Xhmeia G Gymnasioy Theoria Askiseis

1

ï

_{ÌÜèçìá:}

ÏîÝá

2

ï

_{ÌÜèçìá:}

ÂÜóåéò

3

ï

_{ÌÜèçìá:}

¢ëáôá

1

ÏîÝá

Îßäé (Ïîéêü ïîý):

Ôé åßíáé ôï îßäé; Ôï îßäé åßíáé äéÜëõìá ïîéêïý ïîÝïò óå íåñü, ðåñéåêôé-êüôçôáò 7% w/v. Ôï ïîéêü ïîý åßíáé ç ïõóßá ðïõ êáèïñßæåé ôéò éäéüôçôåò ôïõ îéäéïý (îéíß ãåýóç). Ðùò ðáñáóêåõÜæåôáé ôï îßäé óôçí ÅëëÜäá; Óôçí ÅëëÜäá ôï îßäé ôï ðáñáóêåõÜæïõìå áðü ôï áäý-íáôï êñáóß ôï ïðïßï Ý÷åé ÷áìçëÞ ðåñéåêôéêüôçôá óå áéèáíü-ëç. Áí ôï êñáóß ìåßíåé óå áíïéêôü äï÷åßï ôüôå ìå ôçí åðßäñá-óç ôïõ ïîõãüíïõ ôïõ áÝñá êáé ìå ôç âïÞèåéá åíüò åíæýìïõ ìåôáôñÝðåôáé óå îßäé: (ïîåßäùóç ôçò áéèáíüëçò) áéèáíüëç + ïîõãüíï Ýíæõìï→ _{ïîéêü ïîý + íåñü} Ðïéåò åßíáé ïé éäéüôçôåò ôïõ îéäéïý; Ôï îßäé Ý÷åé ôé ðáñáêÜôù éäéüôçôåò ðïõ ïöåßëïíôáé óôï ïîéêü ïîý: • ÁëëÜæåé ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí. • ÁíôéäñÜ ìå ôçí êéìùëßá êáé ãåíéêÜ ìå ôá áíèñáêéêÜ Üëá-ôá êáé ðáñÜãåÜëá-ôáé áÝñéï äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá (CO₂). • ÁíôéäñÜ ìå ôç óêüíç ìáãíçóßïõ êáé ðáñÜãåôáé áÝñéï õäñïãüíï. • Åßíáé çëåêôñéêÜ áãþãéìï äéÜëõìá. Ôï îßäé ÷ñçóéìïðïéåßôáé óôç ìáãåéñéêÞ.

ÃåíéêÜ ãéá ôá ïîÝá:

Ôé åßíáé ôá ïîÝá êáé ðïõ ïöåßëïõí ôï üíïìÜ ôïõò; Ôá ïîÝá åßíáé ìßá ïìÜäá ÷çìéêþí åíþóåùí ðïõ ðå-ñéÝ÷ïõí õäñïãüíï óôï ìüñéï ôïõò êáé üôáí äéáëõèïýí óôï íåñü äéßóôáíôáé äßíïíôáò êáôéüíôá õäñïãüíïõ (Ç+_). Ôï üíïìÜ ôïõò ôï ïöåßëïõí óôç îéíÞ (ïîåßá) ãåýóç ôïõò, ôçí ïðïßá ìðïñïýìå íá äéáðéóôþóïõìå áðü ôñüöéìá ðïõ ðåñéÝ÷ïõí ïîÝá (ð.÷. îßäé, ðïñôïêÜëéá). Ôé åßíáé ï üîéíïò ÷áñáêôÞñáò; ¼îéíïò ÷áñáêôÞñáò åßíáé ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí ï-îÝùí, ïé ïðïßåò áíáöÝñïíôáé ðáñáêÜôù: 1. ¸÷ïõí ÷áñáêôçñéóôéêÞ îéíÞ (ïîåßá) ãåýóç. 2. ÁëëÜæïõí ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí. 3. Äéáóðïýí ôá áíèñáêéêÜ Üëáôá, ïðüôå áðåëåõèåñþíïõí äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá (CO₂). 4. Áíôéäñïýí ìå ðïëëÜ ìÝôáëëá, ïðüôå áðåëåõèåñþíïõí áÝñéï õäñïãüíï (Ç₂). 5. Ôá õäáôéêÜ äéáëýìáôá ôùí ïîÝùí åßíáé êáëïß áãùãïß ôïõ çëåêôñéóìïý. Ðïõ ïöåßëïíôáé ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí ïîÝùí; Ï üîéíïò ÷áñáêôÞñáò åìöáíßæåôáé ìüíï óôá õäáôéêÜ äéáëýìáôá ôùí ïîÝùí ðïõ üôáí äéáëõèïýí óôï íåñü äßíïõí êáôéüíôá õäñïãüíïõ (Ç+_{) (èåùñßá Árrhenius).} HCl_(aq) →→→→→ H+ (aq) + Cl–(aq) õäñï÷ëùñéêü ïîý ÐïôÝ äåí äïêéìÜæïõìå ÷çìéêÝò ïõóßåò ãéáôß ïé ðåñéóóüôåñåò åßíáé åðéâëáâåßò ãéá ôçí õãåßá ìáò!

HÍÏ_3(aq) →→→→→ H+ (aq) + ÍÏ3–(aq) íéôñéêü ïîý Ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí ïîÝùí ïöåßëïíôáé óôçí ðáñïõóßá ôùí êáôéüíôùí õäñïãüíïõ (Ç+_).

Äåßêôåò:

Ôé åßíáé ïé äåßêôåò; Ïé äåßêôåò åßíáé ÷ñùóôéêÝò ïõóßåò, óõíÞèùò öõôéêÜ åê÷õëßóìáôá, ïé ïðïßåò ìå ôçí ðáñïõóßá ôùí ïîÝùí áëëÜ-æïõí ÷ñþìá. ÐåñéÝ÷ïíôáé óôï ôóÜé, óôï êüêêéíï ëÜ÷áíï, óôá ðáíôæÜñéá êáé áëëïý. Ôï ôóÜé, üôáí ñßîïõìå ëåìüíé (ðåñéÝ÷åé êéôñéêü ïîý), áëëÜæåé ÷ñþìá ãéáôß ðåñéÝ÷åé äåßêôåò. Ïé êõñéüôåñïé äåßêôåò åßíáé: 1. Ôï âÜììá ôïõ çëéïôñïðßïõ: Áðü ìåíåîåäß ìå ðñïóèÞêç ïîÝïò ãßíåôáé êüêêéíï. 2. Ç çëéáíèßíç: Áðü êßôñéíç, ìå ðñïóèÞêç ïîÝïò ãßíåôáé êüêêéíç.

ÏîÝá êáé áíèñáêéêÜ Üëáôá:

Ðùò åðéäñïýí ôá ïîÝá óôá áíèñáêéêÜ Üëáôá; Ôá ïîÝá äéáóðïýí ôá áíèñáêéêÜ Üëáôá êáé ðáñÜãå-ôáé äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá (CO₂): Ïîý + áíèñáêéêü Üëáôé →→→→→ áëÜôé + íåñü + CO₂↑↑↑↑↑ ÐáñÜäåéãìá: Ôï áíèñáêéêü Üëáò ôïõ áóâåóôßïõ åßíáé ôï êýñéï óõóôáôéêü óôçí êéìùëßá, óôç ìáñìáñüóêïíç, óôá ôóüöëéá ôùí áâãþí, óôá üóôñáêá. Áí ñßîïõìå îßäé óå óêüíç êéìùëßáò ôüôå ðáñá-ôçñïýìå Ýíôïíï áöñéóìü, åîáéôßáò ôïõ CO₂ ðïõ ðáñÜãåôáé.

Áíß÷íåõóç CO

₂

:

Áí äéï÷åôåõôåß ôï áÝñéï CO₂ ìÝóá óå äéÜëõìá áóâåóôü-íåñïõ, ðáñáôçñïýìå üôé ôï äéáõãÝò äéÜëõìá èïëþíåé. Ç çëéáíèßíç ðáñïõóßá ïîÝ-ïò, áëëÜæåé ÷ñþìá êáé áðü êßôñéíç ãßíåôáé êüêêéíç. Áíôßäñáóç õäñï÷ëùñéêïý ïîÝïò ìå áíèñáêéêü áóâÝ-óôéï. ÂëÝðïõìå ôï CO₂ ðïõ áðåëåõèåñþíåôáé.

ÏîÝá êáé ìÝôáëëá:

Ðùò åðéäñïýí ôá ïîÝá óôá ìÝôáëëá; Ôá ïîÝá áíôéäñïýí ìå ôá ðåñéóóüôåñá ìÝôáëëá, ïðü-ôå ðáñÜãåôáé áÝñéï õäñïãüíï (Ç₂). Ôá ïîÝá ðåñéÝ÷ïõí Ýíá Þ ðåñéóóüôåñá Üôïìá õäñïãüíïõ óôï ìüñéï ôïõò, ôá ïðïßá ìðïñïýí íá áíôéêáôáóôáèïýí áðü Üôïìá ìåôÜëëùí. Ïîý + ìÝôáëëï →→→→→ áëÜôé + õäñïãüíï↑↑↑↑↑ ÐáñÜäåéãìá: 2ÇCl_(aq) + Zn_(s) → ZnCl_2(áq) + H_2(g)↑ Ôá ïîÝá äåí áíôéäñïýí ìå üëá ôá ìÝôáëëá. Áíôéäñïýí ìüíï ìå áõôÜ ðïõ åßíáé ðéï äñáóôéêÜ áðü ôï õäñïãüíï, äçëáäÞ ôá ìÝôáëëá ðïõ âñßóêïíôáé ðéï áñéóôåñÜ áðü ôï õäñïãüíï óôçí ðáñáêÜôù óåéñÜ äñáóôéêüôçôáò: Li K Ca Na Mg Al Zn Fe H Cu Ag Pt Au

Áíß÷íåõóç H

₂

:

Aí óõëëÝîïõìå ôï áÝñéï ðïõ ðáñÜãåôáé óå Ýíá áíåóôñáìÝ-íï äïêéìáóôéêü óùëÞíá êáé ðëçóéÜóïõìå ôç öëüãá åíüò êåñéïý, ôï áÝñéï áíáöëÝãåôáé ìå ÷áñáêôçñéóôéêü êñüôï.

_{Áãùãéìüôçôá äéáëõìÜôùí ïîÝùí:}

Ðïéåò ïõóßåò ïíïìÜæïíôáé çëåêôñïëýôåò; Çëåêôñïëýôåò ïíïìÜæïíôáé ïé ïõóßåò ôùí ïðïßùí ôá äéáëýìáôá åßíáé êáëïß áãùãïß ôïõ çëåêôñéóìïý. Ôá õäáôéêÜ äéáëýìáôá ôùí ïîÝùí åßíáé çëåêôñéêÜ áãþãéìá ëüãù ôùí éü-íôùí ðïõ ðåñéÝ÷ïõí, åðïìÝíùò ôá ïîÝá åßíáé çëåêôñïëýôåò.

ÐáñáóêåõÞ ôùí ïîÝùí áðü ïîåßäéá:

Ðïéåò åíþóåéò ïíïìÜæïíôáé üîéíá ïîåßäéá; ¼îéíá ïîåßäéá ïíïìÜæïíôáé ôá ïîåßäéá ôùí áìåôÜëëùí ôá ïðïßá üôáí äéáëõèïýí óôï íåñü ðáñÜãïõí ïîÝá. ¸ôóé, üôáí ôï äéïîåßäéï ôïõ èåßïõ (SO₂) äéáëõèåß óôï íåñü, èá ó÷çìáôéóôåß èåéþäåò ïîý (H₂SO₃), åíþ áí äéáëõèåß óôï íåñü äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá (CO₂) ó÷çìáôßæåôáé áíèñáêéêü ïîý. SO_2(g) + H₂O_(AAAAA) →→→→→ H₂SO_3(aq) CO_2(g) + H₂O_(AAAAA) →→→ H→→ ₂CO_3(aq) Áíôßäñáóç øåõäáñãýñïõ ìå äéáëýìáôá ïîÝùí. Ðáñáôçñïýìå ôçí Ýêëõóç ôïõ õäñïãüíïõ. Ôï ìðáëüíé ôçò öùôïãñá-ößáò ðåñéÝ÷åé õäñïãüíï. ÂëÝðïõìå üôé áíáöëÝãåôáé, åíþ Ý÷ïõìå êáé ÷áñáêôçñé-óôéêü êñüôï.

Ôá êõñéüôåñá âéïìç÷áíéêÜ ïîÝá:

Ôé ãíùñßæåôå ãéá ôï õäñï÷ëùñéêü ïîý (ÇCl_(aq)); • ÐåñéãñáöÞ: Ôï õäñï÷ëùñéêü ïîý åßíáé õäáôéêü äéÜëõìá ôïõ áåñßïõ õäñï÷ëùñßïõ (ÇCl). Ç ðáëáéüôåñç ïíïìáóßá ôïõ “óðßñôï ôïõ Üëáôïò” áíá-öÝñåôáé óôïí ôñüðï ðáñáóêåõÞò ôïõ áðü ôï êïéíü áëÜôé (÷ëùñéïý÷ï íÜôñéï - ÍaCl). • ÖõóéêÝò éäéüôçôåò: Åßíáé Ü÷ñùìï, ìå åñåèéóôéêÞ êáé áðïðíéêôéêÞ ïóìÞ. Ôï õäñï÷ëùñéêü ïîý ôïõ åìðïñßïõ åßíáé äéÜëõìá 30% w/w êáé Ý÷åé êßôñéíï ÷ñþìá ëüãù ðñïóìßîåùí. • ×çìéêÝò éäéüôçôåò: Ôï ðõêíü õäñï÷ëùñéêü ïîý åßíáé äçëçôÞñéï ðïõ ðñïêá-ëåß åãêáýìáôá óôïõò æùéêïýò éóôïýò. Áíáäßäåé ðõêíïýò áôìïýò, äéáâñþíåé åýêïëá ôá ðåñéóóüôåñá ìÝôáëëá êáé ôï îýëï. ÁíôéäñÜ ìå ðïëëÝò åíþóåéò üðùò ïé âÜóåéò, ôá ìÝôáëëá êáé ôá ïîåßäéá. • ×ñÞóåéò: ×ñçóéìïðïéåßôáé ãéá ôç äéÜëõóç ôçò ðÝôñáò (ðïõñß), ãéá ôïí êáèáñéóìü ôùí ìåôáëëéêþí åðéöáíåéþí áðü ôá ïîåßäéá êáé ãéá ôçí åñãáóôçñéáêÞ ðáñáóêåõÞ ôïõ Ç₂ êáé ôïõ CO₂.

Ôé ãíùñßæåôå ãéá ôï íéôñéêü ïîý (ÇÍÏ₃); • ÐåñéãñáöÞ: Ç åìðïñéêÞ ïíïìáóßá ôïõ åßíáé “áêïõáöüñôå”. • ÖõóéêÝò éäéüôçôåò: Ôï êáèáñü íéôñéêü ïîý åßíáé õãñü, Ü÷ñùìï, Ýíù ðáßñíåé êßôñéíï ÷ñþìá üôáí äåí åßíáé êáèáñü. • ×çìéêÝò éäéüôçôåò: ÐñïóâÜëëåé üëá ó÷åäüí ôá ìÝôáëëá. ÊáôáóôñÝöåé ôïõò öõôéêïýò êáé æùéêïýò éóôïýò, ôï ÷áñôß êáé ôá õöÜóìáôá. Áí ðÝóåé óôï äÝñìá ðñïêáëåß óïâáñÝò ðëçãÝò.

Âáóéëéêü íåñü:

Ìßãìá ÇÍÏ₃ êáé ÇCl óå áíá-ëïãßá 1:3. Ìðïñåß êáé ðñï-óâÜëëåé ôïí “âáóéëÝá” ôùí ìåôÜëëùí, ôï ÷ñõóü.

• ×ñÞóåéò: ×ñçóéìïðïéåßôáé óôçí ÷áñáêôéêÞ êáé óôç âéïìç÷áíßá ãéá ôçí ðá-ñáóêåõÞ íéôñéêþí ëéðáóìÜôùí, ÷ñùìÜôùí êáé åêñçêôéêþí õëþí.

Ôé ãíùñßæåôå ãéá ôï èåééêü ïîý (Ç₂SÏ₄); • ÐåñéãñáöÞ: ÏíïìÜæåôáé êáé “Ýëáéï ôïõ âéôñéïëßïõ” Þ áðëþò âéôñéüëé. • ÖõóéêÝò éäéüôçôåò: Åßíáé õãñü, Ü÷ñùìï, Üïóìï êáé ðá÷ýñåõóôï, ìå ìåãÜëç ðõêíüôçôá. Äéáëýåôáé óôï íåñü óå ïðïéáäÞðïôå áíáëï-ãßá, åíþ ôáõôü÷ñïíá Ý÷ïõìå Ýêëõóç èåñìüôçôáò. • ×çìéêÝò éäéüôçôåò: ÁðïññïöÜ õäñáôìïýò áðü ôçí áôìüóöáéñá êáé ôï íåñü áðü äéÜöïñá õëéêÜ. Åßíáé äçëáäÞ õãñïóêïðéêü êáé áöõ-äáôéêü ìÝóï. ¼ôáí ðÝóåé óôï äÝñìá ðñïêáëåß åãêáýìáôá. ÊáôáóôñÝöåé ôï ÷áñôß êáé ôï ýöáóìá êáé áðáíèñáêþíåé ôç æÜ÷áñç ôüóï ðïëý, þóôå íá ìÝíåé Ýíá óôåñåü ìåëáíü õðüëåéìá. ÐñïóâÜëëåé ôá ìÝôáëëá. ÁíôéäñÜ ìå ôá Üëáôá êáé ðáñÜãåé Üëëá ïîÝá. • ×ñÞóåéò: ×ñçóéìïðïéåßôáé óôçí ðáñáóêåõÞ Üëëùí ïîÝùí, óáðïõ-íéþí, áðïññõðáíôéêþí, âåñíéêéþí, éíþí, âáöþí, ëéðáóìÜ-ôùí, ÷ñùìÜôùí êáé ðëáóôéêþí. ×ñçóéìïðïéåßôáé óôéò ìðáôáñßåò ôùí áõôïêéíÞôùí êáèþò êáé ùò áöõäáôéêü ìÝóï.

pH (ðå - ÷á):

Ôé åßíáé ôï pH (ðå - ÷á) åíüò äéáëýìáôïò; Åßäáìå üôé üôáí Ýíá ïîý äéáëýåôáé óôï íåñü äßíåé êáôéüíôá õäñïãüíïõ (Ç+_{). Ï üîéíïò ÷áñáêôÞñáò ïöåßëåôáé} óôçí ðáñïõóßá ôùí êáôéüíôùí Ç+_{. ¼óï ç ðåñéåêôéêüôçôá} ôùí Ç+ _{áõîÜíåé, ôüóï ðéï Ýíôïíïò åßíáé ï üîéíïò} ÷áñáêôÞ-ÅðåéäÞ ç èåñìüôçôá ìðïñåß íá åîáôìßóåé ôï íåñü êáé íá ðñïêáëÝóåé åêôßíáîç óôáãïíéäßùí èåééêïý ïîÝïò óôïí áÝñá, åßíáé ðïëý óçìáíôéêü íá ðñïóèÝóïõìå ôï ïîý óôï íåñü êáé ðïôÝ áíôßóôñïöá. Ôáõôü÷ñïíá ðñÝðåé íá áíáêáôåýïõìå óõíå÷þò. Óôç óõóêåõáóßá ôùí ðåñéó-óüôåñùí ïîÝùí õðÜñ÷åé áõôü ôï óÞìá ðïõ äçëþíåé üôé åßíáé äéáâñùôéêÜ.

ÐáñÜäåéãìá äéáëýìáôïò ÇCl 36,5 g/L HCl åìðïñßïõ ãáóôñéêü õãñü îßäé, ëåìüíé íôïìáôï÷õìüò óüäá ïýñá óÜëéï, áðåóôáãìÝíï íåñü pH 0 1 2 3 4 5 6 7 ×áñáêôçñéóìüò äéáëýìáôïò ðïëý üîéíï ðïëý üîéíï üîéíï üîéíï ëßãï üîéíï ëßãï üîéíï åëáöñÜ üîéíï ïõäÝôåñï

Ðùò ðñïóäéïñßæïõìå ôï pH åíüò äéáëýìáôïò; Ôçí ôéìÞ pH åíüò äéáëýìáôïò ìðïñïýìå íá ôçí ðñïó-äéïñßóïõìå ìå äýï ôñüðïõò: • Ìå åéäéêü üñãáíï, ôï ïðïßï ïíïìÜæåôáé ðå÷Üìåôñï, üôáí áðáéôåßôáé ìåãÜëç áêñßâåéá. • Ìå Ýíá åéäéêü ÷áñôß, ôï ïðïßï ïíïìÜæåôáé ðå÷áìåôñéêü ÷áñôß, üôáí äåí áðáéôåßôáé ìåãÜëç áêñßâåéá. Ôï ðå÷áìå-ôñéêü ÷áñôß ðáßñíåé äéáöïñåôéêü ÷ñþìá áíÜëïãá ìå ôï pH ôïõ äéáëýìáôïò. Óõãêñßíïíôáò ôï ÷ñþìá ìå Ýíá õðüäåéã-ìá ðïõ õðÜñ÷åé óôç óõóêåõáóßá ôïõ ðå÷áìåôñéêïý ÷áñ-ôéïý ìðïñïýìå íá ðñïóäéïñßóïõìå ôï pH.

Ðïéá åßíáé ôá êõñéüôåñá ïîÝá óôïí áíèñþðéíï ïñãáíéóìü; Ôá êõñéüôåñá ïîÝá óôïí áíèñþðéíï ïñãáíéóìü åßíáé: ñáò êáé ôï äéÜëõìá ãßíåôáé ðéï üîéíï. Ôï pH (ðå - ÷á) åßíáé ìßá êëßìáêá ìå ôçí ïðïßá ìåôñÜìå ôçí Ýíôáóç ôçò ïîýôçôáò ôùí äéáëõìÜôùí. Ôï pH ôùí äéáëõìÜôùí óôïõò 25 ï_{C ðáßñíåé ôéìÝò áðü 0} Ýùò 14. Ôá äéáëýìáôá ðïõ ðåñéÝ÷ïõí ïîÝá Ý÷ïõí ôéìÝò pH áðü 0

(

0 pH 7≤ <

)

Ýùò 7. Ç ôéìÞ pH < 7 ìáñôõñÜ üîéíï ÷áñáêôÞñá. ¼ðùò âëÝðïõìå óôïí ðßíáêá, üóï ìéêñüôåñç åßíáé ç ôéìÞ ôïõ pH, ôüóï ðéï üîéíï åßíáé ôï äéÜëõìá. Øçöéáêü ðå÷Üìåôñï.

• Ôï õäñï÷ëùñéêü ïîý: Âñßóêåôáé óôï ãáóôñéêü õãñü ðïõ åêñßíåôáé áðü áäÝíåò óôï óôïìÜ÷é. Ôï pH ôïõ ãáóôñéêïý ïîÝïò åßíáé ðåñßðïõ 2. ÊáôáóôñÝöåé ôá âáêôÞñéá ðïõ õðÜñ÷ïõí óôéò ôñïöÝò êáé âïçèÜ óôçí ðÝøç ôùí ôñïöþí. • Ôá áìéíïîÝá: Áðïôåëïýí ôéò äïìéêÝò ìïíÜäåò ôùí ðñùôåúíþí. Ìßá ðñù-ôåÀíç ó÷çìáôßæåôáé áðü ôçí Ýíùóç ðïëëþí áìéíïîÝùí. • Ôï ðõñïóôáöõëéêü ïîý: Áðïôåëåß ðñïúüí ôçò äéÜóðáóçò ôùí óáê÷Üñùí. • Ôï ãáëáêôéêü ïîý: Óõóóùñåýåôáé óôïõò ìõò ìåôÜ áðü Ýíôïíç Üóêçóç. Óôçí ðáñïõóßá ôïõ ãáëáêôéêïý ïîÝïò ïöåßëåôáé ç áßóèçóç ôçò êïýñáóçò êáé ôï ëåãüìåíï “ðéÜóéìï”. • Ôï ïõñéêü ïîý: Âñßóêåôáé óôá ïýñá êáé óå ðáèïëïãéêÝò ðåñéðôþóåéò áõ-îÜíåôáé ðñïêáëþíôáò ïõñéêÞ áèñßôéäá.

Ðïéá åßíáé ôá êõñéüôåñá ïîÝá óôçí êáèçìåñéíÞ ìáò æùÞ; ÐïëëÝò ôñïöÝò ðåñéÝ÷ïõí ïîÝá, üðùò öáßíåôáé óôïí ðáñáêÜôù ðßíáêá: Ïîý ïîéêü ïîý êéôñéêü ïîý ãáëáêôéêü ïîý ôñõãéêü ïîý öùóöïñéêü ïîý ÔñïöÞ îßäé ÷õìüò åóðåñéäïåéäþí ãéáïýñôé êñáóß áíèñáêïý÷á áíáøõêôéêÜ Ôá êáèáñéóôéêÜ ôïõáëÝôáò Ý÷ïõí ùò âÜóç ôï õäñï÷ëùñéêü ïîý (ÇCl_(aq)). ¼îéíá åßíáé êáé ôá ðåñéóóüôåñá õãñÜ áðïññõ-ðáíôéêÜ.

Ðïéá åßíáé ç óçìáóßá ôùí ïîÝùí óôï Ýäáöïò; Ôï pH êáé ç óýóôáóç ôïõ åäÜöïõò êáèïñßæïõí ôçí êáôáëëçëüôçôÜ ôïõ ãéá êáëëéÝñãåéá. Ãéá íá åßíáé ôï Ýäá-öïò êáôÜëëçëï ãéá êáëëéÝñãåéá ðñÝðåé íá Ý÷åé pH áðü 5 Ýùò 7,5, áíÜëïãá ìå ôï åßäïò ôçò êáëëéÝñãåéáò. Ï ÷õìüò ôùí åóðåñéäïåéäþí ðåñéÝ÷åé êéôñéêü ïîý êáé óå áõôü ïöåßëåôáé ç üîéíç ãåý-óç ôïõò.

Ðïéï öáéíüìåíï ïíïìÜæåôáé üîéíç âñï÷Þ; Ôï pH ôçò âñï÷Þò åßíáé öõóéïëïãéêÜ 5,5. ÐïëëÝò öïñÝò üìùò, óå áóôéêÝò êáé âéïìç÷áíéêÝò ðåñéï÷Ýò, ôï pH ôçò âñï÷Þò ìðïñåß íá êõìáßíåôáé áðü 3,5 Ýùò 4,5. Ç âñï÷Þ ðïõ Ý÷åé ìéêñüôåñï pH áðü ôï öõóéïëïãéêü (åßíáé ðåñéóóü-ôåñï üîéíç) ÷áñáêôçñßæåôáé ùò üîéíç âñï÷Þ.

Ðïéá åßíáé ç áéôßá ðïõ ðñïêáëåß ôçí üîéíç âñï÷Þ; Ôï pH ôçò âñï÷Þò åßíáé Þäç üîéíï ëüãù ôïõ äéïîåé-äßïõ ôïõ Üíèñáêá (CO₂) ôçò áôìüóöáéñáò. Ôï áÝñéï áõôü åßíáé üîéíï, üðüôå áíôéäñÜ ìå ôçí õãñáóßá ôçò áôìüóöáéñáò êáé ôï íåñü ôçò âñï÷Þò êáé ó÷çìáôßæåôáé áíèñáêéêü ïîý. Óôéò áóôéêÝò êáé âéïìç÷áíéêÝò ðåñéï÷Ýò, ç êáýóç äéáöüñùí õëéêþí (êáýóéìá) ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ãéá èÝñìáíóç, ðáñáãùãÞ åíÝñãåéáò êáé êßíçóç, ðáñÜãåé ìåãÜëåò ðïóüôç-ôåò äéïîåéäßïõ ôïõ Üíèñáêá (CO₂) êáé äéïîåéäßïõ ôïõ èåßïõ (SO₂). ÁõôÜ áíôéäñïýí ìå ôçí õãñáóßá êáé ôï íåñü ôçò âñï-÷Þò, ïðüôå ðáñÜãåôáé áíèñáêéêü ïîý (H₂CO₃), èåéþäåò ïîý (Ç₂SO₃) êáé èåééêü ïîý (H₂SO₄). Ôá ïîÝá äéáëýïíôáé óôï íåñü êáé äçìéïõñãåßôáé ç üîéíç âñï÷Þ.

Ðïéåò åßíáé ïé åðéðôþóåéò ôçò üîéíçò âñï÷Þò; • Óôçí ÷ëùñßäá êáé ôçí ðáíßäá: Ç üîéíç âñï÷Þ êáôáóôñÝöåé ôá äÜóç, ìåéþíåé ôï pH ôùí ëéìíþí êáé ôùí ðïôáìþí ìå áðïôÝëåóìá íá åîáöáíßæïíôáé ôá øÜñéá. • Óôá ìíçìåßá: Ôá ìáñìÜñéíá ìíçìåßá êáôáóôñÝöïíôáé áðü ôçí üîéíç âñï÷Þ. Ôï ìÜñìáñï áðïôåëåßôáé áðü áíèñáêéêü áóâÝ-óôéï. Áðü ôçí áíôßäñáóç ôïõ áíèñáêéêïý áóâåóôßïõ ìå ôá ïîÝá ðñïêýðôåé èåééêü áóâÝóôéï (ãýøïò). Ôï öáéíüìå-íï áõôü ïöáéíüìå-íïìÜæåôáé ãõøïðïßçóç ôùí ìáñìÜñùí. Óôç öùôïãñáößá öáßíïíôáé ïé åðéðôþóåéò ôçò üîéíçò âñï÷Þò óå Ýíá äÜóïò.

Ðïéåò áðü ôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò åßíáé óùóôÝò êáé ðïéåò ëáíèáóìÝíåò; á. ÏîÝá åßíáé ïé åíþóåéò ðïõ ðåñéÝ÷ïõí õäñïãüíï. â. ¼ôáí åðéäñÜóåé ïîý (ð.÷. HCl) óå ìáñìáñüóêïíç, áðåëåõèåñþíåôáé äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá. ã. Ïé äåßêôåò åßíáé Ü÷ñùìåò åíþóåéò. ä. Çëåêôñïëýôåò åßíáé ïé ÷çìéêÝò åíþóåéò ðïõ ôá äéáëýìáôÜ ôïõò åßíáé êáëïß áãùãïß ôïõ çëåêôñéóìïý. å. Ôï õäñï÷ëùñéêü ïîý äéáâñþíåé åýêïëá ôá ðåñéóóüôåñá ìÝôáëëá. Ëýóç: á. Ç ðñüôáóç åßíáé ëáíèáóìÝíç ãéáôß ïîý åßíáé ìßá Ýíùóç ðïõ üôáí äéáëõèåß óôï íåñü äßíåé (Ç+_). â. Ç ðñüôáóç åßíáé óùóôÞ. ã. Ç ðñüôáóç åßíáé ëáíèáóìÝíç ãéáôß ïé äåßêôåò åßíáé åíþóåéò ðïõ ìå ôçí åðßäñáóç ïîÝùí áëëÜæïõí ÷ñþìá. • ¼îéíïò ÷áñáêôÞñáò: Åßíáé ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí ïîÝùí. • Äåßêôåò: Åßíáé ïé ÷ñùóôéêÝò ïõóßåò ðïõ áëëÜæïõí ÷ñþìá ðáñïõóßá ïîÝùí. • ÁíôéäñÜóåéò ïîÝùí: Ôá ïîÝá áíôéäñïýí ìå ôá áíèñáêéêÜ Üëáôá áðåëåõèåñþíïíôáò äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá (CO₂) êáé ìå ôá ðåñéóóü-ôåñá ìÝôáëëá áðåëåõèåñþíïíôáò õäñïãüíï (Ç₂). • Çëåêôñïëýôåò: Åßíáé ïé ïõóßåò ðïõ ôá õäáôéêÜ ôïõò äéáëýìáôá åßíáé êáëïß áãùãïß ôïõ çëåêôñéêïý ñåýìáôïò. • Ôá êõñéüôåñá ïîÝá: To õäñï÷ëùñéêü ïîý (HCl_(aq)), ôï íéôñéêü ïîý (ÇÍÏ₃) êáé ôï èåééêü ïîý (Ç₂SO₄). • pH (ðå - ÷á): Êëßìáêá ìå ôçí ïðïßá ìåôñÜìå ôçí ïîýôçôá ôïõ äéáëýìáôïò. • ¼îéíç âñï÷Þ: Ðñïêáëåß óçìáíôéêÜ ðåñéâáëëïíôéêÜ ðñïâëÞìáôá.

ä. Ç ðñüôáóç åßíáé óùóôÞ. å. Ç ðñüôáóç åßíáé óùóôÞ. Óôéò ðáñáêÜôù åñùôÞóåéò íá åðéëÝîåôå ôç óùóôç áðÜíôçóç: i. Ðïéï áðü ôá ðáñáêÜôù ïîÝá åßíáé áöõäáôéêü êáé õãñïóêïðéêü; á. õäñï÷ëùñéêü ïîý â. íéôñéêü ïîý ã. èåééêü ïîý ä. îßäé ii. ¼ôáí óå ÷ñõóü (Áu) åðéäñÜóïõìå HCl ôüôå: á. Åëåõèåñþíåôáé áÝñéï õäñïãüíï (Ç₂) â. Åëåõèåñþíåôáé áÝñéï äéïîåéäßïõ ôïõ Üíèñáêá (CO₂) ã. Åëåõñþíåôáé áÝñéï ÷ëþñéï (Cl₂) ä. Äåí ãßíåôáé êáìßá áíôßäñáóç. iii. Ìéá âñï÷Þ ÷áñáêôçñßæåôáé ùò üîéíç: á. ¼ôáí ðåñéÝ÷åé ïîÝá. â. ¼ôáí Ý÷åé pÇ = 5,5 ã. ¼ôáí Ý÷åé pH áðü 3,5 - 4,5 ä. ¼ôáí ðåñéÝ÷åé áíèñáêéêü ïîý (Ç₂CO₃) Ëýóç: i. ã ii. ä. äåí ãßíåôáé áíôßäñáóç ãéáôß ï ÷ñõóüò åßíáé ðéï äåîéÜ áðü ôï Ç óôçí óåéñÜ äñáóôéêüôçôáò. iii. ã. Íá óõìðëçñùèïýí ôá êåíÜ óôéò ðáñáêÜôù ðñïóôÜóåéò. á. Ôá åäÜöç ôùí äáóþí Ý÷ïõí pÇ ... Ôá óéôçñÜ åõäïêéìïýí óå åäÜöç ìå pÇ áðü 5,5 Ýùò ... â. Ôá ïîÝá ðïõ óõíáíôÜìå óôïí áíèñþðéíï ïñãáíéóìü åßíáé ôï õäñï÷ëùñéêü ïîý óôï ..., ôá ... ... óôéò ðñùôåÀíåò, ôï ãáëáêôéêü ïîý, óôïõò ... êáé ôï ... óôá ïýñá. ã. Ç üîéíç âñï÷Þ åßíáé êáôáóôñïöéêÞ ãéá ôçí ... êáé ôçí ... Êáôá-óôñÝöåé åðßóçò êáé ôá ìáñìÜñéíá ìíçìåßá êáé ôï öáéíüìåíï åßíáé ãíùóôü ùò ... ôùí ìáñìÜñùí. ä. Ç ïîýôçôá åíüò äéáëýìáôïò åîáñôÜôáé áðü ôçí ðåñéåêôéêüôçôá óå ... õäñï-ãüíïõ (Ç+_{). ¼óï áõîÜíåôáé ç ðåñéåêôéêüôçôá óå Ç}+ _{ôüóï ðéï ... åßíáé ôï} äéÜëõìá. Ç Ýíôáóç ôçò ïîýôçôáò ôùí äéáëõìÜôùí ìåôñéÝôáé ìå ôçí êëßìáêá ...

Ëýóç: á.üîéíá, 7,5 â. óôïìÜ÷é, áìéíïîÝá, ìýò, ïõñéêü ïîý ã. ÷ëùñßäá, ðáíßäá, ãõøïðïßçóç ä. êáôéüíôá, üîéíï, pH. Ðüóá ãñáìÜñéá íéôñéêïý ïîÝïò (ÇÍÏ₃) ðåñéÝ÷ïíôáé óå 300g äéáëýìáôïò ôïõ ïîÝïò ìå ðåñéåêôéêüôçôá 5% w/w. Ëýóç: Óôá 100g äéáëýìáôïò ïîÝïò ðåñéÝ÷ïíôáé 5g ÇÍÏ₃ Óôá 300g äéáëýìáôïò ïîÝïò x; 100 · x = 5 · 300 ⇔ x = 15g íéôñéêïý ïîÝïò. Óå 360g íåñïý äéáëýóáìå 40g êáèáñü èåéêü ïîý (Ç₂SO₄). ÐïéÜ åßíáé ç %w/w ðåñéåêôé-êüôçôá ôïõ äéáëýìáôïò; Ëýóç: Ç óõíïëéêÞ ìÜæá ôïõ äéáëýìáôïò åßíáé: m_ä/ôïò = mH₂SO₄ + mH₂O ⇔ mä/ôïò = 360 + 40 = 400g ¢ñá: Óôá 400g äéáëýìáôïò ðåñéÝ÷ïíôáé 40g Ç₂SÏ₄ Óôá 100g äéáëýìáôïò x; 400 · x = 40 · 100 ⇔ x = 10g Ç₂SÏ₄ Üñá 10% w/w óå Ç₂SO₄

Óçìåéþóôå ôéò óùóôÝò áðáíôÞóåéò. i. Ç åìðïñéêÞ ïíïìáóßá ôïõ íéôñéêïý ïîÝïò åßíáé: á. âéôñéüëé â. óðßñôï ôïõ Üëáôïò ã. áêïõáöüñôå ä. âáóéëéêü íåñü ii. ÐïéÜ áðü ôéò ðáñáêÜôù åíþóåéò äåí åßíáé äåßêôçò. á. çëéáíèßíç â. âÜììá çëéïôñïðßïõ ã. öïñìüëç iii. ÐïéÜ áðü ôéò ðáñáêÜôù ôéìÝò ôïõ pH áíáöÝñåôáé óôï ðéï üîéíï äéÜëõìá; á. pH = 5 â. pH = 1 ã. pH = 3 ä. pH = 7 Ðïéåò áðü ôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò, ðïõ áöïñïýí ôéò éäéüôçôåò ôùí ïîÝùí, åßíáé óùóôÝò êáé ðïéåò ëáíèáóìÝíåò; á. Ôá ïîÝá áíôéäñïýí ìå üëá ôá ìÝôáëëá. â. Ç êëßìáêá pH äåß÷íåé ôçí ïîýôçôá ôïõ äéáëýìáôïò. ã. Ç öõóéïëïãéêÞ âñï÷Þ åßíáé üîéíç. ä. Ôï îßäé åßíáé çëåêôñéêÜ áãþãéìï. å. Ç êëßìáêá pH êõìáßíåôáé áðü 0 åùò 7. æ. Óôéò ìðáôáñßåò ôùí áõôïêéíÞôùí ðåñéÝ÷åôáé èåééêü ïîý. ç. Ï üîéíïò ÷áñáêôÞñáò åßíáé ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ðïõ åìöáíßæïõí ôá ïîÝá. è. Ï üîéíïò ÷áñáêôÞñáò ïöåßëåôáé óôá êáôéüíôá Ç+_. é. ÊÜèå Ýíùóç ðïõ ðåñéÝ÷åé õäñïãüíï åßíáé ïîý. Íá óõìðëçñþóåôå ôá êåíÜ ìå ôéò êáôÜëëçëåò ëÝîåéò óôéò ðáñáêÜôù áíôéäñÜóåéò: á. 2HCl_(aq) + ... → ZnCl_2(aq) + ... ↑ â. 2HCl_(aq) + Mg_(s) → MgCl_2(aq) + ... ↑

Íá óõìðëçñþóåôå ôá êåíÜ óôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò: á. Ôï èåééêü ïîý åßíáé õãñü ... êáé ... ðá÷ýñåõóôï óáí óéñüðé ìå ìåãÜëç ðõêíüôçôá. ¼ôáí áñáéþíïõìå ìå íåñü áðåëåõèåñþíåôáé ... ¸ôóé üôáí áñáéþíïõìå èá ðñÝðåé íá ðñïóèÝôïõìå ôï ... óôï ... êáé ðïôÝ áíôßèåôá. Ôáõôü÷ñïíá ... óõíå÷þò. â. Ç üîéíç âñï÷Þ ðñïêáëåßôáé áðü ôï äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá (CO₂) êáé ôï ... ... (SO₂) ðïõ õðÜñ÷ïõí óôá êáõóáÝñéá. AõôÜ ôá ïîåßäéá åßíáé ... ¸ôóé áíôéäñïýí ìå ôçí ... ôçò áôìüóöáéñáò êáé ôï íåñü ôçò âñï÷Þò. Ó÷çìáôßæïíôáé ... ðïõ äéáëýïíôáé óôï íåñü ôçò âñï÷Þò êáé ... ôï pH. Íá áíôéóôïé÷ßóåôå ôéò ïíïìáóßåò ðïõ ðåñéÝ÷ïíôáé óôçí óôÞëç Á ìå ôïõò ôýðïõò ðïõ ðåñéÝ÷ïíôáé óôç óôÞëç Â. ÄéáèÝôïõìå äýï ìåôáëëéêÜ áíôéêåßìåíá. Ôï Ýíá åßíáé öôéáãìÝíï áðü óßäçñï êáé ôï Üëëï áðü ÷áëêü. ÕðÜñ÷åé ôñüðïò íá îå÷ùñßóïõìå ìå ÷çìéêü ôñüðï áðü ðéï ìÝôáëëï åßíáé öôéáãìÝíï ôï êÜèå áíôéêåßìåíï. Ôï èåééêü ïîý ôïõ åìðïñßïõ åßíáé ðåñéåêôéêüôçôáò 98% w/w. Ðüóá ãñáììÜñéá êáèáñïý èåéêïý ïîÝïò ðåñéÝ÷ïíôáé óå 350g ïîÝïò ôïõ åìðïñßïõ; ÓôÞëç Á á. Õäñï÷ëùñéêü ïîý â. Èåééêü ïîý ã. Íéôñéêü ïîý ä. Âáóéëéêü íåñü i. ÓôÞëç Á á. Óüäá â. Ãáóôñéêü õãñü ã. Ïýñá ä. ÓÜëéá å. Íôïìáôï÷õìüò æ. Îßäé ii. Íá áíôéóôïé÷ßóåôå ôéò ïõóßåò ðïõ ðåñéÝ÷ïíôáé óôçí óôÞëç Á ìå ôï áíôßóôïé÷ï pÇ ðïõ ðáñïõóéÜæïõí áõôÝò óôç óôÞëç Â. ÓôÞëç  1. ÇÍÏ₃ êáé HCl ìå áíáëïãßá 1:3 2. ÇÍÏ₃ 3. ÇCl_(áq) 4. H₂SO₄ ÓôÞëç  pH 1. 2 2. 3 3. 4 4. 5 5. 6 6. 7

ÈÝìá 1ï á. Ôé åßíáé ï üîéíïò ÷áñáêôÞñáò; â. Ðïéåò éäéüôçôåò áðïôåëïýí ôïí üîéíï ÷áñáêôÞñá; ÈÝìá 2ï á. Ôé åßíáé ôï pH êáé ðïéåò ôéìÝò ðáßñíåé óôïõò 25 o_{C, óôá õäáôéêÜ äéáëýìáôá ôùí ïîÝùí;} â. Ðïéá åßíáé ôá êõñéüôåñá âéïìç÷áíéêÜ ïîÝá êáé ðïéåò ïé ÷ñÞóåéò ôïõò; ÈÝìá 3ï Íá óõìðëçñþóåôå ôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò: á. Ôï öõóéïëïãéêü pH ôçò âñï÷Þò åßíáé ... Óå âéïìç÷áíéêÝò êáé ... ðåñéï÷Ýò, ìðïñåß íá êõìáßíåôáé áðü ... Ýùò ... â. Ç üîéíç âñï÷Þ êáôáóôñÝöåé ôçí ÷ëùñßäá êáé ôçí ... åíþ ðñïóâÜëåé ôá ìáñìÜñéíá ìíçìåßá êáé ôï öáéíüìåíï åßíáé ãíùóôü ùò ... ôùí ìáñìÜñùí. ã. Ç áñáßùóç ôïõ ... ïîÝïò ðñÝðåé íá ãßíåôáé ìå ìåãÜëç ðñïóï÷Þ. ÐñÝðåé íá ðñïóôßèåôáé ôï ïîý óôï íåñü êáé ðïôÝ ... ÈÝìá 4ï Óå Ýíá ðïôÞñé ðåñéÝ÷ïíôáé 300 g íåñü êáé ðñïóèÝôïõìå 45 g êáèáñïý ïîéêïý ïîÝïò. Ðïéá åßíáé ç ê.â. (% w/w) ðåñéåêôéêüôçôá ôïõ äéáëýìáôïò;

Óçìåßùóå óå ðïéá áðü ôéò öéÜëåò èá áðïèçêåýáôå ïîõ: á. ÃõÜëéíç â. ÷Üëêéíç ã. óéäåñÝíéá ä. ðëáóôéêÞ å. áëïõìéíÝíéá (áðü áñãßëéï) Ëýóç: Ç êáëýôåñç åðéëïãÞ åßíáé ç ãõÜëéíç öéÜëç (á.) ãéáôß ôï ãõáëß äåí áíôéäñÜ ìå ôá ïîÝá. Ï óßäçñïò êáé ôï áñãßëéï åßíáé ìÝôáëëá äñáóôéêüôåñá ôïõ õäñïãüíïõ êáé áíôéäñïýí ìå ôá ïîÝá. Ãéá áõôü äåí ìðïñïýìå íá ôá áðïèçêåýóïõìå óôç óéäåñÝíéá Þ ôçí áëïõìéíÝ-íéá öéÜëç. Ï ÷áëêüò, áí êáé ìå üóá ãíùñßæåôå äåí áíôéäñÜ ìå ïîÝá, óôçí ðñáãìáôéêü-ôçôá ìå ïñéóìÝíá ðõêíÜ äéáëýìáôá ïîÝùí áíôéäñÜ, ãéá áõôü äåí åðéëÝãïõìå ôç ÷Üëêé-íç öéÜëç. Ôá ðåñéóóüôåñá ðëáóôéêÜ äï÷åßá åßíáé áêáôÜëëçëá ãéá ôçí áðïèÞêåõóç ïîÝùí, ãéá áõôü êáé äåí åðéëÝãïõìå ôç ðëáóôéêÞ öéÜëç. Ðïéåò åßíáé ïé áÝñéåò ïõóßåò Á êáé  óôéò ðáñáêÜôù åîéóþóåéò: á. øåõäÜñãõñïò + õäñï÷ëùñéêü ïîý →→→→→ ... + ïõóßá Á↑↑↑↑↑ â. áíèñáêéêü áóâÝóôéï + õäñï÷ëùñéêü ïîý →→→→→ ... + ïõóßá Â↑↑↑↑↑ ã. ìÜñìáñï + èåéþäåò ïîý →→→→→ ... + ïõóßá Â↑↑↑↑↑ ä. óßäçñïò + ïîéêü ïîý →→→ ... + ïõóßá →→ Á↑↑↑↑↑ Ðùò ìðïñåßò íá ôéò áíé÷íåýóåéò ðåéñáìáôéêÜ; Ëýóç: Ç ïõóßá Á åßíáé ôï õäñïãüíï, ôï ïðïßï áíé÷íåýåôáé áðü ôïí ÷áñáêôçñéóôéêü êñüôï êáôÜ ôçí áíÜöëåîÞ ôïõ. Ç ïõóßá  åßíáé ôï äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá, ôï ïðïßï áíé÷íåýåôáé áðü ôï èüëùìá ðïõ ðñïêáëåß óå äéáõãÝò äéÜëõìá áóâåóôüíåñïõ, üôáí äéáâéâÜæåôáé óå áõôü. ÐáñáôÞñçóå ðñïóåêôéêÜ ôïí ðßíáêá ôçò óåëßäáò 23 (ó÷ïëéêïý âéâëßïõ) êáé óõìðëÞ-ñùóå ôá êåíÜ: pH 1 4 6 7 ×áñáêôçñéóìüò äéáëýìáôïò ðïëý üîéíï ëßãï üîéíï åëáöñþò üîéíï ïõäÝôåñï

2

ÂÜóåéò

Áóâåóôüíåñï:

Ôé åßíáé ôï áóâåóôüíåñï; Ï áóâÝóôçò åßíáé ìéá ÷çìéêÞ Ýíùóç ðïõ ïíïìÜæåôáé õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ [Ca(OH)₂]. Óå Ýíá ðïôÞñé íåñü ðñï-óèÝôïõìå õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ êáé áíáäåýïõìå. ÁöÞ-íïõìå ôï ðåñéå÷üìåíï íá çñåìÞóåé. Óôïí ðõèìÝíá Ý÷åé ìåßíåé áäéÜëõôï õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ åíþ ôï äéáãÝò äéÜëõìá åßíáé äéÜëõìá õäñïîåéäßïõ ôïõ áóâåóôßïõ, ôï áóâåóôüíåñï. Ðïéåò åßíáé ïé éäéüôçôåò ôïõ áóâåóôüíåñïõ; Ôï áóâåóôüíåñï Ý÷åé ôéò ðáñáêÜôù éäéüôçôåò ðïõ ïöåßëïíôáé óôï õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ. • ÁëëÜæåé ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí: Áí ðñïóèÝóïõìå óå äéÜëõìá õäñïîåéäßïõ ôïõ áóâåóôßïõ, âÜììá çëéïôñïðßïõ áðü ìåíåîåäß ãßíåôáé ìðëÝ åíþ ç öáé-íïëïöèáëåÀíç áðü Ü÷ñùìç ãßíåôáé êüêêéíç. • Åîïõäåôåñþíåé ôá äéáëýìáôá ôùí oîÝùí: ¸íá äéÜëõìá õäñï÷ëùñéêïý ïîÝïò ìå âÜììá çëéïôñïðßïõ Ý÷åé êüêêéíï ÷ñþìá. ¼ôáí ðñïóèÝôïõìå áóâåóôüíåñï óéãÜ -óéãÜ ðáñáôçñïýìå üôé ìåôÜ áðü ôçí ðñïóèÞêç êÜðïéáò ðï-óüôçôáò ôï äéÜëõìá áëëÜæåé ÷ñþìá êáé ãßíåôáé ìðëÝ. Áõôü óçìáßíåé üôé ôï äéÜëõìá Ý÷áóå ôéò üîéíåò éäéüôçôåò ôïõ. ¢ñá ôï áóâåóôüíåñï åîïõäåôÝñùóå ôï äéÜëõìá ôïõ ïîÝïò. • Ôï áóâåóôüíåñï åßíáé êáëüò áãùãüò ôïõ çëåêñéóìïý. Ôï áóâåóôüíåñï åßíáé Ýíá äéáõãÝò äéÜëõìá. Áí ìÝóá áðü ôï áóâåóôü-íåñï äéáâéâÜóïõìå áÝñéï äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá, ôï äéÜëõìá èïëþíåé.

ÃåíéêÜ ãéá ôéò âÜóåéò:

Ôé åßíáé ïé âÜóåéò; Ïé âÜóåéò åßíáé ìéá ïìÜäá ÷çìéêþí åíþóåùí ìå êïé-íÝò éäéüôçôåò. ¼ôáí äéáëýïíôáé óôï íåñü äßíïõí ëüãù äéÜ-óôáóçò áíéüíôá õäñïîåéäßïõ (ÏÇ–_). Ôé åßíáé ï âáóéêüò ÷áñáêôÞñáò; Âáóéêüò ÷áñáêôÞñáò åßíáé ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí âÜóåùí ðïõ åßíáé ïé åîÞò: 1. ¸÷ïõí ãåýóç ðéêñÞ êáé êáõóôéêÞ. 2. ÁëëÜæïõí ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí. 3. Åîïõäåôåñþíïõí ôá äéáëýìáôá ôùí ïîÝùí. 4. Ôá õäáôéêÜ ôïõò äéáëýìáôá åßíáé êáëïß áãùãïß ôïõ çëåê-ôñéóìïý Üñá åßíáé çëåêôñïëýôåò. Ðïõ ïöåßëïíôáé ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí âÜóåùí; Ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí âÜóåùí ïöåßëïíôáé óôá áíé-üíôá ôïõ õäñïîåéäßïõ (ÏÇ–_{) ðïõ ðáñÜãïíôáé óôá õäáôéêÜ} ôïõò äéáëýìáôá (èåùñßá Arrhenius). NaOH_(aq) → Na+ (aq) + OH–(aq) õäñïîåßäéï ôïõ íáôñßïõ Ca(OH)_2(aq) → Ca2+ (aq) + OH–(aq) õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ H áììùíßá (NH₃) óå õäáôéêÜ äéáëýìáôá óõìðåñéöÝñåôáé ùò âÜóç. Ôá áíéüíôá õäñïîåéäßïõ óôá õäáôéêÜ äéáëýìáôá ôçò áììùíßáò ðñïêýðôïõí áðü ôçí áíôß-äñáóç ôçò ìå ôï íåñü. NH_3(aq) + H₂Ï_(AAAAA) →→→→→ NH₄+ (aq) + OH–(aq)

ÂÜóåéò êáé äåßêôåò:

Ðþò ìåôáâÜëëåôáé ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí ðáñïõóßá âÜóåùí;

Åêôüò áðü ôá ïîÝá êáé ïé âÜóåéò áëëÜæïõí ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí. Åéäéêüôåñá: • Ôï âÜììá ôïõ çëéïôñïðßïõ áðü ìåíåîåäß ãßíåôáé ìðëÝ. • Ç öáéíïëïöèáëåÀíç áðü Ü÷ñùìç ãßíåôáé êüêêéíç. • Ç çëéáíèßíç ðáñáìÝíåé êßôñéíç (ðáñïõóßá ïîÝïò ãßíåôáé êüêêéíç).

ÐáñáóêåõÞ âÜóåùí áðü ïîåßäéá:

Ðïéåò åíþóåéò ïíïìÜæïíôáé âáóéêÜ ïîåßäéá; ÂáóéêÜ ïîåßäéá ïíïìÜæïíôáé ïñéóìÝíá ïîåßäéá ôùí ìåôÜëëùí ôá ïðïßá áíôéäñïýí ìå ôï íåñü êáé ó÷çìáôßæïõí ôéò áíôßóôïé÷åò âÜóåéò. Ãéá ðáñÜäåéãìá üôáí ôï ïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ (CaO) êáé ôï ïîåßäéï ôïõ íáôñßïõ (Ía₂O) ðñïóôå-èïýí óôï íåñü ðáñÜãïõí õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ [Ca(OH)₂] êáé õäñïîåßäéï ôïõ íáôñßïõ (ÍaÏÇ) áíôßóôïé÷á.

CaO_(s) + H₂O_(A) → Ca(OH)_2(aq) Na₂O_(s) + H₂O_(A) → 2NaOH_(aq)

Âáóåéò ìå éäéáßôåñï åíäéáöÝñïí:

Ôé ãíùñßæåôå ãéá ôï õäñïîåßäéï ôïõ êáëßïõ (ÊÏÇ) êáé ôï õäñïîåßäéï ôïõ íáôñßïõ (NaÏÇ); • ÖõóéêÝò éäéüôçôåò: Óå êáèáñÞ êáôÜóôáóç åßíáé óôåñåÜ ìå ëåõêü ÷ñþ-ìá. Äéáëýïíôáé åýêïëá óôï íåñü. • ×çìéêÝò éäéüôçôåò: Ôüóï óå óôåñåÞ êáôÜóôáóç üóá êáé ôá äéáëýìáôá ôïõò åßíáé éäéáôÝñùò äñáóôéêÜ êáé ðñïóâÜëëïõí ôï äÝñìá êáé ôá ìÜôéá, üôáí Ýñèïõí óå åðáöÞ. Ãéá áõôü ïíïìÜæïíôáé êáé êáõóôéêü íÜôñéï êáé êáõóôéêü êÜëéï. • ×ñÞóåéò: Ôï êáõóôéêü íÜôñéï êáé ôï êáõóôéêü êÜëéï ÷ñçóéìïðïé-ïýíôáé óå ðïëëÝò âéïìç÷áíßåò ãéá ôçí ðáñáóêåõÞ ðñï-úüíôùí, üðùò óáðïýíéá, ôå÷íçôü ìåôÜîé óôçí áíáêýêëù-óç ÷áñôéïý ê.á. Ôï âÜììá ôïõ çëéïôñïðßïõ ìå ðñïóèÞêç âÜóçò, áðü ìåíåîåäß ãßíåôáé ìðëÝ.

Ç êõôôáñßíç ìå ôçí åðßäñáóç âÜóåùí áðïêôÜ ëÜìøç êáé âÜöåôáé åýêïëá. Ç äéáäéêáóßá áõôÞ êáëåßôáé ìåñóåñéóìüò ôçò êõôôáñßíçò êáé åßíáé áðáñáßôçôç ãéá íá ðáñáóêåõáóôåß ôå÷íçôü ìåôÜîé. Ôé ãíùñßæåôå ãéá ôçí áììùíßá; • ÖõóéêÝò éäéüôçôåò: Ç áììùíßá (ÍÇ₃) åßíáé Ü÷ñùìï áÝñéï ìå áðïðíéêôéêÞ ïóìÞ. Ç äõóÜñåóôç ïóìÞ óôéò ôïõáëÝôåò ïöåßëåôáé óôçí ðáñïõ-óßá áììùíßáò äéüôé åßíáé ðñïúüí äéÜóðáóçò ôùí ïýñùí. • ×ñÞóåéò: ×ñçóéìïðïéåßôáé ùò êáèáñéóôéêü, áíôßäïôï óå ôóéìðßìáôá ê.á.

pÇ (ðå - ÷á):

Ðïéü åßíáé ôï pH (ðå - ÷á) åíüò âáóéêïý äéáëýìáôïò; Ôï pH (ðå -÷á) åíüò äéáëýìáôïò âÜóçò óôïõò 250_C ìðïñåß íá Ý÷åé ôéìÝò 14 pH 7≥ > áðü 7 åùò 14. ¢ñá pÇ > 7 ìáñôõñÜ âáóéêü äéÜëõìá. Ðßíáêáò pH âáóéêþí ïõóéþí:

¼ðùò âëÝðïõìå óôïí ðßíáêá üóï ìåãáëýôåñï åßíáé ôï pÇ ôüóï ðéï âáóéêü åßíáé ôï äéÜëõìá.

ÅîïõäåôÝñùóç:

Ôé ïíïìÜæåôáé åîïõäåôÝñùóç; Ôá êáôéüíôá õäñïãüíïõ (Ç+_{) ôùí ïîÝùí áíôéäñïýí} ìå ôá áíéüíôá õäñïîåéäßïõ (ÏÇ–_{) ôùí âÜóåùí êáé äßíïõí} ìüñéá Ç₂Ï [H+

(aq) + OH–(aq) → H2O(A)]. Ç áíôßäñáóç áõôÞ ëÝãåôáé åîïõäåôÝñùóç. Ðïéïò åßíáé ï ìç÷áíéóìüò ôçò åîïõäåôÝñùóçò; Ãíùñßæïõìå üôé ôá ïîÝá óôá õäáôéêÜ ôïõò äéáëýìáôá äßíïõí êáôéüíôá õäñïãüíïõ (Ç+_). ð.÷. óå Ýíá õäáôéêü äéÜëõìá HCl Ý÷ïõìå: HCl_(aq) → H+ (aq) + Cl–(aq) Ïé âÜóåéò óôá õäáôéêÜ ôïõò äéáëýìáôá äßíïõí áíéüíôá õ-äñïîåéäßïõ (ÏÇ–_{), ð.÷. óå õäáôéêü äéÜëõìá õäñïîåéäßïõ ôïõ} íáôñßïõ (ÍaOH) Ý÷ïõìå: NaOH_(aq) → Na+ (aq) + OH–(aq) ÐñïóèÝôïíôáò óôáãüíåò áðü ôï äéÜëõìá ôçò âÜóçò óôï äéÜëõìá ôïõ ïîÝïò ðñáãìáôïðïéåßôáé ç áíôßäñáóç: H+

(aq) + OH–(aq) → H2O(A)

Ìå áõôüí ôïí ôñüðï ìåéþíåôáé ç ðïóüôçôá ôùí êáôéüíôùí õäñïãüíïõ (Ç+_{) óôï äéÜëõìá ìå áðïôÝëåóìá ôçí ìåßùóç} ôçò ïîýôçôáò êáé áýîçóç ôïõ pH. ¼ôáí Ý÷åé ðñïóôåèåß ðï-óüôçôá áíéüíôùí õäñïîåéäßïõ (ÏÇ–_{) ßóç ìå ôçí ðïóüôçôá} ôùí êáôéüíôùí õäñïãüíïõ (Ç+_{) ôüôå èá Ý÷åé äåõóìåõôåß üëç} ç ðïóüôçôá ôùí Ç+_{. Ôï äéÜëõìá ðïõ Ý÷åé ðñïêýøåé äåí Ý÷åé} ïýôå üîéíåò ïýôå âáóéêÝò éäéüôçôåò. Åßíáé ïõäÝôåñï äéÜëõìá êáé ç âÜóç Ý÷åé åîïõäåôåñþóåé ôï ïîý. Ôï äéÜëõìá Ý÷åé pÇ = 7 äçëáäÞ ôçí ôéìÞ ôïõ pÇ ôïõ êáèáñïý íåñïý. Ðþò ìåôáâÜëëåôáé ôï pÇ äéáëýìáôïò ïîÝïò (HCl) üôáí ðñïóèÝôïõìå âÜóç (NaOH); Ôï õäáôéêü äéÜëõìá õäñï-÷ëùñßïõ ìå äåßêôç öáéíï-ëïöèáëåÀíç åßíáé Ü÷ñùìï. ÌåôÜ ôçí ðñïóèÞêç ôïõ õäáôéêïý äéáëýìáôïò õäñï-îåéäßïõ ôïõ íáôñßïõ, Ý÷ïõ-ìå åîïõäåôÝñùóç êáé ôï äéÜëõìá ÷ñùìáôßæåôáé êüêêéíï, ëüãù ôïõ äåßêôç.

Ôï öáéíüìåíï ôçò åîïõäåôÝñùóçò óôçí êáèçìåñéíÞ æùÞ âñßóêåé åöáñìïãÞ: • Óôéò ïäïíôüðáóôåò: Ïé ðåñéóóüôåñåò ïäïíôüðáóôåò (åêôüò áðü ôéò ðáéäéêÝò) ðåñéÝ÷ïõí âÜóåéò þóôå íá åîïõäåôåñþíïõí ôá ïîÝá ðïõ äçìéïõñãïýíôáé óôï óôüìá áðü ôéò ôñïöÝò. Ç ðáñïõóßá ôùí ïîÝùí óôï óôüìá åõíïåß ôçí áíÜðôõîç âáêôçñçäßùí ìå åðéâëáâåßò óõíÝðåéåò ãéá ôá äüíôéá. • Óôçí âáñõóôïìá÷éÜ: Óå ïñéóìÝíåò ðåñéðôþóåéò âáñõóôïìá÷éÜò ïé îõíßëåò ï-öåßëïíôáé óå õðåñâïëéêÞ Ýêêñéóç õäñï÷ëùñéêïý ïîÝïò Ôï äéÜëõìá ôïõ ïîÝïò Ý÷åé pÇ < 7. Ìå ôçí ðñïóèÞêç äéáëýìáôïò âÜóçò ç ðïóüôçôá ôùí êáôéüíôùí Ç+ ìåéþíå-ôáé ãéáôß äåóìåýïíìåéþíå-ôáé áðü ôá áíéüíôá ÏÇ-_{. Ç ïîýôçôá ôïõ} äéáëýìáôïò ðïõ ïöåßëåôáé óôçí ðáñïõóßá ôùí Ç+ ìåéþíå-ôáé êáé ôï pH áõîÜíåìåéþíå-ôáé êáé ôåëéêÜ üôáí èá Ý÷ïõìå ðëÞñç åîïõäåôÝñùóç èá Ý÷ïõìå pÇ = 7. Ðþò ìåôáâÜëëåôáé ôï pH äéáëýìáôïò âÜóçò (ÍaOH) üôáí ðñïóèÝôïõìå ïîý (ÇCl); Ôï äéÜëõìá ôçò âÜóçò Ý÷åé pÇ > 7. Ìå ôçí ðñïóèÞêç äéáëýìáôïò ïîÝïò åîïõäåôåñþíïíôáé ôá áíéüíôá õäñïîåé-äßïõ ìå áðïôÝëåóìá ôï pH íá ìåéþíåôáé êáé ôåëéêÜ üôáí èá Ý÷ïõìå ðëÞñç åîïõäåôÝñùóç ôï pÇ èá ãßíåé ßóï ìå 7. Ðþò ìðïñïýìå íá ðñïóäéïñßóïõìå ôï ôÝëïò ôçò åîïõäåôÝñùóçò; Ôï ôÝëïò ôçò åîïõäåôÝñùóçò ìðïñåß íá äéáðéóôùèåß ïðôéêÜ ìå ôçí ÷ñÞóç åíüò êáôÜëëçëïõ äåßêôç. Ç åîïõäåôÝ-ñùóç ôåëåéþíåé üôáí áëëÜîåé ÷ñþìá ï äåßêôçò.

ÂÜóåéò êáé êáèçìåñéíÞ æùÞ:

Ðïõ âñßóêåé åöáñìïãÞ ôï öáéíïìåíï ôçò åîïõäåôÝ-ñùóçò óôçí êáèçìåñéíÞ ìáò æùÞ;

óôï ãáóôñéêü õãñü. Ç êáôÜóôáóç áíôéìåôùðßæåôáé ìå ëÞøç óüäáò Þ ïîåéäßïõ ôïõ ìáãíçóßïõ, (âáóéêü ïîåßäéï). • Óôçí áíôéìåôþðéóç áôõ÷çìÜôùí ìå ëÞøç ïîÝùí áðü ôï óôüìá: ×ñçóéìïðïéåßôáé äéÜëõìá õäñïîåéäßïõ ôïõ ìáãíçóßïõ [Ìg(OH)₂] ãíùóôü ùò “ãÜëá ìáãíçóßáò”. • Óôçí áíôéìåôþðéóç ôùí ôóéìðçìÜôùí ôùí åíôüìùí: Ôï äçëçôÞñéï ôçò ìÝëéóóáò ôùí êïõíïõðéþí, ôùí ìõñ-ìçãêéþí êáé ôçò ôóïõêíßäáò åßíáé üîéíï êáé Ýôóé ìðïñåß íá áíôéìåôùðéóèåß ìå äéÜëõìá áììùíßáò Þ äéÜëõìá óü-äáò ôá ïðïßá åîïõäåñþíïõí ôï äçëçôÞñéï. • Óôçí äéüñèùóç ôïõ pH ôïõ åäÜöïõò: Ôá ðåñéóóüôåñá öõôÜ åõäéêéìïýí óå åäÜöç ðïõ Ý÷ïõí pH ðåñßðïõ 7. Óå ðïëëÝò ðåñéðôþóåéò üôáí ôï pÇ ôïõ åäÜ-öïõò äåí åßíáé êáôÜëëçëï ãéá ìéá êáëëéÝñãåéá, ðñïóôßèå-íôáé óôï Ýäáöïò äéÜöïñá ðáñáóêåõÜóìáôá ðïõ áðïóêï-ðïýí óôç äéüñèùóç ôïõ pÇ. Ôá üîéíá åäÜöç ìðïñïýí íá ãßíïõí ïõäÝôåñá ìå ðñïóèÞêç ðáñáóêåõÜóìáôïò ðïõ ðå-ñéÝ÷åé õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ Ca(OH)₂.

ÏéêïäïìéêÜ õëéêÜ:

Ôé åßíáé ôá êïíéÜìáôá; ÊïíéÜìáôá ïíïìÜæïíôáé ôá ïéêïäïìéêÜ õëéêÜ ðïõ ÷ñç-óéìïðïéïýíôáé ãéá ôï ÷ôßóéìï êáé ôï óïâÜíôéóìá ôùí ïéêïäü-ìùí. Äéáêñßíïíôáé óå áåñïðáãÞ êáé õäáôïðáãÞ Þ õäñáõëéêÜ. ÐïéÜ êïíéÜìáôá ÷áñáêôçñßæïíôáé áåñïðáãÞ; ÁåñïðáãÞ ïíïìÜæïíôáé ôá êïíéÜìáôá ðïõ óêëçñáß-íïõí ìå ôç âïÞèåéá ôïõ áÝñá. ×áñáêôçñéóôéêü ðáñÜäåéãìá áåñïðáãïýò êïíéÜìáôïò åßíáé ôï áóâåóôïêïíßáìá. Ôé ãíùñßæåôå ãéá ôï áóâåóôïêïíßáìá; Ôï áóâåóôïêïíßáìá åßíáé ìßãìá áóâÝóôç, [õäñïîåß-äéï ôï áóâåóôßïõ Ca(OH)₂], Üììïõ êáé íåñïý êáé ÷ñçóéìï-ðïéåßôáé óôï ÷ôßóéìï êáé óôï óïâÜíôéóìá. Ôï äçëçôÞñéï ôùí ìõñìõ-ãêéþí ðåñéÝ÷åé ìõñìéêéêü ïîý, ãéá áõôü êáé áíôéìåôù-ðßæåôáé ìå äéÜëõìá áììù-íßáò Þ äéÜëõìá óüäáò, ðïõ åßíáé âáóéêÜ êáé ôï åîïõä-åôåñþíïõí. Ôï äçëçôÞñéï ôçò ìÝëéóóáò åßíáé üîéíï, ãéá áõôü êáé á-íôéìåôùðßæåôáé ìå äéÜëõìá áììùíßáò Þ äéÜëõìá óüäáò, ðïõ åßíáé âáóéêÜ êáé ôï åî-ïõäåôåñþíïõí. Ôï äçëçôÞñéï ôçò óöÞêáò åßíáé âáóéêü, ãéá áõôü êáé áíôéìåôùðßæåôáé ìå îßäé, ðïõ åßíáé ïîý êáé ôï åîïõä-åôåñþíåé.

Ç óêëÞñõíóç ôïõ áóâåóôïêïíéÜìáôïò ïöåßëåôáé óôçí áíôß-äñáóç ôïõ Ca(OH)₂ ìå ôï CO₂ ôçò áôìüóöáéñáò:

CO_2(g) + Ca(OH)₂ →→→ CaCO→→ _3(s) + H₂O_(AAAAA)

Ôï áíèñáêéêü áóâÝóôéï ðïõ ðáñÜãåôáé, åßíáé ìßá óôåñåÞ Ýíùóç áäéÜëõôç óôï íåñü, ìå áðïôÝëåóìá ôï áóâåóôïêï-íßáìá íá óêëçñáßíåé êáé íá ãßíåôáé Üñéóôï óõíäåôéêü õëéêü. Ç Üììïò äåí óõììåôÝ÷åé óôçí áíôßäñáóç, áëëÜ äéåõêïëýíåé ôçí ðñüóâáóç ôïõ áÝñá óôï åóùôåñéêü ôïõ êïíéÜìáôïò. ÐïéÜ êïíéÜìáôá ÷áñáêôçñßæïíôáé õäñáõëéêÜ Þ õäáôïðáãÞ; ÕäñáõëéêÜ Þ õäáôïðáãÞ ïíïìÜæïíôáé ôá êïíéÜìáôá ðïõ óêëçñáßíïõí ìå ôç âïÞèåéá ôïõ íåñïý. Ôá ðåñéóóüôåñá õäñáõ-ëéêÜ êïíéÜìáôá Ý÷ïõí ùò êýñéï óõóôáôéêü ôï ôóéìÝíôï. Ôé ãíùñßæåôå ãéá ôï ôóéìÝíôï; Ôï ôóéìÝíôï åßíáé ìßãìá ÷çìéêþí åíþóåùí ôïõ áóâå-óôßïõ, ôïõ ðõñéôßïõ êáé ôïõ áñãéëßïõ. Ôé åßíáé ôï ìðåôüí êáé ôé ôï ìðåôüí - áñìÝ; Ôï ìðåôüí Þ óêõñïêïíßáìá åßíáé ìßãìá ôóéìÝíôïõ, Üììïõ, ÷áëéêéþí (óêýñùí) êáé íåñïý. Áí óôï ìðåôüí ôïðï-èåôÞóïõìå êáé âÝñãåò áðü óßäåñï, ôüôå ðñïêýðôåé ôï ìðå-ôüí áñìÝ Þ ïðëéóìÝíï óêõñüäåìá. • Âáóéêüò ÷áñáêôÞñáò: Åßíáé ïé êïéíÝò éäéüôçôåò äéáëõìÜôùí ôùí âÜóåùí ðïõ ïöåßëïíôáé óôá éüíôá ÏÇ–_. • ÂáóéêÜ ïîåßäéá: Ôá ïîåßäéá ôùí ìåôÜëëùí ðïõ ìå åðßäñáóç íåñïý äßíïõí âÜóåéò. • Êõñéüôåñåò âÜóåéò: Êáõóôéêü íÜôñéï (NaOH) , êáõóôéêü êÜëéï (ÊÏÇ), áììùíßá (ÍÇ₃). • pÇ (ðå - ÷á): Ôá äéáëýìáôá âÜóåùí Ý÷ïõí pÇ > 7. • ÅîïõäåôÝñùóç: Ç áíôßäñáóç ìåôáîý Ç+ _{êáé OH}–_. • Ôá ÊïíéÜìáôá: Äéáêñßíïíôáé óå áåñïðáãÞ êáé õäáôïðáãÞ. Ôï ôóéìÝíôï ÷ñçóéìïðïéåß-ôáé óå ïéêïäïìéêÝò åñãáóßåò.

Íá óõìðëçñþóåôå ôá êåíÜ ìå ôéò êáôÜëëçëåò ëÝîåéò óôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò. á. Ôï óýíïëï ôùí êïéíþí ... ôùí âáóéêþí äéáëõìÜôùí ïíïìÜæåôáé ... ÷áñáêôÞñáò â. Ôï âÜììá ôïõ çëéïôñïðßïõ áðü ... óå äéÜëõìá âÜóçò ãßíåôáé ... ã. Ôï pH åíüò âáóéêïý äéáëýìáôïò Ý÷åé ôéìÝò áðü ... åùò ... ä. Ïé âÜóåéò êáé ôá ïîÝá áíôéäñïýí ìå ìéá áíôéäñÜóç ðïõ ïíïìÜæåôáé ... Ëýóç: á. éäéïôÞôùí, âáóéêüò â. ìåíåîåäß, ìðëÝ ã. 7, 14 ä. åîïõäåôÝñùóç ÐïéÝò áðü ôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò åßíáé óùóôÝò êáé ðïéÝò ëáíèáóìÝíåò: á. Ïé âÜóåéò áíôéäñïýí ìå ôá ïîÝá êáé äßíïõí Üëáôá. â. Ôï pH åíüò äéáëýìáôïò ïîÝïò ìå ðñïóèÞêç âÜóçò áõîÜíåôáé. ã. Ôï pH åíïò äéáëýìáôïò âÜóçò ìå ðñïóèÞêç ïîÝùò áõîÜíåôáé. ä. Ìðïñïýìå íá ðñïóäéïñßóïõìå ôï ôÝëïò ôçò åîïõäåôÝñùóçò ìå ÷ñÞóç äåéêôþí. å. Ôá âáóéêÜ ïîåßäéá åßíáé ïîåßäéá ôùí áìåôÜëëùí. Ëýóç: á. Ç ðñüôáóç åßíáé óùóôÞ. â. Ç ðñüôáóç åßíáé óùóôÞ. ã. Ç ðñüôáóç åßíáé ëáíèáóìÝíç. ä. Ç ðñüôáóç åßíáé óùóôÞ. å. Ç ðñüôáóç åßíáé ëáíèáóìÝíç. Íá áíôéóôïé÷ßóåôå ôéò âÜóåéò ôçò óôÞëçò Á ìå ôéò ÷ñÞóåéò ðïõ áíáöÝñïíôáé óôçí óôÞëç Â.

Ðïéåò áðü ôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò åßíáé óùóôÝò êáé ðïéåò ëáíèáóìÝíåò; á. Ôï áóâåóôüíåñï äåí áëëÜæåé ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí. â. Ïé êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí âÜóåùí ïöåßëïíôáé óôá áíéüíôá õäñïîåéäßïõ ðïõ äßíïõí ëüãù äéÜóôáóçò óôá õäáôéêÜ ôïõò äéáëýìáôá. ã. Ïé âÜóåéò Ý÷ïõí ãåýóç ðéêñÞ (Þ êáõóôéêÞ). ä. Ç öáéíïëïöèáëåÀíç óå äéÜëõìá âÜóçò Ý÷åé ìðëÝ ÷ñþìá. å. Ôï ïîåßäéï ôïõ Ía₂O åßíáé âáóéêü. æ. Ôï êáõóôéêü êÜëéï ÊÏÇ åßíáé ëåõêü óôåñåü. ç. Ç áììùíßá åßíáé õãñÞ Ýíùóç. è. Ôï pÇ åíüò äéáëýìáôïò âÜóçò ìðïñåß íá åßíáé ßóï ìå 12. Íá óõìðëçñþóåôå ôá êåíÜ ìå ôéò êáôÜëëçëåò ëÝîåéò óôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò. á. Ç áíôßäñáóç åíüò äéáëýìáôïò ... ìå Ýíá äéÜëõìá âÜóçò ïíïìÜæåôáé ... â. Ôï äéÜëõìá ìå pH < 7 ïíïìÜæåôáé ... ìå pÇ = 7 ïíïìÜæåôáé ... êáé ìå pH > 7 ïíïìÜæåôáé ... ã. Ôá õäñïîåßäéá ôïõ êáëßïõ êáé ôïõ íáôñßïõ åßíáé ... óþìáôá ìå ÓôÞëç Á 1. ÊÏÇ 2. Ca(OH)₂ 3. NH₃ 4. Mg(OH)₂ ÓôÞëç  á. Ïéêïäïìéêü õëéêü â. ÐáñáóêåõÞ ôå÷íçôïý ìåôáîéïý ã. Áíôßäïôï óôç ëÞøç éó÷. ïîÝùí ä. Aíôßäïôï óå ôóéìðÞìáôá Ëýóç: 1 →→→→ â, 2 →→ →→ á, 3 →→→ →→→→ ä, 4 →→→→→ ã

... ÷ñþìá êáé äéáëýïíôáé ... óôï íåñü. Ðñïêáëïýí åãêáý-ìáôá óôï äÝñìá åßíáé äçëáäÞ ... ä. Ïé ïäïíôüðáóôåò ðåñéÝ÷ïõí ... þóôå íá ... ôá ïîÝá ðïõ äçìéïõñãïýíôáé óôï óôüìá áðü ôéò ôñïöÝò. å. Óôçí âáñõóôïìá÷éÜ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ... öÜñìáêá ôá ïðïßá åîïõäåôåñ-þíïõí ôçí ðåñßóóåéá ôïõ ... ïîÝïò óôï ... õãñü. æ. Ôá êïíéÜìáôá åßíáé ... õëéêÜ. Äéáêñßíïíôáé óå ... êáé ... Íá åðéëÝîåôå ôç óùóôÞ áðÜíôçóç: á. Ðïéá áðü ôéò åðüìåíåò åíþóåéò äåí åßíáé âÜóç. i. ÊÏÇ ii. ÍÇ₃

iii. KCl iv. Ca(OH)₂

â. ¸íá âáóéêü äéÜëõìá ìðïñåß íá Ý÷åé pH i. 7 ii. 6 iii. 1 iv. 8 ã. ×ñçóéìïðïéïýìå áììùíßá ãéá ôçí áíôéìåôþðéóç ôóéìðçìÜôùí üôáí ôï äçëçôÞñéï åßíáé: i. üîéíï ii. âáóéêü iii. óå üëåò ôéò ðåñéðôþóåéò. ä. Ôï pH åíüò õäáôéêïý äéáëýìáôïò ÊÏÇ èá áõîçèåß áí ðñïóèÝóïõìå i. HCl ii. íåñü iii. óôåñåü ÊÏÇ Íá óçìåéþóåôå Ýíá × óôçí êáôÜëëçëç óôÞëç ãéá ôçí ðåñéï÷Þ pÇ ôùí ðáñáêÜôù äéáëõìÜôùí:

Íá ãñÜøåéò óôá êåíÜ áí ôï pÇ ôïõ äéáëýìáôïò ôçò óôÞëçò Á èá áõîçèåß, èá ìåéùèåß Þ èá ðáñáìåßíåé óôáèåñü áí ðñïóèÝóïõìå óôï äéÜëõìá ôçò óôÞëçò Á ôï óþìá ôçò óôÞëçò Â. Íá óõìðëçñùèïýí ôá êåíÜ óôéò ðáñáêÜôù áíôéäñÜóåéò. á. Ïîåßäéï ôïõ êáëßïõ + íåñü → ... â. Íéôñéêü ïîý + õäñïîåßäéï ôïõ íáôñßïõ → ... + íåñü. ã. ... + íåñü → õäñïîåßäéï ôïõ êáëßïõ. ä. ... + õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ → èåéêü áóâÝóôéï + íåñü. ¸íá äéÜëõìá õäñïîåéäßïõ ôïõ íáôñßïõ (ÍaOH) åßíáé 4%w/w. ÐïéÜ ðïóüôçôá äéáëý-ìáôïò èá ðñÝðåé íá ðÜñïõìå þóôå íá ðåñéÝ÷ïíôáé óå áõôü 22g NaOH. Íá ÷áñáêôçñßóåôáé ôá ðáñáêÜôù äéáëýìáôá óáí üîéíá, âáóéêÜ, ïõäÝôåñá.

ÈÝìá 1ï á. ÐïéÝò éäéüôçôåò ôùí âÜóåùí áðïôåëïýí ôïí âáóéêü ÷áñáêôÞñá; Ðïõ ïöåßëåôáé ï âáóéêüò ÷áñáêôÞñáò; â. ÐïéÜ áíôßäñáóç ïíïìÜæåôáé åîïõäåôÝñùóç êáé ãéáôß. ÈÝìá 2ï á. Ôß åßíáé ôá êïíéÜìáôá êáé óå ðïéÝò êáôçãïñßåò äéáêñßíïíôáé; Ãéáôß; â. ¸÷ïõìå Ýíá äéÜëõìá âÜóçò ôï ïðïßï èÝëïõìå íá åîïõäåôåñþóïõìå. Ôé äéÜëõìá èá ÷ñçóéìïðïéÞóïõìå êáé ðþò ìðïñïýìå íá áíôéëçöèïýìå ôï ôÝëïò ôçò åîïõäåôÝñùóçò; ÈÝìá 3ï ÐïéÝò áðü ôéò ðáñáêÜôù ðñïôÜóåéò åßíáé óùóôÝò êáé ðïéÝò ëáíèáóìÝíåò: á. ÂáóéêÜ ïîåßäéá åßíáé áõôÜ ðïõ áíôéäñïýí ìå ôï íåñü êáé äßíïõí âÜóåéò. â. Ãéá ôçí äéüñèùóç ôïõ pH åíüò üîéíïõ åäÜöïõò ìðïñïýìå íá ÷ñçóéìïðïéÞóïõìå äéÜëõìá HCl. ã. ÕäáôïðáãÞ êïíéÜìáôá åßíáé áõôÜ ðïõ ãéá íá ðáñáóêåõáóôïýí ÷ñåéÜæïíôáé íåñü. ä. Ôï ìðåôüí áñìÝ åßíáé ìßãìá ôóéìÝíôïõ, Üììïõ êáé íåñïý. ÈÝìá 4ï ÐïéÜ èá åßíáé ç ìåôáâïëÞ ôïõ pH (áýîçóç Þ ìåßùóç) åíüò äéáëýìáôïò ìå pH = 12, ìåôá ôçí ðñïóèÞêç: á. ïîÝïò â. óôåñåïý ÍaOH ã. íåñïý

ÁíÜöåñå ôá ïíüìáôá ôñéþí âÜóåùí. Ëýóç: Õäñïîåßäéï ôïõ êáëßïõ, õäñïîåßäéï ôïõ íáôñßïõ, õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ. Ôï äçëçôÞñéï ôçò ôóïõêíßäáò åßíáé üîéíï. Ðïéï áðü ôá ðáñáêÜôù õãñÜ åßíáé êáôÜë-ëçëï ãéá ôçí åîïõäåôÝñùóÞ ôïõ; á. îßäé â. äéÜëõìá áììùíßáò ã. äéÜëõìá õäñï÷ëùñéêïý ïîÝïò Ëýóç: ÅðåéäÞ ôï äçëçôÞñéï ôçò ôóïõêíßäáò åßíáé üîéíï, ôï õãñü ðïõ èá ÷ñçóéìïðïéÞóïõìå ãéá ôçí åîïõäåôÝñùóÞ ôïõ ðñÝðåé íá åßíáé âáóéêü. ¢ñá, óùóôç áðÜíôçóç åßíáé ôï äéÜëõìá áììùíßáò (â.). ÓõìðëÞñùóå ôïí ðáñáêÜôù ðßíáêá: Äåßêôçò ÂÜììá çëéïôñïðßïõ ÖáéíïëïöèáëåÀíç ÷ñþìá óå ïîý êüêêéíï Ü÷ñùìç ÷ñþìá äåßêôç ìåíåîåäß Ü÷ñùìç ÷ñþìá óå âÜóç ìðëå êüêêéíç ÁíÜöåñå ôñåéò êïéíÝò éäéüôçôåò ôùí âÜóåùí. Ëýóç: á. Ïé âÜóåéò áëëÜæïõí ôï ÷ñþìá ôùí äåéêôþí. â. Ïé âÜóåéò åîïõäåôåñþíïõí ôá äéáëýìáôá ôùí ïîÝùí. ã. Ôá äéáëýìáôá ôùí âÜóåùí åßíáé êáëïß áãùãïß ôïõ çëåêôñéóìïý. Áí Ýíá áíïéêôü äï÷åßï ðïõ ðåñéÝ÷åé áóâåóôüíåñï ðáñáìåßíåé ãéá ìåãÜëï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá åêôåèåéìÝíï óôïí áôìïóöáéñéêü áÝñá, ðáñáôçñïýìå íá ó÷çìáôßæåôáé óôçí åðéöÜíåéá ôïõ äéáëýìáôïò ìßá ëåðôÞ êñïýóôá. Ðïéá åîÞãçóç äßíåôå; Ëýóç: Ôï áóâåóôüíåñï ðåñéÝ÷åé õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ [Ca(OH)₂], ôï ïðïßï áíôéäñÜ ìå ôï äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá ðïõ õðÜñ÷åé óôïí áôìïóöáéñéêü áÝñá êáé ó÷çìáôßæåôáé áíèñá-êéêü áóâÝóôéï (CaCO₃):

Ca(OH)₂ + CO₂ → CaCO₃ + H₂O Ôïáíèñáêéêü áóâÝóôéï åßíáé áäéÜëõôï óôï íåñü êáé ó÷çìáôßæåé êñïýóôá. ¸íá äéÜëõìá âÜóçò Ý÷åé pH = 12. Óôï äéÜëõìá áõôü ðñïóèÝôïõìå ìßá ðïóüôçôá äéáëýìáôïò åíüò ïîÝïò. Ðïéá áðü ôéò ðáñáêÜôù ôéìÝò áðïêëåßåôáé íá åßíáé ç ôéìÞ ôïõ pH ôïõ äéáëýìáôïò ðïõ èá ðñïêýøåé; á. 11 â. 13 ã. 7 ä. 8 å. 4,5 Ëýóç: Ìå ôçí ðñïóèÞêç ïîÝïò óôï äéÜëõìá âÜóçò, ôï äéÜëõìá ãßíåôáé ëéãüôåñï âáóéêü, äçëáäÞ ôï pH ôïõ åëáôôþíåôáé, óõíåðþò ç ôéìÞ ôïõ pH ôïõ äéáëýìáôïò ðïõ èá ðñï-êýøåé áðïêëåßåôáé íá åßíáé 13. Íá ãñÜøåôå ìå ëÝîåéò ôç ÷çìéêÞ åîßóùóç ãéá ôçí áíôßäñáóç ôùí éüíôùí ðïõ ðñáã-ìáôïðïéåßôáé êáôÜ ôçí åîïõäåôÝñùóç äéáëýìáôïò ïîÝïò áðü äéÜëõìá âÜóçò. Ëýóç: Êáôéüíôá õäñïãüíïõ + áíéüíôá õäñïîåéäßïõ → ìüñéá íåñïý ÓõìðëÞñùóå ìå ôéò êáôÜëëçëåò ëÝîåéò ôçí áíôßäñáóç: äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá + õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ →→→→→ ... + ... Ëýóç: äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá + õäñïîåßäéï ôïõ áóâåóôßïõ → áíèñáêéêü áóâÝóôéï + íåñü. Ðïéá êïíéÜìáôá ïíïìÜæïíôáé áåñïðáãÞ êáé ðïéá õäáôïðáãÞ; Ëýóç: ÁåñïðáãÞ ïíïìÜæïíôáé ôá êïíéÜìáôá ðïõ óêëçñáßíïõí ìå ôç âïÞèåéá ôïõ áÝñá, åíþ õäáôïðáãÞ áõôÜ ðïõ óêëçñáßíïõí ìå ôç âïÞèåéá ôïõ íåñïý. Ôé åßíáé ôï ìðåôüí êáé ôé ôï ìðåôüí áñìÝ; Ëýóç: Ôï ìðåôüí åßíáé ìßãìá ôóéìÝíôïõ, Üììïõ, ÷áëéêéþí êáé íåñïý, åíþ ôï ìðåôüí áñìÝ åßíáé ìðåôüí ðïõ ðåñéÝ÷åé êáé óéäåñÝíéåò âÝñãåò ãéá ìåãáëýôåñç áíôï÷Þ.