O qu� �?
MESTRES CERVEJEIROS é umreality show em que duplas de produtores artesanais disputam a preferência de juízes para descobrir quem faz
a melhor cerveja. A disputa acontece da seguinte forma: A cada episódio, os participantes devem produzir um tipo de cerveja determinado pela equipe do programa. Após isso, cada dupla recebe uma nota, criando um ranking dos participantes. Ao longo
da temporada, as duplas vão acumulando pontos até que, na nal, a dupla com mais pontos é consagrada a vencedora da disputa. O programa é ambientado num cenário próprio, com aparência de galpão de cervejaria, criado para situar os participantes, suas torcidas e os espectadores no universo da fabricação de cervejas, ressaltando o aspecto ancestral e ritualístico detransformar ingredientes emprazer.
O qu� �?
MESTRES CERVEJEIROS é umreality show em que duplas de produtores artesanais disputam a preferência de juízes para descobrir quem faz
a melhor cerveja. A disputa acontece da seguinte forma: A cada episódio, os participantes devem produzir um tipo de cerveja determinado pela equipe do programa. Após isso, cada dupla recebe uma nota, criando um ranking dos participantes. Ao longo
da temporada, as duplas vão acumulando pontos até que, na nal, a dupla com mais pontos é consagrada a vencedora da disputa. O programa é ambientado num cenário próprio, com aparência de galpão de cervejaria, criado para situar os participantes, suas torcidas e os espectadores no universo da fabricação de cervejas, ressaltando o aspecto ancestral e ritualístico detransformar ingredientes emprazer.
P e r s p e c t i v a �
O mer cado de cer ve jas apr esentacr escimento e xponencial no Br asil e no mundo. Isso é ree xo clar o da disposição das pessoas por consumir produtos r elacionados à cerve ja. O interesse não se r estringe às mesa dos bar es e churrascos e se estende, cada vez mais, ao conhecimento, a saber das coisas que dizem r espeito aos tipos, à fabricação e às car acter ísticas das cerve jas. MESTRES CERVEJEIROS visa atuar
justamente neste cenár io. Aliando cr iatividade e emoção, sempre r espeitando os par ticipantes e os espectadores, pr ocur amos r etratar o amor que os cerve jeiros têm pelo que fazem como inspiração para um pro jeto comercial ousado. Patr ocínios e parcer ias podem ser inseridos em pr aticamente todos os aspectos do progr ama, do nome ao produto fnal já que os vencedor es ter ão sua mar ca alavancada pelo pr ograma.
P e r s p e c t i v a �
O mer cado de cer ve jas apr esentacr escimento e xponencial no Br asil e no mundo. Isso é ree xo clar o da disposição das pessoas por consumir produtos r elacionados à cerve ja. O interesse não se r estringe às mesa dos bar es e churrascos e se estende, cada vez mais, ao conhecimento, a saber das coisas que dizem r espeito aos tipos, à fabricação e às car acter ísticas das cerve jas. MESTRES CERVEJEIROS visa atuar
justamente neste cenár io. Aliando cr iatividade e emoção, sempre r espeitando os par ticipantes e os espectadores, pr ocur amos r etratar o amor que os cerve jeiros têm pelo que fazem como inspiração para um pro jeto comercial ousado. Patr ocínios e parcer ias podem ser inseridos em pr aticamente todos os aspectos do progr ama, do nome ao produto fnal já que os vencedor es ter ão sua mar ca alavancada pelo pr ograma.
P a r t i c i p a n t �
D i s p u t �
- APRESEN TADOR (ou apresentadores)
- JUÍZES (banca formada por 3 personalidades que incluem leigos e especialistas no assunto)
- COMPE TIDORES (a competição é disputada por duplas
em quantidade defnida junto aos produtores)
- Parentes e amigos dos competidores
A cada episódio, os times devem produzir dois barris de 5 litros deum
tipo de cer ve ja que posteriormente receber ão notas dadas pelos
juízes. Dessa forma, ao longo dos episódios, os times vão acumulando
pontos até a nal, quando as notas são somadas e o vencedor é declarado.
Os cr itér ios para os julgamentos de cada cer ve ja var iam. Há cer ve jas
que valem mais pontos, outr as vitórias que valem pontos dobrados,
etc., dessa forma, há chances para todos os times até o nal. O modelo de disputa, atr ibuindo notas ao invés de eliminações semanais se deve ao tempo médio necessár io par a a fabricação dos diferentes tios de cerve ja (entre pr epar o, fermentação e embalagem) que pode levar até 30 dias, às vezes até mais. Além disso, o método de disputa per mite o desenvolvimento da r elação dos espectadores com os personagens.
P a r t i c i p a n t �
D i s p u t �
- APRESEN TADOR (ou apresentadores)- JUÍZES (banca formada por 3 personalidades que incluem leigos e especialistas no assunto)
- COMPE TIDORES (a competição é disputada por duplas
em quantidade defnida junto aos produtores)
- Parentes e amigos dos competidores
A cada episódio, os times devem produzir dois barris de 5 litros deum
tipo de cer ve ja que posteriormente receber ão notas dadas pelos
juízes. Dessa forma, ao longo dos episódios, os times vão acumulando
pontos até a nal, quando as notas são somadas e o vencedor é declarado.
Os cr itér ios para os julgamentos de cada cer ve ja var iam. Há cer ve jas
que valem mais pontos, outr as vitórias que valem pontos dobrados,
etc., dessa forma, há chances para todos os times até o nal. O modelo de disputa, atr ibuindo notas ao invés de eliminações semanais se deve ao tempo médio necessár io par a a fabricação dos diferentes tios de cerve ja (entre pr epar o, fermentação e embalagem) que pode levar até 30 dias, às vezes até mais. Além disso, o método de disputa per mite o desenvolvimento da r elação dos espectadores com os personagens.
J u � e �
Os juí zes podem escolher as cerve jas cientes ou não a qual dupla pertence cada amostra e xper imentada. Os cr itér ios utilizados ser ão:
Aparência, Aroma, Sabor, Sensação e Conceito (a escolha do r ótulo, ideias r elacionadas à produção, etc.).
Pode também haver episódios em que os pr óprios competidor es se jam
r esponsáveis por atribuir notas às cer ve jas dos demais.
As notas distr ibuídas às cer ve jas variam: algumas cer ve jas valem mais pontos que outras, há disputas que valem o dobro de pontos, etc. Esse cr itério mantém as chances de vitór ia do maior númer o de candidatos e gar ante emoção na disputa. Eventos inesperados e problemas de conduta podem r esultar em per da de pontos.
J u � e �
Os juí zes podem escolher as cerve jas cientes ou não a qual dupla pertence cada amostra e xper imentada. Os cr itér ios utilizados ser ão:
Aparência, Aroma, Sabor, Sensação e Conceito (a escolha do r ótulo, ideias r elacionadas à produção, etc.).
Pode também haver episódios em que os pr óprios competidor es se jam
r esponsáveis por atribuir notas às cer ve jas dos demais.
As notas distr ibuídas às cer ve jas variam: algumas cer ve jas valem mais pontos que outras, há disputas que valem o dobro de pontos, etc. Esse cr itério mantém as chances de vitór ia do maior númer o de candidatos e gar ante emoção na disputa. Eventos inesperados e problemas de conduta podem r esultar em per da de pontos.
Duraçã�
O número de episódios serve às necessidades dos produtores, podendo variar conforme solicitado. Em cada episódio, as duplas de participantes são solicitadas a produzir um tipo de cerveja (pale ale, pilsen, weiss, etc), dentro de determinadas circunstâncias (tempo restrito, ingredientes especícos, condições diferenciadas, etc.).Duraçã�
O número de episódios serve às necessidades dos produtores, podendo variar conforme solicitado. Em cada episódio, as duplas de participantes são solicitadas a produzir um tipo de cerveja (pale ale, pilsen, weiss, etc), dentro de determinadas circunstâncias (tempo restrito, ingredientes especícos, condições diferenciadas, etc.).E s t r u t u r a ç ã �
d � s é r i �
P rep ara çã �
Após uma pr é-seleção entre todos os inscritos, o númer o deter minado pelos pr odutores de duplas de cerve jeiros é escolhido para participar do progr ama.
As duplas são então apresentadas e falam um pouco sobre suas
vidas, sobr e a parceria e sobre suas relações com a cer ve ja. Por que
se tor nar am produtores, o que esper am de suas cerve jas, r ituais que seguem, segredos, etc.
Após isso, os juízes (especialistas e leigos) são apresentados e começa a disputa. A banca ser á formada por um leigo (celebridade) e dois especialistas.
Ep isód io
A cada episódio, os participantes devem produzir um determinado tipo de cerveja solicitado pelo programa.
Após apresentarem suas cerve jas, cada uma é julgada e recebe notas. Desta forma, vai-se criando um r anking das cerve jas.
Ao nal, o melhor classicado ganha o lançamento de sua cerve ja.
Di ca�
Além da disputa entre os personagens, o programa apr esenta dicas
r elacionadas à cerve ja, como har monizar e identicar as cerve jas
certas par a ocasiões especícas, tipos de copo, como identicar sabores, etc.
A história e cur iosidades de cada tipo de cerveja são ingredientes do programa. São diver sos tipos e var iedades
E s t r u t u r a ç ã �
d � s é r i �
P rep ara çã �
Após uma pr é-seleção entre todos os inscritos, o númer o deter minado pelos pr odutores de duplas de cerve jeiros é escolhido para participar do progr ama.
As duplas são então apresentadas e falam um pouco sobre suas
vidas, sobr e a parceria e sobre suas relações com a cer ve ja. Por que
se tor nar am produtores, o que esper am de suas cerve jas, r ituais que seguem, segredos, etc.
Após isso, os juízes (especialistas e leigos) são apresentados e começa a disputa. A banca ser á formada por um leigo (celebridade) e dois especialistas.
Ep isód io
A cada episódio, os participantes devem produzir um determinado tipo de cerveja solicitado pelo programa.
Após apresentarem suas cerve jas, cada uma é julgada e recebe notas. Desta forma, vai-se criando um r anking das cerve jas.
Ao nal, o melhor classicado ganha o lançamento de sua cerve ja.
Di ca�
Além da disputa entre os personagens, o programa apr esenta dicas
r elacionadas à cerve ja, como har monizar e identicar as cerve jas
certas par a ocasiões especícas, tipos de copo, como identicar sabores, etc.
A história e cur iosidades de cada tipo de cerveja são ingredientes do programa. São diver sos tipos e var iedades
de fabr icação.
A l g u n � t i p o
d � c e r v e j �
- W eis � - Ab ad i� - Pa l� - L ag er - C erv ej� pre t�- Ce rve ja� c� sa br e� ( ca f �, c ane l�, lar anj �, m ra ng �, e t�.) - Re ceit a� inve nta da � pe lo par tici pan te�
Além dessas, há cervejas especícas, características de determinadas
regiões do mundo, que e xigem mascar os grãos, por e xemplo, além de
vários tipos diferentes de cer ve ja que podem ser e xplorados.
E � f c �
A maneira de cada dupla produzir a cerve ja: detalhes, manias e
A l g u n � t i p o
d � c e r v e j �
- W eis � - Ab ad i� - Pa l� - L ag er - C erv ej� pre t�- Ce rve ja� c� sa br e� ( ca f �, c ane l�, lar anj �, m ra ng �, e t�.) - Re ceit a� inve nta da � pe lo par tici pan te�
Além dessas, há cervejas especícas, características de determinadas
regiões do mundo, que e xigem mascar os grãos, por e xemplo, além de
vários tipos diferentes de cer ve ja que podem ser e xplorados.
E � f c �
A maneira de cada dupla produzir a cerve ja: detalhes, manias e
car acter í sticas, como os detalhes impor tam na hor a de fazer a cerve ja.
A fabricaçã�
d� cervej�
Produzir cerveja ét um ritual ancestral, vem desde os tempos antigos. Suas etapas bem muito conhecidas.
Basicamente, envolve os seguintes ingredientes: - ÁGUA
- MALTE - LÚPULO - FERMENTO
- TEMPEROS PARA SABOR (sementes, folhas, frutas, etc.)
A escolha dos ingredientes já é um indicador da qualidade do produto. Os participantes devem estar atendo à pureza e ao PH da água, por exemplo. Caso contrário, podem contaminar suas produções. As etapas para fabricar a cerveja são bem denidas, o que varia é o jeito de cada um fazer… e é aí que entra a mágica.
À principio, cada dupla deve produzir duas amostras de 5 litros de cerveja cada uma para a aferição dos juízes, mas durante os episódios, haverá
ocasiões em que deverão produzir em maior escalam, elevando o desao. Desde a escolha e preparação dos grãos de matéria-prima, passando por todas as etapas do processo, a personalidade de cada time aora em possibilidades incríveis para o programa. O meio de cada time criar sua cerveja é um espetáculo. - MALTAGEM - BRASSAGEM - FERVURA - WHIRLPOOL - HOPBACK - RESFRIAMENTO - FERMENTAÇÃO - CONDICIONAMENTO - EMBALAGEM
Depois da fermentação, muitos tipos de cerveja exigem um período de 7 a 40 dias de maturação em média no qual devem car connadas. Para esta etapa, os juízes lacrarão as amostras em cofres.
Depois, ainda há a embalagem, que também pode demorar semanas. Os lapsos entre as etapas serão utilizados para a realização de
entrevistas, caracterizando os personagens, bem como a expectativa e desenvolvimento da relação dos cervejeiros com as outras duplas e seus cotidianos.
A fabricaçã�
d� cervej�
Produzir cerveja ét um ritual ancestral, vem desde os tempos antigos. Suas etapas bem muito conhecidas.
Basicamente, envolve os seguintes ingredientes: - ÁGUA
- MALTE - LÚPULO - FERMENTO
- TEMPEROS PARA SABOR (sementes, folhas, frutas, etc.)
A escolha dos ingredientes já é um indicador da qualidade do produto. Os participantes devem estar atendo à pureza e ao PH da água, por exemplo. Caso contrário, podem contaminar suas produções. As etapas para fabricar a cerveja são bem denidas, o que varia é o jeito de cada um fazer… e é aí que entra a mágica.
À principio, cada dupla deve produzir duas amostras de 5 litros de cerveja cada uma para a aferição dos juízes, mas durante os episódios, haverá
ocasiões em que deverão produzir em maior escalam, elevando o desao. Desde a escolha e preparação dos grãos de matéria-prima, passando por todas as etapas do processo, a personalidade de cada time aora em possibilidades incríveis para o programa. O meio de cada time criar sua cerveja é um espetáculo. - MALTAGEM - BRASSAGEM - FERVURA - WHIRLPOOL - HOPBACK - RESFRIAMENTO - FERMENTAÇÃO - CONDICIONAMENTO - EMBALAGEM
Depois da fermentação, muitos tipos de cerveja exigem um período de 7 a 40 dias de maturação em média no qual devem car connadas. Para esta etapa, os juízes lacrarão as amostras em cofres.
Depois, ainda há a embalagem, que também pode demorar semanas. Os lapsos entre as etapas serão utilizados para a realização de
entrevistas, caracterizando os personagens, bem como a expectativa e desenvolvimento da relação dos cervejeiros com as outras duplas e seus cotidianos.
C n t e t � d �
t m p r a d �
E p i s ó d i � 01:
Apresenta personagens.
Juí zes e seus respectivos currículos. Dicas, comentários, histórias.
Conhecemos um pouco dos competidores. Cotidiano, interesse na cerve ja, etc.
Primeiro desafo. Obstáculos impostos pela produção (controle de tempo
, ingredientes, condições do ambiente, utensílios, etc.)
Degustação. Julgamento. Notas e rank ing.
E p i s ód i � 0 2:
Mais um pouco do cotidiano de cada dupla. Aprendizados do primeiro episódio.
Dicas, comentários, histórias. Segundo desafo.
Degustação. Julgamento.
Notas e rank ing. A cada episódio equivale uma nota. O grau de difculda
de
e interesses dos produtores fazem variaro peso da nota de cada tipo de cerve ja.
E p i s ó d io d is p u ta �:
Os episódios vão se sucedendo até querestem 3 competidores que disputa-rão a grande fnal do programa.
E p i s ó d i� fi n a � :
Recapitula as histórias acontecidas durante o reality sho w é realizada a Grande Final.
Degustação. Julgamento.
Decisão do grande vencedor e premiação.
L
g í s t i c �
P r � - p r d u ç ã �
Montagem da equipe. Escolha dos participantes. Preparação do cenário.
C n t e t � d �
t m p r a d �
E p i s ó d i � 01:
Apresenta personagens.
Juí zes e seus respectivos currículos. Dicas, comentários, histórias.
Conhecemos um pouco dos competidores. Cotidiano, interesse na cerve ja, etc.
Primeiro desafo. Obstáculos impostos pela produção (controle de tempo
, ingredientes, condições do ambiente, utensílios, etc.)
Degustação. Julgamento. Notas e rank ing.
E p i s ód i � 0 2:
Mais um pouco do cotidiano de cada dupla. Aprendizados do primeiro episódio.
Dicas, comentários, histórias. Segundo desafo.
Degustação. Julgamento.
Notas e rank ing. A cada episódio equivale uma nota. O grau de difculda
de
e interesses dos produtores fazem variaro peso da nota de cada tipo de cerve ja.
E p i s ó d io d is p u ta �:
Os episódios vão se sucedendo até querestem 3 competidores que disputa-rão a grande fnal do programa.
E p i s ó d i� fi n a � :
Recapitula as histórias acontecidas durante o reality sho w é realizada a Grande Final.
Degustação. Julgamento.
Decisão do grande vencedor e premiação.
L
g í s t i c �
P r � - p r d u ç ã �
Montagem da equipe. Escolha dos participantes. Preparação do cenário.
D u r a ç ã � s ti m a d �:
30 diasG r a v a çõ e�
A � g ra va ç õe � d � p r g ra m � s� d iv i de � e � 3 e t ap a�:
01 - F ab ric
a çã � d a� ce r ve j a�:
as duplas produzem as cervejas r eferentes a todos os episódios. (dur ação estimada: 2 semanas)0 2 - C nc l us ã � d� fa b ric aç ã � - fe
r m e nt a çã � � em
ba la g e�:
cada cer ve ja tem umperíodo de maturação, que var ia de 07 a mais de 40 dias. As gr avações serão
realizadas r espeitando as características de cada cerve ja produzida. (duração
estimada: 40 dias)
03 – N ta �:
Juízes e xperimentam as cerve jas e dão notas. As cerve jas serãoanalisadas de acor do com a ordem dos episódios planejados. Dur ante esta
etapa das gravações. A emoção ca por conta das notas e acúmulos e o
método de aferição se tor na um per sonagem em si. (dur ação estimada: 2
semanas)
D u ra çã � e s tim ad � g ra va ç õe �:
75 dias.P �- pr d u çã �
Considerando-se que boa parte das gravações será editada ao longo das
gr avações, a pós-produção será destinada às artes grácas e conclusão.
D u r aç ã� es ti m a d �:
30 diasG r a v a çõ e�
A � g ra va ç õe � d � p r g ra m � s� d iv i de � e � 3 e t ap a�:
01 - F ab ric
a çã � d a� ce r ve j a�:
as duplas produzem as cervejas r eferentes a todos os episódios. (dur ação estimada: 2 semanas)0 2 - C nc l us ã � d� fa b ric aç ã � - fe
r m e nt a çã � � em
ba la g e�:
cada cer ve ja tem umperíodo de maturação, que var ia de 07 a mais de 40 dias. As gr avações serão
realizadas r espeitando as características de cada cerve ja produzida. (duração
estimada: 40 dias)
03 – N ta �:
Juízes e xperimentam as cerve jas e dão notas. As cerve jas serãoanalisadas de acor do com a ordem dos episódios planejados. Dur ante esta
etapa das gravações. A emoção ca por conta das notas e acúmulos e o
método de aferição se tor na um per sonagem em si. (dur ação estimada: 2
semanas)
D u ra çã � e s tim ad � g ra va ç õe �:
75 dias.P �- pr d u çã �
Considerando-se que boa parte das gravações será editada ao longo das
gr avações, a pós-produção será destinada às artes grácas e conclusão.
