Organização. L organizzazione. Sudtirolo. in SudTirol. Dott. Andreas Kraus. Sudtirol no coração da UE. Um Território difícil.

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www.provincia.bz.it

Dott. Andreas Kraus

Provincia Autonoma di Bolzano

Ripartizione Agricoltura

ufficio frutti- e viticoltura

L‘organizzazione

della frutticoltura

in Sudtirolo

L‘organizzazione

della frutticoltura

in Sudtirolo

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SudTirol

in Sudtirolo

Dott. Andreas Kraus, ufficio frutti - e viticoltura 09.11.2007 pagina 2

Sudtirol no coração da UE

www.provincia.bz.it/agricoltura organizzazione frutticoltura

in Sudtirolo

• 740.000 ha superfície global (7.400 km

2 ₎

• 2,5% do território Italiano

• 72 habitantes / km

2 _{(Densidade populacional)}

superfície agrícola útil: 267.000 ha (36%)

pastagens:

166.490 ha (62%)

prados permanentes:

73.230 ha (27%)

fruticultura:

18.000 ha (6,7%)

viticultura:

5.000 ha (1,8%)

culturas anuais:

3.700 ha (1,3%)

Geografia

www.provincia.bz.it/agricoltura organizzazione frutticoltura in Sudtirolo

Um Território difícil

• 50 % do território é arborizado

• somente 36% é usado para fins

agrícolas

• 14 % do território está abaixo

de 1.000 m de altitude

• é um vale apertado com

encostas de declive acentuado:

a) declive até 10% - 33%

da superfície agrícola

b) declive de 10-30% - 27%

da superfície agrícola

Mas rico de recursos

• 21% do território é constítuido por áreas

protegidas (parques naturais e reservas)

• somente 2,6% é ocupado com infraestruturas

urbanas e produtivas

• quase 1 % da superfície do território é

ocupado por água (lagos, rios e quedas de

água)

in Sudtirolo

Caracterização das explorações

26.600 explorações agrícolas

95% explorações individuais do tipo familiar

a) Explorações agro-pecuárias: 14.000

número cabeças de gado:

150.000 bovinos (90% da leite)

250.000 aves

40.000 ovinos

15.000 suínos

15.000 caprinos

b) Explorações frutícolas:

8.000 c) Explorações vitícolas:

4.700 d) Explorações com culturas anuais: 3.500

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dimensão média: 2 ha

40% inferior a 2 ha

70% inferior a 5 ha

em média cerca de três parcelas dispersas, por exploração

Caraterização da exploração frutícola

Como fonte única de rendimento – explorações de área > a 5 ha

Outras actividades: agroturismo, viticultura, artesanato, sector

terciário

forte necessidade de concentração

Comercialização no Alto Adige

VOG-T VOG-P VIP Terlan Latsch

VI.P 28%

VOG-T 63%

leilão 7%

comerciantes 2%

VI.P Laces

• OP desde 1997

• 9 cooperativas

• 1.885 produtores / 4.800 ha

• 260.000 ton de maçã e hortícolas

• 170 mio. € de facturação

in Sudtirolo

VOG Terlano

• OP desde 1997

• 22 cooperativas

• 5.651 produtores /10.603 ha

• 550.000 ton de maçã

• 350 mio. € de facturação

VOG Laives

• OP desde 1998

• 26 cooperativas

• 6.800 produtores / 15.000 ha

• 80.000 t. maçã transformada

• (sumo, concentrado, maçã

cozida congelada, maçã fatiada)

• 30 mio. € de facturação

in Sudtirolo

Em conjunto, VIP e VOG (maçã)

representam

40 % da produção italiana

39%

61%

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1. - produtor

2. - cooperativo

3. – associativo

(VOG & VIP)

3. – associativo

(VOG & VIP)

Organização - sistema de 3 níveis

1. nível - produtor

Sócio e proprietário da fruta e da organização

Obrigação e direito de entrega de toda a fruta (100%)

Obrigação de respeitar as regras de produção e

ambiente da OP

Financia com contribuições todos os investimentos da

cooperativa e todas as acções da OP

in Sudtirolo

1. nível - produtor

SBR

(organização semi-privada

de assistência técnica)

LAIMBURG

(centro experimental)

AGRIOS

(assoc. produção integrada)

Beneficia de assistência técnica:

in Sudtirolo

Coloca à disposição do produtor:

contentores de plástico para a colheita

câmara de frio para conservação de longa duração (até 12 meses)

Coloca à disposição da OP:

local para selecção e embalagem da fruta

concentração de produto entre 20.000 e 70.000 ton

Obriga-se a respeitar as regras de trabalho da OP

Financia com contribuições todas as acções da OP

2. nível - cooperativo

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

competências /objectivos:

programação da produção

concentração da oferta

estabilização dos preços

redução de custos

promoção de técnicas respeitadoras do ambiente

gestão dos programas operacionais

prestação de serviços e de informação ao produtor

e à cooperativa

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

Programação da

produção:

Gestão informatizada

do cadastro frutícola

Planificação da

composição varietal

futura da região

avaliação e

recomendação de novas

variedades

Análise das exigências

de mercado

Winesap 1,92% Jonagold 1,85% Elstar 0,85% Idared 0,84% Weitere Sorten* 0,81% Red Delicious 9,70% Fuji 9,96% Granny Smith 9,24% Cripps Pink 5,12% Morgenduft 2,84% Gala 20,36% Braeburn 12,28% Golden Delicious 24,23% Winesap 1,92% Jonagold 1,85% Elstar 0,85% Idared 0,84% Weitere Sorten* 0,81% Red Delicious 9,70% Fuji 9,96% Granny Smith 9,24% Cripps Pink 5,12% Morgenduft 2,84% Gala 20,36% Braeburn 12,28% Golden Delicious 24,23%

variedades

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3.nível – organização de produtores

prestação de serviços:

concentração da oferta

garantia de um sistema de qualidade

inovação de produtos/variedades

marketing

3.nível – organização de produtores

Concentração da oferta:

Melhoria no desenvolvimento de estratégias de mercado

Melhoria da capacidade de negociação com os clientes

Aumento da qualidade pela proximidade do mercado

Utilização estratégica da multiplicidade de variedades e

disponibilidade global (quantidade e qualidade)

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

inovação varietal:

chave de sucesso para o futuro

renovação de pomares 5-10% por ano

em 8 anos replantação de 55% da superfície

primeiras experiências com clubes de variedades

(Pink Lady e Rubens)

SK

(Sortenkonsortium Südtirol)

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

inovação varietal: superfície (ha)

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Morgenduft Granny Sm ith Red D elicious Golden Delicious

variedades „classicas“

3.nível – organização de produtores

inovação varietal : superfície (ha)

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Cripps Pink Fuji Gala Braeburn

as „novas“ variedades

3.nível – organização de produtores

inovação varietal:

composição ideal da região 2009

Golden Del 22% Gala 19% Red Delicious 15% Fuji 13% Braeburn 11% Granny Smith 7% Cripps Pink 4% Altre 7% Morgenduft 2%

7 variedades

> 90 %

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3.nível – organização de produtores

assegura um sistema de qualidade (a):

um manual de qualidade para todos

(cooperativas e produtores)

assistência na implementação da certificação

ISO, HACCP & BRC o IFS (cooperativas)

Eurepgap (produtores)

3.nível – organização de produtores

assegura um sistema de qualidade (b) :

controlo qualidade/ tipo de produto

(em cooperativas)

controlo resíduos fitofarmacêuticos (nos produtores)

Execução de controlos através de organismos

acreditados pela Norma ISO EN 45011

SQK

(Südtiroler Qualitätskontrolle)

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

marketing /

valorização do produto:

Politíca de marcas comerciais

(Val Venosta para a VIP e Marlene para a VOG)

investimento em comunicação e publicidade

8 mio. € por ano

ca. 1 €-Cent al kg

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

marketing /

valorização do produto :

IGP: após quatro anos de trabalho,

com a publicação no J.O. (UE) C012 de

18.01.05 foi reconhecida

Indicação Geográfica Protegida

“Mele Alto Adige IGP“

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

marketing /

Valorização do

produto:

11 variedades

protegidas

como maçã Alto

Adige IGP

in Sudtirolo

3.nível – organização de produtores

Gestão dos programas operacionais (a):

Modernização da estrutura

(câmaras de frio, salas de trabalho,

equipamentos de calibração e embalamento,

equipamento de elevação)

Aquisição de contentores em plástico

Meios humanos para manter o elevado nível de

qualidade

Medidas de carácter ambiental (produção

integrada, gestão ecologica de reutilização de

embalagens..)

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3.nível – organização de produtores

Gestão dos programas operacionais (b):

Acções de marketing

Publicidade das marcas IGP e OP

Serviços de apoio à produção

Nenhum apoio à exploração individual

(plantação, redes ou coberturas)

3.nível – organização de produtores

Nenhuma retirada de mercado desde 1997

2006

fundo operacional

ajuda CE

VIP

13.770.458,80

6.881.635,20

VOG

22.230.909,00 11.102.920,93

VOG-P

1.522.307,59

761.153,80

Alto Adige

37.523.675,39 18.745.709,92

Gestão dos programas operacionais (c): (8,2%)

in Sudtirolo

conclusões

Explorações de pequena

dimensão só sobrevivem se

estiverem associadas em OP

conclusões

OP é economicamente forte se

1. Dispõe de suficiente capacidade técnica

2. Dispõe de uma dimensão suficientemente grande no

mercado (> 100 mio. € valor de produção)

3. Dispõe de todo o produto / concessão

4. Oferece serviços ao produtor, cooperativa e cliente

5. Age activamente sobre o mercado com uma estratégia

de marketing

6. Garante uma fileira de alta qualidade

7. Garante produto e variedade face às solicitações do

mercado

conclusões

O fundo do PO serve para fortalecer a estrutura da OP

Apesar do fundo não ser aplicado em investimentos

nas explorações individuais, estas modernizam-se

porque as OP, devido às suas vantagens, valorizam a

produção de forma compensadora para os produtores,

permitindo-lhes investir.

Obrigado pela

atenção

dispensada