proteínas do soro
Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana.
... as proteínas do soro têm sido muito utilizadas pela indústria de alimentos, em diferentes ...as proteínas do soro, como bebidas, por exemplo, facilitaria seu consumo e o estudo em grandes ...
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Influência das proteínas do soro sobre enzimas hepáticas, perfil lipídico e formação óssea de ratos hipercolesterolêmicos.
... de proteínas totais e redução na concentração de ...as proteínas do soro impediram de forma significante um aumento na atividade da AST provocada pela dieta ...às proteínas do soro este ...
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Adsorção de proteínas do soro sanguíneo humano em hidróxidos duplos lamelares
... as proteínas do soro humano IgG e HSA foram adsorvidas no HDL Zn/AL com elevada quantidade ...dessas proteínas foram influenciadas pela variação do pH e pelo pI característica da ...essas ...
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Extração de Proteínas do Soro de Leite por Coacervação com Polissacarídeo e Sua Utilização em Formulação Cosmética
... das proteínas do soro de leite utilizando polissacarídeo, comparando pH e concentração do mesmo para melhor extração, utilizou-se 0,1 0,2 0,3% de concentração e 2,5, 3,0, 3,5, 4,0 para pH, após o estudo, ...
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Estudo da ação emulsificante da polpa de abacate associada às proteínas do soro de leite
... des médicas (CAMIRE, 2003). E, são funcio- nais pois exercem efeitos farmacológicos, desta forma os compostos bioativos ou nu- trien tes adicionam a funcionalidade aos ali- men tos (YEUNG et al., 2018). Sabe-se que os re ...
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Avaliação de diferentes ácidos na coagulação das proteínas do soro de queijo no processo de fabricação da ricota
... O soro de queijo é um subproduto proveniente das indústrias de laticínios e suas características nutricionais como teores de vitaminas, sais minerais, lactose, e principalmente, de proteínas possibilitam ...
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Aproveitamento das proteínas do soro do leite no enriquecimento nutricional de sucos vitaminados
... as proteínas do soro de leite e seus hidrolisados agem, estimulando o sistema imune através do estímulo linfocitário e produção de ...várias proteínas do soro de leite e seus produtos ...
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Desenvolvimento e caracterização de filmes à base de proteínas do soro do leite : potencial funcionalização com quitosanos
... as proteínas do soro do leite estão positivamente carregadas, as forças repulsivas vão predominar entre estas e o ...as proteínas do soro do leite, a valores de pH <6,5, pelo menos em ...
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Efeito das Proteínas do Soro do Leite no Estresse Oxidativo em Animais submetidos ao Exercício Físico de Alta Intensidade
... grupos Proteínas do Soro do Leite Sedentário (WS) e Proteínas do Soro do Leite Exercitado (WE) receberam dieta modificada, com a substituição integral da caseína pelas ...
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Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de formulações alimentares com proteínas do soro de leite ou albumina para crianças.
... as proteínas do soro de leite também agregam partículas e promovem a retenção hídrica (CRISTAS, 2012), além de manter a coesão em alimentos por meio da formação de géis (KUHN e SOARES, 2002; ALMEIDA, 2010; ...
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Proteínas do soro lácteo de vacas da raça Jersey durante a lactação.
... das proteínas do soro de leite foi realiza- do através da técnica de eletroforese em gel de poliacrilamida (PAGE) (12 %) contendo dodecil sulfato de sódio (SDS) sistema ...As proteínas das amostras ...
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Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite.
... das proteínas presentes no soro de leite bovino, a começar pelo colostro que contém essas proteínas em concentrações muito elevadas e que tem por função garantir a proteção e a imunidade dos ...
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Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais. - Portal Embrapa
... das proteínas do soro de leite, resultando em peptídeos de maior massa molecular em comparação com os hidrolisados obtidos pela Alcalase ou pela mistura Alcalase + ...das proteínas do soro de ...
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Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo.
... das proteínas do soro pode contribuir para a recuperação desse valioso nutriente, assim como melhorar a expressão de suas propriedades ...das proteínas do soro tenha sido explorada em ...
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Modelagem do processo de adsorção das proteínas do soro em tanques agitados
... das proteínas do soro, α-la e β-lg, pela resina de troca aniônica Streamline Q XL em tanques ...das proteínas do soro, α-lactoalbumina (α-la) e β-lactoglobulina (β-lg), por uma resina de troca ...
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Obtenção e caracterização química e nutricional in vitro das proteínas do soro de sangue bovino.
... do soro como matéria- prima e não do plasma eliminou alguns possíveis conta- minantes e diminuiu uma etapa do ...do soro integral. Todas as proteínas apresentaram boa digestibilidade ...
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Gelificação de misturas proteínas do soro do leite - galactomananas : efeito do grau de ramificação do polissacarídeo
... de proteínas nas farinhas comerciais pode ter origem em algumas enzimas, como β-mananase, α-galactosidase ou β-manosidase, ou em contaminação proveniente do ...das proteínas porque, por um lado, no primeiro ...
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Adsorção de proteínas do soro do leite e do glicomacropeptídeo (GMP) na interface hidrofóbica de nanotubos de carbono de paredes múltiplas
... e proteínas, além de que as espécies de proteínas estão interagindo com os nanotubos e 90% delas permanecem ...com proteínas pode ser usada para introduzir os nanotubos de carbono em outros sistemas ...
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Hidrólise controlada de proteínas do soro de queijo usando carboxipeptidase A e alcalase® imobilizadas multipontualmente em agarose.
... Outro fator muito importante a ser considerado é o sabor. Durante a hidrólise são formados peptídios com sabor extremamente amargo, que tornam o produto final inaceitável para fins alimentícios e para sua inclusão em ...
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MODELAGEM HÍBRIDO-NEURAL DA EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO DAS PROTEÍNAS DO SORO DE QUEIJO COM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS EM EXTRATOR GRAESSER
... o soro de queijo é um subproduto oriundo tanto do processamento da caseína quanto de ...do soro (em especial a lactose) e, para isto, consomem o oxigênio dissolvido na água, causando a destruição de animais ...
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