18 resultados retornados para a palavra-chave: 'avaliação da bebida láctea fermentada'
Perfil sensorial das amostras de bebida láctea fermentada sabor cajá; AC: aroma cajá; AL:aroma lácteo; ABC: aroma de bebida láctea fermentada sabor cajá; CBC: cor bebida láctea
N/A
The present study aimed to develop a fermented milk beverage with fruits and a probiotic culture included, to evaluate the acceptance of this product among consumers to define
N/A
APLICAÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE NA PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ALTO TEOR DE SORO.. Patos de Minas
N/A
Quatro bebidas distintas fermentadas por grãos de kefir de água foram exploradas: bebida fermentada de yacon, bebida fermentada de arroz, bebida fermentada de soja e
N/A
Utilização das sementes da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. Hoffm.) em formulados alimentícios (pão de forma e bebida láctea fermentada) e análise
N/A
A partir dos resultados alcançados foi possível concluir que a formulação B, com maior teor de soro de leite, obteve melhor aceitação sensorial para os atributos aroma,
N/A
Sendo assim, o presente trabalho objetiva desenvolver e avaliar as características físico-químicas e sensoriais de bebida láctea fermentada a base de soro de queijo
N/A
A aplicação de FOS no processamento de gelados comestíveis, a partir de bebida láctea fermentada nas diferentes proporções estudadas, apresentaram resultados satisfatórios
N/A
Portanto, o extrato aquoso de couve é promissor para adição em bebida láctea fermentada, pois apresenta alta atividade antioxidante, compostos fenólicos e
N/A
Diante disso, propõem-se desenvolver uma bebida láctea fermentada, incorporada com polpa de fruta de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) com diferentes proporções de soro
N/A
A empresa assistida possui, no momento, o aproveitamento do soro dentro da sua linha de produção, na fabricação de produtos como: ricota, bebida láctea fermentada e a venda
N/A
Bebida Láctea fermentada é o produto, fermentado mediante a ação de cultivo de microrganismos específicos, e/ou adicionado de leite fermentado e/ou outros
N/A
Assim, o objetivo geral do estudo foi desenvolver e caracterizar uma bebida láctea fermentada saborizada com polpa de graviola adicionada da farinha de casca do
N/A
Para a realização do presente estudo foram adquiridas cinco marcas de bebida láctea fermentada pasteurizada, sabor morango, de mercado local de Dois Vizinhos, PR
N/A
O objetivo do estudo foi caracterizar, quanto aos parâmetros físico-químicos, a bebida láctea fermentada sabor uva com adição de prebiótico, desenvolvida no
N/A
- Predizer o mecanismo molecular envolvido na ação antioxidante da bebida láctea fermentada acrescida de óleo essencial de Syzygium aromaticum por meio de análises de bioinformática;
N/A
O presente trabalho teve como objetivo elaborar duas formulações de bebida láctea fermentada adicionada de polpa de mangaba e suplementada com ferro, bem como
N/A
Diante desse quadro, este trabalho teve como objetivos a elaboração de uma bebida láctea fermentada funcional com substituição parcial de leite por soro lácteo, proveniente
N/A