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INDICE
DA TERRA ...2
Arroz de Frango ...2
DO MAR...2
Arroz de polvo à espanhola ...2
DAS BEBIDAS E LICORES ...3
Licor de Chocolate ...3
Licor de After Eight ...3
Licor de Café ...3 ESPECIARIAIS NA BIMBY ...4 Sal Aromatizado ...4 MOMENTOS DOCES ...4 Nutella ...4 Ferrero Rocher ...4
Mini Flans de Limão...5
HORA DO CHÁ ...5
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DA TERRA
Arroz de Frango
INGREDIENTES
400gr de peito de frango cortado aos cubos pequenos
sumo de 1 limao
1 1/2 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta 1 colher de chá de tomilho
80gr de cebola cortada aos bocados
1/2 chouriço cortado em 3 20gr de molho de soja 1500g de água 350gr de arroz agulha 4 dentes de alho 30gr de azeite 20gr de coentros PREPARAÇÃO
Coloque na varoma o o frango tempere com o sumo de limão,1 c.chá de sal, a pimenta, o tomilho e reserve.
Coloque no copo a cebola, o chouriço, o molho de soja, 1/2 colher de chá de sal, água e o cesto com o arroz. Envolva o arroz com a espátula, coloque a varoma e coza 20m/varoma/colher inversa/ vel 2. retire e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200graus, no copo limpo coloque os alhos...o azeite e os coentros e pique 8seg/vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo de seguida refogue 3m/varoma/vel 1. Adicione depois o frango e desfie 3seg/colher inversa/vel 4, coloque o frango num pirex cubra com o arroz, distribua o chouriço cortado as rodelas e leve ao forno a 200graus por cerca de 15m. servir com uma salada
Eu fiz umas alterações: desfiei o frango com o chouriço e a cebola do copo. Depois de cobrir o frango com o arroz deitei gema de ovo batita para ficar mais tostadinho e cortei novas rodelas de chouriço para decorar.
DO MAR
Arroz de polvo à espanhola
INGREDIENTES
1000gr de polvo descongelado cortado em pedaços
1000gr de água
50gr de azeite mais um fio para o arroz 3 dentes de alho
20gr de salsa mais q.b para polvilhar 200gr de pimento vermelho cortado em cubos
200gr de pimento verde cortado em cubos 1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de colorau
1 malagueta sem sementes cortada em pedaços 40gr de vinho branco 2 colheres de chá de açafrão 350gr de arroz agulha PREPARAÇÃO
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Coloque no copo o polvo e 200gr de água e coza 30m/varoma/vel 1.5. Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve tanto o polvo como a água da cozedura. Coloque no copo 30gr de azeite. O alho e a salsa pique 10seg/vel 7 e refogue 5m/varoma/vel1. Adicione os pimentos e 1/2 colher de chá de sal e salteie 10m/varoma/colher inversa/vel colher de pau retire e reserve. Coloque no copo 20gr de azeite, o polvo reservado. O colorau, a malagueta e o vinho branco e programe 5m/temp 100/colher inversa/colher de pau retire e adicione aos pimentos e reserve.
Coloque no copo 800gr de água o açafrao.1 colher de chá de sal fino e um fio de azeite. O cesto com o arroz e coza 18m/temp.100/vel 4
No fim envolva com os pimentos e o polvo polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
DAS BEBIDAS E LICORES
Licor de Chocolate
INGREDIENTES500gr de açúcar 500gr de água
1 tablete de chocolate de culinária (200gr)
1 lata de leite condensado 500gr de vodka
PREPARAÇÃO
Pulverize o açúcar 10 seg., vel.10. Adicione o chocolate e triture por 15seg., á vel. 10. Junte a água e programe 30 min., Varoma á vel 4. Deixe arrefecer um pouco, junte o leite condensado e a vodka e misture 2 min., vel.4. Distribua pelas garrafas e guarde de preferência no frio e está pronto a consumir.
Licor de After Eight
INGREDIENTES2 ovos
1 lata de leite condensado (normal) 250ml de whisky
1 pacote de natas(200ml) 7 chocolatinhos After-Eight
PREPARAÇÃO
Junta os ovos com o Leite Condensado,4m velocidade 3. Durante esse tempo vai deitando metade do whisky pelo bocal.
De seguida junta os chocolates e programa 20segundos velocidade 8. Deita as natas o restante whisky e programa mais 4 minutos velocidade 4. Vão ficar pequenas partículas de chocolate. Deita em garrafas e coloca no frio. Sempre que vá utilizar agita bem a garrafa. Experimente e depois verá se não é pra lá de fantástico.
Licor de Café
INGREDIENTES 950 g de Água 500 g de Açúcar 250 g de Café Expresso 15 g de Essência de Baunilha 300 g de aguardente vínica4 PREPARAÇÃO
Pulverizar o açúcar na velocidade 10, 10 segundos. Juntar a água e ferver na temperatura 100º, velocidade 2, 15 minutos.
Adicionar o café e ferver novamente (temperatura 100º, velocidade 2, 5 min). Deixe arrefecer completamente e depois juntar a aguardente e a essência de Baunilha. Mexer na velocidade 3, 10 segundos. Deixar a repousar 1 semana antes de consumir.
ESPECIARIAIS NA BIMBY
Sal Aromatizado
INGREDIENTES 100 gr de sal grosso 2 dentes de alho 20 gr de coentros frescos PREPARAÇÃOColoque no copo o sal, o alho e os coentros e pique 2 seg/ vel.7 Espalhe num tabuleiro e deixe secar cerca de 24horas.
Após esse tempo, coloque no copo o sal de coentros e pulverize 10 seg/vel.9. Guarde num frasco com tampa hermética.
MOMENTOS DOCES
Nutella
INGREDIENTES 90 gr. de avelãs torradas 100 g de Chocolate escuro 100 g de Chocolate de leite 90 g de óleo vegetal 150 g de açúcar 200 g de leite PREPARAÇÃOComeçar por torrar as avelãs no forno e retirar a pele.
Coloque no copo o açúcar e as avelãs e programe 2 Min. /velocidade Turbo (eu dei uns 3 toques no turbo mas depois usei antes a vel. 10)
Coloque os chocolates e programe 30 Segundos/ velocidade 5. Adicione o leite e o óleo e programe 5 Min/Temp. 50 ° C/ velocidade 4. No final programe 1 min. / velocidade Turbo (eu usei antes a vel.10). Colocar num frasco esterlizado e conservar no frigorifico.
Ferrero Rocher
INGREDIENTES100 gr. de avelãs tostadas
1 pacote de bolachas wafer com creme de avelã (usei com creme de chocolate)
200 gr. de Nutella (usei caseira, depois coloco a receita)
150 gr. chocolate preto de boa qualidade 4 1/2 colhers de sopa de óleo (uso girassol) PREPARAÇÃO
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toalha para que soltem a pele. Colocar no copo da bimby, as bolachas e as avelãs e programar cerca de10 seg. /vel.5. Acrescentar a Nutella e envolver alguns seg. na Vel.3. Retirar do copo e levar ao frigorifico, pelo menos uma meia hora. Fazer as bolinhas e colocar mais um pouco no frigorifico para que fiquem mais duras. Colocar o chocolate no copo e carregar no botão turbo algumas vezes até desfazer o chocolate. Adicionar o óleo e programar 5mn/Temp.50Cº/Vel.2 Mergulhar as bolas no chocolate derretido, usando por exemplo 2 garfos, e colocar sobre papel vegetal. Se quiserem ainda mais crocante e com textura, passar as trufas depois de banhadas em chocolate, por um prato com avelãs picadas. Depois levar de novo ao frigorífico.
Mini Flans de Limão
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado 100gr de natas frescas
1 colher de chá de amido de milho 4 ovos
raspa de 1 limão 65gr de sumo de limão
12 colheres de sopa de caramelo liquido
PREPARAÇÃO
Coloque no copo o leite condensado e as natas e programe 4 min/100ºC/vel.2 Junte o amido de milho, os ovos e bata 20seg./vel.3
Junte a raspa do limao e o sumo e programe 10seg./vel.3
Deite 1 colher de caramelo liquido, em cada uma das forminhas e barre, deite o preparado e cubra-as com folha de papel alumínio. Coloque as forminhas na Varoma.
No copo limpo deite 1000gr de água, coloque a Varoma e programe 40min./Varoma/vel.2. Retire da Varoma, deixe arrefecer quase por completo e desenforme.
Leve ao frigorífico até ser
HORA DO CHÁ
Bombons de Morango e chocolate
INGREDIENTES30g de manteiga sem sal 200g chocolate de culinária
200g de chocolate branco com morango (comprei no Lidl)
PREPARAÇÃO
Colocar o chocolate branco com morango no copo e dar 3 golpes com o Turbo. Programar 4min/50º/vel 2. Colocar em formas de silicone – mais ou menos até meio da forma. Levar ao frigorífico a solidificar. Lavar o copo da bimby.
Colocar o chocolate de culinária no copo e dar 3 golpes com o Turbo. Juntar a manteiga e programar 4min/50º/vel 2. Colocar a borboleta e programar 15seg/vel3. Acabar de encher as formas de silicone com o chocolate derretido. Levar ao frigorífico até solidificar.
