Alimentos - Conservação
Qualidade na produção e conservação dos alimentos nos assentamentos Lagoa Grande e Amparo, Itahum-MS: um breve relato
... e conservação dos alimentos produzidos nos assentamentos Lagoa Grande e Amparo de forma a promover a conservação para a comercialização segura; capacitar os produtores na adoção de práticas que ...
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PROPRIEDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS: IMPORTÂNCIA NA DIETA E NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v11i2.398406
... Os alimentos também estão sujeitos a sofrerem reações de oxidação, tornando-os impróprios para o consumo e diminuindo a vida ...de alimentos, porém apresentam certo grau de toxidade para o ...de ...
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Alta pressão hidrostática: tecnologia promissora na conservação de alimentos
... de alimentos nos últimos vinte ...oferecendo conservação de atributos sensoriais e nutricionais dos alimentos, como é capaz de proporcionar alimentos seguros microbiologicamente, conferindo ...
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Utilização de quitosana na conservação dos alimentos / Use of chitosan in food conservation
... O estudo consiste em uma revisão narrativa realizada através de busca em bancos de dados eletrônicos sobre a quitosana e sua atividade antimicrobiana em alimentos. As bases de dados consultadas foram: Scielo, ...
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3. Alimentos fornecedores de proteínas no cabaz de alimentos do POAPMC: valor nutricional, conservação e utilização
... vários alimentos e suas vantagens para a saúde bem como algumas regras de boa utilização dos alimentos, maximizando o seu valor nutricional e evitando contaminações e ...os alimentos a disponibilizar ...
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ANÁLISE DA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS À VENDA EM LANCHONETES DA UNICAMP
... Em alimentos cozidos, a principal causa de contaminação é o ambiente em que os mesmos são conservados até seu consumo, pois durante o preparo, as altas temperaturas são responsáveis não só por cozer/assar esses ...
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Extração de zeína e sua aplicação na conservação dos alimentos.
... em alimentos, sendo útil na conservação ...para alimentos, atribuindo valor econômico para a indústria do ...determinados alimentos, durante o seu ...
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Principais Técnicas de Conservação dos Alimentos / Main Food Preservation Techniques
... de alimentos para utilização em um maior período de tempo é um fator determinante para o desenvolvimento de técnicas que preservem ao máximo a qualidade sensorial e nutricional dos produtos alimentícios ...
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Química e atividade biológica de Microlicia crenulata (DC.) Mart: atividade antioxidante e antimicrobiana para a conservação de alimentos
... O controle de biofilmes microbianos é de grande importância para a indústria de alimentos, visto que estes podem causar prejuízos econômicos ou problemas de saúde pública. Alternativas não convencionais de ...
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Os quintais como espaços de conservação e cultivo de alimentos: um estudo na cidade de Rosário Oeste (Mato Grosso, Brasil).
... Os quintais localizados na área urbana de Rosário Oeste mantêm a tradição e os aspectos típicos de um ambiente rural, onde seus moradores tiveram origem. As pessoas reproduzem nesses espaços reduzidos suas antigas roças, ...
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Processos emergentes de produção e conservação de alimentos
... de alimentos e reações de degradação, muitas vezes, grandes quantidades do composto ativo não chegam a ser libertadas devido à estrutura das matrizes dos polímeros ou pela forte afinidade entre o composto e o ...
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Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar Conservação dos alimentos
... nos alimentos pode fornecer várias informações, tais como: equipamentos com condições de higiene deficientes, multiplicação no produto devido a falhas no processamento e/ou armazenamento e matéria-prima com ...
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Boas práticas no consumo de energia em restaurantes da cidade de Botucatu
... Nos restaurantes A, F e H, o custo de energia foi mais alto, por abrirem no almoço e jantar e também por serem estabelecimentos grandes. O restaurante H é uma cervejaria também por isso seu custo foi maior. Nos ...
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Campo elétrico pulsado.
... a conservação de micronutrientes dos alimentos, pois se espera que as vitaminas termolábeis sejam conservadas, já que o pulso elétrico não constitui tratamento ...de alimentos, como a formação de ...
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A Eletrobrás de hoje e a Eletrobrás do futuro: construindo cenários institucionais e identificando novos negócios
... Do ponto de vista da eqüidade, a população deve ter acesso a eletricidade e combustível para suprir suas necessidades de iluminação e de preparação e conservação dos alimentos (LIMA; M[r] ...
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IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS: EXTENSÃO DA VIDA ÚTIL DE FRUTAS E LEGUMES
... de alimentos por ser uma técnica eficiente na conservação de frutas e legumes, pois de acordo com a dose de aplicação, ela pode duplicar ou triplicar o tempo de estocagem de produtos alimentícios, ...
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Design for the" new consumer". The green kitchen as a catalyst for sustainable living
... O mais interessante do projecto é o modo como revisita métodos de conservação de alimentos antigos que surgem como alternativa a um electrodoméstico encarado como indispensável. A apli[r] ...
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Monitoramento da cadeia do frio: novas tecnologias e recentes avanços Monitoring the cold chain: new technologies and recent advances
... de conservação localizadas, que tais tecnologias podem proporcionar ao longo de uma cadeia de ...de conservação de frutas e hortaliças durante as diferentes fases, desde a colheita até o consumidor, ...
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Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos.
... na conservação de alimentos se faz necessária, uma vez que seu uso comercial tem sido lento em função de interpretações errôneas por parte dos ...de alimentos, na cidade de Belo Horizonte (MG), bem ...
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