RANKING DAS EXPORTAÇÕES DE CARNE BOVINA

(11)

OS DESAFIOS DO AGRONEGÓCIO

DA CARNE BOVINA

(12)

 A importância do Brasil como um grande “player” no

mercado mundial de carne bovina;

 Importância da bovinocultura para o agronegócio brasileiro

(R$ 50 bilhões/ano – 7,5 milhões de empregos gerados)

;

 Crescimento da demanda por carnes nos próximos anos

(crescimento demográfico, aumento de renda e urbanização

);

 Taxa de crescimento da produção nos países em

desenvolvimento

(61% produção em 2020);

(13)

(14)

0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 ja n/ 05 m ar /0 5 m ai /0 5 ju l/0 5 se t/ 05 no v/ 05 ja n/ 06 m ar /0 6 m ai /0 6 ju l/0 6 se t/ 06 no v/ 06 ja n/ 07 m ar /0 7 m ai /0 7 ju l/0 7 se t/ 07 no v/ 07 ja n/ 08 m ar /0 8 m ai /0 8 ju l/0 8 se t/ 08 no v/ 08 ja n/ 09 m ar /0 9 m ai /0 9 ju l/0 9 se t/ 09 no v/ 09 ja n/ 10 m ar /1 0 m ai /1 0 ju l/1 0 0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 Ton US$

EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE IN NATURA

PARA A UNIÃO EUROPÉIA

(15)

ANO HILTON* ARGENTINA AUSTRALIA BRASIL URUGUAI N. ZELANDIA EUA/CANADA PARAGUAI 2004/2005 Cota 28.000,00 7.000,00 5.000,00 6.300,00 300,00 11.500,00 1.000,00 Uso 27.861,71 6.957,85 4.945,72 6.299,86 287,76 1.284,75 Sem Uso 138,29 42,15 54,28 0,14 12,24 10.215,26 1.000,00 (%) 100% 99% 99% 100% 96% 11% 0% 2005/2006 Cota 28.000,00 7.075,00 5.000,00 6.300,00 800,00 11.500,00 1.000,00 Uso 27.988,78 6.352,06 4.983,62 6.299,03 745,91 1.246,07 Sem Uso 11,22 722,94 16,38 0,97 54,09 10.253,94 1.000,00 (%) 100% 90% 100% 100% 93% 11% 0% 2006/2007 Cota 28.000,00 7.150,00 5.000,00 6.300,00 1.300,00 11.500,00 1.000,00 Uso 27.995,15 7.148,93 4.990,27 6.299,47 1.273,92 1.785,00 Sem Uso 4,85 1,07 9,73 0,53 26,08 9.715,00 1.000,00 (%) 100% 100% 100% 100% 98% 16% 0% 2007/2008 Cota 28.000,00 7.150,00 5.000,00 6.300,00 1.300,00 11.500,00 1.000,00 Uso 26.289,63 7.144,90 2.513,97 6.296,06 1.297,11 4.146,00 Sem Uso 1.710,37 5,10 2.486,03 3,94 2,89 7.354,00 1.000,00 (%) 94% 100% 50% 100% 100% 36% 0% 2008/2009 Cota 28.000,00 7.150,00 5.000,00 6.300,00 1.300,00 11.500,00 1.000,00 Uso 27.914,90 7.138,87 1.226,14 6.297,11 1.299,07 6.641,02 244,26 Sem Uso 85,10 11,13 3.773,86 2,89 0,93 4.858,98 755,74 (%) 100% 100% 25% 100% 100% 58% 24% 2009/2010 Cota 28.000,00 7.150,00 10.000,00 6.300,00 1.300,00 11.500,00 1.000,00 Uso 14.062,94 7.054,50 791,63 6.228,95 1.284,85 1.365,00 858,35 Sem Uso 13.937,06 95,50 9.208,37 71,05 15,15 10.135,00 141,65 (%) 50% 99% 8% 99% 99% 12% 86%

(16)

PREJUÍZOS NA COTA HILTON

 A Cota Hilton é um programa de exportação de cortes de carne de

qualidade por países produtores e exportadores de carne bovina para a

União Europeia (UE).

 Volume de 10.000 toneladas por ano-cota .

 Ano cota 2010-2011 - 400 toneladas (4%).

 Ano cota 2009-2010 - 800 toneladas (8%).

(17)

Cadeia Produtiva da Carne Bovina é caracterizada pela falta de relacionamentos

sistêmicos demarcados por:

- Cooperação - Aprendizagem - Disseminação de Conhecimentos

- Imediatismo - Comportamento Oportunístico, entre outros.

(18)

MUDANÇAS NA DEMANDA



(19)

(20)

(21)

IDENTIFICAR OPORTUNIDADES E CRIAR ESTRATÉGIAS PARA

ATUAR NA CADEIA PRODUTIVA DA PECUÁRIA DE CORTE

(22)

OPORTUNIDADES MERCADOLÓGICAS

 O valor dos gastos dos britânicos com produtos verdes cresceu em

81% nos últimos anos;

 Em 1999, os ingleses desembolsavam £ 9,6 bilhões. Em 2009, as

cifras estavam em £ 32,3 bilhões;

 O mercado norte-americano de produtos ecologicamente corretos

está estimado hoje em US$ 227 bilhões.

(23)

(24)

(25)

ESQUEMAS DE QUALIDADE ASSEGURADA

São sistemas que contemplam as estruturas,

procedimentos,

processos

e

recursos

organizacionais necessários para implementar a

garantia da qualidade do alimento.

Existe uma diversidade de EQA, que vai desde a

utilização de Boas Práticas de Produção até a criação de

marcas que traduzem as especialidades dos produtos.

(26)

(27)

(28)

(29)

MANEJO PRÉ-ABATE E TRANSPORTE

INADEQUADOS

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

Boas Práticas Agropecuárias (BPA).

É um conjunto de

normas e de

procedimentos

a serem observados, para tornar os sistemas de produção

mais eficientes e rentáveis

, além de assegurar ao mercado consumidor o

fornecimento de

alimentos seguros

, produzidos de forma

sustentável.

Alimentos seguros.

São aqueles com

atributos de qualidade de interesse do

consumidor e livres de resíduos

de qualquer natureza (química, física,

microbiológica e radiológica) ou de qualquer outra substância que possa

acarretar problemas à saúde humana.

(36)

Objetivo Geral do Programa

Aumentar a rentabilidade e a competitividade dos sistemas produtivos, além

de facilitar o acesso a mercados diferenciados, mediante a identificação e a

incorporação, em tempo hábil, das tecnologias adequadas.

Vantagens para o setor produtivo

Redução dos custos de produção, aumento da rentabilidade e acesso a

mercados que valorizam alimentos seguros, oriundos de sistemas de produção

sustentáveis.

Vantagens para a Embrapa e entidades parceiras

Direcionar, de forma eficaz, ações de geração e/ou transferência de tecnologia

para o fortalecimento do setor produtivo.

(37)

 Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

 Ministério do Meio Ambiente

 Ministério do Trabalho e Emprego

• Portaria Interministerial Nº. 36 (25/01/2011)

• Instituiu o Programa Nacional de Fomento às Boas Práticas

Agropecuárias - PRÓ- BPA

• Objetivo Geral

• Desenvolver e promover a inclusão das Boas Práticas

Agropecuárias nas propriedades rurais das diversas cadeias

pecuárias do país.

(38)

Propriedades rurais mais eficientes e rentáveis

1. Conscientização dos produtores rurais

2. Capacitação de técnicos e trabalhadores

3. Incorporação de procedimentos e de tecnologias em BPA

4. Emissão de laudo de implantação

(1)

Facilitar o acesso a mercados diferenciados

Certificação da propriedade rural. (associações)

(39)

Adesão dos produtores rurais

Rentabilidade /

competitividade

Mercados

diferenciados

Certificação da

Cadeia Produtiva

Implantação das BPA

Certificação

das propriedades

Sistemas

Integrados

de Produção

EVOLUÇÃO

Ações de conscientização e capacitação

(40)

(41)

LISTA DE VERIFICAÇÃO

VERSÃO Janeiro/2010

NA= não aplicáveis; O = Obrigatórios; R+ = Altamente Recomendáveis; R = Recomendáveis

Pontos de Controle

N

A

NA

O

R+

R

01. Gestão da Propriedade Rural

5

0

1

3

1 02. Função Social do Imóvel Rural

2

0

2

0

0 03. Gestão dos Recursos Humanos

14

11

3

11

2

1

04. Gestão Ambiental

15

9

6

9

6

0 05. Instalações Rurais

28

17

11

10

8

10 06. Manejo Pré-Abate/Bem-Estar Animal

11

10

1

3

6

2 07. Formação e Manejo de Pastagens

11

7

4

3 08. Suplementação Alimentar

8

0

8

6

1

1 09. Identificação Animal

3

2

1

2

1

0 10. Controle Sanitário

17

0

13

3

1 11. Manejo Reprodutivo

15

0

15

1

5

8

(42)

Critérios de Atendimento

• As propriedades que atenderem os requisitos do Programa

BPA recebem um laudo de implantação da Embrapa e da

entidade parceira, o qual poderá ser classificado nas

categorias bronze, prata ou ouro, de acordo com o percentual

de itens atendidos.

•

• 80% dos O

60% dos R+

20% dos R

90% dos O

70% dos R+

20% dos R

100% dos O

80% dos R+

20% dos R

Bronze

Prata

Ouro

(43)

(44)

Verso

0001/MS

13/mar/2008

(45)

(46)

1. Gestão da propriedade rural e qualificação dos produtores e

funcionários;

2. Indefinição da legislação ambiental gera insegurança;

3. Pastagens degradadas e desconhecimento de técnicas de

recuperação (Ex.: ILPF)

(47)

SÍNTESE DO PROGRAMA

1. Programa de adesão voluntaria;

2. Melhoria da qualidade, produtividade e rentabilidade;

3. Redução dos riscos de ações trabalhistas e ambientais;

4. Alimentos seguros e sistemas de produção sustentáveis

;

5. Sinergia com Programa-ABC, Programa Integração, Lavoura, Pecuária e Florestas