Medicina e Alimentação

!

Medicina e Alimentação

Tradição e Ciência

OBJETIVOS

!

Panorama das Medicinas Tradicional e Atual

(visão pessoal)

! !

Aplicação de alguns conceitos na

alimentação

!

“Dupla Face”:

Medicina Tropical

+

Homeopatia/MTC

A MEDICINA OCIDENTAL HOJE

NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO DO CORPO

!

FÍSICO > QUÍMICO > BIOLÓGICO

(energia) (metabolismo) (células)

A MEDICINA OCIDENTAL HOJE

Não Individualiza (ex.: temperamentos)

!

Não lida com o conceito de “energia” ( ou

força vital) e sim com as consequências da

energia desequilibrada: lesões celulares

!

A MEDICINA OCIDENTAL HOJE

!

Sem uma base filosófica e cosmológica (ex.

Vedanta ; Taoísmo; Budismo etc)

! !

Pouca atenção dada aos ritmos da natureza:

circadiano e sazonal

ANATOMIA “ENERGÉTICA”

!

➢

Corpo Humano ou CORPOS Humanos?

!

➢

Mahayana: Corpo Físico + 6 corpos

SISTEMAS MÉDICOS TRADICIONAIS

!

➢

Modelo Teórico (conceitos )

➢

Estratégias diagnósticas

➢

Práticas terapêuticas próprias

SISTEMAS MÉDICOS TRADICIONAIS

➢

Ayurveda (4.500 AP)

➢

Medicina Tradicional Chinesa (3.500 AP)

Medicina Hipocrática (400 AC)

➢

Medicina Tibetana (200 AC )

➢

Medicina Unani (Árabe) (700-900 AD)

Homeopatia (1796-1817)

AYURVEDA

!

➢

3 “doshas” em equilíbrio

!

➢

Foco acentuado na digestão (“Agni”)

!

AYURVEDA

➢ VATTA : criatividade movimento

!

➢ PITTA: discernimento fogo

!

➢ K A P H A : a f e t o

DOSHAS

➢ VATA: digestão irregular

!

➢ PITTA: digestão rápida/fácil

!

Ayurveda: Fogo Digestivo

➢ Mais forte ao meio dia

!

➢ Reduz com o sono

!

Modalidades Terapêuticas: Ayurveda

MEDICINA HIPOCRÁTICA

➢ Quatro TEMPERAMENTOS:

!

➢ Sanguíneo: (sem carne) ➢ Nervoso

➢ Bilioso

Preferências Alimentares: “Atração Fatal”

C o l é r i c o : g o r d u r a s ; p i c a n t e s ;

chocolates (!)

Sanguíneo: carnes (!)

Linfático: doces (!)

MEDICINA HIPOCRÁTICA

!

➢

Pouco restou, nos dias atuais, das

suas práticas terapêuticas, além

das orientações alimentares

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

Mente > Energia > Corpo

(Taoísmo)

! !

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

➢ Teoria do YIN/YANG

!

➢ Teoria dos 5 elementos

!

➢ Alimentação de acordo com as estações do ano

!

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

➢ 1-Adoecem mais em épocas específicas do ano ➢ 2- Aspecto físico peculiar:

➢ ex. Terra = pele amarelada + abdome volumoso ➢ 3- Características mentais próprias:

➢ ex. Fogo = enérgicos e irritadiços ; Água = sensíveis

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

! ➢ Cólera/frustração: fígado ➢ Excitação: coração ➢ Medo: rins ➢ Depressão pulmão ➢ Preocupação: baço/pâncreas

Modalidades Terapêuticas: MTC

➢ ACUPUNTURA

➢ FITOTERAPIA

➢ CHI KUN ( e outros exercícios)

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

➢

Qualidades dos Alimentos:

!

➢ SABORES: Picante, Amargo, Ácido, Doce, Salgado

!

➢ NATUREZA TÉRMICA: Quente; Morno; Frio;

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

!

➢ Quente: gengibre, canela, pimenta ➢ Morno: aveia, funcho

➢ Frio: trigo, iogurte

➢ Fresco: melão, laranja, dente de leão ➢ Neutro: arroz , mel , batata

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

➢ Alimentos com afinidades para órgãos

específicos:

➢ Ovos: sangue

➢ Gergelim preto (etc.): rins

➢ Castanha do Brasil: baço

➢ Maracujá: coração

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

➢

Intensificação da Energia dos Órgãos:

➢ Ácido: fígado ➢ Amargo: coração ➢ Salgado: rins

➢ Picante: pulmão

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

!

➢ Alimentos secos no estômago

!

➢ Alimentos frios/úmidos para o baço (e

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

➢ Energia Vital (“Chi”): GERAR ; ARMAZENAR;

DISTRIBUIR

➢ Fontes:

➢ 5% ancestral ➢ 25% respiração ➢ 70% alimentação

MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

!

➢ Parte dos nutrientes se perde com o

cozimento mas os que restam são melhor absorvidos (?)

!

MEDICINA TIBETANA

➢

Combina elementos da Ayurveda e da MTC:

➢

5 elementos: terra, fogo; madeira; água ;

ferro (=metal)

MEDICINA TIBETANA

➢ Base filosófica no Budismo

➢ Etiologia das doenças por atitudes mentais

negativas, consequencia da ignorância

➢ (“3 venenos”) :

➢ Desejo/ganância , ➢ ódio

HOMEOPATIA

* A doença é uma só, crônica e hereditária (miasma), que serve de base a todas as outras manifestações mórbidas

* Fatores externos como o clima, traumas e a alimentação podem se sobrepor ao miasma, causando eventos agudos ("ausência de saúde”)

HOMEOPATIA

➢ Teoria Miasmática das Doenças Crônicas

(Tridosha??):

➢ Psora ➢ Sicose ➢ Sifilismo

HOMEOPATIA

* Psora : instabilidade ; medo; insegurança; angústia

!

➢S i c o s e : o s t e n t a ç ã o ; e x u b e r â n c i a ; l e s õ e s

hipertróficas

!

➢Sifilismo: degeneração ; depressão; lesões

HOMEOPATIA

➢ Medicamentos são substâncias naturais

“ d i n a m i z a d a s ” ( e n e r g i a v i b r a t ó r i a despertada)

!

HOMEOPATIA

LEIS DE CURA:

!

➢De dentro para fora ➢De cima para baixo

➢Na ordem inversa do aparecimento dos

Conclusão: diferentes interpretações:

➢

O que estimula a digestão?

!

➢

Enzimas (ocidente)

Conclusão

➢

Ação dos Alimentos sobre o corpo:

!

➢

Bioquímica x energética ?

➢

De que formas os alimentos afetam a

Questões Importantes

➢

VEGETARIANISMO:

!

➢

Ayurveda: sim (sattwa/rajas/tamas)

+ leite e ghee

CONCLUSÃO

➢

DIETA:

➢

Personalizada: mas como?

➢

Crua? Cozida? Mista?

➢

Ayurveda e MTC: alimentos cozidos

CONCLUSÃO

➢

Alimentos “frios” x Alimentos “quentes”

➢ Populações tradicionais (teoria de doenças): quente x

frio

Temperos para o equilíbrio:

➢ gengibre no peixe (Japão) ; ➢ laranja na feijoada (Brasil) ; ➢ hortelã na carne crua (árabes)

TEMPEROS

•

Para equilibrar os opostos

Para facilitar a digestão

Para dar sabor

Diferentes Interpretações:

➢

1- Indivíduo com tremores musculares:

➢ Medicina Alopática: deficiência de minerais

ou eletrólitos

➢ Ayurveda: excesso do dosha VATA ➢ MTC: deficiência de Yang no baço

SISTEMAS MÉDICOS

!

É possível uma convergência entre

eles?

Ulisses Confalonieri!

Laboratório de Educação em Saúde e Meio Ambiente! ! ! ! Belo Horizonte! ! (31) 8779 3012! (31) 3349 7863! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! uconfalonieri@gmail.com

Obrigado

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Obrigado

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Obrigado

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Obrigado

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