Tecnologia de alimentos
A interação entre o departamento de tecnologia de alimentos da Universidade Federal de Viçosa e as empresas da Zona da Mata para a inovação
... e Tecnologia de Alimentos do estudante Emanuel Roberto Faria – ...de alimentos e bebidas da Zona da Mata Mineira previamente selecionadas por microenvolventes do Sistema Mineiro de Inovação para uma ...
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Análise de riscos ocupacionais através de ferramentas gerenciais: estudo de caso em laboratório de tecnologia de alimentos / Analysis of occupational risks through management tools: case study in food technology laboratory
... de tecnologia de alimentos da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) campus I através da aplicação de ferramentas gerenciais mediante Análise Preliminar de Risco (APR) e Matriz Gravidade, Urgência e ...
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Fator de impacto e pós-graduação stricto sensu em alimentos, nutrição e ciência e tecnologia de alimentos.
... Na Tabela 3 estão registradas os 20 periódicos sem FI medido pelo ISI, que receberam publicações dos programas de pós graduação analisados. Houve 1149 (51%) trabalhos publicados em 231 revistas no triênio. A Ciência e ...
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Desenvolvimento de uma salada de frutas: da pesquisa de mercado à tecnologia de alimentos.
... A inovação tornou-se um componente fundamental das empresas bem sucedidas de alimentos (VÁSQUEZ; SANTOS; ÁLVAREZ, 2001). A geração de ideias para novos produtos, e a consequente identificação de novas ...
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Caracterização do suco de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) extraído mecanicamente e tratado enzimaticamente.
... 1 Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Ponta Grossa, Uvaranas,.. Ponta Grossa, Paraná, Brasil.[r] ...
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Qualidade microbiológica e físico-química de sucos de laranja comercializados nas vias públicas de Porto Alegre/RS.
... e Tecnologia de Alimentos/UFRGS, para fins de registro frente ao Ministério da Agricultura (38 amostras com análises físico-químicas e microbiológicas) ou coletadas nas vias públicas de Porto Alegre (14 ...
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Qualidade sensorial e físicoquimica de méis de abelha melifera (Apis mellifera) produzidos a partir de diferents origens florais no Estado do Ceará
... Foram entregues a 50 indivíduos (estudantes e funcionários do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará), questionários de recrutamento (FIGURA 4) conten[r] ...
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Filmes e revestimentos do CaranguejoUçá (Ucides cordatus) com aplicação em postas de serra (Scomberomorus brasiliensis) congeladas.
... Na tecnologia de alimentos a quitosana pode ser explorada para a conservação de produtos entre quais incluem carnes, peixes e frutos no aumento do tempo de prateleira para o ...
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Ensinando química e bioquímica de alimentos através de revistas em quadrinhos
... e Tecnologia de Alimentos, evidenciaram a capacidade de trabalhar com ferramentas computacionais, tal como softwares online, criar cenários e personagens para as histórias, além disso, desdobrar temas ...
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Produtividade do milho safrinha e modificações químicas de um latossolo em sistema plantio direto em função de espécies de cobertura após calagem superficial.
... 3 Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócioeconomia, Faculdade de Engenharia, Universidade Estadual Paulista, Ilha Solteira, São Paulo, Brasil.[r] ...
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Efeito da atmosfera modificada ativa na qualidade do melão 'orange flesh' minimamente processado.
... O aumento da demanda por produtos minimamente processados traz um grande desafio para a ciência e tecnologia de alimentos, considerando-se a escassez de informações sobre a manutenção da qualidade desses ...
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Programa de alimentação escolar: perfil dos beneficiários, qualidade e atuação de...
... AMISTÁ, M.J.M. Programa de alimentação escolar: perfil dos beneficiários, qualidade e atuação de gestores e da comunidade de Guariba. Piracicaba, 2013. 173 p. Dissertação (Mestrado em Ciências e Tecnologia de ...
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Alta pressão hidrostática: tecnologia promissora na conservação de alimentos
... de alimentos nos últimos vinte ...essa tecnologia vem para suprir um mercado onde o consumidor exige um alimento seguro e de qualidade cada vez ...dos alimentos, como é capaz de proporcionar ...
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A Percepção de universitários sobre os transgênicos: estudo de caso do em uma Instituição Pública em Cuiabá (MT)
... Ressalta-se que, 57,75% dos participantes afirmaram identificar de forma correta estes produtos, pelo símbolo característico presente na embalagem. O fato de saberem identificar tem grande relevância, tendo em vista que ...
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Nível de desenvolvimento e tecnologia de distribuição de alimentos em países selecionados.
... Dentre as instituições varejistas destacam-se os supermercados, que contribuem para fornecer alimentos mais baratos e de melhor qualidade (ARDA, 2006). A estratégia de expansão (“supermercadização”) das redes ...
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Avaliação físico-química, microbiológica e de aceitabilidade de um novo produto a base da raiz de yacon (Smallanthus sonchifolia), fonte de frutoligossacarídeos e inulina, em diferentes condições de armazenamento
... por alimentos promotores da saúde, conhecidos como funcionais, tem se tornado cada vez maior principalmente devido à população mais consciente da relação entre alimentação e qualidade de vida (RAUD, ...desses ...
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Uso da Radiação ionizante em polímeros de embalagens: conhecimento social: uma análise...
... Como discutido inicialmente, os polímeros submetidos à radiação ionizante podem sofrer, principalmente, degradação por ruptura das cadeias poliméricas, conduzindo a uma diminuição de massa molecular com consequente perda ...
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - UNIRIO CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS - CCH DEPARTAMENTO DE PROCESSOS TÉCNICO-DOCUMENTAIS - DPTD DISCIPLINA: TECNOLOGIAS DE REPRODUÇÃO E ARMAZENAMENTO DE DOCUMENTOS
... O Poder Executivo regulamentará, no prazo de 90 (noventa) dias, a presente Lei, indicando as autoridades competentes, nas esferas federais, estaduais e municipais para a autenticação d[r] ...
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FACULDADE NOVOS HORIZONTES Programa de Pós-graduação em Administração Mestrado
... O presente estudo justifica-se academicamente, trazendo maior compreensão sobre a atividade do motorista profissional, acerca do prazer e sofrimento desses trabalhadores sob a ótica da Psicodinâmica do Trabalho. ...
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Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja
... O colesterol, desde que foi isolado de cálculos biliares em 1784, é a substância que mais demandou atenção das diversas áreas da ciência e, em particular, da medicina. Cresce a cada dia a preocupação do consumidor com a ...
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