B R U N C H d e N a t a l
natal
SaladaS & eNtRadaS
Seleção de pães no buffet
lavoche, grissini, foccacia, pão de metro e pão campanha de frutas
Caviar de berinjela (v)
Salada de batatas com peito de galinha, serralha, ameixa seca e mostarda
Salada de tomates verdes grelhados e ricota fresca
Salada de alface romana e rúcula com beterrabas coloridas assadas e vinagrete de nozes
atum amarelo selado com ratatouille frio com erva-doce e melão Salada de pupunha assada, quinoa e relish de pepino e tomate Pera assada, presunto de copa elascas de queijo curado torta recheada de frango, espinafre e alho-poró
Salmão marinado, ovos, creme azedo, alcaparras
Seleção de folhas
tomate cereja | Pepino | aspargos | azeitonas marinadas Queijo feta | tomate seco | Queijo parmesão
Croûton de tapenade | Guacamole | Bacon
azeite de oliva | Molho balsâmico | Vinagrete | Molho de gorgonzola | Molho Caesar | Molho italiano | Molho de mostarda.
Sopa cremosa de abóbora, croûtons e carne seca Sushi, sashimi e rolls sortidos
Ostras e lagostins
Vinagrete de echalotte, limão
natal
grand hyatt são paulo
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
QUeIJOS & FRIOS
PRatOS QUeNteS
eStaÇãO de CORte
SOBReMeSaS
Presunto de Parma | Salame | Copa | Mortadela Picles | Pimenta biquinho | Picles de cogumelos Picles de tomate
4 tipos de queijos
Geleia de goiaba | Geleia de pimenta | Goiabada | Mix nozes com damasco e ameixas
Peixe do dia de anzol ao sabor de Ilhabela (tomate, pimentão, banana verde e cebolinha)
Pernil de porco Montau assado com molho de café, maçã e mandioca ao forno
Coxão duro de kobe, braseado, com batatas crocantes e cebola roxa
Cordeiro Quirós braseado com azeitona e vegetais mediterrâneos
lasanha de alcachofra e espinafre com creme de cogumelos Purê de batata-doce roxa com toranja
Raízes da estação assadas ao forno com alho e ervas Caçarola de cuscuz de legumes e limão confit
tortelloni de gorgonzola e nozes na manteiga de sálvia e pera
Peru assado inteiro com farofa de castanhas e frutas, banana grelhada, ragu de couve e bacon
Frutas de estação fatiadas tigela de creme de mascarpone display de cookies de Natal
natal
eStaÇãO de CRÊPe SUZette
torrone
Bûche de chocolate e limão Macarons
trufas neige
trufas de chocolate ao leite Pudim de leite
Bolo de crocante de chocolate torta de limão com merengue
torta de pêssegos e creme de amêndoas Mousse de doce de leite
tiramisù
Profiteroles de baunilha
Cheesecake de chocolate e nozes
Frutas frescas | Compota de maçã | Compota de pera | Calda de chocolate
Café e chá em folhas
natal
grand hyatt são paulo
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
B R U N C H d e N a t a l
natal
SaladaS, QUICHeS & SOPa
FRUtOS dO MaR
Seleção de pães no buffet
lavoche, grissini, foccacia, pão de metro e pão campanha de frutas
Caviar de berinjela (v)
Salada de beterraba orgânica com laranja e beldroega Salada de alcachofra barigoule
Salada Niçoise com atum confitado, tomate, batatas, vagem e ovos de codorna
Salada de pupunha, castanha de caju e polvo
Salada de couve-flor, rabanete, queijo feta, hortelã com vinagre de maçã e azeite de castanha-do-pará
Pera assada, presunto de copa e lascas de queijo curado torta recheada de frango com espinafre e alho-poró tomate assado, chorizo, lula, azeitonas, limão e manjericão terrine de coelho com cogumelos
Seleção de folhas da estação
tomate cereja | Pepino | aspargos | azeitonas marinadas Queijo feta | tomate seco | Queijo parmesão
Croûton de tapenade | Guacamole | Bacon
azeite de oliva | Molho balsâmico | Vinagrete | Molho de gorgonzola | Molho Caesar | Molho italiano | Molho de mostarda
Sopa cremosa de abóbora com croûtons e carne seca
Mexilhões, ostras e camarões
Salmão marinado com limão, cravo e tomilho
Ceviche de peixe branco com leite de coco, carambola, mexerica e coentro
natal
grand hyatt são paulo
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
FRIOS e QUeIJOS
PRatOS QUeNteS
eStaÇãO de CORte
Seleção de molhos:
Guacamole, vinagrete de echalote, aiolie maionese primavera com ervas
Presunto de Parma | Salame | Copa | Mortadela
Picles | Pimenta biquinho | Picles de cogumelos | Picles de tomate 4 tipos de queijos
Geleia de goiaba | Geleia de pimenta | Goiabada | Mix de nozes com damasco e ameixa
tamboril de peixe de anzol com molho de mexilhões, curry e maçã Carré de porco Montau, da fazenda do “João”, assado com melaço de cana e cachaça Germana
Filé mignon grelhado e acebolado
Coxão duro de kobe assado com molho “Bourguignon”
Cordeiro Quirós braseado com azeitonas e vegetais mediterrâneos lasanha de alcachofra e espinafre com creme de cogumelos Purê de batatas, caseiro, na manteiga
Raízes da estação assadas ao forno com alho e ervas arroz pilaf com castanha-do-pará
Peru assado inteiro com frutas secas, frescas e cuscuz
natal
KINU
Seleção de sashimiatum Salmão
Peixe de anzol do dia
Seleção de uramaki
Salmão grelhado com cream cheese atum com cebolinha e molho picante California (pepino, kani e manga) Salmão fresco com cebolinhas
Seleção de hosomaki
Sake maki (enrolado de salmão) tekka maki (enrolado de atum) Kappa maki (enrolado de pepino)
tamago maki (enrolado de omelete japonês)
Seleção de saladas japonesas
Sunomono (salada de pepino e kani)
Hakusai (salada de acelga, pimentão e cebola)
Harussame (massa japonesa com cenoura, pepino e gergelim) Bok choy (acelga chinesa com takuwan e cogumelos)
Sushi especial
Kampyo (abóbora japonesa com pepino e abacate) (v) Hot roll (enrolado frito de salmão e cream cheese) Salmão especial (jyo)
Sopas & noodles
Misoshiru (sopa de soja)
Udon (massa japonesa com caldo a base de shoyu e peixe)
Arroz
Gohan (arroz branco japonês) Pickles japoneses
natal
grand hyatt são paulo
* Consulte as nossas opções de pacotes de hospedagem.
Será cobrado 100% do valor total da parte de alimentação antecipadamente. Para os jantares e Brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Não é permitido a entrada com garrafas. Associados Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm direito a 15% de desconto no valor da conta.
SOBReMeSaS
(para ambos os buffets, Kinu e eau)
display de cookies de Natal Gingerbread
‘Stollen’ torrone
Bûche de chocolate e limão Bûche de frutas exoticas Macarons
trufas neige
trufas de chocolate ao leite Crème brûlée de baunilha Pudim de leite
Bolo de crocante de chocolate torta de limão com merengue
torta de pêssego e creme de amêndoas Mousse de chocolate
Mousse de doce de leite tiramisù
Profiteroles de baunilha
Cheesecake de chocolate e nozes
Estação de frutas fatiadas:
Morango, melão, frutas vermelhas, manga, pêssego, damasco Sortido de nozes | tuile | Chocolate chips | Suspiros | Pralinê Creme de mascarpone | Molho inglês | Molho de chocolate Compota de frutas vermelhas
Estação de crêpe suzette:
Frutas frescas | Compota de maçã | Compota de pera | Molho de chocolate
