TERESA DE JESUS DA SILVA MATOS Vila das Graças Rua Eça de Queiroz nº Romeira - Santarém

Curriculum vitae

NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO

CLASSIFICAÇÃO OBTIDA

1994

NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO

1996

RAMO

NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO

CLASSIFICAÇÃO OBTIDA

1998

RAMO

NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO

2005

NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO

TERESA DE JESUS DA SILVA MATOS Vila das Graças

Rua Eça de Queiroz nº13 2005-076 Romeira - Santarém 912 114 017

matosteresa@hotmail.com

Professor Auxiliar

Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior de Agronomia Produção Agrícola e Animal – Secção de Produção Animal Tapada da Ajuda 1349-017 Lisboa Portugal 213 653 409 213 630 734 matosteresa@isa.utl.pt

Licenciatura em Engenharia Zootécnica Científico-tecnológico

Universidade de Évora Bom – 14 valores

Curso de Pós-Graduação em Água e Ambiente Universidades de Évora e de Badajoz

Parte curricular do Curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Engenharia de Alimentos Universidade Técnica de Lisboa Bom (16 valores).

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Engenharia de Alimentos

Universidade Técnica de Lisboa.

Doutoramento em Ciência e Tecnologia Animal

Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa

CLASSIFICAÇÃO OBTIDA

FORMAÇÂOPROFISSIONAL

1998

NOME DA ENTIDADE PROMOTORA

1999

NOME DA ENTIDADE PROMOTORA

2005 NOME DA ORGANIZAÇÃO DE FORMAÇÃO 2007 NOME DA ORGANIZAÇÃO DE FORMAÇÃO 2007 NOME DA ORGANIZAÇÃO DE FORMAÇÃO EXPERIÊNCIAPROFISSIONAL 1989-1991

NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA

FUNÇÃO OU CARGO 1993-1994 FUNÇÃO OU CARGO 1995 NOME DA ENTIDADE 1995

NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA

FUNÇÃO OU CARGO

1996

NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA

FUNÇÃO OU CARGO

Provas de doutoramento aprovadas por unanimidade.

Curso de Formação para a Qualidade – Normas da Série ISO 9000 Empresa Indústrias de Carnes NOBRE, SA.

Curso de Formação Profissional NP EN ISO 9000 – Implementação de um Sistema de Garantia da Qualidade

Centro de Formação Profissional para a Qualidade (CEQUAL). Lisboa.

IVº Curso de experimentação animal

CIISA/ Faculdade de Medicina Veterinária/ Universidade Técnica de Lisboa e Universidade de Utrecht

Curso de Formação Profissional NP EN ISO 9001 – Implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade

Centro de Formação Profissional para a Qualidade (CEQUAL). Lisboa.

Curso de Formação AUDITORIAS da QUALIDADE

Centro de Formação Profissional para a Qualidade (CEQUAL). Lisboa.

SOPRAGOL, SA (Sociedade de Industrialização de Produtos Agrícolas).

Responsável pela equipa técnica do Laboratório de Controlo da Qualidade

Consultora na área da Microbiologia Alimentar nomeadamente na empresa SOPRAGOL, SA (Sociedade de Industrialização de Produtos Agrícolas).

Membro Efectivo

Ordem dos Engenheiros.

Escola Secundária 2,3 Ginestal Machado, Santarém. Docente da disciplina de Biologia

Escola EB 2,3 Febo Moniz, Almeirim

1997-1999

NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA

FUNÇÃO OU CARGO

PRINCIPAIS ACTIVIDADES E RESPONSABILIDADES

1999-2003

NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA

FUNÇÃO OU CARGO PRINCIPAIS ACTIVIDADES E RESPONSABILIDADES 2003 ENTIDADE 2004 ENTIDADE Biologia

Indústria de Carnes NOBRE, SA. – Grupo SARA LEE MEATS EUROPE

Técnica Superior no Departamento de Tecnologia

Responsável pela planta piloto da empresa, tendo efectuado experimentação no que respeitou ao desenvolvimento de novos produtos e à monitorização de ensaios industriais. Realizou auditorias internas de 1ª parte (2) e externas de 2ª parte (6). Foi ainda responsável pela determinação dos custos de produção e pela optimização de processos industriais. Participou no processo para Certificação da empresa de acordo com as normas NP EN ISO 9000 e nos projectos internacionais desenvolvidos com outras indústrias do grupo SARA LEE MEATS EUROPE tais como a indústria ARGAL (Espanha) e a empresa STEGEMAN (Holanda).

Sector de Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Santarém - Instituto Politécnico de Santarém

Equiparada a Assistente do 1º Triénio (1999-2002) e Equiparada a Assistente do 2º Triénio (2002-2003) em regime de exclusividade Docente de aulas práticas e teórico-práticas das seguintes disciplinas: - Ciência e Tecnologia da Carne (3º ano do Curso de Bacharelato em Engenharia Alimentar);

- Transformação de Carnes (3º ano do Curso de Bacharelato em Engenharia Alimentar);

- Tecnologia dos Produtos Animais I e II (2º ano do Curso de Bacharelato de Engenharia Alimentar);

- Nutrição e Alimentação (4º ano do Curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar; ramo Qualidade Alimentar);

- Tecnologia dos Produtos Agro-pecuários (3º ano do Curso de Bacharelato em Engenharia da Produção – Opção Agro-Pecuária) - Introdução às Actividades Curriculares (1º ano do Curso de Bacharelato em Engenharia Alimentar)

- Produtos de Origem Animal (4º ano do Curso de Licenciatura em Engenharia da Produção Animal)

Responsável pelo funcionamento e pela implementação de técnicas analíticas do Laboratório de Microbiologia Alimentar.

Integra a Bolsa de Peritos na Área da Engenharia Alimentar, Defesa da Saúde Pública e Tecnologia Animal.

Ordem dos Engenheiros

Integra Bolsa de Formadores na área do Auditorias da Qualidade, Controlo da Qualidade, Tecnologia Animal, Segurança Alimentar e Zootecnia.

Bolsa Nacional de Formadores do IEFP

2004 ENTIDADES 2004 ENTIDADE 2005 ENTIDADES 2005 ENTIDADES 2005

-NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA

FUNÇÃO OU CARGO

PRINCIPAIS ACTIVIDADES E RESPONSABILIDADES

2007

ENTIDADE

Leccionou módulos no curso de formação profissional “Técnicas de Produção de Enchidos e Queijos Tradicionais da Serra de Candeeiros“, promovido pela

Junta de Freguesia de Alcobertas e Instituto do Emprego e Formação Profissional.

Colaboração na leccionação de módulos da disciplina de Microbiologia Médica do curso de Medicina Veterinária e da disciplina Embalagem de Produtos Alimentares do curso de Engenharia Alimentar

Universidade de Évora

Responsável e Formadora do curso de formação profissional “Saúde, Higiene e Segurança no Trabalho” (32 horas)

NERSANT (Núcleo de Empresas de Santarém) e empresa de formação LOGICTRAINING.

Responsável e Formadora do curso de formação profissional “Controlo da Qualidade” (32 horas)

NERSANT (Núcleo de Empresas de Santarém) e empresa de formação LOGICTRAINING.

Departamento de Produção Agrícola e Animal do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa

Professora Auxiliar

Professora responsável (Coordenadora) pelas seguintes disciplinas: - Nutrição (4º ano do curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar) - Nutrição Humana e Segurança Alimentar (5º ano do curso de Licenciatura em Engenharia Zootécnica)

- Fisiologia Animal (2º ano do curso de Licenciatura em Biologia) - Tecnologia dos produtos animais (Engenharia Zootécnica) - Tecnologia das Carnes e Pescado (Engenharia Alimentar)

Professora responsável pelo módulo “Tecnologias de abate, de desmancha e transformação de aves. Sistema HACCP aplicado em matadouros de aves” da disciplina Produção Avícola (5º ano do curso de Licenciatura em Engenharia Zootécnica).

Professora responsável pelo módulo “Segurança Alimentar, Nutrição Humana e Saúde Pública” da disciplina Gestão de Recursos Naturais do Curso de Mestrado de Produção Agrícola Tropical.

Responsável pelo Laboratório de Apoio às aulas de Fisiologia Animal

Integra Bolsa de Peritos Técnicos

QSCB – Quality Systems Certification Bureau - Certificação de Sistemas ISO, Lda.

ACTIVIDADE

PEDAGÓGICA

CIENTÍFICA

ORIENTAÇÃO DE ESTÁGIOS E TRABALHOS DE FIM DE CURSO

ATÉ JANEIRO DE 2007 PARTICIPAÇÃO EM JÚRIS DE AVALIAÇÃO DE TRABALHOS DE FIM DE CURSO ATÉ JANEIRO DE 2007

PUBLICAÇÕES

T

D

T

2004

2005

Revisor na revista “Ciencia y Tecnologia Alimentaria” – (ISSN 1135-8122)

Orientou 29 Trabalhos de Fim de Curso

Participou em 139 Júris de avaliação de Trabalhos de Fim de Curso e dois júris de avaliação de Dissertação para obtenção do grau de Mestre.

Matos, T. J. S. 1993. Caracterização Microbiológica de Queijo de Évora. Trabalho de Fim de Curso para obtenção do Grau de Licenciado em Engenharia Zootécnica. Universidade de Évora. Évora Matos, T. J. S. 1998. Eficiência do Tratamento Térmico e Avaliação da Actividade Antimicrobiana dos Ácidos Cítrico e Ascórbico em Concentrado de Tomate. Tese de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Técnica de Lisboa. Lisboa.

Matos, T.J.S. 2005. Traditional Portuguese smoked dry meat sausage - “Chouriço”. Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl p-hydroxybenzoate on microbial flora. Dissertação de doutoramento em Ciência e Tecnologia Animal, Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa, Lisboa, pp 187.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2004. Demonstração e interesse da aplicação de um modelo para determinação de custos de produção nas indústrias de transformação de carnes. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, 99, 117-122.

Matos, T.J.S.; Bernardo, F.M.A. & Barreto, A.S.F.H. 2005. Surface treatments effect on chemical and physical properties of Portuguese smoked dry sausages and production costs determination. Ciencia y Tecnología Alimentaría, 4:5, 306-314.

2005

2006

2007

T

P

“P

”

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2005. Effect of shelf life period in modified atmosphere package and of processing technology on microflora of Portuguese smoked dry sausages. Portuguese Journal of Animal Science (Revista Portuguesa de Zootecnia), 2: 15-35.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Barreto, A.S. & Hojberg, O. 2006.

Spoilage and pathogenic bacteria isolated from two types of Portuguese dry smoked sausages after shelf-life period in modified atmosphere package. Ciencia y Tecnología Alimentaría, 5:3, 165-174.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. 2007. Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl p-hydroxybenzoate on in vitro growth of bacterial isolates recovered from two types of Portuguese dry smoked sausages. Journal of

Food Protection. Vol. 70, Nº6, 1468-1474.

Matos, T.J.S.; Bernardo, F.M.A. & Neves, A.M.S. 1997. Moulds and yeasts before and after tomato processing and analysis of citric and ascorbic acids, antifungical effects in tomato juice. In Proceedings of World Congress on Food Hygiene, Netherlands, 5:254.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2002. Development of a model to determine the production costs in the meat processing industries. Livro de Actas do Congresso de Ciências Veterinárias, 100 anos da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias. Oeiras, pp. 532-533.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003. Determination of the decomposition microbial flora in Portuguese smoked dry sausages after 4 months shelf life in M.A.P. (modified atmosphere package). In Proceedings of the 49th ICoMST, Campinas, Brasil, pp.427-428.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003. Microbial genera of decomposition analysed in two types of Portuguese smoked dry sausages with abnormal sensorial characteristics during shelf-life period in MAP (modified atmosphere package) In Proceedings of the 49th ICoMST, Campinas, Brasil, pp.531-532.

Matos, T.J.S.; Jensen, B. B.; Barreto, A.S.F.H., & Hojberg, O. 2004. Identification of important spoilage bacteria and fungi from two types of Portuguese smoked dry sausages after shelf-life period in modified atmosphere package. In Proceedings of the 50th International Congress of Meat Science and Technology, Helsinquia, Filândia, pp. 672-675.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2004. Residual levels of three preservatives and economical viability of surface treatments applied in Portuguese smoked dry sausages. In Proceedings of the 50th International Congress of Meat Science and

2005 2005 2005 2005 2006 2006

TRABALHOS SUBMETIDOS PARA PUBLICAÇÃO

2007

Technology, Helsinquia, Filândia, pp. 828-831.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. 2005. Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl p-hydroxybenzoate on in vitro growth of bacterial isolates recovered from two types of Portuguese smoked dry sausages. In Proceedings of the INTRAFOOD 2005, Innovations in Traditional Foods, Valência, Spain, pp. 453-456.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. 2005. Inhibitory effect of sodium benzoate, potassium sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on fungi recovered from two types of Portuguese smoked dry sausages. In Proceedings of the 51 International Congress of Meat Science and Technology, Baltimore, Maryland, United States of America, pp. 63-64.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. 2005. Efeito inibitório do benzoato de sódio, sorbato de potássio e hidroxibenzoato de metilo em bolores isolados de dois tipos de chouriço português. In Proceedings of the Veterinary Sciences Congress, Estação Zootécnica Nacional, Fonte Boa, Vale de Santarém, Portugal, pp. 173.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A. & Hojberg, O. 2005. Development of a new methodology to study the inhibitory effect of different salts on mould growth rate. In Proceedings of the XXIII Brasilian Congress of Microbiology, S. Paulo, Brasil, 01-427.

Matos T.J.S., Jensen, B. B. 2006. In vitro carbohydrate metabolism of yeasts isolated from the gastrointestinal tract of pigs. In Book of Abstracts of the 10th International Symposium on Digestive Physiology in Pigs. Vejle, Denamark, 72.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.F.S.H.; Hojberg, O. 2006. Mycoflora of two types of portuguese smoked dry sausages and inhibitory effect of sodium benzoate, potassium sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on mould growth rate. In Abstract Book of EFFoST Conference - Elsevier/ Total Food 2006 – Sustainability of the Agri-Food Chain, The Hague, Netherlands. P6.01.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. XXXX. Mycoflora of two types of Portuguese dry smoked sausages and inhibitory effect of sodium benzoate, potassium sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on mould growth rate. Journal of Food Protection.

COMUNICAÇÕES

C

O

C

P

–

“P

”

2003

2003

2004

Matos, T.J.S. & Jensen, B.B. 1996. Characterization and Identification of yeasts from the Gastrointestinal Tract of Pigs with Enzyme Supplementation of High and Low β-Glucan. 2- Microbial Activity in the Gastrointestinal Tract. Comunicação oral apresentada no VI Congresso de Zootecnia, que decorreu em Évora, 7-9 de Novembro.

Matos, T.J.S.; Bernardo, F.M.A. & Neves, A.M.S. 1997. Moulds and yeasts before and after tomato processing and analysis of citric and ascorbic acids, antifungical effects in tomato juice. Comunicação oral apresentada no World Congress on Food Hygiene, Netherlands, 24 a 29 de Agosto.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2002. Development of a model to determine the production costs in the meat processing industries. Comunicação oral apresentada no Congresso de Ciências Veterinárias, 100 anos da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias. Oeiras, 10-12 de Outubro de 2002.

Matos, T.J.S.; Jensen B.B.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, Ø. 2005. Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl p-hydroxybenzoate on in vitro growth of bacterial isolates recovered from two types of Portuguese smoked dry sausages. Comunicação oral apresentada na Conferência Elsevier, EFFoST-INTRADFOOD 2005 – Innovations in Traditional Foods, Session 2, Valencia, Spain, 25 a 28 de Outubro de 2005.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003. Determination of the decomposition microbial flora in Portuguese smoked dry sausages after 4 months shelf life in M.A.P. (modified atmosphere package). Painel apresentado no 49th ICoMST, Campinas, Brasil, 31 de Agosto a 5 de Setembro.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003. Microbial genera of decomposition analysed in two types of Portuguese smoked dry sausages with abnormal sensorial characteristics during shelf-life period in MAP (modified atmosphere package). Painel apresentado no 49th ICoMST, Campinas, Brasil, 31 de Agosto a 5 de Setembro. Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2004. Residual levels of three preservatives and economical viability of surface treatments applied in Portuguese smoked dry sausages. Painel apresentado no 50th International Congress of Meat Science and

2004

2005

2005

2005

2006

2006

PARTICIPAÇÃO

REUNIÕES

CIENTÍFICAS,

CONGRESSOS

Technology, Helsinquia, Filândia, 8 a 13 Agosto.

Matos, T.J.S.; Jensen, B. B.; Barreto A.S.F.H. & Hojberg, O. 2004. Identification of important spoilage bacteria and fungi isolated from two types of Portuguese smoked dry sausages after shelf-life period in modified atmosphere package. Painel apresentado no 50th International Congress of Meat Science and Technology, Helsinquia, Finlândia, 8 - 13 of August.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. 2005. Inhibitory effect of sodium benzoate, potassium sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on fungi recovered from two types of Portuguese smoked dry sausages. Painel apresentado no 51th ICoMST, Baltimore, Maryland, USA, 7 - 12 of August.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. 2005. Efeito inibitório do benzoato de sódio, sorbato de potássio e hidroxibenzoato de metilo em bolores isolados de dois tipos de chouriço português. Painel apresentado no Veterinary Sciences Congress, Estação Zootécnica Nacional, Fonte Boa, Santarém, Portugal, 13 - 15 of October.

Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A. & Hojberg, O. 2005. Development of a new methodology to study the inhibitory effect of different salts on mould growth rate. Painel apresentado no XXIII Brasilian Congress of Microbiology, S. Paulo, Brasil, 22 - 25 of November.

Matos, T.J.S. & Jensen, B.B. 2006. In vitro carbohydrate metabolism of yeasts isolated from the gastrointestinal tract of pigs. In proceedings of the 10th International Symposium on Digestive Physiology in Pigs, Vejle, Danmark, 72.

Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.F.S.H.; Hojberg, O. 2006. Mycoflora of two types of portuguese smoked dry sausages and inhibitory effect of sodium benzoate, potassium sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on mould growth rate. 2006 EFFoST Conference - Elsevier/ Total Food 2006 – Sustainability of the Agri-Food Chain, 7-9 Novembro. The Hague, Netherlands.

Congresso de Zootecnia – 2º Encontro dos Engenheiros Zootécnicos, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Vila Real.

Colóquio sobre Biotecnologia, organizado pela empresa ALLTECH americana, Hotel Alfa, Lisboa.

8º Simpósio Anual sobre Biotecnologia, Kentucky, Estados Unidos da América, sob o patrocínio da empresa ALLTECH.

IV Congresso de Zootecnia, sob o tema “Os novos desafios da Alimentação Animal”, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Vila Real.

1997 1996 2000 2002 2005

2006

PARTICIPAÇÃO

PROJECTOS

CIENTÍFICOS

T

P

I

F

BOLSAS

ESTÁGIOS

World Congress on Food Hygiene, Netherlands, 24 a 29 de Agosto.

Feira de Alimentação de Paris, França, Outubro de 1996.

Conferências “Qualidade Alimentar nas Indústrias Agro-alimentares” e “Qualidade dos Produtos Tradicionais Portugueses”, promovidas pela Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal, Lisboa.

Congresso de Ciências Veterinárias, 100 anos da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias. Oeiras, 10-12 de Outubro. Elsevier Conference, EFFoST-INTRADFOOD – Innovations in Traditional Foods, Session 2, Valencia, Spain, 27 of October.

10th International Symposium on Digestive Physiology in Pigs, Vejle, Danmark

Food safety risk assessment related with the prevalence of toxinogenic microorganisms and microbial toxins in portuguese meat products

PTDC/CVT/65201/2006 Investigador Responsável

Bolsa de investigação com duração 6 meses COMETT

National Institute of Animal Science - Foulum Research Centre, Dinamarca

Área da Microbiologia Aplicada, designadamente, na identificação de leveduras do Tracto Gastrointestinal em suínos alimentados com dietas constituídas por diferentes níveis de β-Glucanos.

Técnicas aplicadas: Anaerobic microbiology including isolation and characterisation of strict anaerobic bacteria. In vitro methods for quantification of the microbial fermentation in different sections of the gastrointestinal tract. Microbiological analyses of feed and intestinal samples using non-selective and selective cultivation techniques. Measuring of microbial fermentation products (gasses, ammonia, short-chained fatty acids (SCFA)).

Doutor Bent Borg Jensen, responsável pelo Sector de Microbiologia Aplicada do Departamento de Saúde Animal, Bem-Estar e Nutrição.

1995-1997 TIPO DE BOLSA PROGRAMA INSTITUIÇÕES DE INVESTIGAÇÃO TRABALHO DESENVOLVIDO ORIENTAÇÃO 2003-2004 TIPO DE BOLSA PROGRAMA INSTITUIÇÕES DE INVESTIGAÇÃO TRABALHO DESENVOLVIDO ORIENTAÇÃO 2001-2003 ESTÁGIO INSTITUIÇÃO DE INVESTIGAÇÃO TRABALHO DESENVOLVIDO ORIENTAÇÃO

ACTIVIDADES

ORGÃOS

GESTÃO

Junta Nacional de Investigação Científica e Tecnológica (JNICT) Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa e Escola Superior Agrária de Santarém

Avaliação da Actividade Antimicrobiana dos Ácidos Cítrico e Ascórbico em Concentrado de Tomate

Professor Doutor Fernando Manuel d’Almeida Bernardo (Orientador) Professora Doutora Ana Maria de Sousa Neves (Co-Orientador)

Doutoramento

Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)

Programa Operacional para a Ciência, Tecnologia e Investigação (POCTI).

Danish Institute of Agricultural Sciences, Foulum, Dinamarca Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa

Traditional Portuguese smoked dry meat sausage - “Chouriço”. Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl p-hydroxybenzoate on microbial flora

Professor Doutor António Fernandes Salvador Henriques Barreto (Orientador)

Professor Doutor Fernando Manuel d’Almeida Bernardo (Co-Orientador)

Doctor Bent Borg Jensen (Supervisor) Ole Hojberg (Co-Supervisor)

Duração total de 6 meses repartidos por 3 anos

Department of Animal Health, Nutrition and Welfare, Danish Institute of Agricultural Sciences, Foulum, Dinamarca

-Determinação de produtos de fermentação de bactérias em meio de cultura (ácidos gordos de cadeia curta, hidrogénio, azoto e dióxido de carbono), por cromatografia em fase gasosa;

- Extracção de DNA e identificação de bactérias pela sequência 16S rDNA (análises efectuadas através do BLAST algorithm, GenBank e filogenia).

- Determinação de concentrações mínimas inibitórias de bactérias e fungos pela adição de sais em concentrações variáveis,

- Delineamento de curvas de crescimento e rendimento de crescimento (quantificação das populações microbianas por medição em absorvância).

- Preparação de trabalhos científicos. Doctor Bent Borg Jensen (Supervisor) Ole Hojberg (Co-Supervisor)

2003 2003 2005–(....) 2007–2009

ACTIVIDADES

APOIO

À

COMUNIDADE

COMPETÊNCIAS

APTIDÕES

L

I

O

Membro do Conselho Científico da Escola Superior Agrária de Santarém

Integra um grupo de trabalho com o objectivo de propor a “Implementação de medidas de médio prazo face ao número de candidatos ao ensino superior e ao mercado de trabalho”.

Membro do Conselho Científico do Instituto Superior de Agronomia Membro do Concellho Pedagógico do Instituto Superior de Agronomia

- Análise de projectos Industriais e emissão de pareceres técnicos no âmbito do IFADAP (Portaria 866/90; Regulamento CEE 355/77) – Medida 5. Transformação e Comercialização de Produtos Agrícolas - Responsável pela proposta de participação da Escola Superior

Agrária de Santarém no âmbito da candidatura do Instituto Politécnico de Santarém aos Cursos de Formação Profissional do Programa VALTEJO (eixo 3 – “Requalificação das Zonas Ribeirinhas do Rio Tejo”).

- Emitiu parecer técnico sobre o projecto de remodelação do Matadouro de Almeirim e da sua transformação em unidade de desmancha de carnes e preparação de enchidos regionais - Unidade Industrial de Processamento de Carnes (ENCHERIM), Cooperativa de Produtores de Enchidos de Almeirim.

Português

Inglês, Espanhol e Francês

Microsoft Word, Microsoft Excel, Power Point, Internet

Dirigente no Corpo Nacional de Escutas (CNE-Escutismo Católico Português)