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Desenvolvimento e caracterização de kombucha a base de diferentes chás e adoçados com açúcar demerara

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Academic year: 2020

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Figura 1: SCOBY do chá de hibisco (A), do chá verde (B) e do preto (C)
TABELA 4 - Valores médios e desvios padrões dos parâmetros físico-químicos da fermentação do chá verde
Figura  2  –  Comportamento  do  pH  durante  o  processo  fermentativo dos chás.
TABELA 5: Composição química das kombuchas preparadas com diferentes chás bases.

Referências

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