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Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células s...

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Academic year: 2017

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Figura 2. Adição de cultivo starter ao leite contido na iogurteira.
Figura 3. Agitação para a quebra do coágulo.
Figura 5. Iogurtes armazenados em câmara fria.
Figura 6. Mensuração da viscosidade aparente do iogurte.
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