PROGRAMA BANCO DE ALIMENTOS
Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional Departamento de Promoção de Sistemas Descentralizados Coordenação-Geral de Promoção de Programas de Alimentação e Nutrição
LISTA DE EQUIPAMENTOS E MÓVEIS SUGERIDA
BRASÍLIA - DF Fevereiro, 2009
LOCALIZAÇÃO ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) POTÊNCIA
MESA LISA FIXA/BANCADA - Mesa lisa em aço inox, com bordas para contenção de líquidos, espelho nas partes que tangenciam as paredes. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
2 _ _ _ _
LAVADORA DE ALTA PRESSÃO, pressão de 1.600 libras e vazão de 360 litros/hora 2 0,30 0,50 0,80 1.300 W
BALANÇA de piso móvel, display digital, coluna com alça para movimentação e
capacidade de 300kg. 2 0,50 0,70 1,40 bateria interna
MESA INOX COM DUAS CUBAS - Módulo mesa em aço inox, com ressalto para contenção de líquidos da cuba, espelho posterior em toda extensão de parede e espelhos de acabamento com pestanas nos lados que tangenciam a parede. Cubas executadas em aço inox medindo aproximadamente 0,70 x 0,60 x 0,40 m. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
1 _ _ _ _
MESA COM ORIFÍCIO, orifício de diâmetro aproximado 20cm. Estrutura executada em
tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno. 2 0,70 2,50 0,85 _
CARRO PARA TRANSPORTE DE DETRITOS em aço inox, com pedal, corpo cilíndrico,
dotado de rodízios giratórios, capacidade 80 litros. 2 diâmetro=0,5
0 _ 0,60 _
MESA INOX COM DUAS CUBAS - Módulo mesa em aço inox, com ressalto para contenção de líquidos da cuba, espelho posterior em toda extensão de parede e espelhos de acabamento com pestanas nos lados que tangenciam a parede. Cubas executadas em aço inox medindo aproximadamente 0,70 x 0,60 x 0,40 m. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
1 _ _ _ _
MESA INOX LISA FIXA/BANCADA - Mesa lisa em aço inox, com bordas para contenção de líquidos, espelho nas partes que tangenciam as paredes. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
2 _ _ _ _
BALANÇA ELETRÔNICA COM CAPACIDADE DE 30kg, impressão de código de barra incorporado, configuração nutricional e kit para conexão, teclado de acesso direto, data de validade automática.
1 0,40 0,50 0,17 (0,50
com visor) 43 W
BALANÇA ELETRÔNICA COM CAPACIDADE DE 30kg - Display vermelho de alto brilho e excelente definição; Prato de inox de alta performance; Voltagem: Bi-volt; Capacidade
de 30 Kg com divisão de 10 g. 1 0,38 0,36 0,12 43 W
SELADORA DE PEDAL MECÂNICA para fechamento de embalagens, com controle eletrônico de temperatura até 300ºC, controle eletrônico do tempo de selagem, com
alarme sonoro. De 400m². Para plástico de 30cm. 1 0,30 0,40 1,00 250 W
ESTANTE PRATELEIRA com planos lisos ou gradeados de aço inoxidável. 8 0,50 1,50 2,00 _
PALLETS de polietileno de alta densidade, vazado, com quatro entradas para empilhadeira e carrinho paleteiro, resistente, empilhável, lavável e impermeável, capacidade estática mínima de 5.000 kg e dinâmica de 1.050 kg, preferencialmente na cor branca.
40 1,00 1,20 0,16 _
PROGRAMA BANCO DE ALIMENTOS LISTA DE EQUIPAMENTOS E MÓVEIS SUGERIDA
ARMAZENAMENTO DE PRODUTOS NÃO PERECÍVEISRECEBIMENTO / PRÉ- HIGIENIZAÇÃOACONDICIONAMENTO, PORCIONAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTOSELEÇÃO E TRIAGEM
LOCALIZAÇÃO ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) POTÊNCIA
MESA INOX COM DUAS CUBAS - Módulo mesa em aço inox, com ressalto para contenção de líquidos da cuba, espelho posterior em toda extensão de parede e espelhos de acabamento com pestanas nos lados que tangenciam a parede. Cubas executadas em aço inox medindo aproximadamente 0,70 x 0,60 x 0,40 m. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
1 _ _ _ _
MESA INOX LISA SOBRE RODAS - Mesa em aço inox com bordas frontais para contenção de líquidos. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
2 _ _ _ _
MULTIPROCESSADOR de vegetais, com capacidade para 250Kg/hora. Com 6 lâminas. 1 0,20 0,50 0,40 500 W
CENTRÍFUGA para vegetais, com capacidade de 30 Litros. 1 diâmetro=0,5
5 _ 0,65 1,5 CV
SELADORA A VÁCUO cuba e estrutura em aço inox, controles analógicos de vácuo e tempo de selagem, capacidade de imbalar produtos com até 8Kg, área de solda de aproximadamente 40cm.
1 0,50 0,55 0,50 155 W
DESPOLPADEIRA DE FRUTAS compacta, com capacidade para 100Kg/h. 1 0,30 0,80 0,60 700 W
MESA DE LAVAGEM POR ASPERSÃO 1 0,92 2,00 1,46 1/2 CV
ENVASADORA SEMI-AUTOMÁTICA - produção até 540 unid./hora; dosagem até 500
ml/g; recipiente 25 litros; 1/2 CV (110V ou 220V). 1 0,34 0,58 1,20 1/2 CV
DESIDRATADORA DE FRUTAS/HORTALIÇAS - Gabinete de parede dupla com isolamento térmico, revestimento externo de chapa tratada com acabamento de pintura esmalte e revestimento interno de chapa de aço inoxidável AISI 430. Equipa-se com bandejas de chapa expandida de aço inoxidável AISI 430 ou outro material conforme a necessidade do cliente.
1 _ _ _ _
TACHO PARA DOCE, basculante a gás, com capacidade para 50 litros; Parede dupla, de fundo afunilado, com economia de gás; Cozimento banho-maria; Válvula de segurança (alívio de pressão) protegida; Mexedor com moto-redutor 1/2 CV, 3 velocidades; Trava de segurança no sistema basculante.
1 0,85 0,85 2,03 1/2 CV
CÂMARA FRIGORÍFICA - unidade de refrigeração com motor compressor hermético, sistema de condensação a ar. Pode ser construção em alvenaria ou painel com chapa branca plastificada, alumínio ou inox, isolamento em poliestireno ou poliuretano.
1 6,00 2,50 2,50 _
FREEZER HORIZONTAL com duas tampas, capacidade mínima de 410 litros. 2 0,80 1,30 0,95 400 W
DISTRIBUIÇÃ O E EXPEDIÇÃO
MESA LISA FIXA/BANCADA - Mesa lisa em aço inox, com bordas para contenção de líquidos, espelho nas partes que tangenciam as paredes. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
2 _ _ _ _
PROCESSAMENTOARMAZENAMENTO DE PRODUTOS PERECÍVEIS
LOCALIZAÇÃO ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) POTÊNCIA
TANQUE DE PAREDE em aço inox para lavagem de material de limpeza. 1 0,40 0,50 0,25 _
ESTANTE PRATELEIRA com planos lisos ou gradeados de aço inoxidável. 2 0,50 1,50 2,00 _
COMPUTADOR - 2 Gb RAM, 320 Gb HD, monitor LCD de 17 polegadas, gravadora de
CD, teclado, mouse. 1 _ _ _ 75 W
IMPRESSORA A LASER, impressão em preto e branco, resolução de 600x600dpi. 1 0,25 0,40 0,25 220 W
APARELHO DE FAX com bandeja para papel A4. 1 0,30 0,35 0,12 _
ARMÁRIO COM DUAS PORTAS e quatro prateleiras internas, confeccionado em chapa
de aço. 2 0,45 1,20 2,00 _
ARMÁRIO PARA ARQUIVO, confeccionado em chapa de aço para pastas suspensas. 2 0,50 0,70 1,35 _
MESA PARA COMPUTADOR em fórmica, com suporte para teclado. 1 _ _ _ _
MESA PARA ESCRITÓRIO, em fórmica, com três gavetas. 3 0,75 1,20 0,75 _
MESA PARA REUNIÕES. 1 0,90 2,20 0,75 _
CADEIRA DIGITADORA giratória com almofada. 4 _ _ _ _
CADEIRAS estofadas para mesa de reunião. 4 _ _ _ _
ADMINISTRAÇÃO E COORDENAÇÃODEPÓSITO DE MATERIAL DE LIMPEZA
LOCALIZAÇÃO ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) POTÊNCIA
ROUPEIRO, em aço inoxidável, com oito portas. Construção em aço inoxidável AISI 304;
Pés de tubo Ø 1 1/2' pré polido (e=1,0mm); Sapata de PVC preto regulável (curso
±13mm); Box com porta e preparado para receber cadeado.
2 0,40 0,48 1,15 _
MÁQUINA DE GELO - Gabinete em Aço Inox. Compartimento interno para gelo. Produção
50 kilos/24 horas. Acompanha filtro d'água. 1 0,46 0,56 0,59 150 W
CONDICIONADOR DE AR - split de 12.000 BTUs com controle remoto 110/127 V,
incluindo instalação. 4 _ _ _ _
BEBEDOURO em aço inoxidável, com pressão ou similar. 2 0,30 0,40 0,95 130 W
TRANSPALLET manual com acionamento hidráulico para transporte de pallets, capacidade mínima 3.000 kg, rodagem com rodas direcionais articuladas de nylon, ferro e poliuretano.
2 0,70 1,60 1,20 _
TRANSPALLET COM BALANÇA - manual, com capacidade máxima de carga de
2.000Kg, Roda de carga simples ou tandem, Rodagem em nylon ou poliuretano 1 _ _ _ _
CARRO PLATAFORMA, construído inteiramente em aço inoxidável 304, dotado de 04
rodízios, sendo 02 fixos e 02 giratórios com trava.Capacidade de 250 Kg/h. 2 0,60 0,90 0,90 _
LEITORA DE CÓDIGO DE BARRAS tipo pistola (com fio). 1 0,07 0,20 0,04 0,96mW
DESCARTE E ACONDICIONA MENTO DO LIXO CONTAINER DE PLÁSTICO - 1.000 (mil) Litros; Polietileno de alta densidade; Com 4 (quatro) rodas; Superfícies internas polidas e cantos arredondados; Trava de segurança em duas rodas; Dreno para líquidos.
2 1,09 1,36 1,33 _
EQUIPAMENT O DE COMBATE A INCÊNDIO
EXTINTOR DE INCÊNDIO - TIPO ABC 4 _ _ _ _
EQUIPAMENTOS MÓVEIS
LOCALIZAÇÃO ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) POTÊNCIA
COIFA EM INOX COM FILTROS INERCIAIS (FOGÃO) - Captador de vapores e vapores gordurosos, confeccionada em painéis de chapa de aço inox, padrão americano, AISI 304, liga 18.8, com estrutura reforçada, calhas periféricas p/ contenção de líquidos e gorduras, drenos inox de 3/4" c/ bujões p/ limpeza e caixa coletora de gorduras. Parte superior c/
saídas c/ colarinho dimensionado p/ receberem os dutos de exaustão dos gases e gorduras. Sistema de Exaustão Macânica: consiste no fornecimento de dutos com Ø 600 mm em chapa de aço inox, tirantes em aço inox, curvas, colarinho, flanges, com saída tipo bico de pato. Filtros tipo firegard, c/ extração de gordura pelas chicanas sobrepostas em alinhamento vertical.
2 _ _ _ _
FOGÃO SEMI INDUSTRIAL, COM 4 (QUATRO) queimadores. Tampo superior, estruturais monobloco e pés inox AISI 304 -18.8 dotado de bandejas aparadoras de resíduos, estrutura em perfil "L", pes com sapatas niveladoras em polietileno, prateleira inferior gradeada em perfil "U", confeccionado em Aço Inoxidável AISI-304, Liga 18.8.
Galeria de queimadores duplos (cachimbo e coroa), confeccionado em ferro fundido extra reforçado. Grelhas termodinâmicas, estruturais em aço 1020 para alta temperatura.
1 0,85 1,30 0,90 Consumo de gás
(GLP) - 5,4 kg/h
FOGÃO A GÁS DE USO DOMÉSTICO, com seis queimadores. 1 0,65 0,80 0,90 _
REFRIGERADOR VERTICAL INDUSTRIAL - Gabinete com revestimento externo em aço inoxidável AISI 304-18.8 e revestimento interno em alumínio dotado de 12 pares de cantoneiras reguláveis, 12 prateleiras gradeadas e estrados polipropileno - Portas inteiriças em ambos os lados com revestimento externo em aço inoxidável AISI 304 -18.8, e interno em placa de PVC branco, dotados de gaxeta especial de vedação, dobradiças, fechos de embutir e puxadores - Isolamento térmico em poliuretano injetado - Composto de compressor do tipo hermético, comandado por termostato automático para controle de temperatura - Estrutura de base com pés em aço inox - Características técnicas:- Quantidade de portas: 2 (duas) + 2 (duas); Volume interno: 1.360 litros; Potência instalada: 1/2 HP; Temperatura de trabalho: +2°C.
1 1,40 0,75 1,95 1/2 HP
REFRIGERADOR - 360 litros 1 0,70 0,80 1,90 75 W
LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL - Capacidade para 25 litros - Basculante - Em aço
inoxidável - Potência 1,5 Cv. 1 _ _ _ 1,5 CV
LIQUIDIFICADOR DOMÉSTICO, três velocidades. 1 _ _ _ 500 W
PROCESSADOR DE ALIMENTOS - Gabinete em aço inoxidável - Carcaça, haste e conjunto da tampa superior em alumínio anodizado - Prato expelidor em plástico de engenharia, acompanhado por: 1 (uma) grade cubo 12 mm, 1 (um) disco ralador V, 1 (uma) grade palito 10 mm, 1 (um) disco fatiador E5 - Potência de 0,25 CV.
1 _ _ _ 0,25 CV
FORNO ELÉTRICO, capacidade interna mínima de 46 litros. 1 0,50 0,50 0,40 1.750 W
FORNO DE MICROONDAS, capacidade mínima de 30 litros. 1 0,40 0,50 0,35 1.600 W
BALANÇA ELETRÔNICA COM CAPACIDADE DE 15kg. 1 0,38 0,36 0,12 9 W
BATEDEIRA INDUSTRIAL - 6 litros 2 _ _ _ 500 W
COZINHA EXPERIMENTAL
PROGRAMA BANCO DE ALIMENTOS LISTA DE EQUIPAMENTOS E MÓVEIS SUGERIDA COZINHA EXPERIMENTAL / SALA DE CAPACITAÇÃO
ILUSTRAÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) POTÊNCIA
MESA INOX COM DUAS CUBAS - Módulo mesa em aço inox, com ressalto para contenção de líquidos da cuba, espelho posterior em toda extensão de parede e espelhos de acabamento com pestanas nos lados que tangenciam a parede. Cubas executadas em aço inox medindo aproximadamente 0,70 x 0,60 x 0,40 m. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
2 0,70 0,70 1,80 _
MESA LISA FIXA/BANCADA - Mesa lisa em aço inox, com bordas para contenção de líquidos, espelho nas partes que tangenciam as paredes. Estrutura executada em tubo inox e pés com sapatas de nivelamento em polietileno.
2 _ _ _ _
ARMÁRIO para guarda de utensílios; Armário com 04 planos, construído em aço inox com espessura de 1,0 mm, com 3 prateleiras na parte interna totalizando 04 planos para armazenagem de embalagens e 01 porta frontal.
2 0,70 0,70 1,80 _
BEBEDOURO de água com sistema de refrigeração através de compressor. Para ser
colocado no chão. Utiliza galão de água. 1 0,32 0,37
Altura sem o garrafão:
0,94 m
110 W
EXTINTOR DE INCÊNDIO - TIPO ABC 2 _ _ _ _
CADEIRA UNIVERSITÁRIA 20 _ _ _ _
APARELHO DE TV 29" 1 _ _ _ _
APARELHO DE DVD 1 _ _ _ _
RETROPROJETOR DE TRANSPARÊNCIAS 1 _ _ _ _
CAVALETE PARA FLIP CHART - com quadro branco e moldura em alumínio. 1 _ _ _ _
DATA SHOW 1 _ _ _ _
SALA DE CAPACITAÇÃO
DESCRIÇÃO
COZINHA EXPERIMENTAL
