[PDF] Top 20 Acidificação de soro de queijo para produção de PHAs
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Acidificação de soro de queijo para produção de PHAs
... abstract The decrease of fossil resources and the abundance of renewable biomass can be valued has led to face with good prospects biorefinery process , currently being an area in great development . In the plastics ... See full document
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Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico.
... Culturas de iogurte como L. bulgaricus e S. thermophilus mantêm-se ativas nas temperaturas de refrigeração e conseguem produzir pequenas quantidades de ácido láctico por fermentação da lactose, resultando em perceptível ... See full document
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Estudo da produção de b-galactosidase por fermentação de soro de queijo com Kluyveromyces marxianus.
... O soro de queijo utilizado nos experimentos foi for- necido pela Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor S/A, na forma desidratada, com a seguinte composição quí- mica mínima: 72% de lactose, 11% de proteína ... See full document
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Biovalorização de soro de queijo por processos anaeróbios/aeróbios
... de queijo) através da alteração do funcionamento de processos habitualmente utilizados no contexto do tratamento ...para produção de polihidroxialcanoatos ...a produção e composição de AOV a partir ... See full document
358
Contribuição ao estudo da produção de β- galactosidase por fermentação de soro de queijo com Kluyveromyces marxianus
... de soro de queijo, com o objetivo de produzir 0-galactosidase por Kluyveromyces ...marxianus. Soro de queijo desproteinado por acidificação foi utilizado como meio de ...cultura, ... See full document
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Produção de cultura DVS (Direct Vat Set) para Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 cultivado em soro de queijo Minas Frescal
... O efeito da solução de manitol sobre as células do L. delbrueckee UFV H2b20 possivelmente se explica pela sua atividade antioxidativa. O manitol possui um efeito de anulação do risco oferecido pelos radicais hidroxil, ... See full document
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O potencial bioativo do soro de queijo após fermentação lática. Comparação de diferentes tipos de soro
... do soro de queijo com bactérias láticas, além de produzir ácido lático, pode resultar na proteólise das principais proteínas alergénicas do soro e na formação de polipéptidos com atividade ... See full document
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OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DO ÁCIDO LÁCTICO ATRAVÉS DA FERMENTAÇÃO DO SORO DE QUEIJO POR Lactobacillus helveticus Marcelo Teixeira Leite
... o soro era simplesmente lançado nos cursos d’água sem nenhum tratamento ...do soro produzido em todo o mundo ainda era descartado como um efluente (SISO, ...o soro se tornasse um sério problema ... See full document
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APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DO QUEIJO DO SERRO PARA FABRICAÇÃO DE DOCE DE LEITE: VIABILIDADE ECONÔMICA
... do soro de leite, na maioria dos casos, o soro obtido na fabricação do quei- jo Minas artesanal do Serro é utilizado na alimentação ...leite, soro de leite e açúcar possibilita a obtenção de um doce ... See full document
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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ANÁLISE SENSORIAL DO LEITE PASTEURIZADO ADICIONADO DE ÁGUA, SORO DE QUEIJO, SORO FISIOLÓGICO E SORO GLICOSADO
... de soro de queijo, os valores do índice crioscópico entre os tratamentos permaneceram praticamente inalterados, com uma média de -0,5359 (± 0,0014) e valores variando de -0,5350 °H para o tratamento com ... See full document
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Desempenho de bezerros aleitados com soro de queijo em associação ao colostro.
... Contudo, o valor energético do soro de queijo provoca diarreia em bezerros, o que é atribuído à elevada concentração de lactose, que fermenta no intestino. Além disso, o seu baixo teor proteico é ... See full document
7
Reator enzimático de membrana para proteólise de soro de queijo, visando à produção de concentrado protéico com baixo teor de fenilalanina
... o soro de queijo tipo ...de queijo quando foi coletado o soro para esses primeiros ...de queijo não iria ser crucial para definir as condições de reação para remover a Phe do ...o ... See full document
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Desempenho de bezerros aleitados com soro de queijo em associação ao colostro
... Contudo, o valor energético do soro de queijo provoca diarreia em bezerros, o que é atribuído à elevada concentração de lactose, que fermenta no intestino. Além disso, o seu baixo teor proteico é ... See full document
7
Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijo.
... de soro (CPS) como substituto de gordura, além de determinar os melhores níveis de adição em pão de queijo elaborado por meio de dois processos de fabricação e comparar o efeito da substituição durante a ... See full document
9
Qualidade microbiológica de soro de queijo e soro de ricota de laticínios do vale do Taquari, Rio Grande do Sul
... de queijo sob Inspeção Federal (SIF) no Brasil (ABIQ, 2013b). Essa produção de queijos, levando em consideração que o soro representa 90% do volume empregado na fabricação de queijo e que 10 L ... See full document
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Aproveitamento do soro de queijo coalho para a elaboração de bebidas com frutas e hortaliças
... O soro de queijo é um subproduto de grande relevância, tendo em vista o volume produzido e sua composição ...de soro de queijo coalho tipo A com frutas e ...de soro, frutas e hortaliças ... See full document
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Avaliação do desempenho de um reator anaeróbico compartimentado no tratamento de soro de queijo
... tratando soro ds qusijo com ssta concsntração, é sficisnts na rsdução do matsrial particulado, pois, os valorss da turbidsz do sflusnts (saída) são msnorss qus os do aflusnts ... See full document
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Substituição do leite de cabra por soro de queijo bovino para cabritos alpinos.
... de produção de cabras leiteiras, a criação dos machos pode onerar os custos, principalmente se não forem alimentados com um sucedâneo de baixo valor comercial ou, ainda, se não forem animais puros-de-origem para ... See full document
7
Aplicação de células recombinantes da levedura Kluyveromyces marxianus em soro de queijo
... de queijo produzido nove quilos de soro são obtidos, o que o torna o maior problema da indústria de ...de soro produzidos ...do soro de queijo desde 1990, o mesmo não ocorre entre os ... See full document
83
Nota Científica: utilização da pectina, proteínas do soro de queijo e água de maceração de milho para a produção de proteases por Bacillus sp. termofílico.
... a produção de proteases pelo termofílico Bacillus ...do soro e 0,3% (m/v) de água de maceração de milho foi máxima após 24 h de incubação da cultura, com níveis de 54,3 ... See full document
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