um case de sucesso para a batata
RASTREABILIDADE PARA A
OUTRAS MARCAS [EXEMPLOS] 19 MARCAS + $1B 64 FATURAMENTO LÍQUIDO GLOBAL
PEPSICO SACCAF
Funcionários Fábricas CDs Rotas PDV
13,3K 19 82 2.693 560.160 5,2K 6 41 1.893 197.820 5,7K 4 40 1.000 187.630 2,7K 2 21 542 47.220 2,4K 4 14 611 78.000 1,3K 4 25 455 169.526 SACCAF 30,6K 39 223 7.194 1.240.356 Fábricas
A PREOCUPAÇÃO AMBIENTAL É UNIVERSAL Poluição do Ar Poluição da Água Educação Pobre Falta de Água Desmatamento Guerrilhas e drogas Desertificação Poluição por produtos químicos Desertificação Problemas Sociais Poluição do Ar e da Água Contaminação do solo Desmatamento Poluição do Ar Contaminação da Água Problemas Sociais Erosão Destruição de habitats Problemas Sociais Desertificação Perda da Biodiversidade Poluição da Água Desmatamento Erosão Desertificação Poluição da Água Problemas Políticos Desmatamento Perda da Biodiversidade Poluição da Água Problemas Sociais Gerenciamento de Resíduos Sólidos Poluição da Água Erosão Êxodo Rural Degradação da terra Desertificação Degradação da terra Desertificação Poluição do Ar e da Água Problemas Sociais Erosão Escassez de Água Desmatamento Problemas Sociais Desertificação Poluição por Produtos Químicos Violência contra Mulheres Contaminação do Solo
“Atualmente, consumidores imprimem seus princípios de vida nos seus hábitos de compra. Nós adicionamos propósito à nossa performance.”
PERFORMANCE COM PROPÓSITO • SE É BOM PARA TODOS, É BOM PARA O NEGÓCIO Proteger os recursos naturais da Terra Motivar as pessoas a viver de uma maneira mais saudável Investir na nossa gente Oferecer performance superior, financeiramente sustentável
Respeitar o direito humano à água através da eficiência global em nossas operações, preservando os recursos hídricos e permitindo o acesso à água potável.
Água
Reduzir a pegada de carbono a partir de nossas operações.
Mudança Climática
Respeitar e utilizar os recursos naturais de forma responsável nas comunidades que servimos.
Comunidade
Repensar a forma como nós crescemos, geramos, criamos, embalamos e entregamos nossos produtos para minimizar o nosso impacto na Terra.
um case de sucesso para a batata
RASTREABILIDADE PARA A
SUSTENTABILIDADE
MOTIVAÇÃO DO PROJETO
TODO PRODUTO TEM A SUA
O QUE NOS REVELA ESTA IDENTIDADE?
• De onde vem esta batata que escolhemos para consumir? • Onde foi plantada?
• Quanto de água foi utilizado para irrigá-la?
• Quais foram as emissões em seu plantio, cultivo, colheita, armazenamento, transporte?
• Quais foram os principais insumos utilizados em sua produção?
• Como estão as condições de trabalho de quem a plantou? • Como foi processada?
• Qual foi o caminho que percorreu até chegar aos pontos de vendas?
ONDE BUSCAR ESTA IDENTIDADE?
Na Rastreabilidade para a Sustentabilidade:
Capacidade de identificar a origem de um determinado produto e o caminho por ele percorrido de um ponto a outro da cadeia produtiva.
HISTÓRICO DO RASTREAMENTO
Não se trata de tema recente. • Já na época dos impérios
grego e romano são
encontrados os primeiros registros de práticas de rastreamento animal. • Proprietários de animais
marcavam seu rebanho como forma de controle.
EVOLUÇÃO DO TEMA
• Europa, final da década de 90: doença da “vaca louca” escandaliza o mundo com práticas pouco seguras de manejo higiênico, sanitário e nutricional dos animais.
• Novas exigências do bloco para com as nações exportadoras de carne.
• Começa a se estender o processo de rastreamento a outros setores como estratégia de diferenciação mercadológica e garantia da qualidade.
• Oportunidade para mudança cultural dos agentes nas cadeias produtivas do agronegócio.
INOVAÇÃO DA PEPSICO
Ir além da qualidade
Rastrear para contribuir com uma cadeia produtiva mais sustentável
PLANTIO CULTIVO COLHEITA ARMAZENAMENTO TRANSPORTE
A Rastreabilidade para a
Sustentabilidade visa
garantir a responsabilidade
ambiental, social e
econômica.
COOPERAÇÃO ENTRE
TODOS OS ELOS DA
CADEIA DA BATATA.
PRIMEIRA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS
• Produção agrícola • Local de plantio • Condições do solo • Irrigações
• Produtos químicos utilizados • Colheita
SEGUNDA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS
Controle do transporte até a fábrica, onde este produto fica estocado até seu processamento.
TERCEIRA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS
Avaliação da qualidade.
QUARTA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS
Processo produtivo, em que o produto será:
• Lavado • Fatiado • Temperado • Frito ou assado • Embalado
QUINTA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS
Acondicionamento, em que o produto será:
• Rotulado • Etiquetado
• Disposto em caixas • Separado em lotes
ÚLTIMA FASE DO PROCESSO DE REGISTROS
Caminho até os centros de
distribuição e, de lá, aos pontos de venda.
ETAPAS PRINCIPAIS
DO RASTREAMENTO
ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO
Auditoria ambiental e social dos produtores de batata
Verificação de seu nível de
desenvolvimento com questionários (princípios das certificações
Rainforest Alliance e Global GAP)
ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO
Acompanhamento do campo com agrônomos para o desenvolvimento das boas práticas agrícolas de
sustentabilidade.
Oportunidade para promover a educação para a sustentabilidade: cursos e treinamentos entre
ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO
Implantação da plataforma (software) para agricultores e agrônomos para o gerenciamento das informações do campo e das unidades de produção. Processo de
rastreamento
propriamente dito: inserção e publicação de dados de gestão.
ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO
Fase atual na PepsiCo: início das operações de rastreamento em três países: Peru, Equador e Colômbia.
Primeiro país a ter sua batata rastreada em 2011: Peru
ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO
Próxima etapa:
código para o consumidor
ETAPAS PRINCIPAIS DO RASTREAMENTO
Ao consumidor, a rastreabilidade:
• Mapeia a qualidade dos produtos
• Identifica e mostra as melhores práticas • Ajuda em suas escolhas, incentivando
cidadãos mais conscientes e ambientalmente responsáveis
GOOD GUIDE
Este site americano, the Good Guide (www.goodguide.com) contiene una base de datos con más de 70,000 productos
clasificados.
Y puede acceder a él desde su smartphone, iphone o celular. Publicado a mediados del 2008, el acceso a este site crece a un ritmo de11% por trimestre, y cuenta con 14.000 visitas y alrededor del 70% de los accesos son locales (USA)
RESULTADO
FARMER PROCESSING DISTRIBUTION RETAIL CONSUMER
Transparência radical da informação sobre o produto. Informações sobre:
• Uso e conservação de solo e água • Fauna e flora
• Avaliação técnica • Qualidade
• Economia
DESAFIOS PERMANENTES DO RASTREAMENTO
• Melhoria da infraestrutura rural e consciência de uso dos recursos naturais
• Mudança de hábitos pela redução da emissão de gases de efeito estufa • Controle documentado dos processos
DESAFIO
O adequado manejo dos recursos naturais representa ainda o maior desafio:
• Para a perenidade da atividade agrícola • Para a segurança alimentar das populações
Produtor é o protagonista dessa mudança de hábitos pelo desenvolvimento sustentável.
Como empresa de base agrícola, a PepsiCo assume seu papel catalisador desta transformação, oferecendo suporte e
investindo cada vez mais em treinamento para sua rede de fornecedores agrícolas.
De nossa parte na PepsiCo, continuaremos a buscar estratégias por um modo eficiente e sustentável de produzir:
• Semeando educação ambiental • Cuidando dos recursos naturais • Zelando pelos agricultores
• Esperando por safras promissoras de cidadãos do campo muito mais
conscientes quanto ao meio ambiente e diligentes quanto ao planeta que deixarão para suas futuras gerações
Andreza Araujo
Gerente de Sustentabilidade e MASS em SACCAF
