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[PDF] Top 20 Alimentos Funcionais em Alimentação Coletiva

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Alimentos Funcionais em Alimentação Coletiva

Alimentos Funcionais em Alimentação Coletiva

... de alimentos funcionais na área da alimentação coletiva (68%), sendo que apenas cerca de 1/3 refere que não há ...estes alimentos” ...de alimentação coletiva em ... See full document

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Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saúde para alimentos no Brasil.

Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saúde para alimentos no Brasil.

... a alimentação saudável como medida de promoção da saúde não pode ser dissociada da adoção de hábitos de vida sau- dáveis, especialmente a prática de atividade ...os alimentos que suportam alegações não ... See full document

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Alergénios alimentares presentes nos alimentos utilizados por uma empresa de alimentação coletiva portuguesa

Alergénios alimentares presentes nos alimentos utilizados por uma empresa de alimentação coletiva portuguesa

... Para além disso, a informação incluída é muitas vezes insuficiente, por exemplo, não contém a quantidade dos ingredientes presentes, informação essencial no caso dos sulfitos (E220-228 (58, 59) ) que apenas são ... See full document

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1. O ALIMENTO COMO REMÉDIO: CONSIDERAÇÕES SOBRE O USO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS

1. O ALIMENTO COMO REMÉDIO: CONSIDERAÇÕES SOBRE O USO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS

... de alimentos com o intuito de reduzir o risco de doenças é conhecida há milhares de ...dos alimentos funcionais são decorrentes de vários efeitos metabólicos e fisiológicos que contribuem para um ... See full document

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Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saúde para alimentos no Brasil

Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saúde para alimentos no Brasil

... a alimentação saudável como medida de promoção da saúde não pode ser dissociada da adoção de hábitos de vida sau- dáveis, especialmente a prática de atividade ...os alimentos que suportam alegações não ... See full document

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Novos conceitos em nutrição: reflexões a respeito do elo dieta e saúde.

Novos conceitos em nutrição: reflexões a respeito do elo dieta e saúde.

... dos alimentos, não somente os nutrientes tradicionais, devem também, fazer parte da ...dos alimentos que existem em alimentos e que não são os nutrientes clássicos, mas apresentam propriedades ... See full document

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Alimentos funcionais com base em massas alimentícias

Alimentos funcionais com base em massas alimentícias

... Os hábitos alimentares das populações sempre foram influenciados por convicções, culturas, religiões, clima, agricultura, localização, tecnologia e situação económica (Sousa et alii; 2013). Assim, no início do século ... See full document

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Anais do CONBRAN 2012 - Alimentação Coletiva

Anais do CONBRAN 2012 - Alimentação Coletiva

... da alimentação servida em unidade de alimentação e nutrição (UAN) de um abrigo é importante para a manutenção e recuperação do estado nutricional dos seus usuários que se encontram em situação de ... See full document

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Alimentos funcionais: uma tendência de mercado

Alimentos funcionais: uma tendência de mercado

... os alimentos funcionais não constituem uma entidade única bem definida e corretamente ...numa alimentação ideal, este não poderá ser um comprimido, uma cápsula ou um suplemento ... See full document

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Alimentos funcionais : o impacto da rotulagem no comportamento do consumidor

Alimentos funcionais : o impacto da rotulagem no comportamento do consumidor

... da Alimentação Humana corroborou a necessidade de rotular os fitoesteróis, os ésteres de fitoesterol, os fitoestanóis e os ésteres de fitoestanol tal como especificado na Decisão 2000/500/CE da Comissão, de 24 de ... See full document

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Aceitação e percepção dos estudantes de Gastronomia e Nutrição em relação aos alimentos funcionais

Aceitação e percepção dos estudantes de Gastronomia e Nutrição em relação aos alimentos funcionais

... de alimentos devem divulgar informações acerca de seus benefícios para promoção de alimentação ...“alimentos funcionais” por meio de es- tudo transversal com questões fechadas e posterior ... See full document

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Atitudes e hábitos de consumo de alimentos funcionais: um estudo exploratório

Atitudes e hábitos de consumo de alimentos funcionais: um estudo exploratório

... os alimentos fun- cionais estão neste grupo e têm tido um crescimento assinalável ao longo da última ...os alimentos funcionais, as crenças sobre a sua eficácia e os hábitos de consumo deste tipo de ... See full document

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Atenção nutricional materno-infantil no puerpério

Atenção nutricional materno-infantil no puerpério

... nutrição, alimentação materna, mitos e verdades, de- pressão no pós-parto, alimentos funcionais, lactação, obesidade, sobrepeso, ...na alimentação de puérperas; Mitos e crenças sobre a ... See full document

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Caracterização higiênico-sanitária de restaurantes comerciais do município de Botucatu-São Paulo

Caracterização higiênico-sanitária de restaurantes comerciais do município de Botucatu-São Paulo

... por alimentos asociadas con el uso de este tipo de ...de alimentos, equipos y utensilios contribuyen a esta ...los alimentos consumidos fuera de casa configura una tarea importante, siendo ... See full document

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Alimentação e cultura como campo científico no Brasil.

Alimentação e cultura como campo científico no Brasil.

... sobre Alimentos, Nutrição e Alimentação no Brasil corresponde a um universo bem maior – cerca de mil grupos, praticamente, o dobro do que está registrado nas Séries Históricas do Diretório – e presente em ... See full document

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O emprego da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um novo produto simbiótico, fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, à base de extratos aquosos de soja e de Yacon (Smallanthus sonchif

O emprego da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um novo produto simbiótico, fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, à base de extratos aquosos de soja e de Yacon (Smallanthus sonchif

... produzir alimentos derivados dessa leguminosa com características sensoriais agradáveis, o Departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara (UNESP) juntamente com a ... See full document

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Construção e validação de cartilha educativa para alimentação saudável durante a gravidez.

Construção e validação de cartilha educativa para alimentação saudável durante a gravidez.

... Objetivo: descrever processo de validação de cartilha educativa para alimentação saudável na gravidez com alimentos regionais. Método: estudo metodológico, desenvolvido em três etapas - construção de ... See full document

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Alimentação ou diversão? A publicidade contemporânea de alimentos infantis e suas...

Alimentação ou diversão? A publicidade contemporânea de alimentos infantis e suas...

... da alimentação, podem ser justificados, entre outros aspectos, pela lógica-moda – como tratado em Lipovetsky (2009) e conforme apresentado no primeiro capítulo deste ...de alimentos, especialmente no caso ... See full document

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Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos

Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos

... em alimentos são Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum e ... See full document

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Contribuições para a formação em Alimentação e Nutrição emSaúde Coletiva

Contribuições para a formação em Alimentação e Nutrição emSaúde Coletiva

... de Alimentação e Nutrição (CGPAN, General Coordination of the Policy of Food and Nutrition) - of the Ministry of Health at the “IV Brazilian Congress of Social Sciences and Humanities” promoted by Abrasco in ... See full document

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