06 - O antônimo da palavra sublinhada corretamente indicado é: 07 - O segmento entre parênteses enjôo, suor frio e tontura representa: REALIZAÇÃO 2

PROVA OBJETIVA

LÍNGUA PORTUGUESA

TEXTO 1

Posso tomar banho após a refeição?

Tomar banho frio ou entrar numa piscina depois de ter comido não oferece riscos. O que não se deve fazer é qualquer tipo de exercício físico intenso, como nadar ou surfar. Isso desvia o sangue do estômago para os músculos que estão trabalhando. Após as refeições, boa parte do seu sangue vai para o estômago e o intestino a fim de realizar uma digestão adequada. Ao praticar esportes depois de comer, a pessoa fica com dificuldades na digestão e acaba passando mal (enjôo, suor frio e tontura). Tomar banhos longos e quentes dilata os vasos sangüíneos da pele e também acaba desviando o sangue do estômago.

(Marcelo Duarte – O guia dos curiosos)

01 - “Posso tomar banho depois de uma refeição?”;

segundo o texto, a melhor resposta para essa pergunta é: (A) Sim, pois isso nenhum mal faz;

(B) Sim, pois a digestão se processa normalmente; (C) Não, pois isso traz problemas graves;

(D) Sim, mas é desaconselhável, pois os exercícios físicos prejudicam;

(E) Sim, desde que não sejam demorados e com água quente.

02 - Os atos de nadar e surfar são citados no texto como:

(A) exemplos de exercícios que devem ser evitados; (B) atos que em nada prejudicam;

(C) atividades que auxiliam na digestão; (D) prejudiciais ao desenvolvimento físico; (E) causadores de problemas nos intestinos.

03 - Pela leitura do texto, a resposta dada pelo autor se

apóia em:

(A) dados resultantes de pesquisas; (B) informações de autoridades médicas;

(C) conhecimentos pessoais do autor;

(D) opiniões superficiais de caráter popular;

(E) depoimentos de autoridades da área da saúde.

04 - “Tomar banho frio ou entrar numa piscina depois de

ter comido não oferece riscos.”; essa afirmação inicial, segundo o texto, não está totalmente completa, pois para isso é preciso que o ato de tomar banho frio ou entrar numa piscina:

(A) só ocorra após refeições leves;

(B) aconteça somente após o almoço e não após o jantar; (C) não envolva exercício físico intenso;

(D) não se destine a nadar ou surfar;

(E) se destine a trabalhos de recuperação física.

05 - Entre as frases abaixo, aquela que modifica o sentido

da frase inicial do texto é:

(A) Não oferece riscos tomar banho frio ou entrar numa piscina depois de ter comido;

(B) Não oferece riscos entrar numa piscina ou tomar banho frio depois de ter comido;

(C) Entrar numa piscina ou tomar banho frio depois de ter comido não oferece riscos;

(D) Entrar numa piscina depois de ter comido ou tomar banho frio não oferece riscos;

(E) Depois de ter comido, entrar numa piscina ou tomar banho frio não oferece riscos.

06 - O antônimo da palavra sublinhada corretamente

indicado é:

(A) “...exercício físico intenso...” = leve;

(B) “...boa parte de seu sangue...” = má; (C) “Após as refeições...” = depois de; (D) “...dilata os vasos sangüíneos...” = amplia;

(E) “...uma digestão adequada.” = imprecisa.

07 - O segmento entre parênteses – enjôo, suor frio e tontura – representa:

(A) as causas de quem pratica esportes depois de comer; (B) exemplos de problemas derivados da prática de

esportes após as refeições;

(C) conseqüências de quem toma banho quente e demorado antes de comer;

(D) exemplificação de exercícios intensos;

(E) males resultantes da não obediência dos conselhos médicos.

PROVA OBJETIVA

08 - As dificuldades na digestão, fisicamente falando,

derivam do (da):

(A) os músculos estarem trabalhando; (B) enjôo, suor frio e tontura;

(C) mudança de temperatura do corpo; (D) desvio do sangue de sua tarefa digestiva; (E) excesso de sangue no aparelho digestivo.

09 - “Após as refeições, boa parte do SEU sangue...”; o

possessivo sublinhado tem como referente:

(A) o autor;

(B) o autor e o leitor;

(C) o leitor;

(D) qualquer pessoa;

(E) quem pratica esportes.

10 - O segmento em que a correspondência entre o

segmento sublinhado e o seu valor semântico NÃO está correta é:

(A) “Posso tomar banho depois de uma refeição?” = após;

(B) “...a fim de realizar uma digestão adequada.” = com a

finalidade de;

(C) “...como nadar ou surfar.” = tal qual;

(D) “...vai para o estômago...” = na direção de;

(E) “Ao praticar esportes...” = depois de.

SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE

11 - Entre as diretrizes do Sistema Único de Saúde

inscritas no Capítulo 2, Seção 2 (da Saúde), artigo 198 da Constituição Federal de 1988, inclui-se:

(A) participação da comunidade;

(B) prioridade para o atendimento hospitalar;

(C) centralização das ações de saúde no governo federal; (D) financiamento privado da saúde;

(E) regulação do setor de saúde suplementar.

12 - Segundo a lei 8.080 de 19/09/90 (Lei Orgânica da

Saúde), são critérios para o estabelecimento de valores a serem transferidos a estados, Distrito Federal e municípios: (A) desempenho técnico, econômico e financeiro no

período atual;

(B) perfil epidemiológico da população a ser coberta; (C) participação paritária dos usuários no conselho de

saúde;

(D) eficiência na arrecadação de impostos; (E) prioridade para o atendimento hospitalar.

13 - As funções de controle e avaliação em saúde devem

ser realizadas por/pelo(s): (A) conselhos de comunidade;

(B) governador do estado;

(C) presidente da república;

(D) todos os níveis do sistema de saúde; (E) órgãos próprios das Secretarias de Saúde.

14 - Quanto à acessibilidade da população aos bens e

serviços de saúde, analise as seguintes assertivas:

1 - A localização de um serviço de saúde deve levar em conta a distância e os meios de transporte disponíveis.

2 - As normas e técnicas devem adequar-se aos hábitos e costumes da população.

3 - A demanda de saúde deve se adequar à oferta de serviços de saúde.

Está(ão) correta(s) somente a(s) assertiva(s): (A) 1;

(B) 1 e 2; (C) 1 e 3; (D) 2 e 3; (E) 1, 2 e 3.

15 - As ações e serviços públicos de saúde integram uma

rede regionalizada e hierarquizada e constituem um sistema único que visa:

(A) atendimento voltado para atividades preventivas; (B) atendimento integral, com prioridade para as

atividades preventivas, sem prejuízo dos serviços assistenciais;

(C) atendimento voltado apenas para as atividades assistenciais;

(D) apenas ações de promoção da saúde;

(E) apenas ações de prevenção secundária.

16 - Segundo o Ministério da Saúde, a educação em saúde

é um dos pilares da:

(A) campanha de imunização;

(B) assistência hospitalar;

(C) vigilância epidemiológica;

(D) promoção da saúde;

PROVA OBJETIVA

17 - Segundo o artigo 200 do Capítulo 2, Seção 2 (da

Saúde), ao Sistema Único de Saúde compete, nos termos da lei, entre outras, as seguintes atribuições, EXCETO: (A) colaborar na proteção do meio ambiente, nele

compreendido o do trabalho;

(B) executar as ações de vigilância sanitária e epidemiológica, bem como as de saúde do trabalhador;

(C) ordenar a formação de recursos humanos na área de saúde;

(D) participar da formulação da política e da execução das ações de saneamento básico;

(E) prover cobertura de pensão e aposentadoria dos eventos de doença, invalidez, morte, incluídos os resultantes de acidentes do trabalho, velhice e reclusão.

18 - Quanto ao financiamento do Sistema Único de Saúde,

é correto dizer que:

(A) depende da contribuição direta dos usuários;

(B) é de responsabilidade única do orçamento dos municípios;

(C) depende unicamente do orçamento dos estados; (D) depende majoritariamente da CPMF;

(E) é de responsabilidade das três esferas de governo e cada uma deve assegurar o aporte regular de recursos ao respectivo fundo de saúde.

19 - No Brasil, o Sistema Único de Saúde estabelece como

competência municipal a(o):

(A) vigilância sanitária de portos e aeroportos;

(B) coordenação da rede de laboratórios de saúde pública e hemocentros;

(C) execução de serviços de vigilância epidemiológica e saúde do trabalhador;

(D) financiamento pleno dos recursos para o setor de saúde local;

(E) plena coordenação da rede hospitalar, inclusive a terciária e a privada.

20 - Permitir o acesso à tecnologia de alto custo apenas aos

cidadãos que possuam seguros privados de saúde contraria um dos princípios básicos do SUS e significa ausência de: (A) integridade; (B) hierarquização; (C) universalização; (D) municipalização; (E) eqüidade. CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS NUTRIÇÃO

21 - Em relação à biossíntese de ácidos graxos, pode-se

afirmar que:

(A) os aminoácidos da dieta são a única fonte de carbono; (B) não há síntese de ácidos graxos no organismo

humano;

(C) a acetil-CoA é o principal produto da reação;

(D) os hidratos de carbono têm uma pequena participação no processo biossintético;

(E) o palmitato é o principal produto da biossíntese completa.

22 - A glicose pode ser sintetizada em nosso organismo

por um processo chamado neoglicogênese. O composto

que NÃO participa desse processo é:

(A) lipídeos; (B) aminoácidos; (C) piruvato;

(D) intermediários do Ciclo de Krebs; (E) glicerol.

23 - Com relação ao metabolismo dos macronutrientes, é

INCORRETO afirmar que:

(A) um grande número de aminas biológicas são formadas por descarboxilação de aminoácidos;

(B) a velocidade da síntese da uréia é regulada pela disponibilidade de lipídeos no organismo;

(C) o fígado é o principal sítio do metabolismo dos aminoácidos;

(D) os corpos cetônicos podem ser utilizados como fonte de energia;

(E) transaminação e desaminação oxidativa são etapas importantes na utilização dos aminoácidos.

24 - A alimentação do lactente jovem com leite de vaca in natura requer a diluição do produto. A diluição requerida,

segundo a faixa etária, é:

(A) 1/2 até completar 3 meses, 2/3 aos 4 a 5 meses e sem diluição após 6 meses;

(B) 1/2 até completar 1 mês, 2/3 entre 1 e 2 meses e sem

diluir a partir do 3o mês;

(C) 2/3 até completar 5 meses e sem diluir após 6 meses; (D) 1/2 até completar 1 mês, 2/3 entre 1 e 4 meses e sem

diluir após 5 meses;

(E) 2/3 do nascimento até completar 3 meses e sem diluir após 3 meses.

25 - Nutriente de limitado transporte placentário e em

baixa concentração no leite materno cuja deficiência está associada com a doença hemorrágica do recém-nascido:

PROVA OBJETIVA

26 - É essencial na síntese de ácidos nucléicos e de

proteínas, na manutenção do peso corporal e na prevenção de quadros infecciosos recorrentes na adolescência: (A) cálcio;

(B) ácido fólico;

(C) vitamina C;

(D) vitamina E;

(E) zinco.

27 - Segundo o Instituto de Medicina da Academia

Americana de Ciências, o ganho de peso recomendado para gestantes com IMC pré-gestacional inferior a 19,8 é de: (A) 12,5-18,0 Kg; (B) 1,5-16,0 Kg; (C) 7,0-11,5 Kg; (D) 7,0 Kg; (E) 10,0 a 12,0 Kg.

28 - Micronutriente cuja deficiência durante a gestação

tem sido associada a defeitos congênitos de tubo neural no concepto: (A) vitamina B1; (B) folato; (C) ferro; (D) proteína; (E) vitamina E.

29 - Em relação ao cálculo de VET para gestantes, o

adicional energético e de proteínas recomendado pelo NRC/1989 dos EUA é de:

(A) 600 Kcal e 5g de proteínas; (B) 700 Kcal e 6g de proteínas; (C) 285 Kcal e 8g de proteínas; (D) 300 Kcal e 10g de proteínas; (E) 500 Kcal e 10g de proteínas.

30 - Investigações epidemiológicas sugerem que

substâncias encontradas em alimentos vegetais exercem efeito protetor à saúde cardiovascular. Essas substâncias e sua atuação são:

(A) flavonóides - inibem a oxidação da LDL; (B) flavonóides - inibem a oxidação da HDL; (C) licopenos - inibem a agregação plaquetária; (D) licopenos - inibem a oxidação da HDL; (E) flavonóides - peroxidam a HDL.

31 - O consumo de frutas e vegetais está inversamente

relacionado à incidência de cânceres. A esse respeito, segundo pesquisadores, os alimentos da dieta devem ser fontes de :

(A) vitamina C, E, B1 e zinco; (B) vitamina C, E, A e beta-caroteno; (C) vitamina C, A, B2 e folato;

(D) vitamina C, A, niacina e beta-caroteno; (E) vitamina C, E, B2 e zinco.

32 - O consumo de cálcio e vitamina D pelos idosos é

conduta efetiva na prevenção da osteoporose. São melhores fontes alimentares desses nutrientes:

(A) queijo, tofu e pescados; (B) queijo, soja e pescados; (C) queijo, iogurte e pescados;

(D) queijo, iogurte e vegetais folhosos verde escuro; (E) queijo, iogurte e soja.

33 - Numa Unidade de Alimentação e Nutrição, o controle

de sobras limpas tem por objetivo avaliar, principalmente: (A) padronização do porcionamento no balcão de

distribuição;

(B) eficiência de previsão do estoque mínimo;

(C) consumo energético dos clientes;

(D) adequação das quantidades preparadas em relação às necessidades de consumo;

(E) aceitação do cardápio.

34 - Elaborar um plano de ação para uma Unidade de

Alimentação e Nutrição em que estão definidos os objetivos e as metas a serem alcançados representa a seguinte ação: (A) supervisionar; (B) organizar; (C) controlar; (D) planejar; (E) avaliar.

35 - Considere uma cuba em aço inoxidável, cujas medidas

internas sejam:

altura - 250 mm comprimento - 400 mm largura - 300 mm

PROVA OBJETIVA

O volume dessa cuba é:

(A) 30.000 L;

(B) 30 dm3;

(C) 120 cm;

(D) 120 mL;

(E) 300 L.

36 - Com relação ao Clostridium botulinum, assinale a

afirmativa INCORRETA:

(A) é uma bactéria capaz de formar esporos, o que a torna termorresistente;

(B) é capaz de produzir uma neurotoxina que causa o botulismo;

(C) é capaz de se desenvolver em ambientes anaeróbios; (D) é capaz de se desenvolver em alimentos de baixa

acidez;

(E) os sintomas mais característicos da doença causada por este microrganismo são diarréia, vômitos, dores abdominais.

37 - Um exemplo de bactéria patogênica freqüentemente

envolvida em surtos/casos de infecção alimentar é: (A) Aspergillus flavus;

(B) Penicillium notatum; (C) Salmonella enteritidis; (D) Bacillus cereus; (E) Staphylococcus aureus.

38 - No Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de

Controle (APPCC), um Ponto Crítico de Controle (PCC) se refere a:

(A) técnicas a serem aplicadas para controlar um perigo; (B) ações a serem adotadas quando um limite crítico é

excedido;

(C) operação ou etapa do processo onde se aplicam medidas preventivas para eliminar, prevenir ou minimizar um perigo;

(D) valor ou atributo que não deve ser excedido, caso contrário isso implicará comprometimento à saúde dos consumidores;

(E) seqüência de observações devidamente registradas que permitem avaliar se um perigo está sob controle.

39 - A pasteurização do leite é um processo de

conservação que elimina:

(A) todos os microrganismos presentes no leite;

(B) somente os microrganismos patogênicos presentes no leite;

(C) somente os microrganismos deteriorantes presentes

no leite;

(D) os microrganismos patogênicos além de grande parte de microrganismos não patogênicos presentes no leite;

(E) grande parte dos microrganismos patogênicos presentes no leite.

40 - Um funcionário precisa preparar uma solução para

higienização de hortaliças. O nutricionista deve orientá-lo informando que o volume de uma solução de cloro a 10%, necessário para o preparo de 50 litros de solução de cloro a 100ppm, é de: (A) 50 mL; (B) 150 mL; (C) 200 mL; (D) 500 mL; (E) 1 L.

41 - No tratamento dietético aplicado aos portadores de

Diabetes Mellitus, é INCORRETO afirmar que:

(A) as evidências científicas sobre o uso da sacarose não justificam sua restrição;

(B) não há necessidade de suplementação de vitaminas e minerais se a alimentação for adequada;

(C) o consumo de fibra solúvel pode reduzir lipídios sanguíneos;

(D) para os indivíduos diabéticos e hipertensos, a restrição de sódio deve ser menor que 3000mg diárias;

(E) a recomendação protéica é em torno de 10 a 20% do valor energético total, exceto nas nefropatias.

42 - A melhor distribuição dietética de calorias

não-protéicas para um individuo diabético é:

(A) 10% da energia provenientes de gordura saturada, 10% ou menos de gordura polinsaturada e 60 a 70% de gordura monoinsaturada e carboidratos;

(B) 10% da energia provenientes de gordura saturada, 15% ou menos de gordura polinsaturada e 55 a 65% de gordura monoinsaturada e carboidratos;

(C) 10% da energia provenientes de gordura saturada, 20% ou menos de gordura polinsaturada e 60 a 70% de gordura monoinsaturada e carboidratos;

(D) 15% da energia provenientes de gordura saturada, 10% ou menos de gordura polinsaturada e 55 a 65% de gordura monoinsaturada e carboidratos;

(E) 15% da energia provenientes de gordura saturada, 15% ou menor de gordura polinsaturada e 60 a 70% de gordura monoinsaturada e carboidratos.

43 - A recomendação dietética que NÃO deve ser

considerada no tratamento nutricional da obesidade é: (A) limitar a ingestão de bebidas alcoólicas;

(B) substituir o açúcar refinado por adoçantes artificiais não calóricos;

PROVA OBJETIVA

(C) dietas com menos de 1200 Kcal não associadas ao uso de suplementos de vitaminas e minerais;

(D) a dieta deve ser balanceada e pobre em energia; (E) a quantidade de carboidratos deve variar entre 50 a

55% da energia total da dieta.

44 - A Síndrome X está relacionada com as seguintes

alterações crônicas:

(A) obesidade visceral, câncer e diabetes mellitus tipo 1; (B) intolerância à glicose, hiperlipidemia e hipertensão

arterial;

(C) hiperlipidemia, resistência à insulina e desnutrição; (D) diabetes mellitus tipo 2, câncer e hipercolesterolemia; (E) resistência à insulina, hipertensão portal e obesidade

andróide.

45 - Com base no Inquérito Brasileiro de Avaliação

Nutricional Hospitalar (IBRANUTRI), a Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral recomenda para minimizar a prevalência da Desnutrição Hospitalar no Brasil:

(A) aumentar a rotatividade dos profissionais da equipe de saúde;

(B) aumentar os custos operacionais para a realização da avaliação e tratamento nutricional;

(C) realizar iniciativas educacionais para esclarecer as equipes de saúde sobre a importância do diagnóstico e tratamento da desnutrição;

(D) abolir o uso do prontuário médico;

(E) incluir a rotina hospitalar de avaliação nutricional mensal para todos os pacientes internados.

46 - Dentre os fatores que aumentam o catabolismo

protéico de pacientes em diálise, NÃO se inclui o seguinte:

(A) perda de aminoácidos por sessão diálise e inatividade física;

(B) peritonites e ingestão pobre de energia; (C) estímulos inflamatórios e acidose metabólica;

(D) pequena perda de proteína na sessão de diálise e ingestão alta de energia;

(E) sepse e insuficiência cardíaca.

47 - A localização gástrica do catéter na Nutrição Enteral

apresenta como vantagens, em relação à localização duodenal/jejunal:

(A) progressão mais lenta para alcançar o VET; (B) boa aceitação de fórmulas hipoosmolares;

(C) permitir a introdução de grandes volumes em curto intervalo de tempo;

(D) menor risco de broncoaspiração;

(E) maior dificuldade de saída acidental da sonda.

48 - Como medidas com maior eficácia anti-hipertensiva, NÃO se deve recomendar:

(A) redução do peso corporal e redução do consumo de bebidas alcoólicas;

(B) exercícios físicos regulares e redução do consumo diário de sódio;

(C) maior ingestão de alimentos ricos em potássio e exercícios físicos regulares;

(D) menor ingestão de cálcio e magnésio e maior teor de fibras dietéticas;

(E) menor ingestão de sódio e atingir o peso ideal do paciente.

49 - Característica do leite materno maduro que atende às

limitações fisiológicas do recém-nascido no que diz respeito à taxa de filtração glomerular:

(A) baixa concentração de eletrólitos e de proteínas; (B) alta concentração de vitaminas lipossolúveis e baixa

concentração de eletrólitos;

(C) baixa concentração de eletrólitos e de ácidos graxos essenciais;

(D) alta concentração de minerais e baixa concentração de proteínas;

(E) alta concentração de ácidos graxos essenciais e baixa concentração de eletrólitos.

50 - Enzima de ação bactericida no leite materno:

(A) interferon;

(B) complemento C3;

(C) linfócito B;

(D) lisozima;