Projeto Vila Planalto –
Gastronomia e Cultura
Histórico:
Localizada a apenas 4 km do Palácio do Planalto, encontramos a Vila Planalto, lugar de rica história que hoje possui 14 mil habitantes e características de cidade típica de interior, com ruas calmas, estreitas e vida tranquila.
Atualmente a Vila Planalto está sendo redescoberta e tornou-se um reduto gastronômico que não deixa nada a desejar em relação a outros restaurantes da Capital Federal. Todos os dias, seus restaurantes estão sempre cheios e apresentam clientela fixa, como políticos e servidores públicos que trabalham na Esplanada e imediações.
Vila Planalto - Diferenciais
Local autêntico, diferente de tudo o que há em Brasília; Clima de informalidade e descontração;
Grande potencial histórico e cultural;
Diversidade gastronômica (Culinária mineira, goiana, nordestina, pizzarias, etc); Existência de grupos culturais, artistas e artesãos que podem enriquecer e agregar valor aos empreendimentos de gastronomia;
Proximidade entre os empreendimentos, o que facilita a estruturação de produtos e serviços diferenciados.
Objetivo:
Percebendo-se a necessidade de apoio à Vila Planalto, principalmente em relação à produção associada ao turismo – neste caso a forte vertente gastronômica do lugar - o projeto propõe a consolidação de um Pólo Gastronômico e Cultural, com objetivos de potencializar as atividades existentes, gerando mais competitividade, autonomia e melhorias sociais para todos os envolvidos.
Estruturar, fortalecer e consolidar a Vila Planalto como um Pólo Cultural, tornando-a uma referência para o Turismo no Distrito Federal.
Análise da Situação Atual
. Diagnóstico Empresarial: Identificação dos empreendimentos
de Gastronomia locais – 28 empreendimentos participantes;
. Diagnóstico Cultural: Identificação e grupos culturais, artistas e
artesãos locais – 30 participantes;
. Diagnóstico Cultural, Arquitetônico e Urbanístico:
Identificação de ícones e elementos culturais de relevância histórica e potencial turístico;
. Realização de Pesquisa com Clientes dos empreendimentos da Vila Planalto: Identificação do público – alvo.
Envolvimento dos Atores Locais
. Reuniões de sensibilização local, envolvendo empresários do ramo de gastronomia, artistas e artesãos da Vila Planalto;
. Criação do Grupo Gestor do
projeto, formado pela comunidade, Poder Público e InCEP.
Qualificação dos Atores Locais:
Boas Práticas e Manipulação de Alimentos
. Realização de 05 cursos em “BoasPráticas e Manipulação de Alimentos – 93 manipuladores capacitados;
. Consultorias Individuais aos
empreendimentos para aplicação de boas práticas;
. Elaboração do Manual de Boas
Qualificação dos Atores Locais:
Inovação de Cardápio
-27 empreendimentos atendidos;
- Diagnóstico da identidade dos pratos servidos no
empreendimento e sugestão de novos pratos;
- Treinamento de funcionários para execução dos novos pratos;
- Elaboração de fichas técnicas dos pratos (FTP) .
Qualificação dos Atores Locais:
Atendimento ao Cliente
. Realização de 03 cursos de “Atendimento ao Cliente” para garçons e empresários da Vila Planalto – 50 capacitados.
Ambientação e Identidade Visual
-26 empreendimentos atendidos;
- Elaboração de planta baixa, desenvolvimento de ambientação temática, acompanhamento na execução do projeto.
Ambientação e Identidade Visual
. Criação de Identidade Visual para empreendimentos de gastronomia da Vila Planalto;
. Aplicação da nova identidade em cardápios, cartões de visita, fachadas, uniformes, website etc.
Ambientação e Identidade Visual
Perfil: Empresa Jovem
Especialidade: Sanduiches e Lanches Rápidos
Público Alvo: Jovens
ANTES DEPOIS
Pesquisa Histórico da Empresa Estudo da Identidade Visual Criação de Marca
Ambientação e Identidade Visual
Perfil: Empresa Tradicional da Vila Planalto
Especialidade: Culinária Mineira
Público Alvo: Executivos, Funcionários Públicos
ANTES DEPOIS
Pesquisa Histórico da Empresa Estudo da Identidade Visual Criação de Marca
Ambientação e Identidade Visual
Perfil: Empresa Gerenciada por uma pioneira da Vila Planalto e sua filha. Especialidade: Culinária Variada Público Alvo: Empresários,
Funcionários Públicos, frequentadores dos Clubes do Lago Paranoá
ANTES DEPOIS
Pesquisa Histórico da Empresa Estudo da Identidade Visual Criação de Marca
Ambientação e Identidade Visual
ANTES
Ambientação e Identidade Visual
. Criação de tótens identificadores dos empreendimentos participantes do projeto:
Redução de Desperdício
. Consultorias individuais aos
empreendimentos participantes para redução de desperdício em alimentos, energia elétrica, consumo de água e gás de cozinha.
Comercialização e Marketing
. Realização de Oficina temática em Comercialização e Marketing para empresários da Vila Planalto;
. Consultoria individual em Comercialização e Marketing e elaboração de Plano de Ação personalizado.
Arte e Artesanato
. Realização do Curso de “Captação e Realização de Eventos” para lideranças culturais – 15 participantes;
. Realização do Curso de “Estratégias de Comercialização em Cultura” – 15
Website - Vila Planalto www.vilaplanaltodf.com.br
Eventos Realizados
. Ambiente com temática eco – social
na CASA COR BRASÍLIA 2010, desenvolvido pelos
artesãos e artistas da Vila Planalto.
Eventos Realizados
. Participação de artesãos da Vila Planalto na Rodada
de Negócios em Artesanato do
Eventos Realizados
Participação no PRESS TRIP realizadoem Brasília pelo Ministério do Turismo e BRAZTOA:
Visita de 06 veículos de imprensa de São Paulo/SP, com visita à empreendimentos
da Vila Planalto.
Veiculação de reportagem sobre o projeto, os restaurantes e artesãos da
Vila Planalto no Jornal “Correio Braziliense”
Eventos Realizados
“I Workshop de Oportunidades” para empresários e artesãos da
Vila Planalto:
Parceiros: MTur, SETUR/DF, ABRASEL, SEBRAE/DF,
Ações programadas para 2011
Fam Press – Visita de Jornalistas Fam Tour – Visita de Agentes de Viagem
Realização da 1ª Mostra Gastronômica da Vila Planalto; . Realização da Mostra Itinerante de Artesanato da Vila Planalto;
Realização:
