irradiação de alimentos
Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos.
... da irradiação, proposta como uma alternativa na conservação de alimentos se faz necessária, uma vez que seu uso comercial tem sido lento em função de interpretações errôneas por parte dos ...da ...
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IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS: EXTENSÃO DA VIDA ÚTIL DE FRUTAS E LEGUMES
... da irradiação de alimentos por ser uma técnica eficiente na conservação de frutas e legumes, pois de acordo com a dose de aplicação, ela pode duplicar ou triplicar o tempo de estocagem de produtos ...
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Normas nacionais para beneficiamento em irradiação de alimentos / National standards for processing food irradiation
... para irradiação de alimentos, pois incorpora recomendações desde 1969 para esse processo e liberam os limites de dose (VITAL, ...manuseio, irradiação, armazenagem, transporte e a comercialização, ...
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Construindo pontes entre ciência e sociedade: divulgação científica sobre irradiação de alimentos
... da irradiação de alimentos, segurança alimentar, proteção radiológica e técnicas nucleares para a ...de irradiação de alimentos, leis e regulamentos para a irradiação de ...
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Irradiação de alimentos no Brasil: revisão histórica, situação atual e desafios futuros
... de irradiação de alimentos em escala ...os alimentos antes de serem transportados durante dias pelos caminhões, evitando perdas desnecessárias sobretudo durante as fases de transporte rodoviário e ...
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Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de caprolactama em simulantes de alimentos: estudo de migração e efeito da irradiação
... A irradiação de alimentos é um processo alternativo ao tratamento térmico e químico, capaz de eliminar microrganismos e aumentar a vida de prateleira dos ...de alimentos. A irradiação tem a ...
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EMPREGO DA TÉCNICA DE RADIAÇÃO IONIZANTE EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
... de irradiação de alimentos (tratamento com radiação ionizante) consiste em submeter os mesmos, embalados ou a granel, a uma quantidade minuciosamente controlada dessa radiação, com tempo e objetivos ...A ...
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Irradiação em barras de cereais incorporadas com casca de abacaxi.
... 1. Trabalho recebido em jun./2010 e aceito para publicação em out./2011 (n° registro: PAT 10040/ DOI: 10.5216/pat.v41i4.10040). 2. Universidade Federal de Goiás, Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos, ...
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Conservação de pêssegos 'Biuti' por irradiação.
... O aparecimento de doenças foi registrado em ape- nas 1 fruto do tratamento testemunha (sem irradiação) armazenado em temperatura ambiente. Tal fruto doente foi submetido a exames fitopatológicos e confirmou-se a ...
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Desenvolvimento e avaliação de aplicativo em boas práticas de manipulação de alimentos
... mostraram o interesse em aprender mais sobre o assunto. Estes dados demonstram que o desenvolvimento do aplicativo objeto do presente trabalho vai ao encontro da necessidade explicitada pela população. Além disso, 45% (n ...
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Qualidade tecnológica do arroz branco polido submetido à irradiação gama (Co60).
... de alimentos, a tecnologia da irradiação vem ganhando mais atenção, no controle de diferentes micro- ...a irradiação tem como vantagem, em rela- ção aos outros métodos, o fato de não elevar ...
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Resíduos de Agrotóxicos Ditiocarbamatos e Organofosforados em Alimentos Consumidos no Restaurante Universitário-UnB: Avaliação da Exposição Humana
... Uma outra metodologia que tem sido utilizada para avaliação da exposição é a probabilística, que utiliza o modelo estatístico de Monte Carlo. Neste caso, todos os valores de concentração de um composto, os dados ...
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Conservação de abacate ‘Hass’ e guacamole por irradiação
... esses alimentos visto que o consumo regular de vegetais está associado à redução da mortalidade e morbidade por doenças crônicas não ...desses alimentos tem sido atribuído à presença de compostos ...
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DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA PARA IRRADIAÇÃO POR ULTRAVIOLETA DE BIOMOLÉCULAS
... A uma distância de 200 mm da lâmpada, a variação da posição do sensor permite concluir que a irradiância vai-se uniformizando ao longo do suporte, sendo que no centro do [r] ...
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Efeito da irradiação em carne de coelho congelada.
... ferro não heme em carnes é considerado um reflexo da diminuição de ferro heme como consequência da quebra da molécula heme durante o cozimento ou estocagem. Como a radiação ionizante pode afetar quimicamente proteínas e ...
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Alimentos
... La cocción completa, a fondo, convierte casi cualquier alimento, ya enlatado o no, en razonablemente seguro, pero no debe emplearse para aprovechar alimentos parcia[r] ...
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Efeito da irradiação na microbiota fúngica de plantas medicinais.
... PRADO, G.; CARVALHO, E. P.; OLIVEIRA, M. S.; CRUZ-MADEIRA, J. E. G.; MORAIS, V. D.; CORREA, R. F.; CARDOSO, V. N.; SOARES, T. V. Influência da irradiação gama na produção de aflatoxina B1 e no crescimento de cepa ...
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A obra do sociólogo Pierre Bourdieu: uma irradiação incontestável.
... série de problemas científicos, mas pode tornar- se um obstáculo ao conhecimento do mundo social, tanto por não considerar as incessantes passagens operadas pelos agentes (entre os campo[r] ...
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Condicionamento térmico e irradiação de ameixas ‘Gulfblaze’ frigorificadas
... De maneira diferente ao que foi observado no experimento 1, os teores de vitamina C total deste experimento decaíram durante o armazenamento. Observou-se que os frutos do tratamento testemunha (dose 0,0kGy) apresentaram ...
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