Unidade de Alimentação e Nutrição
AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
... prática do profissional nutricionista, o desperdício é um fator de grande relevância, sendo uma questão não somente econômica, ambiental e cultural, mas também político-social. O objetivo do presente estudo foi ...
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IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA 5S EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
... uma unidade de alimentação e nutrição com o intuito de obter e apresentar os benefícios alcançados com as mudanças realizadas na implantação desta ferramenta da ...
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Contaminação ambiental por Bacillus cereus em unidade de alimentação e nutrição.
... uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma universidade pública, em Viçosa, MG, tendo como objetivo contribuir para a avaliação de riscos a que se expõem os usuários de cozinhas institucionais ...
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AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
... O índice resto ingesta (IR) é um coeficiente útil para medir o desperdício alimentar que por sua vez mede qualidade, eficiência e serviços prestados dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição ...
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Avaliação da temperatura de preparações servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
... a Unidade de Alimentação e Nutrição avaliada, a aquisição de um balcão térmico para preparações frias seria uma medida de correção necessária a ser ...
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Avaliação da implementação do sistema cook-chill em unidade de alimentação e nutrição...
... Eficácia, aperfeiçoar a produção, minimizar custos relativos e otimizar recursos disponíveis são desafios aos quais se deparam os serviços de alimentação coletiva no Brasil. Este estudo procurou avaliar os ...
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Riscos à saúde dos trabalhadores em unidade de alimentação e nutrição de um Hospital Universitário
... de Alimentação e Nutrição (Uns) destinam-se à produção de alimentos para coletividade sadia e/ou enferma e precisam fazê-lo de forma a garantir a qualidade do que é ...uma Unidade de ...
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Identificação de fontes de geração de resíduos sólidos em uma unidade de alimentação e nutrição.
... de alimentação coletiva é identificado como uma grande fonte de desperdício de ...uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) foram classificados em categorias: perdas no estoque e ...
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AVALIAÇÃO DA PADRONIZAÇÃO DE PREPARAÇÕES ALIMENTÍCIAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR
... uma unidade de alimentação e nutrição institucional em Fortaleza- ...uma unidade de alimentação e nutrição: um estudo de ...
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Avaliação do nível de satisfação de operadores de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar
... – Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar por meio da aplicação de uma escala de prazer-sofrimento, segundo uma abordagem da psicodinâmica do ...
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AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO NO PRÉ-PREPARO DE SALADAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
... O objetivo deste trabalho foi avaliar o desperdício de saladas no pré-preparo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de Guarapuava (PR), antes e após a aplicação do treinamento. A empresa foi ...
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IMPLANTAÇÃO DO PROCESSO DE RECICLAGEM DE LIXO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN).
... uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de Botucatu – ...da unidade; implantados os latões de lixo nas áreas propostas; observação e auxílio para as dificuldades encontradas; ...
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AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DO GESTOR NAS COMPETÊNCIAS GERENCIAIS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
... uma Unidade de Alimentação e Nutrição ...uma Unidade de Alimentação e Nutrição de escola municipal entre março a junho de ...
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Avaliação da implementação das ferramentas de qualidade em uma unidade de alimentação e nutrição institucional
... uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Institucional através da avaliação do emprego de Boas Práticas de Fabricação (BPF) antes e depois da implementação de ferramentas de ...
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Obesidade geral e abdominal em trabalhadores de turno e sua relação com a alimentação oferecida na Unidade de Alimentação e Nutrição
... Referente à prevalência de obesidade abdominal neste estudo, a pesquisa acusa que 15,2% da amostra apresentou obesidade abdominal. Resultado semelhante a outras pesquisas realizadas, como em um estudo de 2011 feito por ...
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Desperdício de alimentos de buffet em uma unidade de alimentação e nutrição no município de Panambi, RS
... uma Unidade de Alimentação e Nutrição é a falta de planejamento adequado envolvendo perdas que variam desde alimentos que não são utilizados até preparações prontas que são servidas, mas não ...
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Absenteísmo em uma unidade de alimentação e nutrição de grande porte em Caxias do Sul-RS
... A unidade de alimentação e nutrição (UAN), é um estabelecimento responsável pela produção de alimentos, devendo garantir segurança alimentar, ou seja, que quando o alimento chega ao comensal ele ...
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Contaminação por Bacillus cereus em superfícies de equipamentos e utensílios em unidade de alimentação e nutrição.
... Souza EL, Silva CA, Sousa CP. Qualidade sanitária de equipamentos, superfícies, água e mãos de ma- nipuladores de alguns estabelecimentos que co- mercializam alimentos na cidade de João Pessoa, PB. Rev Hig Alim ...
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Avaliação Qualitativa das Preparações de Cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Cuiabá- MT
... O nutricionista é o responsável pela elaboração de cardápios nutricionalmente adequados, que respeitem as características dos clientes, tais como idade, atividade ocupacional, hábitos alimentares e cultura local. A ...
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CLIMA ORGANIZACIONAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
... De acordo com os resultados sobre os fatores extratrabalho, nas variáveis relacionadas às necessidades básicas, muitos servidores concordaram que suas maiores preocupações são com a alimentação, com a saúde e com ...
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