Leite de cabra - Qualidade
Detecção de Staphylococcus aureus utilizando a técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra.
... da qualidade do leite de cabra por meio da detecção de Staphylococcus aureus em amostras de mãos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e água para estabelecimento e implantação ...
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Qualidade do queijo de leite de cabra tipo Coalho condimentado com cumaru (Amburana cearensis A.C. Smith).
... de leite de cabra tipo Coalho, detectou valores de 42,50% para umidade; 27,89% para gordura; 3,38% para cinzas; 0,66% para acidez em ácido láctico; 20,71% para ...de leite de cabra tipo Coalho ...
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Parâmetros de qualidade do leite de cabra armazenado sob frio.
... O leite de cabra é produzido em pequena escala, o que torna necessária sua estocagem, permitida pela legislação ...do leite de ...no leite congelado em relação ao fresco e ao refri- ...pela ...
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Qualidade do leite de cabra in natura e do produto pasteurizado armazenados por diferentes períodos.
... do leite de cabra cru e sua influência sobre a qualidade e vida útil do produto ...do leite (65 °C/30 min), sendo o produto processado armazenado a 10 °C por mais 6 ...do leite cru ...
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Influência do alimento na produção e qualidade do leite de cabra.
... A isomerase é a enzima que catalisa a etapa chave introduzindo o sistema da dupla ligação conjugada e, infelizmente, este enzima tem sido estudada somente em algumas espécies das bactérias ruminais. A isomerase produzida ...
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Efeito do tempo de armazenamento do leite de cabra in natura sobre a qualidade e...
... do leite e obter o leite em ...péssima qualidade, com densidade global muito baixa e perdas elevadas durante o ...melhor qualidade, é necessário eliminar do leite a maior quantidade de ...
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UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA
... de leite de ...o leite de cabra que é produzido no país, garantindo a desenvolvimento do ...na qualidade higiênico-sanitária da obtenção da matéria-prima e de seu aproveitamento após ...
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Composição química e propriedades organoléticas do leite de cabra de raça Charnequeira
... O leite sempre ocupou um papel muito importante na alimentação, pela sua riqueza ...o leite apresenta um importante papel na dieta dos adultos, decorrente da sua constituição em proteínas, lípidos, ...
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Método eletroforético rápido para detecção da adulteração do leite caprino com leite bovino.
... com leite de maior disponibilidade e menor ...no leite de ...a qualidade do leite entregue no laticínio, que será utilizado para o consumo in natura ou na produção de derivados lácteos ...
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Elaboração e caracterização de queijo de leite de cabra tipo coalho com inclusão de leite de vaca
... de leite: (QLV) leite de vaca, (QLVC) leite de vaca e leite de cabra - 1:1 e (QLC) leite de cabra, os quais foram estimados por meio de um modelo estatístico inteiramente ...
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REVISÃO BIBLIOGRÁFICA LEITE DE CABRA: CARACTERÍSTICAS E QUALIDADES
... elevada qualidade de carne e as fêmeas que fossem melhores produtoras de leite para permanecerem no plantel, sempre avaliando o retorno econômico causado por estas ...
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Caracterização do perfil de ácidos graxos em leite de cabra por diferentes métodos de extração de gordura ou por metilação direta
... da qualidade industrial e sensorial dos produtos lácteos oriundos de leite caprino por influenciarem no rendimento, textura, coloração, sabor, ...do leite; a estrutura dos triglicerídeos contendo ...
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Alimentos volumosos na produção de leite de cabra
... sua qualidade nutricional, a administração de feno é uma das alternativas mais viáveis para os sistemas de ...A qualidade de um feno depende ainda de sua composição química, aceitabilidade e ...
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Características microbiológicas e físico-químicas do leite de cabra submetido à pasteurização e ao congelamento, comercializado na cidade de Alfenas-MG doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2013.111.224233
... pelo leite de cabra aumentou no país ao longo dos ...alta qualidade e de cálcio, além de ser uma alternativa para as pessoas com alergia à proteína do leite de ...a qualidade do ...
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Alternativas ao leite de cabra no aleitamento de cabritos
... Uma das etapas mais caras da criação de caprinos é a fase de aleitamento de cabritas de reposição, pois mesmo que o consumo ainda seja baixo, o animal depende de alimentos de alta qualidade. O leite ...
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Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina: desenvolvimento, avaliação sensorial e biológica
... o leite de cabra e seus ...em qualidade e quantidade necessárias durante todos os meses do ano, observando a característica de perenidade do fornecimento do ...iogurte, leite em pó e queijos ...
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Perfil de produtores da associação de criadores de cabras leiteiras do leste e agreste potiguar
... de leite de cabra do Leste e Agreste Potiguar (ACLAP), como também, caracterizar o pasto e do manejo alimentar de cabras dessas ...de leite de cabra da ...de leite de cabra na ...
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Aceitação sensorial e caracterização de frozen yogurt de leite de cabra com adição de cultura probiótica e prebiótico.
... O leite de cabra é recomendado para pessoas intolerantes ao leite de vaca e/ou portadoras de desordens ...de leite de cabra foi acrescido de 1% de prebiótico (inulina), 0,25% de cultura ...
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Comportamento da beta-ciclodextrina adicionada ao leite de cabra submetido ao processo de desidratação por "spray-dryer".
... ção e conservação de aromas e sabor de alimentos pro- cessados, tornam-se particularmente importantes por in- terferir diretamente na qualidade final do produto [2, 13]. De acordo com SZEJTLI & SZENTE [26], os ...
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