Qualidade da carne
Aminas bioativas e qualidade da carne de frangos de corte.
... a qualidade da carne de frangos de corte mediante pesquisa dos níveis de aminas bioativas, foram coletadas, pelos serviços de inspeção oficiais, 160 amostras de carcaças provenientes de cinco regiões ...
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Qualidade da carne de bovinos superprecoces terminados em confinamento.
... carcaça, qualidade da carne e conteúdo de colesterol no músculo longissimus dorsi de novilhos 5/8 Nelore - 3/8 Charolês terminados em confinamento e abatidos em diferentes estádios de ...
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Influência da radiação gama e de diferentes dietas na qualidade da carne de cordeiros Santa Inês.
... O maior interesse na irradiação de carnes, entretanto, é o efeito na qualidade da carne, principalmente porque as reações com radicais livres resultam na possibilidade de geração de odores. A radiação ...
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Características de carcaça e qualidade da carne de borregos Morada Nova de diferentes classes sexuais submetidos a restrições alimentares
... A pouca oferta de alimentos para ovinos nas regiões semiáridas pode ocorrer naturalmente em virtude das mudanças climáticas sazonais ou como ferramenta de manejo alimentar, utilizada para poupar recursos ou reduzir ...
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Qualidade da carne de suínos com uso de glicerina na alimentação.
... O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do fornecimento de diferentes níveis de glicerina na alimentação sobre a qualidade da carne de suínos em terminação. Foram utilizados 30 machos castrados e ...
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Critérios para abate do animal e a qualidade da carne
... da carne pelo homem; alguns buscando o retorno econômico e, na atualidade, para satisfação do consumidor e melhor funcionalidade do ...à qualidade da carne ou não contribuir para que esta tenha em ...
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Influência do cromo no desempenho, na qualidade da carne e no teor de lipídeos no plasma sanguíneo de frangos de corte.
... a qualidade da carne, o teor de colesterol no peito e os parâmetros bioquímicos do sangue de frangos de ...da carne de peito, apenas a porcentagem de extrato etéreo foi influenciada, e de forma ...
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Caracterização dos tipos de fibras musculares e das isoformas da MyHC e suas relações com a qualidade da carne de bovinos nelore superprecoces
... em carne através do rigor mortis, e alguns fatores que aceleram o rigor mortis parecem aumentar a perda da qualidade da ...a qualidade da carne, por que o glicogênio transfere ATP como uma ...
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Qualidade da carne ovina submetida ao processo de salga.
... Foram utilizadas 18 pernas provenientes de cordei- ros ½ Ile de France ½ Ideal, machos inteiros, abatidos aos 30kg de peso vivo. As pernas foram desossadas e a carne salgada, mantida em pilhas e tombada quatro ve- ...
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QUALIDADE DA CARNE DE JAVALI E DE SUÍNO COMERCIAL
... da carne de javali e para atender a uma demanda diferenciada é importante que os atributos qualitativos do produto sejam bem ...a carne de javali nos parâmetros de qualidade e compará-la com a ...
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Duração da eclosão e temperatura de incubação sobre a qualidade dos pintos, seu desempenho e qualidade de carne
... Table 1 – Physical characteristics used for chick quality determination. --- 56 Table 2 – Duration of incubation, internal and external pipping times, and time interval between pippings for male broiler chicks, according ...
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Farelo de vagem de algaroba na alimentação de cordeiros em confinamento
... a qualidade e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros terminados em ...da carne dos ...de qualidade da carne e mantém o perfil de ácidos graxos concernente ao encontrado na ...
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Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de bovinos Nelore estratificados...
... O fornecimento de alimentos é o input de maior custo nos empreendimentos pecuários. A seleção para eficiência alimentar em bovinos de corte foi ignorada principalmente pela dificuldade e custo de mensurar o consumo ...
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Caracterização histológica e bioquímica dos músculos longissimus dorsi e semitendinosus de bubalinos mediterrâneo abatidos em diferentes pesos
... de carne e da importância da análise das fibras musculares para a caracterização da qualidade da carne, objetivou-se neste estudo avaliar as isoformas da miosina de cadeia pesada (MyHC) e os tipos de ...
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Produção de carne ovina sob a ótica bem-estar animal / Sheep meat production from the perspective of animal welfare
... da carne ovina ainda apresenta pontos a serem melhorados, principalmente em relação à qualidade da carne e ao bem-estar ...da carne ovina, bem como identificar a demanda dos consumidores por ...
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA CURSO DE ZOOTECNIA JULLYANE IVO GARCIA DA SILVA
... A carne suína é a proteína animal mais consumida do mundo, devido suas diversas características, como maciez, suculência e palatabilidade que agradam os seus ...da carne e consequentemente na sua ...
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Parâmetros físico-químicos e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Angus e Nelore terminados em pastagem.
... de qualidade da carne, a composição centesimal e os componentes lipídicos (colesterol e ácidos graxos) do músculo longissimus thoracis de bovinos Angus (n=30) e Nelore (n=30) aos 36 meses de idade e com ...
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Carne Bovina: Produtividade Vs Qualidade
... da carne após 24-48 horas, é muito variável (FORREST et ...em carne esta concluída. Conhecer o conceito de qualidade da carne é uma importante ...como qualidade todos os produtos e ...
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Características de carcaça e da carne de bovinos mestiços não-castrados ou submetidos a diferentes métodos de castração.
... de qualidade da carne (Tabela 3), observou-se que realmente os efeitos dos métodos de castração podem ficar restritos a 30 15 ou 35 5 dias pós-castração, pois não se ...
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Vacas terminadas em campo nativo suplementadas com farelo de trigo ou farelo de arroz integral contendo ou não monensina sódica.
... LANA, R. P.; RUSSELL, J. B. Efeitos da Monensina sobre a fermentação e sensibilidade de bactérias ruminais de bovinos sob dietas ricas em volumoso ou concentrado. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 30, n. 1, p. ...
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