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Biscoitos tipo cookie sem glúten formulados com farelo de feijão, farinha de arroz e amido de mandioca

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Academic year: 2021

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Tabela 1 - Proporção de ingredientes amiláceos utilizados na formulação dos  biscoitos tipo cookie sem glúten
Tabela 2 - Composição centesimal dos ingredientes amiláceos utilizados na elaboração  dos biscoitos
Tabela 3 - Composição centesimal dos biscoitos tipo cookie  Composição centesimal dos biscoitos tipo cookie
Tabela 4 - Escores médios dos atributos sensoriais do biscoito tipo cookie  Escores médios dos atributos sensoriais do biscoito tipo cookie
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