Carne bovina moída
Qualidade Higienico-sanitária de Carne Bovina Moída
... na carne bovina moída in natura indica falhas de ordem sanitária em sua manipulação, conservação e ...da carne mal- cozida ou crua contaminada por patógenos, pode causar infecções, ...
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CONTAMINAÇÃO DE CARNE BOVINA MOÍDA POR Escherichia coli e Salmonella sp.
... de carne bovina moída, comercia- lizadas no Noroeste do Rio Grande do ...de carne moída, todas contaminadas por coliformes totais e termotolerantes, indicando precárias condições de ...
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Ocorrência de Listeria spp. em amostras de carne bovina moída comercializadas no município de Niterói, RJ, Brasil.
... de carne bovina moída resfriada, previamente embaladas, provenientes de estabelecimentos comercias do município de Niterói, RJ, com o objetivo de se observar a freqüência de bactérias do gênero ...
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Qualidade microbiológica de carne bovina moída comercializada em supermercados do Distrito Federal, Brasil
... de carne bovina moída comercializadas em supermercados do Distrito Federal, considerando a importância da comercialização desse produto e a sua susceptibilidade a contaminação ...de carne ...
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Qualidade microbiológica de carne bovina moída comercializada em supermercados na região central de Uberlândia, MG
... de carne bovina no Brasil tem definido o perfil do corte mais consumido entre a população, que depende de uma variação de preço e viabilidade para realizar o consumo do ...bastante carne na dieta ...
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Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de carne bovina moída exposto à venda/ Evaluation of hygienic-sanitary quality of ground beef exposed for sale
... a carne moída é submetida, facilita a contaminação por microrganismos, pois aumenta a superfície de contato e proporciona o aglomerado de resíduos de moagens anteriores (ALMEIDA et ...
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Avaliação microbiológica e físico-química de carne bovina moída comercializada em supermercados de Cuiabá - MT / Microbiological and physicochemical evaluation of ground beef comercialized em cuiabá supermarkets – MT
... define carne moída como o produto cárneo obtido a partir da moagem das massas musculares de carcaças de bovinos, seguido de resfriamento ou ...de carne moída devem possuir boas condições de ...
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CALLIPHORIDAE (DIPTERA) DE INTERESSE FORENSE COM OCORRÊNCIA EM MARINGÁ-PR-BRASIL
... Aérea: Deu-se manualmente através de 02 armadi- lhas espalhadas pelo campus contendo 150g de carne bovina moída. As armadilhas foram colocadas nas pro- ximidades do Biotério Central no interior do ...
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Estudo comparativo do estado de conservação de acrne moída através de métodos microbiológicos e físico-químicos
... de carne bovina moída preparada industrialmente e embalada a vácuo, através de exames físico- químicos e organolépticos realizadas nos 1º, 3º, 5º e 7º dias de armazenagem a ...como carne ...
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Avaliação microbiológica de carne moída comercializada em açougues de Brasília, DF - doi: 10.5102/ucs.v8i1.1068
... de carne bovina moída de estabelecimen- tos comercias, açougues e açougues de hipermercados da cidade de Brasília no período de agosto/2007 a junho/2008, compreendendo Asa Norte e Asa ...
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Investigação de Salmonella spp. em produtos cárneos de matadouros frigoríficos do estado do Pará no período de 2014- 2015
... de carne bovina moída comercializadas em redes de supermercados de ...em carne bovina in natura comercializada em Mossoró- RN, dos dezesseis estabelecimentos analisados, doze (75%) ...
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Segmentos de preferências na aquisição da carne bovina
... da carne, foram avaliados como quarto e quinto atributo mais importante na decisão de compra do produto, ...da carne influencia no seu cheiro, quando ...uma carne de textura ...uma carne mais ...
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Consumo de carne bovina na comunidade acadêmica da UNESP - Dracena
... de carne bovina na comunidade acadêmica da UNESP - Campus Experimental de Dracena, enfocando discentes, servidores docentes e técnico- ...da carne que foram avaliadas: sabor, maciez e ...
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Parasitismo muscular por Sarcocystis spp. e Cysticercus bovis (Taenia saginata) em bovinos da Região Autónoma dos Açores
... sua carne é uma das mais consumidas a nível mundial e ao hábito de a consumir mal cozinhada ou mesmo crua, principalmente na Europa (Holec-Gąsior, Drapała, Dominiak-Górski & Kur, ...
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Análise do crescimento das exportações brasileiras de carne bovina entre 1990 e 2002: uma aplicação do modelo constant market share
... de carne nos últimos anos, a pecuária de corte tem passado por um processo de modernização ao longo da cadeia produtiva – o rebanho brasileiro está li- vre de problemas sanitários, como o “Mal da Vaca Louca” –, e ...
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A clandestinidade na produção de carne bovina no Brasil
... da carne produzida é necessário, além do total de bovinos abatidos, que se estabeleça um peso médio de abate dos bovinos e o rendimento da ...de carne propriamente dita, é necessária, ainda, a consideração ...
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Agroindústria: abate e preparação de carne, padronização de cortes de carne bovina
... de Carne (NEC/MA) e material ilustrado de divulgação do frigorífico Gansepohl Fleisch (GF), recolhido quando da visita do grupo de trabalho àquela entidade industrial alemã, de grande utilidade para este ...
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Carne Bovina: Produtividade Vs Qualidade
... A carne bovina exerce uma contribuição importante na dieta humana, principalmente pelo seu alto valor ...da carne bovina são tão ...de carne bovina exportada, porém o país tem ...
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Condições de comercialização da carne bovina em mercados municipais e percepção de atores sociais sobre a qualidade / Marketing conditions for beef in municipal markets and social actors' perception of quality
... da carne bovina em mercados municipais e a percepção de atores sociais sobre a qualidade ...de carne bovina (boxes) havia presença de cães e gatos, em 90,48% (n = 19) a carne estava ...
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Comparação da qualidade microbiológica da carne moída após repetidos processos de congelamento e descongelamento / Comparison of the microbiological quality of grinded meat after repeating freezing and defrosting processes
... A carne pode ser um importante veículo de transmissão de microrganismos, visto que sua composição é excelente como meio de ...a carne a uma temperatura abaixo de 8ºC esperando que a multiplicação bacteriana ...
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