Café cereja descascado
Propriedades térmicas de cinco variedades de café cereja descascado.
... de café cereja descascado, utilizou-se o método da mistura direta, que consiste no emprego de um recipiente isolado com lã de vidro (calorímetro) de capacidade calorífica conhecida, com um líquido ...
6
Qualidade do café-cereja descascado produzido na região sul de Minas Gerais.
... O café-cereja descascado vem conquistando cada vez mais espaço nas diversas regiões produtoras de ...do café-cereja descascado produzido na região sul do Estado de Minas Gerais, ...
9
Secagem de café cereja descascado por ar quente e microondas.
... do café cereja descascado, descrita por BRANDO [2], poderia ser complementada e aperfeiçoada através da adaptação e instalação de aplicadores de mi- croondas no final do estágio de secagem ...
5
Avaliação sensorial do café cereja descascado, armazenado sob atmosfera artificial e convencional.
... o café cereja descascado submetido a diferentes acondicionamentos, ao longo do ...de café cereja descascado, sendo um em pergaminho e o outro ...do café cereja ...
6
Secador de fluxos concorrente e contracorrente e avaliação do seu desempenho na secagem de café cereja descascado
... de café despolpado a alta temperatura (temperatura do ar de secagem média de 75,3 ºC), em um secador de fluxos contracorrentes e concorrentes, obteve resultado de ...do café de 24 para 14% (b.u.). OCTAVIANI ...
101
Umidade de equilíbrio de café cereja descascado baseadas em métodos estático e dinâmico.
... do café cereja descascado (CCD) apresentaram formato sigmoidal típico de alimentos e materi- ais biológicos, podendo-se observar um pronunciado aumento da umidade de equilíbrio, a partir de ...
7
Influência de safras agrícolas e tratamentos fungicidas no café cereja descascado e bóia.
... O manejo adequado de doenças foliares, como a ferrugem e a cercosporiose do cafeeiro, é fator primordial para a produção de bebidas de qualidade. Nesse sentido, torna-se de extrema importância o conhecimento dos ...
7
Sucessão de microrganismos em diferentes estádios de secagem do café e sua influência na bebida/ Microorganism succession at different coffee drying stages and its influence on the beverage
... de café cereja descascado (CD) apresentaram a maior diversidade fúngica, e uma baixa porcentagem de infecção (0 – ...de café cereja descascado apresentaram sabores de chocolate, ...
17
Parâmetros qualitativos do café provenientes de diferentes processamentos na pós-colheita
... O café pode ser processado por dois modos: por via seca, resultando nos “cafés naturais” ou por via úmida, resultando nos “cafés despolpados” ou “café cereja ...um café com maiores teores de ...
7
Influência do processamento por via úmida e tipos de secagem sobre a composição, físico química e química do café (Coffea arabica L)..
... O café (Coffea arabica ...do café e de produtos alimentícios deve se adequar aos programas de qualidade estabelecidos por acordos políticos ...do café cereja descascado, sobre a ...
6
Qualidade da bebida de café de frutos cereja submetidos a diferentes manejos pós-colheita.
... do café, Prete (1992) verificou uma relação inversa entre a qualidade da bebida e a condutividade elétrica e a lixiviação de K, determinadas no exsudato de grãos ...
6
Melhoramento do cafeeiro: XXXI - Ensaio de populações F2 de híbridos entre cultivares de Coffea arabica.
... São apresentados dados referentes à produção de café cereja em seis anos consecutivos, de um ensaio em que seis populações F 2 derivadas dos cultivares 'Mundo Novo', 'Bourbon Amarelo'[r] ...
14
Variabilidade espacial e temporal da qualidade do café cereja produzido na região das Serras de Minas
... do café cereja coletado no início e final da ...frutos cereja colhidos em diferentes épocas nos mesmos ...o café cereja do início da safra não tem, com relação ao brix, o mesmo valor ...
135
Diversidade de leveduras endofíticas e epifíticas em frutos de café cereja (Coffea arabica L.) e sucessão durante a seca natural
... Figura 4 – Árvore mostrando o agrupamento filogenético dos isolados de leveduras endofíticas em frutos de café cereja (Coffea arabica L.), cultivares Catuaí Vermelho e Amarelo e Bourbon Vermelho e Amarelo, ...
89
Arabica coffee discrimination between maturation stages and post-harvesting processing types, using solid phase microextraction coupled to gas chromatography and principal components analysis.
... A secagem direta dos grãos fornece o café natural ou de ter- reiro, onde o fruto é processado integralmente (com casca, polpa, mucilagem, pergaminho e semente). Na forma de preparo por via semi-úmida, os cafés são ...
6
Efeito da bebida de café descascado sobre a atividade antioxidante, os parâmetros hematológicos e bioquímicos em ratos.
... Apesar dos inúmeros estudos, o efeito cardiovascular do consumo de café em humanos é ainda controverso. Isto pode ocorrer porque os trabalhos utilizam diferentes técnicas experimentais, incluindo diferentes tipos ...
6
Número de operações mecanizadas na colheita do café.
... de café remanescente obtido na colheita com apenas uma operação da colhedora foi superior na lavoura de carga alta, refletindo em menores quantidades de café colhido e de eficiência de ...de café nas ...
6
Orientador: Doutor Fernando José Cebola Lidon, Professor associado, Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa Co-Orientador: Doutor António Eduardo Baptista Leitão, Investigador auxiliar, Instituto de Investigação Científica Tropic
... O café verde comercial é adquirido pela industria da torra com base em especificações previamente estabelecidas entre o intermediário e o ...do café verde comercial está associada à indústria da torra, ...
224
ARROZ INTEGRAL E COMPLEXO ENZIMÁTICO NA DIETA DE CODORNAS JAPONESAS
... AI descascado e não- polido pode ser utilizado na dieta de codornas japonesas em nível de até 25% sem a necessidade de adição de pigmentantes e o uso de complexo ...
16