Leite - Indústria
Monitoramento de Enterobacteriaceae e Staphylococcus spp. na linha de produção de leite em pó de uma indústria de laticínios de Minas Gerais utilizando metodologias tradicional e rápida
... a indústria em questão, os resultados desta pesquisa a indicam como potencial exportadora de leite em pó para União Européia, pois atendem aos parâmetros estabelecidos pela Diretiva ...
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Efeitos da produção e da sazonalidade sobre a qualidade do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais
... de leite em conformidade com a IN51 para o ano de 2008 foi de 91,52% (91,55% das amostras), enquanto que esse valor deve decrescer para 60,55% (66,51% das amostras) para o ano de ...de leite em conformidade ...
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Evolução anual da qualidade do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais.
... de leite fora dos padrões legais que não era bonificado acomodava-se com a situação por não sofrer a ...da indústria e dos produtores se tornem mais eficazes do que são ...de leite em conformidade ...
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Qualidade do leite e impacto econômico de diferentes tipos de coletas e condições de transporte da fazenda à indústria
... do leite, valores mínimos de 3,0 g/100 g para teor de gordura, 2,9 g/100 g para proteína total e de 8,4 g/100 g para Extrato Seco desengordurado ...do leite nas propriedades e os atrasos e demoras no ...
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RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICO EM LEITE: PREVALÊNCIA, DANOS À SAÚDE E PREJUÍZOS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
... por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e ...no leite, adquiridos pela administração de ...
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Orientações de higienização na produção primária de leite e indústria dos lacticínios
... Além de todos os cuidados dispensados no bem-estar animal, a sala de ordenha é um espaço de extrema importância para a higiene do leite (Figura 13). A sua localização e construção devem ser projectadas de modo a ...
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DO LEITE IN NATURA E UHT QUANTO AO ÍNDICE DE CMP
... de leite utilizado e retém em torno de 55% dos nutrientes do leite, sendo um ingrediente normal e de uso tecnológico consagrado em inúmeros ...pela indústria, tampouco pelo pequeno ...ao leite ...
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Leite materno e fórmulas lácteas infantis: relação com a cárie precoce da infância
... o leite materno seja a primeira escolha para o recém-nascido, os substitutos do leite materno desempenham um papel indispensável na nutrição infantil quando a amamentação não é possível, desejável ou ...
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Técnica de ATP-bioluminescência como alternativa para avaliação da qualidade de leite cru
... do leite cru, os métodos exigidos pela legislação brasileira para detecção e enumeração de micro-organismos e células somáticas são relativamente ...na indústria com o intuito de avaliar a qualidade ...
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Utilização de técnicas de análise multivariada para identificação do perfil dos laticínios de micro e pequeno porte do Estado de Minas Gerais
... de leite, sob vários aspectos: i) com o processo de aquisição de empresas, as transnacionais lideram o processo de concentração de mercado, o que fortaleceu sua competitividade no País à medida que ampliou sua ...
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AGRICULTURA E INDÚSTRIA NO BRASIL
... lavrador, elas subjugam o produto do seu trabalho. Tem sido assim com grandes empresas de industrialização de leite, uva, carne, fumo, tomate, ervilha, laranja, frutas em geral. Na verdade, os lavradores passam a ...
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Programas de suplementação alimentar: impacto sobre algumas variáveis econômicas.
... O presente exercício considera duas alter- nativas diferentes de consumo pessoal (familiar), no setor indústria do leite e laticínios, correspondentes à hipotéticos gastos do governo em [r] ...
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UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE AGRONOMIA E MEDICINA VETERINÁRIA
... em leite de cabra, demonstrando a carência de ...na indústria láctea por serem deteriorantes e produzirem enzimas (proteases e lipases) termoestáveis, que podem permanecer viáveis mesmo após o processamento ...
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA
... na indústria de laticínios para a concentração do leite antes da fabricação de derivados lácteos ou para remoção seletiva da lactose e ...do leite para aplicações específicas como ingredientes ...
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Configurações contemporâneas do complexo agroindustrial do leite: produção, industrialização e consumo no Estado de São Paulo
... de leite, vis-à-vis as grandes empresas, a maioria estrangeiras, que atuam em segmentos de maior valor agregado, como de iogurtes e ...de leite pasteurizado viveram uma crise, no início dos anos 1990, em ...
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O consumo de queijo como referência para a análise do mercado de qualidade do produto.
... a indústria nacional e resultaria em melhoria de toda a cadeia de queijos, incluindo melhoria das raças e do leite, especia- lizando e profissionalizando pequenas e médias empresas, em sua maioria, ...
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Leite instável não ácido: um problema solucionável?.
... o leite instável não ácido ou LINA. A proporção de amostras de leite com estabilidade térmica, abaixo do mínimo exigido pela indústria brasileira, configura um sério problema, com uma ocorrência mais ...
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Doação de leite humano e apoio social: relatos de mulheres doadoras.
... de leite humano e descrever o apoio social informal e institucional, segundo relatos de mulheres ...de leite humano da rede pública de saúde do Distrito ...de leite às ...
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ARTIGO CIENTIFICO CANASTRA Tese Beatriz BORELLI
... água, leite cru bovino, “pingo” (soro-fermento característico da região), coalhada e queijo curado pronto para consumo, perfazendo um total de 10 amostras para cada ...do leite era realizada manualmente. As ...
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